Házi tészta, ravioli és minden ezek elkészítéséhez

["Gombóc" szakasz]

"Gombóc" szakasz tészta receptek galuskához, galuskához, tésztához ...

Tésztadarabok és tésztavágók

ATLAS-150
Az ATLAS bontása
La Fabbrica della tészta
MARCATO-ATLAS
PETERHOF+FÉNYKÉP
"Wallman", Anders Petter+több
BERGNER
FACKELMANN
bontás FACKELMANN
2 autó összehasonlítása a NataliaN-tól
Delta DM-19
Tésztafőző RL-177
EXCELSA
Konyhai tészta szeletelő+FÉNYKÉP
Bergner 901
Ampia
KUCHENPROFI
Ronco tészta és kolbászkészítő
Tészta gurul

Tésztát tekerni az írógépen az Admin + FÉNYKÉP
gombóc készítése
Videó a házról. tészta és tésztalevél
Kihúzza az élesztő tésztát
Gördülő leveles tészta a Foxtradertől+FÉNYKÉP
Cannelloni

a gluténról
a durumbúzáról

Szárító tészta

Házi tészta szárítása
Szárítás elektromos szárítóban
Tészta szárító
Tészta szárító
Tészta szárító
Tészta szárító

[Nira]

Zubastik
Régóta álmodtam egy ilyen gépről! Hol vetted? És mennyi pénzbe kerül? Ha nem nehéz válaszolni

Nira, A városomban (Habarovszkban) vettem egy edényboltban, körülbelül 5500 rubelbe kerül. (kétféle vágógép, mint a Gennadii linken, egy ravioli, egy göndör szélű tésztatartó és egy spagettitartó). Az egész készletből arra a következtetésre jutottam, hogy házi készítésű tésztákhoz elegendő egy natív fúvóka és egy spagetti fúvóka, vastag tésztára nagy valószínűséggel nincs szükség, csak fettuccine-t fogok használni (a saját fúvókámban is).
Van egy ilyen gépnek még olcsóbb változata, német, ha jól néz ki, az interneten keresztül megrendelhető, csak 700 rubelbe kerül, Moszkvában szabadon értékesítik! Egyes városokban piacokon, nagy edényboltokban árulják (ismerősök kerestek, hátha nem találok itt). Ha nem a ravioli álma, akkor inkább megvettem ezt a német Peterhofot

Kérem, mondja meg, ha jól értem, hogy ezek a gépek nemcsak kivágják a tésztát, hanem kinyújtják is? vagyis vannak görgők? Kihúzhat egyszerre egy nagy darab tésztát?
A konyhában kereslet van erre a gépre? gyakran használod?

Rusztikus tűzhely
Válaszolok, amíg Zubasik nincs ott (remélem, nem sértődöm meg0)))
A gép kihúz egy 15 cm széles réteget, és a hossza az eredeti tésztadarabtól függ, hidd el, kevesebb ...
Az elv a következő: 2 henger átengedi a tésztát magán, az állítógombon 1-től 9-ig vannak számok, vagyis először a tésztát tekerjük 1-be, majd 2-be, és így tovább a megfelelő vastagságig. Ami azt illeti. hogy ezek a hengerek tömörítik a tésztát, eltávolítják belőle a felesleges levegőt, és ezért a végén tökéletes vékony tésztacsíkot kapunk. de ... ha azonnal felhúzza az 5-et vagy a 9-et, a tészta csak lyukakkal lesz - tapasztalatok alapján tesztelve))))
egy darabtól a középső bütyökig (nos, például egy 10 éves gyermek), 30 cm-es szalagot lehet kihúzni - ha nem is hosszabb, így egyszerűen kényelmetlen egy nagy darabot azonnal levenni. elvégre amikor a tészta kijön a hengerekből, elő kell mozdítani és egymásra rakni, különben .. időpazarlás - össze fog ragadni.
Tésztát készítettem azokon a fúvókákon, amelyek a készletben vannak. A férjemnek tetszett, de még mindig gyakorolni kell, bár először csináltuk, de ahogy szerettem volna))
Például szükség szerint és igény szerint használjuk.

Lányok, mondjátok meg pliz, mekkora a gép? sok helyet foglal el?
a fő korlátozásom a tárolási hely (

Rusztikus tűzhely
Van egy dobozban az asztal alatt, nos, általában nehéz - ez a doboz, egy körülbelül 25 cm méretű obka, - szögletes, maga a gép nem túl nagy és könnyű - a második fúvóka nehéz ( amely a készlethez tartozik)

Zubasik nem sértődött meg, az biztos
Tehát itt látható a legrészletesebben a tészta írógépen történő elkészítésének folyamata:
Csak én tésztát készítek hirtelenebben egyszerre, nem szórok lisztet a tetejére, és nem tekerem ki a gép teljes szélességére - gyönyörű hosszú tésztaréteg lesz belőle, még a papirusz állapotáig is feltekerhető papír.
Nemrég vettem meg az autót, először rájöttem, hogy nem fog tétlenül állni! Különböző módon, bár vastag (4,5 mm) hengerelheti rajta a tésztát.
A ravioliról már írógépen beszéltem, a lira70 leírta a folyamatot, amelyet ilyen formákkal cserélek le
Kényelmesen, nincsenek szavak! Nemrégiben készítettem egy túrós tölteléket - túl folyékony túrót kevertem, a töltelék olyan volt, mint a tejföl, kissé sűrű. Olyan hisztériákba estem, hogy ki kell dobnom - ilyen fúvókával próbáltam ki - elképesztően penészedik! Az éleit fogaid fogják össze, nem lehet széttépni, féltem, hogy fagyasztáskor és főzéskor minden szétszóródik - semmi ilyesmi !!!
Igaz, most kissé más a formám:

Ez a készlet nem tartalmazza a legkisebb formát a gombócokhoz, mint a Decokban, én az interneten megrendeltem a Decokot - várom!
És vannak más készletek is, ott négyzet alakú raviolit készíthet, talán ott, ahol értékesítik:

Általánosságban elmondható, hogy a tésztával való munkavégzés szuper könnyű - a kombájn dagaszt (a tésztavágó esetében kívánatos, hogy meredek tészta legyen, a sütő nem tudja meghúzni, bár sokan egyáltalán nem gyúrják, hanem egyszerűen tekercselik sokszor liszttel ki, ugyanazt az eredményt kapjuk), a tésztavágó kinyújtja a tésztát, a forma köröket vág és szépen megcsíp.
Csak a réteg szélessége zavar engem, szeretnék egy szélesebb tésztalapot vagy bármilyen más aranyos, de szélesebb tésztát.

Egyébként nem a konyhában tárolom a gépet, hanem a szekrényben van egy dobozban, kedvesem, a recept utasításainak megfelelően és pontosan megfogalmazva
A gépet nem szabad mosni, csak nedves ruhával törölje le. nagyon nehéz, aki egy másik városban vásárol az interneten, valószínűleg sokat fizet a szállításért
A további fúvókák közül nagyon megtetszett a spagetti - rajta nagyon szép házi tésztát készíthet, ha nagyobb tésztára vágyik, mert a készlet tartalmaz egy tésztafúvókát, amely szinte tésztának tűnik, csak nem kerek, hanem éles sarkokkal. Ha érdekel, részletesen lefényképezhetem a következő folyamatot, és megmutathatom az összes melléklet eredményét.

Tegnap rendeltem oda három mellékletet tartalmazó Atlas-t, a teljes ár kb. 1700, mint

Srácok! Megkaptam a gépemet, két melléklettel (széles és keskeny tésztához).
EZ VALAMI! 3–0,2 mm vastagságú tészta.
Minden annyira elemi, hogy egy 5 éves gyerek az egész családnak metélt.
Általában nagyon boldog vagyok
A KHP gyúrta a tésztát, a lányom kinyújtotta és felvágta a tésztát, a tészta maradványaiból gombócok kerültek ki (a deszkára öntötték őket).
Még egyszer szeretnék köszönetet mondani a HP-nak - a tészta olyan tökéletesen összekevert, hogy még egy vékony hengerelt réteget is széthúzhat a kezével abszolút megszakítás nélkül.
Általában, aki szereti a házi tésztát és a vékony kéregű galuskát (ez csak rólam szól) - ez a gép nagyon-nagyon érdemes.

így hívják (az első számok a cikkek)
08.152 12 00 Atlas tésztagép 3 álló rögzítéssel

3 fúvóka gördülő, széles tészta, keskeny tészta. Olaszországban készült.

A fórum felett fent volt egy link a fényképről a gépről:
(ATLAS-150 van, 1700 rubelbe került)

a tésztavágóhoz kívánatos egy meredek tészta, a sütő nem tudja meghúzni.

Zubastik, itt nem értek egyet
csak a HP TÖKÉLETESEN gyúrja a tésztát tésztához és galuskához, általában nem kell a kezével keverni. A tésztareceptet a Panasonic utasításaiból vettem, egyiket sem adom hozzá - ne vonjuk ki.
Természetes, hogy amikor a tészta már elkezdett gurulni, liszttel kissé megporzom, hogy ne ragadjon össze. De poros volt, semmi több! A tészta magához a géphez tapadt, és nem gondolt.
A gombócok és a tészták régi kedvelője vagyok - hidd el, nem olyan rugalmas tésztát készítettem, mint a HP-ből a kezemmel. Irreális ezt a tésztát 20 percig olyan erővel verni, mint a HP.

problémák vannak a ravioli rögzítésével, egyenetlenül nyeli a tölteléket, kinéz a varratokból, jobb, ha nem veszi be

Tészta gurítása, tészta vágása

Mit csinálsz, emberek !!! Most nem tudok tésztagép nélkül élni, és a ravioli rögzítés nem túl jó, igaz? különben én is azonnal állást foglaltam rajta - nagyon szeretem őket

Megerősítem, hogy e kötődések nélkül nem lehet "élni"! Megvan a ravioli rögzítésem mozdulatlanul, sikertelenül.

Ilyen gombócokat készítek:
A tésztát a kemencében gyúrjuk
Darált húst készítenek ebben az időben,
A tésztát vékony, széles fúvókára nyújtják (ott 9 módom van a tészta hengerlésének vastagságára),
Ezt a szalagot a kívánt méretű négyzetekre vágtam egy göndör vágóval a kerekeken (rögzítés a fúvókához),
Most kényelmesen leülünk és szobrozunk, amíg a terek el nem fogynak.
Szobrászatkor azonnal tálcára tesszük, és fagyasztóba tesszük.

Ne felejtsd el bekapcsolni a rádiót vagy a tévét, az idő gyorsan lefut, és 200 darab gombóc lesz, és ha az egész család ...

Amíg a gombócok egy része készül, opcionálisan elkészíthet egy második adag tésztát.
Nekem jobb, ha azonnal 200 darabot készítek egy csapásra, mint minden nap szobrászkodni.

Ugyanabból a tésztából ragaszthat más töltelékkel ellátott raviolit is, és fagyasztóba is teheti.

És gombóc is ...

És széles vagy keskeny tészta a maradék tésztából ...

Minden jól és gyorsan fog menni ilyen jó mellékletekkel!

Ezt a szalagot a kívánt méretű négyzetekre vágtam egy göndör vágóval a kerekeken (rögzítés a fúvókához),
Most kényelmesen leülünk és szobrozunk, amíg a terek el nem fogynak.
Szobrászatkor azonnal tálcára tesszük, és fagyasztóba tesszük.

Valami rossz fogalmam van arról, hogyan néznek ki a gombócok a tészta négyzeteiből.

Nagyon egyszerű. Tegye a tölteléket a tészta négyzetére, és tekerje átlósan, kapunk egy háromszöget, amelyet a széleken rögzítünk, a végeket a hosszú oldal mentén összekötjük és rögzítjük, kapunk egy gombócot, amelynek tetején egy éles sarok van, és nem lekerekített .
És akkor a kerek tésztát a tésztából tekerni nagyon sivár és hosszú.

És akkor a kerek tésztát a tésztából tekerni nagyon sivár és hosszú.

ezenkívül vastagabbnak bizonyul, mint egy nagy réteg kihúzása.
Ha nagyon akar "köröket" - a hengerelt réteget nem négyzetekre vághatja, hanem egy pohárral kivághatja, de akkor a vágás elkerülhetetlen. Bár ha tésztát használ, akkor még macskaköves darabokat is gördít ki

[Tűzhely]

Tűzhely, Nem hasonlítom össze a tészta gyúrását a kézi módszerrel, hanem azt, hogy a Bosch és a HP kombinálja. Nem szeretem, ha galuskát vagy tésztát szórnak liszttel a tetejére, mert gyakran főzök velük levest. Ha liszt van a tésztán, a húsleves felhősnek és ízléstelennek bizonyul. Az ilyen tiszta termékekhez nagyon meredek tésztát készítek, amelyet nem lehet a kezemmel kinyújtani, de írógépen könnyű. Annak érdekében, hogy a fagyasztás során ne ragadjanak össze, egy speciális raklapra és egy hordozóra tettem őket, amelyre semmi nem tapad. Egy ilyen meredek tészta nem gyúrja a HP-t (a fő recepthez 50-100 gramm lisztet adok), eltörhet. A kombájn pedig tökéletes, stressz nélkül. A HP-ben szeretem a tésztát, ha a gombócokat régimódi módon faragom, a kezemmel sodrom ki, és a formázáshoz nem használok formákat.

Van itt egy "kis titok".
Amikor kinyújtja a tésztát egy írógépen, 3 lépésben kell áthelyeznie a hengeren, fokozatosan a kívánt vastagságot elérve a tésztát, akkor az 1, 4, 7 (és ha a tészta folyékony) , majd a tészta átengedésével először szórjuk meg a felületet liszttel, hogy távozáskor ne ragadjon össze egy darabban (harmonikaszerűen összehajlik). Liszttel egyenletes, egyenletes. Így a liszt hozzáadása kompenzálhatja annak hiányát a tészta a kívánt szintre. Különösen akkor, ha le kell vágni a tésztát, a tésztának még meredekebbnek kell lennie, mint a galuskán.

[Rendszergazda]

Van itt egy "kis titok".
Amikor kinyújtja a tésztát egy írógépen, 3 lépésben kell áthelyeznie a hengeren, fokozatosan a kívánt vastagságot elérve a tésztát, akkor az 1, 4, 7 (és ha a tészta folyékony) , majd a tésztát elhalasztva először megszórjuk a felületet liszttel, hogy az ne ragadjon össze egy darabban a kijáratnál (összehajlik, mint egy harmonika). Liszttel simán, egyenletesen jön ki. Így liszt hozzáadásával kompenzálhatja a hiánya a tésztában a kívánt szintre.Különösen akkor, ha a tésztát le kell vágni, a tésztának még hűvösebbnek kell lennie, mint a gombócoknak.

Rendszergazda, gombócokat faragsz a 7-es tésztából, maximum 5-re hoztam, félelmetes volt, hogy túl vékony lesz, most majd megpróbálom legközelebb!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, gombócokat faragsz a 7-es tésztából, maximum 5-re hoztam, félelmetes volt, hogy túl vékony lesz, most majd megpróbálom legközelebb!

Nem vagyok Admin
de 8-ból és 9-ből is készített gombócokat.
De faragok a táblára, így az ujjaimmal minimálisan megérintem.
Egyébként pedig a HP után nem kell kézzel lisztet keverni, a tészta nagyon hűvös.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, gombócokat faragsz a 7-es tésztából, maximum 5-re hoztam, félelmetes volt, hogy túl vékony lesz, most majd megpróbálom legközelebb!

Először 1-ig, aztán megyek 3-4-ig, aztán 7-8-ig, és a tészta még vékonyabb

[Barátok]

Barátok, és használhatja-e ezt a gépet a gombóckészítő méretű (ilyen kör alakú, fém) tészta kinyújtásához, vagy a hengerelt tészta szélessége kisebb lesz, mint a kör átmérője?

[Barátok]

Barátok, és használhatja-e ezt a gépet egy gombóckészítő méretű (ilyen fém kör alakú) tészta kinyújtásához, vagy a hengerelt tészta szélessége kisebb lesz, mint a kör átmérője?

Andreevna,
az egész gombóc tál mérete nem egyértelmű.
De 1 hosszú hengerelt réteg (legfeljebb 30 g tésztát vegyen be, külön lemérve) elegendő a gombócok felének kitöltéséhez. Sőt, az egyik végét ráteszi a gombóckészítőre, megtölti hússal, majd bezárja a másik végével, anélkül, hogy közvetlenül levágná (vagyis ez a 30 g elegendő mind az alsó, mind a felső gombóc réteghez)
Megcsináltam, nagyon kényelmesen és gyorsan. A tészta, még nagyon vékony is, jól áll a főzés során.

[Rendszergazda]

Ott, még az alkalmazásban is, van egy vágás a kívánt méretű tésztához - 10x10 négyzetet állíthat be, csak gombócokhoz vagy pogácsákhoz.

Rendszergazda, mi ez a fúvóka? Nekem nincs

Ó, követtem a linket, annyi negatív vélemény, nem értem. Sokan azt írják, hogy sok a baj vele - nos, mi a baj? Azt mondják, meg kell mosni, csavarni, csavarni! Merő hülyeség - a gépet nem lehet mosni, éppen ellenkezőleg, az utasításokban szerepel, csak törölje le egy ruhával és tisztítsa meg egy kis tészta sodrásával. A tésztát tekerve semmi sem tapad a gépre, csak lisztből kell letörölni. A rögzítése is elemi, valóban helyet kell tárolni, de mi akadályozza, hogy bárhol tárolják a lakásban? Nem mindennap használom, valamint húsdarálót, szükség esetén kiviszem a szobából.

A METRO-ban kétféle lehetőség van: csak a tésztát tekerni (kb. 1650 rubel) és 3 további melléklettel (5192 rubel). Egy tésztatartó 1/10 "széles, ha helyesen lefordítják, egy 1/7" -hez, egy a raviolihoz. Rozsdamentes acél, fa fogantyúval és vezető fa hengerekkel (ravioli) + 2 fa kanál és egy kés 2 kerekes. Olaszországban készült.

A METRO-ban kétféle lehetőség van: csak a tésztát tekerni (kb. 1650 rubel) és 3 további melléklettel (5192 rubel). Egy tésztatartó 1/10 "széles, ha helyesen lefordítják, egy 1/7" -hez, egy a raviolihoz. Rozsdamentes acél, fából készült fogantyúval és vezető fa hengerekkel (ravioli) + 2 fa kanál és 2 kerekes kés. Olaszországban készült. Rendeltem már ajándékot az újévre, március 8-án kell várnom, ha nem gondolom meg magam. Nagyon sok negatív vélemény található a linken, bár én mindig rosszul forgatom ki a gombócokat és a tésztákat

lány, 5 ezerért - ez túl sok IMHO
három medvében vagy közös vásárláskor - egy olasz gép (henger + 2féle tészta) - legfeljebb 1700-at kapnak.
És a ravioli - mindegy, a töltelék nem kerül a tésztába.

És hogy adják oda általában a darált húst? Egy teáskanál külön-külön minden négyzetben, vagy egy nagy adag egyszerre.

Lika, ott két réteg tésztát görgőkkel rögzítenek, és darált hústartót helyeznek közéjük, darált húst helyeznek ebbe a tartóba, és megfordítják a fogantyút.
Ismét megismételhetem magam - az összes lehetőség közül jobb, ha olyan gépet veszünk, amelyhez nincsenek további kiegészítők, ahol egy natív fúvóka van a tészta vágására. Ez elég a tészta kinyújtásához és házi tészták készítéséhez. A ravioli szörnyűnek bizonyul - a tölteléket nem a várt módon rögzítik, üresnek bizonyulnak, és még ilyen szégyen is történik a varratokban. Ennek a rögzítésnek az a hátránya, hogy maguk a ravioli között tésztacsík képződik, amelyet aztán ki kell dobni, mert az az egyik és a másik ravioli sorból elszakad.
Általánosságban elmondható, hogy tapasztalataim szerint egy egyszerű gépet vennék egy natív fúvókával, ahol házi tésztát készíthet.
De számomra nehéz megbánni magát a gépet. Csak azt sajnálom, hogy túl szűk, és folytatom a globálisabb verzió vadászatát.
Általában levelet kell írnia a Panasonic vezetőségének, mivel olyan alaposan tanulmányozzák a piacunkat, akkor miért ne találnának otthon galuskával? Mi olyan bonyolult egy ilyen egységben? Nos, vannak nagyok, a kicsiket nagyon könnyű elkészíteni. Igaz, ha megcsinálja, akkor a professzionális gombócgép-eladóknak és a gombócgyártóknak tönkremenniük kell! Csak a Panasonic srácok fognak meggazdagodni

És hogy adják oda általában a darált húst? Egy teáskanál külön-külön minden négyzetben, vagy egy nagy adag egyszerre.

Kanállal is kipróbáltam, nem megy. Ha gyönyörű raviolira vágysz - vegyél egy fúvókát egy fillérért, és készítsd el kézzel, egyszerűen és szépen.

Ismét megismételhetem magam - az összes lehetőség közül jobb, ha olyan gépet veszünk, amelyhez nincsenek további kiegészítők, ahol egy natív fúvóka van a tészta vágására. Ez elég a tészta kinyújtásához és házi tészták készítéséhez.

De mi van a spagettivel?

De mi van a spagettivel?

A spagetti is nagyon nehéz, és én használom! De ha pénzügyi problémákat tapasztal, és a gép költsége és a spagetti fúvóka jelenléte között választ, akkor jobbnak látom nélküle. Sőt, mindenféle tésztát durumbúzalisztből kell készíteni, de nehéz és drága beszerezni, sokaknak könnyebb készen vásárolniuk.
Az előző bejegyzésben kissé helytelenül fogalmazva "Általában tapasztalataim szerint egy egyszerű gépet vennék egy natív fúvókával, ahol házi tésztát készíthet" - itt ki kell javítani, hogy nem "szednék", hanem "tanácsolnék" vegye ", mert én minden vagyok a spagettitől, nem fogok megtagadni.

Lányok, SOS !!!! Sok jót olvastam, elővettem az ATLASinkámat és elkezdtem gombócokat készíteni. Elakadt. Forogni kezdtem, hogy megtisztítsam, és amikor mindent kiráztam belőle, és gyűjtögetni kezdtem, két vaslemez pattant ki, amelyeket csapokkal rögzítettek, most már nem tudom, hogyan állítsam össze. Ha valakinek lehetősége van rá, írja le, hogy a csapok kinyúlnak - kívül vagy belül, és hogyan kapcsolódnak ezek a lemezek - lapos szélekkel vagy lekerekítve. Nagyon remélem a korai válaszát. Tisztelettel Nadežda.

Lika, ott két réteg tésztát görgőkkel rögzítenek, és darált hústartót helyeznek közéjük, darált húst helyeznek ebbe a tartóba, és megfordítják a fogantyút.

A dobozon lévő fotón két görgőt láttam, amelyek felett két öntőforma volt, két fa vezető henger a tésztához, de nem láttam a darált hús tartóját

Itt van a METRO-ban forgalmazott gép La Fabbrica della tészta.
A ravioli receptje szerint a tölteléket kanállal, óvatosan kell tenni, majd lassan el kell forgatni a tengelyt. Vághatja a raviolit, ha kissé száraz. Az utasítás szövege nagyon rosszul volt látható, nem fordította le teljesen. Olyan sok lehetőség van a gépekhez és a rögzítésekhez, motorral és néhány más mechanizmussal a sajt, a pesto, a paradicsom számára. Nagyon érdekes

Elég apróságok! Különösen azért, mert elektromos. A kézi szintén nem rossz.
Van egy Pastaia Italiana kézi gépem ebből a sorozatból. Széles tésztaréteget készít, és további. fúvóka (a képen látható módon) a vékony és széles tészta szeleteléséhez.

Felhívom a figyelmét arra, hogy az én időmben különlegességeket is szereztem. kézi gép tészta, kúp stb.De nyilván ehhez egy másik típusú lisztet (durumot) kell használnia. Mivel a szarvak kiderültek, de amikor megszáradtak, hosszában kettéhasadtak, és kiderült ... És csak frissen kell enni, a tészta minőségi szempontból olyan, mint a gombóc.
Tehát a szerelmem ezzel a géppel nem valósult meg, elviszem a dachába tanulni ...

És hogy adják oda általában a darált húst? Egy teáskanál külön-külön minden négyzetben, vagy egy nagy adag egyszerre.

Van egy ilyen fúvóka ehhez a géphez, amely lehetővé teszi a darált hús automatikus behelyezését a tésztarétegek közé, de a vélemények szerint ez nem működik nagyon jól.

Nos, végül a kezembe került a tésztavágóm (Atlas-150) .. standard fúvókával 2 féle tésztához .. A tésztát egy kenyérsütőben gyúrtam a mellékelt recept szerint (gondoltam kereshetnék valamit érdekesebb, és Jamie Oliver ugyanazt adja) .. elkezdett gurulni .. Megmondom, rettenetesen érdekes .. csak a lisztet kell hozzáadni a tisztességes kiguruláshoz, és kívánatos, hogy a második személy markolat, így kényelmesebb .. leveshez vékonyra vágva, Carbonarának szélesre .. boldog, mint elefánt egész hétvégén azt hittem, hogy tekerem ki, férjem szó szerint tartotta, és nem engedte, hogy megszerezze, azzal érvelve, hogy nem képes enni annyit

- Adminisztrátor, jól értettem, hogy raviolit írógépen készít?

Nem, nem teszem, mert a fúvóka undorítóan csinálja (csakúgy, mint a gombócok fúvókáját). Ízlés és vágy kérdése, de nem javasolnám ezeknek a mellékleteknek a megvásárlását, mozdulatlanul fekszenek. A kép természetesen gyönyörűen alakul.
Könnyebb a réteget kitekerni, a tölteléket feltenni, a második réteggel lezárni, és a kívánt méretű négyzeteket hengerrel (a fúvókákhoz rögzítve) levágni, és nagyon szépen és szépen kiderül.
Vagy a második lehetőség az, hogy négyzetekre vágjuk, az egyikre tesszük a tölteléket, a másikkal letakarjuk, a széleit villa villával rögzítjük - ez is szépen és szépen kiderül.

Általában jobban szeretem a gombócokat készíteni, ezeket még a kész borschthoz is hozzáadom, több darabban. A legegyszerűbb tésztát készítem - lisztet, tojást, sót, vizet és mindent szemmel. Keverővel vagy kenyérsütővel gyúrok, írógépen tekerve lisztet adok hozzá.

Adminisztrátor, és mekkora a teszt szélessége a gépén? Szélesebb eszközt keresek, de eddig nem találtam mást, csak egy szörnyű típusú eszközt, sokáig itt adtam linket.

Adminisztrátor, és mekkora a teszt szélessége a gépén? Szélesebb eszközt keresek, de eddig nem találtam mást, csak egy szörnyű típusú eszközt, sokáig itt adtam linket.

Bocsásson meg, ha nem válaszolok pontosan, a gép dobozokba van csomagolva, és még nem érkezett meg. Ha vizuálisan emlékszem - akkor a szélessége 15 cm, és hosszában mennyi lesz egy darab tésztából. Számomra ez egy kényelmes szélesség, kiderül, hogy 2 csík van, de ha keresztben vannak, akkor kényelmes négyzeteket vágnak közvetlenül a gombócok alá, majd átlósan hajtogatják és ... hello.

Ismét olasz kézi vágásom van, a készlet tartalmaz egy fúvókát a tészta széles szeleteléséhez, egy tésztatartót (vékony és vastag 2 az 1-ben) és egy prisp-t. négyzetek vágására.
De sokáig vettem.

A MARCATO-ATLAS Italy tésztavágó .. Teszek egy fotót a dobozról és magáról a tésztavágóról. A készlet tartalmazott egy eszközt a tészta göndör vágásához egyenletes négyzetekben .. rombuszokkal a méret állítható .. és egy kést a kimenő tésztacsík sima vágásához .. amint a lasagna számára értettem .. Fúvóka készítéshez ravioli .. külön megvásárolva .. kevés a kereslet .. bár feltételezem, hogy megszokhatja .. és nagyon finom raviolit készíthet .. gombócokat különböző töltelékű levesekben ... Általában megpróbálom .. jelentés ..
És még sok más .. Orenbuogában vettem .. 15 évvel ezelőtt .. véletlenül rábukkantam az adott cég részlegére .. MI CSAK NINCS NINCS !!! És szarvak és göndör tészták készítésére szolgáló gépek ... különböző típusú spagettik. Hasonló és az elektromos húsdaráló elve alapján működik .. De hihetetlenül sok melléklet van hozzá .. különböző méretű és konfigurációjú .. !!! Általában a szemem felfutott .. De ennek a tésztavágónak estem be ... Az egyetlen dolog Amit még mindig sajnálok ... nem vettem érte elektromos meghajtót ... Az oldalra egy enyhén csavarodva rögzül az ehhez igazított barázdákban ..Aztán a vele való munka gyerekjátékká válna ... Nem kell az asztalhoz rögzíteni .. ami még kényelmesebb ... Tehát a vásárolni vágyók .. ezt tartsák szem előtt !!

A tészta szárításával kapcsolatban .. egyedül élek .. egy bögre gyúrása elég nekem két kiadós vacsorához .. Ha jön a fiam .. egyszerre eszünk .. Ezért ha van C / P .. szükség van tészta előkészítése jövőbeli felhasználásra .. eltűnik .. Igen, és a kenyér tésztához képest meredeken dagasztunk .. igen két részletben .. C / P esetében stresszes ..
Szárítottam ... egyik napról a másikra az egyik oldalon .. reggel megfordítom ... este vászonzacskóban .. De a szárított tésztát tovább kell főzni, hogy megpuhuljon .. és az íze az adalékok is leforrtak .. Tehát chito ...... Kacsint
Döntse el maga ..

A MARCATO-ATLAS Italy tésztavágó .. Teszek egy fotót a dobozról és magáról a tésztavágóról.

Az autó nagyon jó. Nemrég vettem ilyeneket Moszkvában, a Bagrationovsky piacon, mert szeretett emberem megrögzött makaróni. Az Igazság még nem tesztelte. Megpróbálom - megosztom a benyomásaimat. Apropó az ár. 750 rubelért vettem. Az "Eurodom" osztály "Evrodom" -jában ugyanezt láttam 2600-ra.

URRRRRAAAAAAAAAAAA !!!!
Hozták. Egy ilyen kis doboz. Szép. Féltem, hogy hatalmas vagyok, nincs hol tárolni az összes árut.
🔗 🔗

A fórum tagjai, akiknek van tésztájuk, vagy ki tudja, mondják meg - ezt a tésztát (a sajátját) nem lehet főzni a jövőben? Nos, mint a bolti tészta, úgy hogy este, aki jön, szétrobban. Csak adagokban? Szóval meg kell száradnia? Hogyan száradsz, hol? Egyáltalán nincs helyem tésztát felakasztani. Nem akarok a fülemen lenni.

A fórum tagjai, akiknek van tésztájuk, vagy ki tudja, mondják meg - ezt a tésztát (a sajátját) nem lehet főzni a jövőben? Nos, mint a bolti tészta, úgy hogy este, aki jön, szétrobban. Csak adagokban? Szóval meg kell száradnia? Hogyan száradsz, hol? Egyáltalán nincs helyem tésztát akasztani. Nem akarok a fülemen lenni.

Az apróra vágott tésztát úgy szárítom meg, hogy egyszerűen papírra terítem őket egy tálcán (tepsi, asztal), a szárítóban.

Töltött spagettit készítek (mártás, szósz) és a részekre osztom. Az üvegeket a fagyasztóba fagyasztom, majd közvetlenül a fagyasztóból a mikrohullámú sütőben - és az étel felszolgálásra kerül, a fagyasztóból származó íz és minőség nem szenved.
Az is lehetséges, hogy a tésztát a fagyasztóban megfőzzük, majd köretnek vagy a húsleves kiolvasztás nélküli megtöltéséhez.
Egyébként nagyon gyakran sok ételt fagyasztok meg részletekben - borscsot és különféle leveseket, gabonapelyheket, palacsintákat stb., Akkor ez jól segít. Azonnal a mikrohullámú sütőben és készen áll, csak több időt kell biztosítani.

És ha szárítják, akkor szobahőmérsékleten?

Bőven megszórjuk liszttel, óvatosan összekeverjük, egy rétegben lefektetjük és szobahőmérsékleten * megszárítjuk, időnként megkeverve, hogy ne tapadjanak a papírhoz. Most közelebb helyezheti a fűtéshez. Gyorsan szárad. Zacskóba teszem és egy ideig nyitva hagyom, hogy nagyon jól száradjon.

Jó időtöltést mindenkinek !!! A tésztát kézzel vágtam. Kihúzok egy réteg tésztát, hagyom egy kicsit megszáradni, majd felvágom. Egy rétegben összehajtom egy nagy szövetdarabra. Mivel kezdetben egy kicsit több lisztet feltételeznek, ez nem teszi lehetővé a tészta összeragadását. Több napig szárítom, szétterítem az asztalon, majd a felesleges lisztet szitálom, műanyag zacskóba teszem - és hosszú ideig tároljuk.

Mi a durumbúzaliszt? Miben különbözik egy közönséges pékségtől? Több glutén? Vagy mi más?

Itt találtam:

A glutén tartalma és minősége befolyásolja a liszt képességét a tészta alakítására és a tésztának adott forma megőrzésére; a termékek főzési tulajdonságairól (formájuk megőrzése a főzés során, biztosítsák a rugalmasságot, kizárják a tapadást, csökkentsék a száraz anyagok veszteségét).

A durumbúzalisztből származó glutén olyan jellemzőkkel rendelkezik, amelyek lehetővé teszik az optimális rugalmas-műanyag-rugalmas tulajdonságokkal rendelkező tészta előállítását, amely képes „kioltani” a félkész termék kialakításából, szárító termékekből és szállításukból eredő feszültségeket.

A tészta szerkezetének szilárdságát, szilárdságát a tészta elkészítésének minden szakaszában a glutén mennyisége biztosítja, legalább 28%. A sikértartalom jelentős csökkenése a félkész termékek, a száraz és hegesztett termékek szerkezeti és mechanikai jellemzőinek megváltozásához vezet a romlás felé; növekedés - gyakorlatilag nincs jelentős hatással ezekre a tulajdonságokra, csak a tápértéküket növeli a fehérjetartalom növelésével. Ugyanakkor a szükséges termelési paraméterek betartásával 28% alatti gluténtartalmú lisztből kellően jó minőségű termékeket lehet előállítani.

Az alacsony gluténtartalmú, zavart technológiai paraméterekkel rendelkező lisztből készült tészta alacsony szilárdsági jellemzőkkel rendelkezik, amelyek megnövekedett mennyiségű nem szabványos termékeket tartalmaznak, beleértve a morzsákat és a deformált termékeket.

🔗
A következtetés: adjunk glutént a tésztához ???

["A ballasztanyag olyan anyag, amely feldolgozatlan formában halad át a testen. Nem szívódik fel a véráramban, és nem szolgáltat energiát. A ballasztanyag fő feladata a rendszeres béltisztítás biztosítása."]

És mi a durumbúzaliszt? Miben különbözik egy közönséges pékségtől? Több glutén? Vagy mi más?

A durumbúzaliszt abban különbözik, hogy DURATE búzából készül. Az ilyen búza KEMÉNY a hagyományos búzához képest, és összehasonlíthatatlanul több BALLAST ANYAGOT (rost, pektin) tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak a szervezet számára. Nem gyógyulnak meg az ilyen lisztből készült termékekből, mert (idézem) "A ballasztanyag olyan anyag, amely feldolgozatlan formában halad át a testen. Nem szívódik fel a véráramban, és nem szolgáltat energiát. A ballasztanyag fő feladata a rendszeres béltisztítás biztosítása."Az a tulajdonság, hogy a ballasztanyagok nem szívódnak fel a szervezetben, nagyon értékes az egészségre. Egyszerű magyarázatként - egy irritáló anyag kerül a gyomorba, amelyet nagyon nehéz megemészteni, a testnek sok energiát kell költenie ahhoz, hogy megszabaduljon a gyomorban lévő emészthetetlen ételektől. Ugyanakkor a nehezebb tüzérség harcba száll, az emésztést elősegítő savat dobnak ki. A sav felszabadulás nem más, mint a koleszterinfelesleg. A ballasztanyagok rendszeres használatával csökken a vér savassága (a koleszterin felszabadulása miatt), a belek megtisztulnak a káros anyagtól, a test telítettnek érzi magát, de nem kap kalóriát mint olyan.
A ballasztanyagokat tartalmazó fő termékek a diófélék, szemek, korpa, zöldségek (keményítő nélkül), gyümölcsök.

Egyetlen glutén sem mentheti meg a tésztát, a közönséges liszt és a durumbúza lisztjének előállításához szükséges alapanyagok eltérőek.
A termék előnyeinek szempontjából a tészta házi készítése a közönséges lisztből nem hoz előnyt, éppen ellenkezőleg. Hasznosabb a tésztát a boltban KEMÉNY búzaliszt + víz + só összetételével vásárolni. Olaszországban törvényt fogadtak el a liszt típusának kötelező, megbízható feltüntetéséről a tészta előállításakor.

A következtetés a következő: adjunk glutént a tésztához.

Egyetlen glutén sem mentheti meg a tésztát, a közönséges liszt és a durumbúza lisztjének előállításához szükséges alapanyagok eltérőek.
A termék előnyeinek szempontjából a tészta házi készítése a közönséges lisztből nem hoz semmilyen előnyt, éppen ellenkezőleg. Hasznosabb a tésztát a boltban KEMÉNY búzaliszt + víz + só összetételével vásárolni. Olaszországban törvényt fogadtak el a liszt típusának kötelező, megbízható feltüntetéséről a tészta előállításakor.

És vettem egy tésztavágót. Empire La Fabbrica della Pasta.
És úgy tűnik, hogy hülye volt a választás mellett, és egy üvegben betört
A Metróban vettem. Volt egy kicsi, egy fúvókával, ezért jobb lenne venni.
Az enyémben: Ravioli-kötődés. Vele minden világos, nem számítottam rá. Ezután jön még két fúvóka. Az egyik vékonyabbá teszi a tésztát és a spagettit (tészta? Mert nincs lyuk a közepén), a másik pedig a tésztát vékonyabbá és szorosabbá teszi, csak vastagabbá. Sőt, a cérnametélt utolsó fúvókájából egy dupla sor található ebből a cérnametéltől. Nos, egy csomó mindenféle apró harang és síp, például kefe a tisztításhoz, két fa spatula, két pengével ellátott vágó, egyenletes réteghez.
Más lehetőséget nem láttam városunkban.
Általában a dolog klassz. Nagyon tetszett. Minden olyan gyorsan elvégezhető. És milyen vékony tésztát kaphat True, nem tudom, mire lehet alkalmas egy ilyen vékony tészta.
Csak 6 osztás van a tésztavágómon, és nem 9, mint sok itt. De úgy néz ki, mint 9, és sehova sem lehet menni, mert már 6 évesen a tészta nagyon átlátszó.
Végül sok gombócot tudok ráragasztani, és gond nélkül az egész napra. Vagy talán valami más rétes, amit kibaszottul megőrülök - álmok, álmok
Szóval szerintem talán egy ilyen átlátszó tészta alkalmas rétesre? Korábban még nem tettem meg, mert nagyon zavaró lenne a tésztát kézzel tekerni. Most szeretném.

Lasagnát is csinálhat

Megtudtam, hogy a különbség 6 osztással és 9-vel van. Azt mondták, hogy 6 megfelel 9-nek, de közöttük, ahol a 9 csak több osztás. Ha ez igaz, akkor ne idegesítsen.

[foxtrader]

Lasagne, igen, tudsz. Ezen már gondolkodtam. Nagyon szeretem őt. De nekem hamarosan ki kell nyitni az ajtókat

foxtrader, és mi nem tetszett a választásnak?

Lika , Elmagyarázom, mi a baj. Figyelni kell egy egyszerűbb modell rögzítésére.
Csak nem értem, minek kell majdnem ugyanaz a két fúvóka? A késztermék vastagságában a különbség majdnem nulla. Nekem elég lenne egy kötés a szemhez és a fülekhez. És a raviolnitsa általában szörnyű. Rég nem láttam ilyet. És ami a legfontosabb: a raviol négyzetek annyira szűkösek, hogy nem furcsa, hogy a lányok nem tudták megtölteni őket a töltelékkel. A töltelékkel még nem próbáltam, hanem egyszerűen kettős rétegben hengereltem át rajta a tésztát. És amit láttam, nem tetszett nekem. Ki kell próbálnom a töltelékkel. De nekem úgy tűnik, hogy semmi sem fog működni. Felmerül a gyanú, hogy a ravioli tésztája más, sűrűbb vagy ilyesmi legyen. És ennek eredményeként nem vagyok biztos benne.
Most gondolkodás nélkül még egy egyszerűbb modellt is vennék, egy fúvókával. Igaz, nem tudom, milyen kötődés van ebben a modellben. Mi van, ha nincs benne cérnametélt? És megkedveltem. De ez sem kritikus. A legmenőbb dolog ebben a tésztavágóban az a képesség, hogy kinyújtsa a tésztát. A többi szép harang és síp. Bár tagadhatatlanul kedves, hogy gyorsan le tudja vágni a tésztát. Minden mást opcionális örömnek tartok

[foxtrader]

A METRO-ban "nem drága" (1615 rubel) 3 görgő van egymás után, mindegyik nem kivehető. Az egyik a tészta kinyújtásához és 2 másik a spagettihez és a tésztához. Nincs több. A doboz nyitva volt, ezért megvizsgáltam.

És a raviolnitsa általában szörnyű. Rég nem láttam ilyet. És ami a legfontosabb: a raviol négyzetek annyira szűkösek, hogy nem furcsa, hogy a lányok nem tudták megtölteni őket a töltelékkel. Feltételezhető, hogy a ravioli tésztája más, sűrűbb vagy ilyesmi legyen.

Tehát a raviolkinak kicsinek kell lennie - fél falattal. Az a tény, hogy üzleteinkben a fagyasztási osztályokban a gombócok mellett fekszik, és "raviolinak" hívják, semmi köze hozzájuk. A tésztának feszesnek kell lennie számukra. A friss, valódi ravioli (a METRO-ban is) erős sárga és rugalmas. Talán több tojást (sárgáját) raknak oda. Ezeknek a gépeknek a helyén kell recepteket keresnünk.
foxtrader, Csak ez a fúvóka érdekel leginkább egy írógépet. Nagyon azt hittem, hogy valami nincs rendben a géppel, nem működik jól.
Kíváncsi lennék-e rá gördíteni a filótésztát? Vagy még vékonyabbnak kell lennie, mint 9.

A tésztavágóm utasításaiban .. azt írták; Régebben mi a tészta .. mi a ravioli .. 500g lisztért 5-6 tojás van ..
És a tésztát osztás útján nyújtom ki .. mondjuk 1, majd azonnal 3, ha vékony tészta kell .. akkor hármas után 6-7 vagy 8 darabot vágunk .. a kívánt vastagságtól függően ..

A METRO-ban "nem drága" (1615 rubel) 3 görgő van egymás után, mindegyik nem kivehető. Az egyik a tészta kinyújtásához, 2 másik a spagettihez és a tésztához. Nincs több.

Itt van a tésztavágóm, csak úgy, csak az ár fele.

Egy másik őrült ötlettel vagyok. És ha a tésztát nem szárítják, hanem fagyasztják (nem főzik), mi lesz?