Szárított fagyasztott gomba

Szárított fagyasztott gomba

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Gomba

Főzés módja

• Szárításra alkalmas gombákat tisztítunk. A rácsra tettük. Szárítsuk kissé nyitott, 40 fokos szellőzésű kemencében. Mivel kissé vattásak, és ez körülbelül 3-4 óra, tegye őket egy zacskóba, szorosan lezárja, maximálisan engedje ki a levegőt, és tegye a fagyasztóba.
• Ezek a gombák jók levesekben, szószokban, főételekben. Jobbak, mint a frissen fagyasztottak, nem annyira volgyak és kellemes, de nem kemény, szárított aromájúak.

jegyzet

Ez a gombatakarítási módszer véletlenül történt velem.
Gombákat gyűjtöttünk, és úgy döntöttem, hogy kiszárítok néhányat. Véletlenül 80 fok helyett 40-et tettem. A ház körül forogni kezdtem, és megfeledkeztem róluk.
Este a férjem felajánlotta, hogy elmegy horgászni.
Futottam ellenőrizni, hogy mindent kikapcsoltam-e. Ja és ó! Gomba a sütőben. Ha normális hőmérséklet lenne, akkor már kiszáradtak volna. De itt csak kissé száradtak.
Mit kell tenni? Ugyanúgy romlik. Gyorsan zacskóba ráncigáltam őket, és a fagyasztóba küldtem őket. És egész jól elfelejtettem.

Télen kiveszek egy csomagot (jó, hogy a teljes fagyást aláírom), mit kezdjek velük? A gombák tapintásra kissé vattásak. Eh, nem voltam - megpróbálom mártásban megsütni.
Vágjuk - és hagymává. Ó, milyen illat ment !!! Mint a szárítottak. De az érintés érzéke olyan, mint a frissen fagyasztott, csak jobb. Mivel a gombák fagytól volgyakká válnak. És itt - mint az erdőből.
Általában füstölt gombát kaptam.
És ha először vágom őket rendesen szárításra. Most közvetlenül egészben szárítom és lefagyasztom őket.
Nagyon jóak nemcsak hétköznapi ételként, hanem dekorációként is. Például, ha húst vágok zöldséggel, akkor teszek pár ilyen gombát is.
Aztán a kész étel tetejére tettem őket. Nem kúsznak, megtartják alakjukat. Az íze pedig kellemes, főleg ha mártással és húsétel aromájával telített.

P.S. Nem is gondoltam ide feltölteni ezt a receptet. Mi a recept? Két sor. De miután a munkahelyi lányok kértek tőlem egy receptet a gombás burgonyához, majd szószhoz, úgy döntöttem, hogy megosztom veletek. Az egész trükk a gomba betakarításának módja. És az ételek egészen más módon kezdenek játszani!

Hasonló receptek

Eperpüré (üres a fagyasztóhoz) (Rendszergazda)

Sóska télire (fagyasztóra) (Rendszergazda)

Őszibarack és nektarin fagyasztásra (Rendszergazda)

[karamell]

karamell, Jobb haszon teljesítmény, amely az utolsó napokban volt!

Szervizbe veszem, mindenképpen ebben az évben megfagyasztom Tver gombáit ebben az évben

Köszönöm. Könyvjelzőkig vittem.

Határozottan könyvjelző) szuper egyszerű és szerintem finom) reméljük sok gomba lesz)

karamella, Utolsó napjaid csak előnyt jelentenek!

A fényképezőgép flash meghajtóján lévő memória véget ér. Ideje takarítani. Szóval elkezdtem recepteket feltölteni.
Kár mikor jó fotók eltűnnek. Már akaratlanul is töröltem a kedvenceimet.

[Irina]

Irina,

Úgy gondolom, hogy meg lehet csinálni sütő nélkül is, ami nincs nálunk a dachánál.
És van elektromos szárító: állítsa 40 fokra, majd 4 óra múlva fagyasztóba!
Szóval nagyon köszönöm az ötletet!

[Irina]

Irina, köszönöm a tippet, de nem jutott el ehhez. Nagyon sok gombát szárítunk, nem nagyon szeretem a fagyasztottakat, mivel eltűnik bennük a gomba aromája, és megpróbálnám ezeket most elkészíteni, ha lenne évszak. Olvasás közben éreztem a gomba aromáját.

[Irina]

IrinaKöszönjük a gomba szárítás és fagyasztás ötletét!

[Irina]

Ügyeljen a könyvjelzőkre, és várom az évadot Irina, Köszönöm!

Irina, milyen jó módszer a gomba betakarítására! Leginkább ezeket a gombákat jegelem ...Csak nem túl erőseket szárítok, és már harmadik éve tárolom őket, nem tudom kitalálni, hogy hol használjam őket, kivéve talán az őrölt szárított gombákat, mint fűszereket.
Mindenképpen kipróbálom ezt a módszert, köszönöm
És milyen krumpli gombával és mártással, amire a receptet megkérdezték kollégái ???

Victoria, igen, a szokásos szósz. Itt van egy.

Hajdina tészta gombamártással (karamell)

A burgonya pedig még egyszerűbb: kemencében sült burgonya, gomba, hagyma és tejföl.

Ó, köszönöm a linket, már tanulmányoztam, találok hajdina lisztet és meg is teszem
A krumpliról szól ... Soha nem sütöttem burgonyát a sütőben

Csakúgy, mint a tűzhelyen gombás burgonyát főznek, csak néhányszor kell összekeverni. Nem olyan gyakran, mint a tűzhelyen. Tehát még könnyebb.
A szószt pedig nem csak hajdina tésztához készíthetjük. És mehet közönséges tésztával.
És milyen finom galuskával! Ó, még akartam is ...

Most, ha látnám mindezt egy recepttel ... sült burgonya értelmében, minden élvezettel együtt
Kérdés a "füstölt gombáról" - kivette a fagyasztóból, kiolvasztotta és dolgozni kezdett? Nincs szükség áztatásra, mint a szárítottakra, jól értettem?
Ilyenkor nem gomba az év - nagyon szeretnék gombát, de ahogy tavaly elkészítettem ezeket a gombákat - előállok a felhasználásukra vonatkozó receptekkel

Victoria, a burgonya receptje a leggyakoribb. Ezért nem teszem közzé külön. Itt mondom. Előmelegíteni a sütőt. Vágja a burgonyát kockákra, a hagymát és a gombát apró kockákra. Adj hozzá sót. Kenje meg az edényt olajjal. Megszórjuk a keveréket. Sütőben félig főzzük. Adjunk hozzá tejfölt. Összekeverjük. Körülbelül tíz percig keverjük, amíg főzünk. Öntsön tejfölt a tetejére, és tegye a sütőbe, amíg meg nem pirul. Összes.
Most a gombáról. Nem olvadom fel ezeket a gombákat. Tökéletesen vágnak egyenesen a fagyasztóból. A fotón csak úgy. Csak kivette és azonnal felaprította.
És nem áztatom. De hagymával azonnal megsütöm. A hagymalé elegendő a gombák helyreállításához.

[Irina]

Irina, Köszönöm! Mindenképpen megpróbálom! A gombaszezon előtt a csonkokban vittem el!

A gomba szezon megkezdődött, ezért felvetem a receptet.