Sertés sonka (Steba gyorsfőző)

Mashun, szívből gratulálok!
Csak százszor szeretném kipróbálni és megismételni.
Minden érthető, egyszerű és csodálatos!
Köszönöm, Mashun!

Mása, gratulálok a megérdemelt győzelemhez!
várunk az új receptekre)

[Rita]

Rita, jachtkikötő, köszönöm lányok))

Megpróbálok kitalálni valami érdekeset))

Megpróbálok kitalálni valami érdekeset

Várunk

Mása, mennyi sonkát csirkecombból (nitrit-só nélkül) tegyek?
Elég lesz 4 óra 68 fokon? Amikor először főzök sous vide-ot, attól tartok, hogy nyersen fog megjelenni

[jachtkikötő]

jachtkikötő, ő, 4 óra sok, Itt meg kell számolni a vastagságot. Ha a Tescom-ban jár, állítsa be az időt 3 órára és 30 percre is

20 cm széles csomagban csinálom, a keresztmetszete olyan lesz, mint Teskomától

Nos, akkor tedd, ahogy én tettem a receptben, de ha félsz, akkor tedd 4 órára, de akkor engedd le a hőmérsékletet 65 grammal

Pácolóban gyúrok. 9 percig többször futom. Jeget tettem a húsba, és hagytam forogni.

De ez nagyszerű tanács !!! Urraaa!

[Tatyana]

Tatyana, igen, pácoló kiút)

Mása, sürgős segítségre van szükség! Beletoltam a húst a sertéshasba. Nem tudom, mit kezdjek vele legközelebb. Esetleg tegyen egy vákuumzsákba, majd főzhet benne, vagy főzés előtt eltávolíthatja?

[Macskanő]

Macskanő, Lena, érnie kell és meg kell bomlania)
Nitrit-sóval csináltad?

Mashun, igen, nitrit-sóval, áztatta a hasát vízben, míg a hús gyúródott, habozott megtölteni a húst. Kötött egy buborék egy szál. Zacskóba tettem, és hűtőbe tettem. Cefre, de a hús nem szép színű? Vagy akkor lesz belőle? És akkor távolítsa el a csomagot, vagy sem?

érés és főzés után gyönyörű rózsaszínű lesz))
de soha nem történik meg azonnal)

Cefre, tedd a zacskóba főzés előtt, vagy sem?

Figyeljen, amennyire tudom, hogy a héj a kemencében főtt.
És a vízben valószínűleg jobb elhagyni a táskát.

Értettem, akkor elmegyek. És meglátjuk.

Mása, nagyon köszönöm a csodálatos receptet. Sajnos nincs fotó. Főztem és elvittem őket dolgozni, kezelni a lányokat. És amikor befejeztük az evést, eszembe jutott a fotó. Nagyon finom, és ami a legfontosabb, könnyű. Nem kell görgetni - apróra vágva, és kész. Gratulálok az éremhez!

[Ledka]

Ledka, Svetlana, köszönöm! fénykép nélkül is lehetséges, a lényeg a recept!

[Mása]

Én is fénykép nélkül vittem a lányomat (vagy inkább vejem, sertéshús még nem lehet) Szentpétervárra. Ízletes, egyszerű, különösebb gondok nélkül, csak én kaptam egy sötétebbet . Másaköszönöm a receptet

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, fénnyel lövök))

Ha nincs fény, akkor kissé sötétebb lesz, mint a fotón)
Köszönöm, kölcsönös!

[Mása]

Mása, gratulálok a győzelemhez és egy újabb csodálatos recepthez! Van egy kérdésem: mivel a húsdarabok még részben sem őrölve vannak, puhák? És még egy kérdés. Amikor a Teskoma-t a multicooker-tálba helyezzük, az is felfelé nyúlik ki, illetve a víz nem éri el a sonka tetejét. Ennyi vízmennyiség, értem, elég? Valahogy elkészítettem a Teskoma térfogatának felét, és egy második tálral is letakartam, de féltem a teljeset megtenni, de rájöttem, hogy ez lehetséges. Köszönöm a receptet, megcsinálom!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, köszönöm a bókokat! kiderül 6, mint egy bolt, azok a rugalmasak!
van annyi víz, amely elfedi a húst, fent pedig üresség van, és nem kell ott melegíteni)

Megvan.

Mashenka, gratulálok a győzelemhez!
Remek recept. Magam is rájöttem, hogy 2 hetente 4 kilogrammot csinálok (4 Tescom van). És ezt a kolbászt egyáltalán nem vesszük meg. Az összes nekem nagyon tetszett.
most arra gondolok, hogyan lehetne diverzifikálni. Tudom, hogy pisztáciát, olívabogyót, paprikát adnak hozzá ...

köszönöm a pazar receptet.

[Natasha]

Natasha, Köszönöm!
igen, változtathatja és változtathatja az összetételt hússal, nos, plusz adalékokkal)

[Mása]

Azta!!!!! Mása!!! Gratulálunk!!!!!
Úgy tűnik, hogy valaki elolvassa azt a sonkát ... És gondolkodni fog - valószínűleg nehéz ...
És akkor kiderül, hogy a recept egyszerűbb, mint a sült csirke !!!
Tisztességes recept a győzelemhez !!!!
Nagyon örülök neked !!!!!

Mása, kívánok győzelmet !!!!!!!! : rózsa
Lentán vettem húst .. az árcédulán az áll: Darált hús sertéshús! (olcsóbb 247r / kg volt) húsdarab, kevés zsír ... szóval mindet kisebb darabokra és sonkára vágtam ... és van egy egész kiló sonkám !!!!

[Hétéves terv]

Hétéves terv, Köszönöm Svetlana !!
Igen, minden egyszerű és egyszerű)

Helen3097Köszönöm Lena !!
Nos, van egy jó sonkád!

[Helen3097]

Helen3097, A sonka kedves látvány!

[Dedikált sonka szerelmeseinek és termelőinek!]

Dedikált sonka szerelmeseinek és termelőinek!

Elfelejtettem azt mondani, hogy pisztáciával készítettem sonkát ... nagyon finom lesz ... a pisztácia kissé megpuhul a sonkában, és valamilyen pikantériát ad, vagy ilyesmi ... de pontosan azokon a helyeken, ahol pisztácia találkozik .. .
mindenesetre az enyém teljesen örült)))

Nos, van egy jó sonkád!

Köszönöm!!!

Helen3097, A sonka kedves látvány!

Köszönöm!!!

főzött 1,5 sonkát. Egy a Biovinban, a fele a Tescomban

Sokáig gondoltam, hová lökjek, végül elkészítettem Shteba)
ezúttal kiderült, hogy kövér, uh, boldog férj és gyerekek is))

Egy nagy sonka Teskomából, egy kisebb pedig a Biovinből

Biovin

Tescoma

[Maria]

Maria, és yummyoooo!

[Maria]

Maria, Mash, nos, megetetetted a saját sonkádat ... ez már elég ... írd meg a címet, jövünk és megeszünk egy ilyen nagyon finom csemegét ... különben nem fogjuk tudni magunk megtenni vagy a kezünk nem éri el, akkor nincs hús (((
a bejegyzéseid, a külső memória működése

Oh lányok, a férjem zavarba hozott, és azt mondta, hogy a fórumon meg fogja írni, hogy nem adtam neki sonkát és tengeri éhséget
Hogyan

Mása sonka szuper, mint mindig

a férjem szégyenkezve mondta, hogy megírja a fórumon, hogy nem éhezem a tengert és a sonkát

Duc arra utalsz neki, hogy szépen és vékonyan kell levágnod a sonkát ... legyen időd megnézni, hogy a pillanat megakadjon az emlékezetedben ... jobb, ha lefényképezel ... és nem azonnal nyeld le fél kiló ... emlékszel, mit ettél ??? Mutasd meg neki a fotóidat, és mondd el neki - az volt, és megetted !!!

Mashun, a sonkád összehasonlíthatatlan.
De egy kérdés van: forralás után lecsepegtetjük róla a húslevest, vagy sem?
És akkor tegnap kiszivárogtam, és kissé száraz lett, az én ízlésemnek megfelelően. De nekem közönséges sóm volt, nitrit-sót még nem tudok beszerezni, a szállítás aranyszínű.

[Svetlana]

Svetlana, tegnap nem egyesítettem egy vice-val, de a biovine-ben van egy csomag, ott nem lehet egyesíteni, de volt belőle egy kicsit, és minden zselévé vált.
És általában leeresztem)
Megpróbálhatja, hogy ne ürítsen és hasonlítson össze, tegye meg azt, ami jobban ízlik Önnek.

AlenKaIgen, ezért nézi a videóimat, és azt mondja: itt te csak a videón főzöl, de nem látok semmit.
Élő sonkát akarok !!

Tehát ijedtében másfél sonkává vágtam a húst

csak videón főzöl, de nem látok semmit

haaaaaa ... ki fogja hinni neki? ..

Marus, van egy kérdésem ... szóval főzni fogok ... jaj, nem itt.

Szóval, mindent megértettem. Legközelebb nem egyesülök. Csak azt gondoltam, hogy ez egy kötelező lépés, mert a Teskomovskaya sonka előtt nem volt más. De másokban azonban lehetetlen elvezetni. Köszönöm, Mashun, bekapcsolta a logikámat. Egyébként betartom az utasításokat, de az utasításoknak megfelelően.
Nagyon köszönöm a receptet! Én is, minél kevesebb fűszer, annál finomabb, úgy érzi az ember, hogy ez természetes HÚS!

[Mashun]

Ide fogok írni.
Lányok, szervezhetünk közös vállalkozást nitrit-só vásárlására?
Mashun Kérlek, ne káromkodj, amit itt írtál. De sok sonka szerető felmerül a témában.

[Mashenka]

Mashenka, a te sonkád természetesen csodálatos.Kérdéseim vannak: illeszkedik-e a Biovin a Shteba-ba? Csukódik a fedél? És hol lehet megvenni?
natalisha_31, Támogatom a nitrit-sóval foglalkozó közös vállalkozás ötletét.

[Galina]

Galina, Köszönöm)
laposan elfér, és a húst beteszik a zsákba.
ha a csomag nélkül, akkor csak függőlegesen tegye, és akkor a fedél nem záródik le, de magasabb, mint a Teskoma, de már.
Csehországban vásároltam, de általában már megvan a saját online áruházuk. Google.

Lányok, segítsetek magatokon! Finom, ilyen őrült szépségű vágás!
Mása, most nagy darabokban készítek bármilyen sonkát. Köszönöm édesem a receptet!

És jelentéssel vagyok, bár fénykép nélkül! A sonka összehasonlíthatatlan! A legjobb, bár nitrit-só nélkül csináltam, nincs nálam, de a szokásosnál is finom volt, kenyérsütőben gyúrva, mivel a kombájnhoz nincs ilyen rögzítés. Borjúból és zsíros sertéshúsból készült. Határozottan többet fogok tenni.

[Zhenya]

Zhenyamilyen szépség lett belőle. Ne kelj fel
Most én is csak úgy fogok cselekedni, ahogy Mása tanította. Ezért a hatalmas köszönetért, amiért megvilágított minket tapasztalatlan

Natakha, nem értettem - hol a sonkád? Nem mondom el senkinek, hogy te is tegnap főztél