Kefir tészta galuskához

Kefir tészta galuskához
Kategória: Receptek
Hozzávalók
Liszt 500 g
Só 0,5 tk
Tej (vagy kefir)
+ víz 180 ml-ig
Tojás 2 db.
Főzés módja

A tészta főzve fehérnek bizonyul, ízletes, két tojás miatt nem forr. A gombóc, a gombóc és a ravioli tésztája ugyanaz, ízlésem szerint jó.
A tésztát csak konyhai robotgépen gyúrom, túl sűrű a HP számára. A hengerlés során egyáltalán nem keverek lisztet, még gombócképzéskor sem. Ügyesek, leveshez tökéletesek.

jegyzet
Nem szeretem, ha galuskát vagy tésztát szórnak liszttel a tetejére, mert gyakran főzök velük levest. Ha liszt van a tésztán, a húsleves felhősnek és ízléstelennek bizonyul. Az ilyen tiszta termékekhez nagyon meredek tésztát készítek, amelyet nem lehet a kezemmel kinyújtani, de írógépen könnyű. Annak érdekében, hogy a fagyasztás során ne ragadjanak össze, egy speciális raklapra és egy hordozóra tettem őket, amelyre semmi nem tapad. Egy ilyen meredek tészta nem gyúrja a HP-t (a fő recepthez 50-100 gramm lisztet adok), eltörhet. A kombájn pedig tökéletes, stressz nélkül. A HP-ben szeretem a tésztát, ha a gombócokat régimódi módon faragom, a kezemmel nyújtom ki és nem használok formákat a modellezéshez.

Nagyon szeretném megköszönni a tészta receptjét. A tészta fantasztikus a gombócokhoz, a gombócokhoz és a tésztákhoz. Korábban nem fagyasztottunk le semmit, mert a férjem nem szerette a gombócokat vagy a fagyasztóból származó gombócokat (kissé összeomlottak). És most mese ez a teszt.
500 gr liszt, 2 tojás, 0,5 teáskanál. só, 180 ml-ig. víz vagy kefir (én kefirrel készítem) A főzési folyamat itt van:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35840.0.

[GalinkaMalinka]

Olyan sok éven át jártam valami újat olvasni a témában, és íme a receptem. GalinkaMalinka, Nem tudom kitől kaptad, de kefirből komponáltam, jól emlékszem gombócokra, nagyon tetszett nála. Itt írtam https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ic=2843.0
Már megfeledkeztem róla, és most újra fehér gombócokra vágyom. Leginkább a kefir + víz 180 ml-ig tetszett. Köszönöm hogy emlékeztetsz.
Megnéztem a folyamat képeit, mennyire keveredik veled? Kombájnnal gyúrok legalább 15 percig, vagy még tovább. Ezután olyan profi, nagyon egyenletes textúrájú-homogén lesz. Úgy nézel ki, mint egy kis zsemle, de talán csak a fotón látszik így, mert maguk a gombócok is szépek!

Ugyanígy járok el, de a kés hegyére 1 tojást, még egy kis kefirt és egy kis szódát teszek. Gyúrás után hagytam, hogy a tészta észhez térjen körülbelül 40 percig, és galuskákat faragtam. Próbálja ki, az eredmény kellemesen meglep.

Próbáld ki a tésztát is:
Házi túrós tej - 300 ml.
Búzaliszt - 550-600 gramm.
Só - nem
Tojás - nem
Részletek itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Tejsavóm van, miután túrót készítettem. Készíthet tejsavó gombócot? Általában kefiren csinálom.

Általában mit adsz a tésztához? Víz?
Miért nem adhat hozzá tejsavót, túró, kefir íze és illata van - vegye figyelembe, hogy a kefirt vízzel hígították, itt van a tejsavó

Köszönöm, magam sem jöttem rá.

de valamilyen oknál fogva minden morzsává vált, vizet kellett adnom, most azt hiszem, valószínűleg sokat tettem hozzá, mivel gördülőre fogok gördülni