Gombóc sovány sertéshússal

Gombóc sovány sertéshússal

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt, prémium	450 g
Főtt és meleg víz	210 ml
Tojás	1 db számítógép.
Vaj	10 g
Só
Darált hús:
Sovány sertéshús	550-600 g
Izzó
Őrölt bors
Só
Húsleves (vagy víz)	50 g

Főzés módja

• A tésztából 750 g lesz
• Darált húsból kiderül, hogy 650 g
• A tésztát pamutba gyúrták. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a pamut tészta kissé ragacsos,
• enyhén megkeverem a kezemmel egy kis adag liszttel.
• Kétszer ledaráljuk a húst és a hagymát, hozzáadjuk a sót, a húslevest, a borsot és jól összekeverjük.
• Ha nincs elegendő hús (ez megtörténik), a darált húshoz hozzáadhat egy levél főtt káposztát.
• Vékony kolbászokat sodorok a tésztából, szeletekre vágom, mindegyiket feltekerem.
• Mindegyik tésztakörre darált húst teszek, és gondosan megformázom.
• 100 vagy több nem apró darab.
• Nem bánom a húst, sok darált húst teszek mindegyikbe.
• 10 percig főzöm forrásban lévő sós vízben, lavrushkával és borssal.
• Eszünk, ahogy szeretünk. Van aki tejföllel, van vajjal stb.

jegyzet

Fotó brendabaker

Érdemes főtt káposztalevelet adni a darált húshoz!
Néha adok egy kis túrót a darált húshoz, most káposztával kell kipróbálnom. Szerintem szaftos lesz ..

[brendabaker]

brendabaker,

Tetszett paradicsomot és zöldséget hozzáadni a darált húshoz. Nagyon élénk ízt kapunk.

Tetszett paradicsomot és zöldet adni a darált húshoz. Nagyon élénk ízt kapunk.

Khinkalit hívják. De ez egy kicsit más étel ...

a pamut tészta kissé ragacsos,

az xn tésztája a legtökéletesebb, vegye ki a hpeshkiből és azonnal vágja-tekerje-lep

egy kis liszt, valószínűleg hiányzik, amíg ragadós nem lesz
vagy a keverés ideje

[Irsha]

IrshaHa adok még lisztet, a kolobok kolbászt pamutból.

Khinkalit hívják. De ez egy kicsit más étel ...

Inkább kurze. Ezek olyan kaukázusi gombócok. Khinkali itt nem a téma.

Inkább kurze. Ezek olyan kaukázusi gombócok. Khinkali itt nem a téma.

A Curze jobban hasonlít a gombócokra: más módon formázzák őket, és a töltelék tartalmát gyakran előre párolják vagy megsütik, vagyis előzetes hőkezelésnek vetik alá. És a súlyossága különböző módon változik ...

Elvileg bármilyen tésztába csomagolt és vízben megfőzött dolog nevezhető úgy, amilyennek tetszik: gombóc, khinkali, kurze, chuchvara, ravioli, wonton stb. Csakúgy, mint egy hasonló párolt: manti, gőz khinkali, hunon, Bao tzu stb.

Ha azonban valamilyen módon egyedileg akar azonosítani egy ételt, akkor a gombócok töltelékében a hústól, a hagymától, a sótól, a borstól eltekintve nem lehet semmi felesleges. Változatok természetesen megengedettek, azonban az elkészült étel nevét és kinek a konyháját kell megkérdeznie a Google-től, majd rendeznie kell egy ilyen kulináris vérfertőzést ...

A húsból és hagymából készült gombócok vagy manti tölteléke nagyon önellátó. Bármely más növényi vagy növényi adalékanyag rendkívül szükséges, de csak akkor, ha valamilyen módon el kell leplezni az ételhez használt hús íz- vagy szaghiányát. Vagy számodra a töltelék ilyen összetétele - a gyermekkori íz és az élet glóriájának hagyománya - itt nem vitatkozhat, mert szinte olyan, mint genetikai szinten ...

Ez azonban csak az IMHO.

[Kapet]

Kapet, Egyetértek azzal, hogy a curze másképp formálódik. És tedd, minden nemzetnek megvannak a maga receptjei. Nem mondok semmit arról, hogy az egyes háziasszonyok mennyire különböző recepteket tartalmaznak. A töltelék megsütéséhez vagy meg nem sütéséhez mindenki maga dönt, a saját preferenciái alapján. Szerintem nem érdemes ezen vitatkozni. És ha megosztottam, hogy nekem személy szerint jobb, ha paradicsomot és zöldet teszek a gombócokhoz, ez személyes jogom.
Egyébként a gombócok halakkal és vegetáriánusokkal és bármi mással járnak.

[Szeszély]

Szeszély,
És az egészségére! Talán ez nem vita, inkább eszmecsere. A lényeg az, hogy ami belénk kerül, először tetszik a szemünknek és az orrunknak, majd a szánknak és a gyomromnak ...

Shl. Ami a halakat, vegetáriánus, zöldséggombócokat stb. Illeti, miért ne ... Nemrég fekete gombóccal (tintahal festékkel) kényeztettem unokámat, garnélával töltve ...

Szobrozzon bármit, amit csak akar, és amit csak akar, de ne hagyja figyelmen kívül a receptemet, kérem.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Dehogy, Donna! És köszönöm szépen!

[Szeszély]

Szeszély,
És az egészségére! Ez valószínűleg nem vita, inkább eszmecsere. A lényeg az, hogy ami belénk kerül, először tetszik a szemünknek és az orrunknak, majd a szánknak és a gyomrunknak ...

Shl. Ami a halakat, vegetáriánus, zöldséggombócokat stb. Illeti, miért ne ... Nemrég garnélával töltött fekete gombóccal (tintahal festékkel) kényeztettem unokámat ...

Remélem, az unokámnak tetszett
Az embereim kategorikusan nem hajlandók feketeet enni.

kolobok kolbász x / p.

gyors cicák kombájn csavar, a gombóc tészta hashku, igen, elszakad, bár nagyon szép hpeshkiből

gyors bejátszások kombájn csavar, a gombóc tészta hashku, igen, elszakad, bár nagyon szép hpeshkiből

Aratógép nincs. Inkább van, de a felső polcon lévő kamrában nem használom, valahogy anélkül főzök meg mindent. Túl sok technológia vált el a konyhában, nekem szűk lett a konyhában.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

A tészta valóban ragacsosnak bizonyul, lisztet is kellett adnom, és a kezemmel gyúrni
. (a lisztemhez 3,5 csésze liszt, 1 pohár víz, 1 tojás, 10 g vaj, 0,5 ek só aránya szükséges)
Forrás után a tészta kissé keményebb, mint a forrásban lévő vízzel és tojás nélküli tészta, amihez szoktam.
Ezeket a gombócokat édesanyám készítette, íze nosztalgikus.
Egy gombócgép segítségével nagyon gyorsan hengereltem őket, könnyen és vékonyra gurul ki, nem törik el.
A gombócok tökéletesen tolerálták a fagyást.

Ami a halakat, vegetáriánus, zöldséggombócokat stb. Illeti, miért ne ... Nemrég garnélával töltött fekete gombóccal (tintahal festékkel) kényeztettem unokámat ...

Városunkban van egy Charleston nevű étterem, ahol garnélarákos gombócokat szolgálnak fel, de annyira aprók, hogy csodálkozol. Egy garnélarák 1,2 x 1,2 cm-es gombócban. El sem tudom képzelni, hogyan készítik őket a szakácsok.
De az étel elképesztően ízletes. Húslevessel tálaljuk.