Gombóc cseresznyével és choux tészta mártással (tojás nélkül)

Gombóc cseresznyével és choux tészta mártással (tojás nélkül)

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
Hegesztés:
Gyors zabpehely	10 g
Forrásban lévő víz	40 g
A tesztre:
Hegesztés	összes
Búzaliszt	225 + 425 g *
Forrásban lévő víz	375 g
Só	0,5 óra l.
Növényi olaj	50 g
Cseresznye, cukor a töltelékhez
Túró, tej, cukor a mártáshoz

Főzés módja

• A főzéshez öntsön forrásban lévő vizet a pelyhekre, keverje meg.
• Keverjen össze 225 g lisztet sóval és vajjal. Öntsünk forró vizet (375 g), keverjük össze gyorsan. Adja hozzá a főzött pelyheket, keverje újra és hagyja 10 percig.
• Hozzáadjuk a maradék lisztet, gyúrjuk puha tétóba.
• * A recept szerint a tojásos tészta 225 g volt, a gyúrási folyamat során 200 g-ot kellett hozzáadnom, mert a tészta nem akart egy összegben összegyűlni, hanem a a tál. A teszt eredményeként NAGYON kiderült. Legközelebb csökkentem a víz és a liszt arányát.
• Gyűjtse össze a tésztát egy golyóba, tegye egy zacskóba és tegye hűtőbe legalább 1 órára. 2 napom volt. Talán több.
• Csípje le a tésztából a kis darabokat. A többit tartsa hűtőszekrényben. Vékonyra nyújtsa ki. Kihúztam egy tésztalapra. 0 - 3-szoros vastagságban, 2-3-szoros vastagságban, 4 - 3-szoros vastagságban, 5-1-szeres vastagságban.
• Vágjon köröket a hengerelt tésztából a forma hátoldalával:
• 
• Helyezze a kivágott kört a formára, nyomja meg a széleit:
• 
• Öntsön egy csipet cukrot és 3 meggyet a közepére (a fotón a kör nem tapad a szélekhez, ez a legelső gombóc, a technológiát még nem állították be). Korábban csak cukrot kevertem meggyel, ami levet adott, és a modellezés végére csak "folyt". És ezzel a módszerrel gyakorlatilag nincs lé. :
• 
• A tésztát a felső szélénél fogva zárja le a formát, nyomja le, vegye ki a kész gombócokat, tegyen egy liszttel meghintett tálcát.
• 
• Forraljuk sós vízben 3-5 percig.
• A túrós szószhoz verje fel a túrót tejjel és cukorral.
• Nem tudok rólad, de gyerekkoromban gombócokat ettem, a közepét kiharaptam, vastag és ízetlen széleket hagytam. Nem szeretek gurulni a kezemmel, és nem tudom, hogyan, ezért nagyon ritkán vannak gombócok. De egy tésztalevéllel ez csak egy ünnep !!! Mindent tisztán ettek. A tészta nagyon puha és puha !!!

jegyzet

A recept alapján: 🔗

[Ksyusha,]

Ksyusha, Imádom a meggyes gombócokat! Milyen vékonyak, minden egyenesen átlátszó!
És ez milyen penész? Úgy érzem, szükségem van rá több, mint egy fésű

Ksyusha !! Döbbenten !!
Magam is őrült vagyok az autók miatt !! Minden nap faragok valamit !!
Most én is csinálok gombócot !!
Nos, vettem egy videót a Teskomban, különben néma eperfa van)
Gyermekeim imádják ezeket a dolgokat !!

Ó, milyen érdekes tészta!
Most hallok erről először a gombócokról.
Vagyis pudingot készítettem, de zabpehellyel ...
Ksyusha, a zabpehely erősen érzi magát?
A dizájn pedig fantasztikus, krémmel, valamiféle csalárdsággal!
Egyébként meleget vagy hideget ettél? Nekem csak hideg liu van bogyótöltelékkel. És mi van a hideg zab verzióval?

Áááááá, ha megkérdeznék, mit akarsz venni az ételtől egy sivatagi szigeten, cseresznye gombócokra válaszolnék !!!

[Marusya]

Marusya, Köszönöm!

A Tescom formái a következők:

[Rada-dms]

Rada-dms, nos, te csak a férjem húga vagy!

Nagyon, nos, csak nagyon klassz !!!!!!!!!!
És csináld újra, ó, köszönöm, kedves, a biztatást egy ilyen szükséges vásárláshoz, mint egy gördülőgép

[Lerele]

Lerele, ezért Ksenia bátorított kereséseivel)))
Boldog vagyok!

[Rada-dms]

Jómagam szemét vagyok egy írógépből !! Minden nap faragok valamit !!

wooo. és én!!! Már ennyi receptet szeretnék készíteni !!!!

Azaz.Krémet készítettem, de zabpehellyel ...

Olya, itt van a zabpehely csak tojás helyett. Az eredeti recept szerint a tészta tojással. Nem olyan, mint ..annyi liszt van ott... És a tészta nagyon szép illatú !!! Még félelmetesnek is mondhatnám !!!!

és ettem valami meleget vagy hideget?

Hidegen ettek, hiszen mindenkit az asztalhoz hajt.

Rada-dms, és szeretem!!!! Ukrajnában nagyon finomak.

[irman]

így Ksenia bátorított kereséseivel))

egy ilyen szükséges vásárlás promóciójára,

Oh, lányok, hárman találtuk ki! Ha még mindig Irisha (irman) felhúzza !!!

A Tescom formái a következők:

mint az állkapcsok

Oksan, és a gombócok remekek!

[Omela]

Omela, és itt sincs gazemberünk ...

És a design fantasztikus, krémmel,

Nem értem, miért lett ilyen kékes a fotó. Egyszerűen nem volt idő újraforgatni.

Ksyun, a gombóc remek !!!
Chtol is így tesz?

Vettem egy jó videót a Tescom-ban

Mashun, milyen videó?

mint az állkapcsok

Új "Jaws-4" blokk

[Galya, Léna]

Galya, Léna, Köszönöm! Nincs időm válaszolni, firkálni, mint egy géppuskás.

firkál, mint egy géppuskás.

Ne főzz, mint egy géppuskás! És akkor nincs időnk firkálni!
És akkor a második napon valamiféle próbadobó lövedék!

Ne főzzön, mint egy géppuskás! És akkor nincs időnk firkálni!

+100500

Ne főzzön, mint egy géppuskás! És akkor nincs időnk firkálni!

Len, az Omelka fokozott kötelezettségeket vállalt: firkál, mintha aláásnák

[Elena Tim]

Elena Tim,

Mashun, milyen videó?

Len, mint ez


A kerekek levehetők, és bármilyen vastagságú tésztát vághatunk, gombócokra, lasagne-ra stb., Stb.
És gazdag süteményeket hullámosra vágsz)

És akkor a második napon valamiféle próbadobó lövedék!

Ó, egyébként jó, hogy emlékeztetett! Megyek, kiveszem a húst a mélyhűtőből, és holnap készítek egy pitét.

Len, mint ez

Én is szerettem volna venni egyet, de nem az volt.

Tim Lenka, én is szeretnék ilyen "pofákat"! Érzed, hogy milyen illata van ennek a dolognak?

Len, mint ez

Áááá! Félelmetes dolog! Szinte hisztérikusan látni kellett, hogyan üldözöm őt! De megvettem!
Csak gazember vagyok tőle! Mantinak vágtam vele a tésztát. Gyönyörű hullámos széleket kapunk!
Azt hittem, hogy a Teskom eszébe jut valami más vágógép, különben megveszem. Fájdalmasan boldoggá tesz az utóbbi időben !!!

[Ksyusha]

Meggyes gombóc - azonnal felbukkan az emlékezetben: nyár, Krím, nagymama tűvel a kezében, csontokat szedve a meggyből. És akkor

Gyerekkoromban gombócokat ettem, a közepét kiharaptam, vastag és íztelen széleket hagytam

KsyushaKöszönjük, hogy felidézte ezeket a fényes és szomorú emlékeket. Eltűnt mind az a nagymama, mind az a cseresznye, amely a ház előtt nőtt. Röviden: reggel korábban meghatottak.

[Omela]

Omela, a gombóc-otpad egyszerű: girl_love: lányok, és ha nem titok, hol kergetett ilyesmit, úgy érzem, nagyon-nagyon szükségem van rá

Ő, én nem így játszom ... nézem a képeket és várok: most villára vágott gombóc fotója lesz (a többi falattal), vagy legalábbis egy tányéron ... hogy a lé kifolyjon belőle
Már nyelt nyálat ... És akkor egy teljes lökés.

[Fagyöngy]

Hogy szeretem a gombócokat Fagyöngy, Könyvjelzőkbe vittem a gombócokat. Amíg cseresznyét gyűjtök, megpofozom az ilyeneket. Köszönöm, kedves, a receptet

[Fagyöngy]

Fagyöngy, és a tészta szokatlan.Talán most a receptje után fogok dönteni a gombócokról, most van egy tésztatekercsem, és valahol egy penész galuska volt, de Teskomovsky nem.
Legközelebb csökkentem a víz és a liszt arányát.
Úrnőm, de hogyan lehet ezt jól csinálni?

[Louise]

Lányok, nagyon köszönöm!

Köszönjük, hogy felidézte ezeket a fényes és szomorú emlékeket. Eltűnt mind az a nagymama, mind az a cseresznye, amely a ház előtt nőtt

Ksyusha, pontosan ugyanazok az emlékeim vannak. Csak a ház mellett termett eperfa és cseresznye a kertben. És soha nem fogom elfelejteni ezt az ízt ...gombóc és mák.

vagy legalábbis egy tálra.

Marish, a tarleton fekszenek.

hol kergetett ilyet,

Louise, Milyen dolgot kérdezel most?

Legközelebb csökkentem a víz és a liszt arányát.

Natasha, nézd ... Összesen 650 g lisztet és 375 g vizet kaptam. Osszuk el a szükséges számú alkalommal, például 3. Kiderül 217 g liszt és 125 g víz. Tehát öntsünk 100 g lisztet forrásban lévő vízzel, majd keverjünk hozzá még 117 g lisztet vagy még egy kicsit ... valami hasonlót.

Hogyan válasszunk cseresznyét

Vezuha .. saját cseresznye !!! És semmi nem nő velünk.

Csak arra gondoltam, hogy az ilyen gombócok beragadhatnak a fagyasztóba ... vagy később lebegnek

[Mannochka]

Mannochka, Köszönöm. hogy emlékeztetett, elmegyek a táskához, átadom, lefagyasztottam egy adagot.

Csak arra gondoltam, hogy az ilyen gombócokat végleg be lehet tenni a fagyasztóba ... különben később lebegnek

lefagyasztott egy adagot.

A lányok biztosan nem fognak lebegni. Azt is tanácsolom, hogy a gombócokhoz adjon egy kevés száraz keményítőt, kb. 0,5 literes 1 tk. csúszó keményítővel. Ekkor a lé nem folyik és nem folyik ki főzés közben, de a gombóc belsejében ilyen finom, viszkózus lé lesz. Mi is szeretjük az eperes gombócokat, és még jobban szeretem őket, mint a meggyet.

A meggy meghámozása után megmaradt kis meggyléből maradva nagyon vastag kocsonyát főzhet, és a gombócokra öntheti.

Azt is tanácsolom, hogy a gombócokhoz adjon egy kevés száraz keményítőt, kb. 0,5 literes 1 tk. csúszó keményítővel. Ekkor a lé nem folyik és nem folyik ki főzés közben, de a gombóc belsejében ilyen finom, viszkózus lé lesz.

Gondoltam a keményítőre is (mindig hozzáadom a pitékhez, de kételkedtem a gombócokban). Köszönöm kedves

Anya, köszönöm a tanácsot! De az a meglepő, hogy főzés közben egyik gombócból sem szivárgott a lé. Valószínűleg ez a dolog jól megmarad.

[Fagyöngy]

Fagyöngy, Jobban félek a felolvasztottaktól, hogy folyhatnak. Valószínűleg adok hozzá egy kis keményítőt fagyasztáshoz

Valószínűleg ez a dolog jól megmarad.

Jól zárj be! És kételkedtél ezeknek a formáknak a szükségességében.

Inkább a felolvasztottaktól tartok, hogy szivároghatnak

Mannochka, vagy nem értettelek téged, vagy főzés előtt le akarod olvasztani a gombócokat?

Mannochka, vagy nem értettelek téged, vagy főzés előtt le akarod olvasztani a gombócokat?

Nem, miért kell leolvasztani? Arra gondoltam, hogy fagyasztott bogyók főzésénél (gombócban) sok lé lehet. Még soha nem fagyasztottam gombócokat bogyókkal. Bár nem ... megfagyasztottam néhányat ... de egyáltalán nem emlékszem, hogy mi történt velük

[Ksenia]

Ksyusha, pontosan ugyanazok az emlékeim vannak. Csak a ház mellett termett eperfa és cseresznye a kertben. És soha nem fogom elfelejteni ezt az ízt ... gombócot és mákot.

Ksenia, de miért zavarod ma egész nap a lelkemet. Nagymamámnak meggye volt a ház előtt, és eperfa - a ház mögött, a fürdő közelében. Gyerekkorban még nem ismertük a "faház" fogalmát, de az eperfára készítettünk egy "fészket" magunknak, nagyon nagy volt.

Mannochka, ne aggódj, minden rendben lesz! Azt is szeretném hozzáfűzni, hogy a gombócokat ne tegye azonnal forrásban lévő vízbe a mélyhűtőből, hagyja 10 percig szobahőmérsékleten állni.

[Anya]

Igen, emlékszem Anya, köszönöm a tanácsot!

de miért zavarod ma egész nap a lelkemet

csak emlékek vannak ... és nincs otthon ... és eperfa ... és nem tudni, mikor lehet apja sírjára menni.

csak emlékek voltak .. és nincs otthon .... és eperfa.

És láttam a nagyszüleim házát ... 5 évvel ezelőtt ... 50 méter távolságból ... lefényképeztem ... és ez minden ... csak emlékek ...

Igen, én is körülbelül 6 évvel ezelőtt voltam utoljára .. a házat leszerelték .. a kertet kivágták .. ((

Oh, lányok, ne zavartassátok a lelkedet, amikor azt gondolom, hogy nem tudni, hogyan és mikor kell most szüleim sírjára menni, a szívem egy sorsba van szorítva.
Arra is emlékeztem, hogy mikor jelent meg ez a recept, édesanyám a Kijev melletti dachában főzött nekünk gombócokat cseresznyével és a meggy alatt ettük meg őket ...
Nincs dacha, nincs anyu ...
Idén tavasszal még apám haláláról táviratoztam, de hogyan ősszel? még ijesztő is gondolkodni.

[Omela]

Len És gazdag süteményeket hullámosra vágsz)

Omela, igen, erre gondolok
a fotóval nem sikerült, a kerekes Teskomovsky-dologról beszéltél

a kerekes Teskomovsky-dologról

Megvan. meg kell nézni a Teskomovsky üzletekben, például itt: 🔗

még ijesztő is gondolkodni.

Ol, nem a megfelelő szó ..