Házi tészta, ravioli és minden ezek elkészítéséhez

[Panevg1943,]

Panevg1943, Szerintem lehetséges, a tésztát zöldségszárítóban szárítottam, csak nekem külön van (nem mikróban). Tökéletesen szárad, beállítom a hőmérsékletet és az időt.

Andreevna, és zöldségszárítóban szárítom a tésztát. Nagyon gyors .

Zöldségszárítóban tésztát is szárítok. Valóban gyorsan, és lehetővé teszi, hogy a sütő tétlen maradjon. Nem száradt - a hűtőszekrényben lévő palackok betétjén száradt. Felesleges hullámos ívű polc a palackokhoz szárítóként szolgált. A tésztát nagyon hosszúra készítem, szárításkor spirálba teszem, egy ilyen jövőbeli fészek nem illik be a sütőbe, ha lóg, és arra törekszik, hogy behatoljon a kemence rostélyába, ha a fészkébe csavarják (kipróbáltam) Szárításkor, egy ilyen spirálfészek könnyen elfér, a finom lyukú raklapoknak köszönhetően. Megszárad és kompaktan illeszkedik kötőszalagokkal ellátott vászonzacskókba tárolás céljából. A táskákat akasztókra akasztom egy sötét szekrényben, hogy ne foglaljam el a polcokat.

Panevg1943, Ezt az autót az interneten keresztül, a "Három Medve" üzletben rendeltem. Megkérdeztem, hogy hol gyűjtik, válaszoltak Ausztriában a dobozon azt is írták, hogy Ausztriában készült, türelmetlen ember vagyok, ezért azonnal elkezdtem próbálkozni, a tészta jól, vékonyan gurul ki, a tésztát is jól vágják , de vékony cérnametélt nem tudtam levágni., az egyik henger nem forog és ennyi. Köszönöm, férjem kezei nőnek onnan, ahonnan szükség van, szétszerelve, kiderült. vannak fogaskerekek és rosszul vannak rögzítve, ezért a henger nem forog. Általában végül mindent kijavított nekem. és ez most jól működik. Gondoljon arra, hol készül Ausztriában vagy Kínában. Miért mondom, mert más helyeken pontosan ugyanazok a tésztavágók vannak, és a gyártó Kína.

Megnyitottam a Titania weboldalát (kivettem a dobozból), és egyetlen oldal nyílt meg előttem. Bal oldalon az új kivitelű fotóelektromos tésztavágó, jobbra pedig az elektromos sajtreszelő található. Csak akciós soha nem látott. de a kép gyönyörű!

Tészta galuskához, amelyet itt személyesen készítettem:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=48.0
darált hús itt:https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1444.0 és itt:https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3024.0
Általában én mindent beleteszek ebbe a tésztába - nos, milyen jól tartja a tölteléket!

[Első.]

És ma megcsavartam a Titániámat. Az első próbálkozás ... nos, mint az első volt!
Ezt a receptet vettem alapul:

Házi tésztatészta:
búzaliszt - 450g
só - 0,5 ek.
tojás - 3 db.
víz - 110 ml

Amikor KHP dagasztott, még örült is. Sok panaszt olvastam, hogy a HP feszes tészta nem gördül jól. De amikor felmászott, hogy elkapja ... Röviden: mérhetetlenül megtöltötte a lisztet. Úgy tűnik, hogy a zsemle többé-kevésbé szorosnak bizonyult, kiszedte, elkezdte kigördülni a 6. felé. Rendes tekercset kaptam. Aztán korcsolyázni kezdett a 3-on ... És erre rájöttem, és nem kaptam elegendő lisztet, és elfelejtettem liszttel érkezni. A csinos tekercsem ... oszthatatlan volt!

Valójában két kérdésem lenne.
Első. Hogyan állapítható meg a tészta zsemle szorossága?

CSAK tojáson készítek tésztát tésztához - mondta az olasz a tanfolyamokon. hogy egy csepp víz megöli a tésztát!

Második. Ez lehetséges gyúrógép nélkül (a férfiak nem számítanak, ezek az egységek statikusan és dinamikusan kiszámíthatatlanok)? És ha nem pumpáltam fel az izmokat?

[Első.]

[q

Valójában két kérdésem lenne.
Első. Hogyan állapítható meg a tészta zsemle tömörsége?

Második. Gyúrógép nélkül lehetséges ez (a férfiak nem számítanak, ezek az egységek statikusan és dinamikusan nem kiszámíthatók)? És ha nem pumpáltam fel az izmokat?

Sok évvel ezelőtt csak kézzel használtam tésztát a tésztához. Anyám szakértő ebben a vállalkozásban. Fogantyúk, fogantyúk, amelyeket gyakran gyúrnak és hengerelnek a rokonok számára mindenféle eseményen, és nekünk, szeretteinknek .. HAIRPIN, azt hiszem (ez a személyes véleményem), hogy a kenyérsütőben és a tésztavágóban való dagasztás nem kompatibilis. A tésztavágónál a tésztának nagyon sűrűnek kell lennie, a zsemle ujjainak horpadása nem maradhat meg. Nem kell sót adni a tésztatésztához (ahogy a vegyész biztosan tudja). Végül is a bolti tészta-tészta sózatlan, nem? A só vizet merít az env-ből. Szerda és a tészta sokáig szárad.
Van dagasztóm, ki kell próbálnom, különben a gyerekek által imádott tészta ára nem szerepel a listán.

A fenébe, és végig sózom a tésztatésztát ... Többé nem csinálom!

A "Csak tojáson" tésztámat egy kenyérkészítő gyúrja. Aztán kiveszem, és még egy kicsit összekeverem a kezemmel. Már rugalmas, nem ragad és nem nehéz a kezével kevergetni. Aztán még egy tálban állok, és gurulni kezdek. Mutató: a tészta egyenletes rétegben megy "hullámzás" nélkül
Mindig 3 tojásért gyúrom a tésztát - kiszámoltam a HP-m optimális értékét. 2 tojás nem elég, egy nagy vödörre kenik és ennyi. 4-5 sokat, nehéz a motornak. És a 3. nekem is jó
Talán amikor megnyomja az ujját, a horpadás megmarad, de a tészta minősége megfelel nekem, ezért nem aggódom emiatt.

[Torta]

A "Csak tojáson" tésztámat egy kenyérkészítő gyúrja. Mindig 3 tojásért gyúrom a tésztát - kiszámoltam a HP-m optimális értékét.

Torta, 3 tojásért mennyi liszt? És hány tésztát készít? Ez tészta tészta, jól értem? Van bevált recept a gombócokra? Azt írtad, hogy ez utóbbihoz vizet adsz. Mennyi?
Igen, köszönöm az együttérzést.

[Panevg1943]

Panevg1943
Talán csak nézd meg a wattodat? Van Sütemények minden van ... több wattos ... Tehát nem is kértem tőle a receptet ... Most hogyan adhatnék ki 1500 wattot ... Nos, hol vagyok utána a 600 wattommal?

Nem ... 635 wattom van. A férj megerősítette. A Mulka másfél kilovatnaya? Valaki kezel engem ... De az enyém pontosan 635!
Mennyi liszt 3 tojáshoz, nem mért. Egyébként a tojás minden alkalommal más és más. Megszórok egy nagy marékot, majd szükség szerint hozzáadom. Soha nem csinálok ilyen tésztát "a gépen".
Hány tésztát készít? 6 "sebességgel" készítem, és 3 multicooker edényben (4,5 liter) folyékony csirketésztával hawta-t készítek.
Ha 4 sebességgel készítek tésztát, akkor 2 főre elegendő egy 4 személyes köret.
Világos?

Talán fel kellene ébrednie? El tudod képzelni, mi lesz a férjed reakciója, ha felébreszted őt az éjszaka közepén, és megkérdezed, hogy mekkora a tészta hozzávetőleges hőteljesítménye? Miután megadta, hogy milyen relatív páratartalom mellett? És milyen nyomáson? És ezek után megfontoltan visszavonulni a számítógéphez?

[spagetti, trenet, tagleone. tagitelle]

Lányok, amikor megvettem az enyémet a Kenwood számára, vettem egy tésztadobó mellékletet, és megrendeltem egy spagettit, de nem volt elérhető. Most még gondolkodom a megvásárlásán, de kételkedtem, mert ezek a nevek nem mondanak semmit, és a méret nem számolható ki az oldalon található információk alapján. Mi relevánsabb a házi tészta esetében (leves, köret) spagetti, trenet, tagleone. tagitelle... Csak spagettit ismerek.Az ár jelentős, nem akarok tévedni.És egy másik kérdés, hogy mit használsz a tésztád szárításához ??

És még egy kérdés, mit használsz a tésztád szárításához ??

Amennyire megértem, többféle módja van
1 csak liszttel megrakott asztalon
2 különböző szárítón - ágyneműhöz / edényekhez / stb.
2a elektromos zöldségszárítókon
3 a sütőben - a rácson

Az utolsó módszerrel csábítottam, de sütőlemezeken. pergamen borítja. Fűtési üzemmódban rengeteg bármilyen alakú tésztát száríthat - ha akarja, sorokban helyezze el, ha meg akar csavarni ... ha egyenletes rétegben akarja a lasagna számára ...
Ez a módszer különösen akkor jó, ha olyan háziállata van, aki rettenetesen szereti az asztalok körüli zaklatásokat és szabad hely hiányában ...

Néhányan csak lefagyasztják a tésztát ... láttam ezt a módszert az u-Tube-on ..

Nos, lányok, itt vagyok, vigyetek egy tésztahengerlővel. Ma silány volt a hangulat, és úgy döntöttem, hogy betérek a METRO-ba, aztán minden a szokásos módon alakult. Csak még nem tudom, mit kezdjek egy enta géppel, egy szót sem oroszul és képeket. Attól tartok, nem fogok hamarosan elsajátítani 41 oldalt, mondd meg, hol olvassak vagy nézhessek meg egy videót. És természetesen szeretnék egy receptet a legjobb tésztához.

Besya néni. Ha prémium lisztből süt kenyeret, akkor ez durumbúzaliszt, és kiváló tészta kerül ki belőle. A tésztát kissé hirtelenebbre kell gyúrni, mint a gombócokra. Mindenesetre csak a tésztámat használom, akkor is, amikor nem volt tészta vágó, kézzel vágtam. Köretként - remek, de levesöntetként nincs mit mondani, nem forral fel, nem hűvös, mint egy bolti. És hogy a leves átlátszó legyen, a tésztát (amelyet a levesbe teszem) kb. Öt percig vízben előforralom (a felesleges liszt eltávolítása érdekében, amelyet a tésztára öntök), majd áthelyezem őket. a húslevest és főzzük, amíg megpuhul.

[Besya néni]

Spagetti, csak köret, nem ismert, hogyan fognak viselkedni a közönséges lisztből Mit gondolsz?

Besya néni , a tészta, a közönséges lisztből készült köret tökéletesen fog viselkedni. Ezt csinálom, nagyon szeretjük.

Lányok, hello mindenkinek, ma láttam egy tésztagépet egy tésztavágóval 145 UAH-ért. (kb. 20u.e), de a cég nem mond nekem semmit, kicsi, a készletben még mindig van valamiféle vágóhenger (műanyag és három henger), valamiért nincs nehéz utasítás. A doboz felirata: RL-177 (150mm) Royalty Line svájci tésztafőző. Kérem, mondja meg, hogy számít, melyik cég ez a gép, vagy még mindig magasabb áron kell venni (bár itt még nem láttam ilyet). Nagyon szeretném, de félek, hogy holnap nem omlik össze. Előre is köszönöm

Személy szerint azt gondolom, hogy ahol a fém fontos - Kína nafig. Egy olasz autó körülbelül 60 dollárba kerül ... Bár ... 20 dollárért meg lehet próbálni.
Egyszer vettem egy Nyser Disert 500 rubelért. Olcsóbb ... négyszer. Három nap után meghalt. Itt.

Mindazonáltal megvettem ... Nem tudtam ellenállni, hogy megkérdezzem az eladót, honnan veszik őket, visszahívta a tulajdonosát, és kiderült, hogy Anglia (akkor tényleg megtalálták a dobozon) ... Lányok, 9 számjegy van a nyelén, én itt vagyok, van, azt olvastam, hogy az "5" -en gombócokra tésztát készítenek, majd a "9" -re megcsavarják. És nagyon sajnálom, hogy küldtem valahova egy jó receptet erre a dologra.

Csak feltekertem a tésztát ... Azt hittem, hogy nehezebb lesz, de szerencsére minden nagyon szép (és ami a legfontosabb az első alkalommal), ez sikerült ... igaz, hogy nem tudtam vágóval vágni gombóc, a középső henger lassult, de a tésztát már szárazra tekertem. Örülök. Ha valaki Lvivből származik, vagy elküldhető, többet rendelhetek tőle. Költségei 145 UAH.

Lányok! Moszkvában a tésztavágókat a Leninsky Prospekt 1000 kisboltjában lehet megvásárolni. Tavaly vittem oda. Ami érdekes, hogy a dobozon minden olasz. Az EXCELSA és az eladó biztosította, hogy ez Olaszország. És amikor otthon megfordítottam a dobozt, az azt írja, hogy Kínában készült. De egy év munka után minden rendben van, és nagyon jól néz ki. Nehéz volt cipelni. Most végül is mindent Kínában végeznek. A HP Panas is Kína. Igen, egy éve került - 1680r. Most nem tudom, régóta nem voltam ott. És mindenféle tésztát kinyújtott rajta, még durva lisztből tojás nélkül is. Minden tökéletesen kigördült.

Olgushka, és milyen tészta képed van, tegnap láttam egy titániai birodalmat, de hirtelen nem mertem valami rosszat venni.?

Vettem egy anyát, csak úgy, a Metróban. Nagyon örülök. Véleményem szerint a fórum felének volt ilyen modellje, és nem volt panasza.

[peterhof-1601]

Úgy döntöttem és vettem peterhof-1601 az online áruházban 3 medve. Ár 1300 RUR... Szállítás Moszkvában 1500 r-tól ingyenes (Gyerek edénykészletet is vettem 300 rubelért - mit kell fizetni a szállításért ...)
Egy valóra vált álom, alig várom, hogy megpróbálja

Nos, miután elolvastam ezt a témát, tegnap vettem magamnak egy Atlas 150-et, raviol fúvóka nélkül.Priper haza, és azonnal nekiállt az üzletnek. Még nem voltam különösebben bölcs, és csak úgy tettem, ahogy az utasítás 500g lisztet és 5 tojást jelzett. Az egészet belekevertem a HP-be. Nehéz volt szegénynek lennie, nekem van Moulinex 5002, de sikerült. Rögtön miután kihúztam a tésztát a HP-ból, elkezdtem próbálkozni - nem ragacsos és nem annyira viszkózus, mint akartam, lisztet kellett adnom, ennek eredményeként tisztességesen adtam hozzá, valahol máshova, valószínűleg egy másik pohárral Nem pohárral mértem, csak egy ismert kötet kiindulópontjaként kényelmes. Amit nem tettem, az nem hagytam a tésztát lefeküdni, ahogy itt tanácsos, miután 30 percig dagasztottam a hűtőszekrényben. Miért van erre szükség? Mit csinal?
Aztán letépte az adagolt darabokat, és először 1-re, majd 3-ra, a befejező pedig 7-re hengerelt, majd vágott. Leginkább a tésztát szerettem készíteni, a széles tészta valahogy itt nem nagyon keresett. Remekül vág, gond nélkül, de valahogy nem igazán értettem, mit kezdjek vele tovább. Mint:
1. Ha csak egy tálcára vagy tányérra teszi, akkor összetapad
2. Ha liszttel megszórva nem ragad össze, de főzés közben ez a liszt vízben lesz, valahogy nem túl jó.
3. Szárítson száradni - amíg rájöttem, mit (olvastam a poháralátétekről, a ruhák szárításáról a ruhákra, sokat gondolkodtam)
4. Azonnal felforraljuk és lefagyasztom - valahogy nem akarom, nem szeretem a fagyasztott ételeket
5. Szárítson zöldségszárítóban - látszólag én is így fogok tenni, a kérdés csak az, hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy (tészta) ne tapadjon a szárító hálókhoz?
És mégis, minden egyes tekerés után a tésztát megszórtam a hengereken mindkét oldalon. így kevesebb ragaszkodik önmagához. De a görgőkön, mint a videóban, én nem öntöttem lisztet, valaki önti? Mit csinal?
És ha kissé túlvágja a befejező lapot növényi olajjal, akkor nem lesz jobb? Talán akkor megszűnik összetapadni? Vagy kezdetben vajat tett a tésztába?
Általában este az egész család saját termelésű tésztát evett. Finom. Élvezettel ettünk. A vásárlás a magas költségek ellenére sem tűnt pazarolt pénznek.
Egy másik kérdés, sokat olvastam a ravioli fúvókáról, mindenki szidja. Vagy talán egyáltalán nincs az olcsó tésztavágókon? Lehet, hogy a kedves Atlasovszkaja jobb? Azért kérdezem, mert az olcsó és a tészta, a leírások alapján ítélve, gyakran rosszul van kivágva, és az atlasz úgy tűnik, hogy mindig jó. Az őket árusító lány-tanácsadó pedig azt mondta, hogy ezzel a kötődéssel nincs probléma, minden úgy működik, ahogy kell. Természetesen el kell adnia, lehetséges, hogy ezek a mellékletek egyszerűen elavultak, és senki sem viszi el őket. De visszahozhatom, ha nem működik. Általában a raviol fúvókán, miközben kétségek és gyötrelmek vannak.

[Komoly]

Komoly, a hűtőben való fekvésről - nem tudom, soha nem tettem, de az asztalon - igen, a tésztának le kell feküdnie, mivel a glutén megduzzad ez idő alatt, és a tészta ízlésesebbé válik, és jól kigördül. Ami a főzést illeti, ezt mondom: "mielőtt a tésztát a levesbe tenném, az utóbbit mindig kb. 5 percig forralom vízben, ahol az összes liszt megmarad." Ezután egy szűrőedényben folyó vízzel öblítse le a levesbe. Tökéletesen átlátszó. Elektromos szárítóban szárítom, semmi nem ragad rám, ha attól tart, hogy ragad, szórjon még lisztet. Nekem más a gépem, de ugyanaz a munkaelvük, a tésztát megszórom, amikor kinyújtom, és a hengerek fémből állnak (nekem), így nem látom értelmét, hogy ráöntöm a hengerre, akkor is össze fog omlani. A vaj lágyabbá teszi a tésztát, te pedig elkészíted a tésztát. A tészta tésztának hűvösnek kell lennie. Ellenőrizze a gyártóktól, miből készítenek tésztát: "durumbúzaliszt, víz és nagyon-nagyon ritkán hol vannak a tojások.

Egy másik kérdés, sokat olvastam a ravioli fúvókáról, mindenki szidja. Vagy talán egyáltalán nincs az olcsó tésztavágókon? Lehet, hogy a kedves Atlasovszkaja jobb? Azért kérdezem, mert az olcsó és a tészta, a leírások alapján ítélve, gyakran rosszul van kivágva, és az atlasz úgy tűnik, hogy mindig jó. Az őket árusító lány-tanácsadó pedig azt mondta, hogy ezzel a kötődéssel nincs probléma, minden úgy működik, ahogy kell. Természetesen el kell adnia, lehetséges, hogy ezek a fúvókák egyszerűen elavultak, és senki sem viszi el őket.De visszahozhatom, ha nem működik. Általában a raviol fúvókán, miközben kétségek és gyötrelmek vannak.
És mégis - sajnos ez a téma rettenetesen csúnyán néz ki, egy láng és áradás. Csak ki kell tépnie az információ szemcséit. Nincs vicc, 50 oldal? Moderátorok - csatolhatók-e a teszt receptek a faxhoz? Úgy, hogy azok, akik nem akarnak 50 oldalt ásni hiába. IMHO.

Nem láttam más tészta vágóhoz tartozó ravioli fúvókákat. Tehát az összes vélemény, minden, ami az Atlashoz való csatolást illeti. És mivel más cégek nem veszik fel a termelését, ez azt jelenti, hogy valóban nem olyan jó, különben már régen átvette volna a termelést a tésztavágóiknak. Azt hiszem, valamiért ezen a pontszámon. Jómagam gombócot készítek gombóckészítőn, de amúgy is tésztavágóval kinyújtom neki a tésztát.

[Anastasia]

Anastasia, tegnap teszteltem ezt a megvásárolt eszközt (Peterhof) a recept szerint: 500 g liszt, 5 tojás, 50 g vaj. Eleinte minden harmonikába torkollott, bár a görgők közötti távolság még nem is látszik úgy, hogy valami zavarja, akkor többé-kevésbé alkalmazkodtam kis darabokban történő görgetéshez, de így a szélessége körülbelül 7 cm-nek bizonyul - ha felvágja a tésztát, az normális, de gombócra és lasagne-ra nem elég. Ráadásul akkor is, ha a tésztát "1" -be tekerjük, a finom cérnametélt nem vágja át. Mi a helyzet?
Mondja meg az optimális arányokat a teszthez - akinek semmi sem ragad.

Jó estét, azok, akik tudnak, de mondd meg a hengerelt tésztát, kapsz-e egyenletes tésztát? Van valami rongyos élem - messze attól, ami a képen van. Mi a titka?

Jó estét, azok, akik tudnak, de mondja meg nekem a hengerelt tésztát, hogy egyenletes tésztát kap? Van valami rongyos élem - messze attól, ami a képen van. Mi a titka?

Elvileg ez érdekel. A tészta esetében mindegy, de ugyanazokhoz a gombócokhoz szeretnék egy téglalap alakú tésztaréteget. Ki kapja meg hogyan? Vagy ez csak a fikció reklámozása?

Elvileg ez érdekel. A tészta esetében mindegy, de ugyanazokhoz a gombócokhoz szeretnék egy téglalap alakú tésztaréteget. Ki kapja meg hogyan? Vagy ez csak a fikció reklámozása?

Nem, nincs fantázia. A lényeg kizárólag egy olyan tésztarecept kiválasztásában rejlik, amely megfelel és tetszik neked + egy kis edzés annak érdekében, hogy alkalmazkodj egy új eszközhöz magadnak. A gurulásom már harmadszor kezdett nagyon jól menni, és most már a göncöl van - nincs házasság, az élek egyenletesek.

Kérem, mondja meg: hogyan moshatom meg ezt az eszközt használat után? Megvettem, de még nem próbáltam ki ... El sem tudom képzelni, hogyan kezdem el később mosni ...

[Anastasia]

Nekem Titania van. Azt írja, hogy "semmilyen körülmények között ne mosson munka után", különben a hengerek rozsdásak lesznek! Minden oldalról lágy ecsettel lerázom és egy dobozba teszem. Összes.
Támogatni akarom Anastasia - a tészta és a cérnametéltetés sikere közvetlenül függ a recepttől. Azt vettem észre, hogy minél meredekebb a tészta, annál jobban gurul ki a tészta és jobb a termékminőség. A tésztát egyáltalán víz nélkül készítem, csak tojásra + sóra. A kész tésztát legalább fél órán át érlelik (közvetlenül a kenyérsütőben) - sokkal homogénebb, műanyagabb és könnyen feldolgozhatóbb lesz. 3 tojásos adagom elegendő 4 adag körethez vagy 2 tésztaleveshez. Közvetlenül főzés előtt csinálom, a második leveshez az asztalon lévő tésztát szárítom.

Kár, hogy most megbántam, hogy megvettem, és százszor el fogok gondolkodni, mielőtt használnám

Mi a baj? Az első használat előtt ajánlatos a készüléket egy darab tésztával megtisztítani - kinyújtani stb. Ezután dobja ki. Ha úgy gondolja, hogy ez nem elég, ismételje meg az eljárást egy másik darabbal. -

Nekem is van ilyen figyelmeztetésem - azonban a készülékem már tucat éve gond nélkül létezik, és remélem, hogy még mindig szolgálni fog ... felületi sérülést nem találtak.

Munka után nedves (majdnem száraz) ruhával letörlöm, az összes lisztet belülről kirázom és dobozban tárolom.

[Anastasia]

Anastasia, tegnap teszteltem ezt a megvásárolt eszközt (Peterhof) a recept szerint: 500 g liszt, 5 tojás, 50 g vaj.Eleinte minden harmonikába torkollott, bár a görgők közötti távolság még nem is látszik úgy, hogy valami zavarja, majd többé-kevésbé alkalmazkodott kis darabokban történő görgetéshez, de így a szélessége körülbelül 7 cm-nek bizonyul - ha vágod a tésztát - ez normális, de galuskára és lasagnára - nem elég. Ráadásul akkor is, ha a tésztát "1" -be tekerjük, a finom cérnametélt nem vágja át. Mi a helyzet?
Mondja meg az optimális arányokat a teszthez - akinek semmi sem ragad.

Véleményem szerint azt hiszem, mi volt a problémád .... Magammal találkoztam először ezzel. A tésztát harmonikában gyűjtik össze, amikor nem elég sűrű (kevés liszt). Ha ez megtörténik, mindkét oldalon liszttel leporolom a "harmonikát", félbehajtom és újra feltekerem. Általában az első alkalommal segít, de ha nem működik, próbálkozzon újra.
És nem vágja újra, mert a tészta túl nedves. A csíkokat általában feltekerem és a deszkára hajtom, hogy egy kicsit kiszellőztessem, csak nem túl hosszú ideig, különben az élek kiszáradnak. És akkor mindent tökéletesen felvágnak.

Itt panaszkodtak, hogy az élek nem is a lasagna számára készültek. Ehhez ügyességre van szükség. Van egy régi kínai
1 Húzza ki a réteget első alkalommal (eddig a legvastagabb)
2 Hajtsa be háromszor a tésztát a széleivel befelé, és tekerje ki újra
3 Ha a réteg nem működik egyenletesen, ismételje meg ismét a 2. lépést. Aztán biztos, hogy egyenletes csík alakul ki.

[És most a kérdések:]

Mivel senki nem válaszolt nekem, vettem 4 sárgáját, felolvasztottam, 2 evőkanállal együtt megszaggattam. evőkanál olívaolaj és 130 gr. víz, 450 gr. Liszt.
A sárgáját kerek darabokra fagytam, kiolvasztás után meglehetősen sűrű állagúak voltak. Lehet, hogy fagyás előtt fel kell korbácsolni őket ??
HP tészta gyúrása "pelmeni" módban
A tészta rugalmasnak, sárgásnak bizonyult, nem tapad az asztalra és a kezére

egy 7-ke-re kigördült, majd felvágta egy tésztatartóba az emelő számára. Mit mondjak a fúvókáról, szépen, egyenletesen vág, semmi sem akad el.
Szárítóba tettem száradni, meg kell jegyezni, először ... Kerek, és a tészta elég hosszú, valahol dudorok, gyűrődések ...
Ezen ráncok és kanyarok mentén tört el az egész ...

(ne nézzen a falra - ez loggia, van szárító)
És végül kiderült, hogy nem hosszú gyönyörű emelők, hanem különböző hosszúságú darabok

Fel voltam háborodva ..... Készítettem egy porcikát tesztelésre ... finoman, talán még túl gyengéd is, de finom

És most a kérdések:

Hogyan kell megfelelően megszáradni, hogy tartsa az alakját, különösen mennyi ideig?
Miért olyan törékeny?
A munka felfüggesztve ..... A teszt még mindig halmozott ...

Vegyél kettőt: tedd teljes hosszúságú lapokra ...

Emberek!! OUCH !!!!!

Itt vannak az emberek!
A sárgája, ahogy megértem, a madáretetés után maradt?
Önmaga ugyanaz. Szóval készítettem tésztát sárgájára is, de vékony csíkokra vágtam - 2 mm. A legvékonyabb 9-esre gördült ki. A szín "elképesztő" lett. De legfőképpen a szag és az íz elégedett volt. Végül megkóstoltam a legendás "sárgás tésztát"! És most ugratni foglak: pesto szószt készítettem neki. Szinte lehetetlen leszállni!
Tehát megtalálták a tandemet: először egy madarat, aztán tésztát ... majd ... diétázva ...

A sárgáját kerek darabokra fagytam, kiolvasztás után meglehetősen sűrű állagúak voltak. Lehet, hogy fagyás előtt fel kell korbácsolni őket ??

Úgy tűnik, hogy Stern a maradék fehér vagy sárgája sóval való meghintését javasolja a hűtőszekrényben tartáshoz. Fehérjékkel próbálva, ne szárítsa meg.

[És most a kérdések:]

És most a kérdések:

Hogyan kell megfelelően megszáradni, hogy tartsa az alakját, különösen mennyi ideig?
Miért olyan törékeny?
A munka felfüggesztve ..... A teszt még mindig halmozott ...

nem látta ezt a témát. nem fogadott
Kimondom a véleményemet.
A forma megtartása érdekében. pontosan úgy kell szárítani, ahogy van. melyiket fogja tárolni. Ha a szárítás intenzív (elektromos szárítóban), akkor a kész hosszú tésztát "fészkekbe" tekerem, és így száraz vagyok. És aztán megfőzte.
A törékenység a fehérjék hiányából származik. ők adják a tészta plaszticitását, és mintha "ragasztanák". Nem hiába használják néha a fehérjéket ragasztóként.Az élesztős tésztában pedig nem éppen ennek a tulajdonságnak köszönhető, hogy „ragasztja” a tészta textúráját és zavarja a kelést! Tehát azt hiszem, nem lehet megszabadulni a törékenységtől, ha a tészta csak a sárgáján van. Talán csak növelje a hengerlés vastagságát. erősebbnek lenni?

[Besya néni]

Besya nénitésztaszárítóra van szükséged, ilyen típusra van szükséged ...
Vagy így:

Nem emlékszem, hogy megmutattam-e vagy sem, de úgy szárítom, mint ez a "makar". Ha nincs elég hely, akkor is felakaszthatom a fürdőszobában lévő törölközőrudakra

Nem emlékszem, hogy megmutattam-e vagy sem, de úgy szárítom, mint ez a "makar". Ha nincs elég hely, akkor is a fürdőszobában törölközőrudakra akaszthatom

Nézem. Olyan hosszú csíkokban szárítasz tésztát. Hogyan tárolja később? Kényelmesen? Nem törik össze?
És amolyan régimódi vagyok - vízszintes felületen, amely felszívja a nedvességet

Egyetértek, aranyos, de kétségek vannak a praktikummal kapcsolatban. Műanyag kerek "holmijaim" vannak gombócokhoz és gombócokhoz, de nem ragasztják össze a tésztát. Szolidan néz ki, de még mindig 20 dollár ...

Nézem. Olyan hosszú csíkokban szárítasz tésztát. Hogyan tárolja később? Kényelmesen? Nem törik össze?
És amolyan régimódi vagyok - vízszintes felületen, amely felszívja a nedvességet

És sokáig nem tárolom, általában 2-3 nap alatt mindent húslevessel fogyasztanak. Nem főzök ilyen hosszút, valahol 10-15 cm hosszan eltöröm.

Ukrajnából származó kenyérsütők, van-e valakinek ilyen készüléke, és hol vásárolta?

Jó napot mindenkinek, úgy, hogy a tésztavágó tésztát szeletel és tésztát gördít a gombócokhoz, úgy tűnik, elsajátítottam - de levelekkel a lasagna számára -, hát semmi. Hogyan szárítod őket ???
Meghajlanak és eltörnek, és ha papírt teszel és lenyomsz (valahol olvastam ezt a módszert), akkor nem száradnak ki ennek megfelelően.
Kinek vannak módszerei? vagy tényleg mindez egyszerre történik meg?

vagy itt: Titania Imperia tészta vágó
a Metro készpénzben Kerry körülbelül 2000 rubelbe kerül, + - a részvényektől függően.
Általában az ára 1500 rubel a világ minden tájáról. Moszkvában 2000 körül re.

Külön fényképeztem neked egy metélt, amelynek ára METRO-ban volt

1719-es ár adók nélkül, adókkal - 2 kopeik.

Azok számára, akik tésztavágókat, tésztalapokat akarnak vásárolni
a VTK ára a tésztavágóknak
1500

1350


METRO MOSZKVA-ban
Nagy tészta vágó 6418.02
Tésztalemez EMPIRE titanium 2028,42


Kérjük, vegye figyelembe, hogy az árcímkéken feltüntetett árak áfa nélkül szerepelnek