Ravioli csirkekekszekkel, spenóttal és tejszínes sajtmártással

[Ravioli spenóttal és csirkemájjal]

Ravioli csirkekekszekkel, spenóttal és tejszínes sajtmártással

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
A tesztre:
Liszt	200 gr.
Búzadara	200 gr.
Só	1 csipet
Víz	200 ml.
Töltéshez:
Csirkemáj	400 gr.
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Spenót	400 gr.
Tejföl	1 evőkanál. l.
Tojás	1 db számítógép.
Fokhagyma	1 gerezd
A szószhoz:
Krém	300 ml.
Reszelt sajt	50 gr.
Szerecsendió

Főzés módja

• Ravioli spenóttal és csirkemájjal
• A legfinomabb tejszínes mártással tálaljuk

• 	Gyúrja össze a tésztát lisztből, búzadarából, sóból és vízből, és hagyja 1 órán át.
  	Mossa meg a csirkemájat, szárítsa meg, szórja meg liszttel, és forró olívaolajon pirítsa meg. Fűszerezzük sóval, borssal, hagyjuk kihűlni és apró darabokra vágjuk.
  	Blanšírozzuk a spenótot forrásban lévő vízben, tegyük egy szűrőedénybe (ha a spenót megfagyott, akkor csak hagyjuk szobahőmérsékletre felolvadni), aprítsuk fel.
  	Keverje össze a spenótot májjal, tojással és tejföllel. Fűszerezzük sóval és borssal.
  	Húzza ki a tésztát, kb. 5 cm nagyságú négyzetekre vágva. Tegye a tölteléket és rögzítse az egyes négyzetek széleit háromszögek kialakításához. Főzzük a raviolit forrásban lévő sós vízben 8 percig.
  	A mártáshoz a tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot. Fűszerezzük sóval, borssal, reszelt szerecsendióval. Rendezze a raviolikat tányérokra, öntsön rá a mártással és tálalja, kívánság szerint díszítse gyógynövényekkel.

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

1 óra 15 perc

jegyzet

A "Lisa." Magazin receptje. Jó étvágyat kívánunk!" 01/2012

A recept felét megfőttem, és ez kettőnknek sok volt - egy harmadikat lefagytam. A tészta szeszélyesnek bizonyult, vonakodva gurult, de én kitartóbb voltam. Csak most a szobrászom nem rossz, mindent meglehetősen lassan csinált, mert az utolsó négyzetek szélei a töltelékkel már kiszáradtak és nehezebben ragasztottak. Nyilván vagy be kellett takarni valamivel, vagy a fogantyúkat gyorsabban kellett mozgatni. És nagyon tetszett az íze, a finom töltelék és a krémes sajtmártás….