Menta torta fehér csokoládéval és bajor habbal

[Keksz:]

Menta torta fehér csokoládéval és bajor habbal

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
Keksz:
Menta	40 g
Tojás	150 g / 3 db.
Cukor	95 g
Liszt	80 g
Sütőpor	5 g / 0,5 tk
Rast. olaj	20 g / 1,5 evőkanál. l
Ganache fehér csokoládén:
fehér csokoládé	150 g
Tejszín 33%	200 g
Vaj	75 g
Tej	50 g
Zselatin	5 g
Gyümölcs eper / cseresznye	100 g
Bajor hab:
Tej	125 g
Tejszín 33%	125 g
Sárgája	50 g
Menta szirup / tárkony	50 g
Citromlé	10 g
Tej	50 g
Zselatin	5 g

Főzés módja

• Ez a recept a menta tea szerelmeseinek szól.
• Termékek keksz készítéséhez
• 
• Öblítse le a mentát, szárítsa meg és távolítsa el a kemény szárakat.
• Adj egy kevés cukrot a mentához, és turmixgéppel pépesre verd.
• 
• Kombinálja a tojásokat a maradék cukorral. csiszoljuk és simára, bolyhosra verjük.
• Kombinálja a lisztet sütőporral és szitálja át
• Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, és óvatosan keverjük össze
• 
• Adjunk hozzá növényi olajat a masszához. Keverd össze
• Adjunk hozzá apróra vágott mentát, keverjük össze
• 
• Tegye a tésztát egy formába. Forma mérete 19 cm
• 180-nál sütjük⁰ 30-35 perc
• A tésztát 2 cm-es réteggel töltjük meg. A kész formában a keksz 4,5 cm
• 
• A fehér csokoládé ganache esetében a következő termékekre van szükségünk
• 
• Forraljuk fel a tejszínt
• Eltávolítjuk a tűztől
• Adjunk hozzá csokoládét, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik
• Olajat adunk hozzá, ugyanúgy keverjük
• Nyugodj le
• 
• Áztassa a zselatint a tejbe, oldja fel
• Add a ganache-hoz, keverd össze
• Bajor mousse termékek
• 
• A tejet majdnem felforraljuk
• Keverjük össze a sárgáját mentasziruppal
• Nem volt nálam, és tárkonyos szirupot adtam hozzá
• Add a sárgáját a tejbe
• Folyamatosan keverjük, forraljuk, amíg a massza besűrűsödik
• Vegye le a tűzhelyről, hűtse le
• Adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze
• 
• A tejszínt felverjük
• Hozzáadjuk a kihűlt pudinghoz
• 
• Áztassa a zselatint tejbe, oldja fel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben
• Add a habhoz
• A torta összeállítása
• A kekszet két rétegre vágjuk
• Ha van, akkor osztott gyűrűt veszünk
• Ha nem, akkor gyűrűt készítsen több rétegben hajtogatott fóliából
• Tegyen egy réteg kekszet az aljára
• Ganache-t terítettünk rá
• Tesszük a bogyókat, kissé belenyomva a ganache-ba. A recept cseresznyét tartalmazott. Fagyasztott epret vettem
• Zárja le a tetejét egy második kekszréteggel
• Tegye a hűtőbe, hogy jól lehűljön
• Ebben az időben bajor habot készítünk
• Töltsön a tetejére
• Hűtőszekrényben lehűtjük
• Távolítsa el a gyűrűt
• A torta díszítése eperrel és menta levelekkel
• 

Az edényt arra tervezték

torta átmérője 19 cm h = 6,5 cm súly 1,2 kg

A felkészülés ideje:

5:00

jegyzet

Frissítő keksz. A csokoládé édes közepével és a legfinomabb habbal, amely frissességével nagyon jól kiegyensúlyozza a ganache-t.

Hasonló receptek

Sajttorta fehér csokoládéval (ang-kay)

Friandy szederrel és fehér csokoládéval (ang-kay)

Kenyérpuding mandulával és fehér csokoládéval (julia007)

Luda, milyen szokatlan torta! Biztos vagyok benne, hogy a teljesítménye mindenképpen finom!))) Csak annyi munka! ...

Lisa, milyen munka van? Itt minden nagyon egyszerű. A sütemény a pékárukkal és a két faggyal együtt csak 5 órát vett igénybe.
11-00-kor kezdte, 16-00-kor leült teázni.
Nagyon aggódtam a krém miatt. Régóta nem használom a Petmolovo krémet. És itt minden más hiányára szükség volt.
De furcsa módon minden durranással ment el. Tökéletesen felverték.

Most parmalatot használok, utoljára csak nagyon jól felverték! Lud, ahogy ezt a zselatinnal való bemutatást bemutatom, hogy ne menjen húrokkal, átadom)))

Lyudochka, hibátlanul, mint minden péksüteménye!
Egyébként az utóbbi időben az Auchan Lakomo-ban krémet szedtem - tejföllé 10 vagy 20%, tejszínhabbá - 33%, - nem hagytak cserben.
Igaz, néha sűrítővel biztosítom magam.

[Olga VB]

Olga VB, és mit erjesztesz tejföllel?

[Rekedt]

Rekedt, Sütemény az első perctől kezdve a könyvjelzőkben!

[Olga VB]

Olga VB, és mit erjesztesz tejföllel?

Először kovászot készítek a bifidumbacterinnel, majd joghurtot, túrót és tejfölt erjesztek vele.

[Rekedt]

Szép recept. Szeretem a mentát bármilyen formában (aromaterápia). Igen, most kísérletezni kell a krémmel. Kipróbáltam a Lacomót is - elképesztő, hogy mindent felvertek.

hogy ne menjen húrokkal

Annak érdekében, hogy a zselatin biztosan feloldódjon, meleg (kb. 60 ° -os) pudingba kell (természetesen előre beáztatni), amikor kihűl, össze kell keverni tejszínhabbal.
RekedtSajnálom, hogy bejutottam a tanácsaimmal

Luda !!! Ez valami!

Könyvjelzőkhöz !!! A szabás elegáns

Azta! Elállt a lélegzetem! A receptem - imádom a zselatin krémmel készült süteményeket! Könyvjelzőkhöz!

Lyudochka, milyen szépség !!!!!! Ez valami varázslat. El tudom képzelni, hogyan harmonizál a menta árnyalata az édes ganache-val ... Szóval elvennék egy darabot ...

[Lyudochka]

Lyudochka, a torta pompás és nagyon eredeti! : wow: Nem próbáltam még ilyet! A menta erősen érezhető a süteményekben?

Tarts meg hét ember ez az ember? Ha nem a lépésről lépésre készült fotó, azt gondoltam volna, hogy gyurmából készült. Bár ilyet nem gyurmából készítettem volna! Ez csak egy csoda !!!!

Most parmalátot használok

Általában parmalatot is használok, de tegnap kipróbáltam egy új krémet, Lakomo 33% néven, Auchanban 88 rubelbe kerültek. Azonnal felkorbácsoltak, megdöbbentem!
Lyudochka, elegáns szabás és valószínűleg finom! Könyvjelzőkhöz!

A tea süteményét nagyon hatékonyan tálalták!
Az íze nem hétköznapi és olyan finom színű!
Könyvjelzőkért vettem, friss mentát keresek.
Valójában telünk van mérges kopogtat az ajtón.

Lyudochka, mint mindig, a helyszínen ütött, köszönöm!

[Pulisyan]

Pulisyan, Alexandra, az első falatkor menta érződik, majd a menta ízéhez savanyú epret tartalmazó csokoládét, valamint olvadó habot adnak. Egyébként üdítő íze is van. A következő szelet tortában a menta már nem érződik annyira, de jelen van ott.
Általában nagyon szokatlan íz. És nehéz volt rákényszerítenem, hogy először harapjam meg ezt a süteményt. De minden nagyon finomnak bizonyult.
Sima, de van menta a piacon. De drágám !!!!
Krém "petmol" nagyon alkalmas hab. A cél itt nem a tejszín felverése kemény csúcsokig. Elég elegendő puha csúcs és könnyű krém van.

Lyudochka, csodálatos recept! És micsoda zöld hab! Csábító! Csak harapni akarok
Köszönöm az újabb remekművet!
Számomra túl fárasztónak tűnt a leírás szerint. A szemek félnek, de a kezek igen

Már régóta egyenruhás vagyok. A számítógépnél ülök, mindent megnézek ... És Istenem! Még a szívem is gyorsabban vert. Akarom - meghalok! Gyorsan könyvjelzővel és sütéssel. Nagyon szépen köszönjük!

Ó, Luda !! Milyen érdekes!
Nagyon szeretném megismételni és kipróbálni !! 5 óra persze klassz!

5 óra persze klassz!

Ez hogy? Jó vagy rossz?

Két kérdés merült fel: nem telítjük a kekszet, igaz? és eper a ganache-ban, csak úgy, kiolvasztás nélkül?

[londár]

londár, nincs sütemény beázva. A torta elég levegős. Tartalmazza a Rast-ot. vaj, így a keksz nem olyan száraz. Bár valószínűleg mind egy amatőr. Nem szeretem a nedves kekszet. Ezért, mivel a receptben nem volt impregnálás, így tettem. Ha kedveli a nedves kekszet, áztathatja ugyanezzel a mentasziruppal. Bár maga a piskóta is elég menta egy szokatlan ízhez.
Nem olvasztotta ki az epret, amire Irina chiran-n ösztönözte.

Igen, köszi!! Az impregnálással minden világos és az a tény, hogy az eper le nem olvasztása nagyban leegyszerűsíti a dolgot.

Husky, pénteken elkészítem ezt a süteményt, és még egy kérdés merült fel: És ha másfél adagot készít, akkor az alakja 25-26 cm? Vagy tévedek ???
Vagy bökd be a képletbe, nem találok valamit

Másfél normára készítettem, 26 cm alakú.Nos, nagyon finom sütemény, tisztán ettük!

[londár]

londárhogy a torta tetején található gyümölcsös összetétel mennyire passzol a tortaoldal gofris gyümölcsszalaggal történő díszítéséhez.
Azt mondták itt, hogy a tortát fáradságos előadni. londár, neked ugyanaz tűnt?
Hogyan színezték a habot? Mentaszörpöt használtak? Vagy hogyan került ki másképp a helyzetből?
A hab teteje kissé egyenetlen. Mi az ok? Túl vastag volt? Vagy a zselatin kezd megkötni?

[londár]

londárhogy a torta tetején található gyümölcsös összetétel mennyire passzol a tortaoldal gofris gyümölcsszalaggal történő díszítéséhez.
Azt mondták itt, hogy a tortát fáradságos előadni. londár, neked ugyanaz tűnt?
Hogyan színezték a habot? Mentaszörpöt használtak? Vagy hogyan került ki másképp a helyzetből?
A hab teteje kissé egyenetlen. Mi az ok? Túl vastag volt? Vagy a zselatin kezd megkötni?

Igen, nagyon könnyű sütemény, csak nagyon sok időbe telik az alkatrészek lehűlése miatt, de a saját vállalkozásomra gondoltam, és közben elkészítettem a tortát, és valahogy kész. Soha nem találtam menta szirupot, ehhez is tarhonya szirupot, és a habot, igen, sűrű lett .. Féltem hígulni, ezért így hagytam, de a torta íze hihetetlenül friss volt, nem köpcös, még egy takaros férj is, akit fukar dicsérni, értékelte és megkérte, hogy ismételje meg, de nem is a teljes evőkről beszélek, mindenki örül, ha két-két darabot elfogyasztott, és panaszkodott, hogy nem elég)

Készítettem egy tortát, bár menta nem tettem bele a kekszbe, annak hiányában. Menta szirupot adtak a bajor mousse-hoz.

Kettős vélemény maradt a tortából. Aktívan keresem az új érdekes recepteket, diverzifikálni szeretném vásárlóim számára a töltelékek számát, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Számomra hiányzik az édes édesség a mentahabból. Talán, ha tárkonyt használ, édesnek bizonyul. De ha betartja a receptet és mentaszirupot használ, akkor nincs édesség. Öntöttem oda egy kis cukrot, de nekem sem volt elég. Nem áztattam a kekszet (bár imádom a kizárólag nedves kekszet), elég gyengéd és puha lett.
Köszönöm a receptet!

[Ludmila]

Ludmila, megköszönte a receptet. Igaz, csak ganache-t és mousst használtam, a keksz csak mandula és egy réteg volt.
A tortát tükörmázzal díszítették, így megfagyott. Arra a következtetésre jutottam, hogy fagyasztáskor meg kell növelni a zselatin sebességét. A torta vágása nehéz volt, bár forró, száraz kést használtam. A torta nagyon gyengédnek és pazaroltnak bizonyult. A ganache puha volt, de a habban kezdetben intuitív módon kissé növeltem a zselatin mennyiségét, jobban megtartotta az alakját.
Luda, a ganache-d jól megőrizte formáját, sűrű vagy puha volt?
Egy másik érdekes dolog az, hogy amikor éppen menta szirup segítségével készítettem a habot, lágyzöld árnyalatot nyert, és fagyasztás után gyakorlatilag eltűnt. És a menta íze szinte nem volt érezhető.

[Lyudochka]

LyudochkaNagyon köszönöm a sütemény receptjét!

A keksz finom, nekem is nagyon tetszett a hab. Igaz, a habhoz menta szirupot nem találtam, Mojito szirupot vettem, jól passzol. Általában tetszett a torta, és nem nehéz megtenni! A fotó nem közvetíti a hab zöld színét, de zöld volt.

🔗 🔗

Lyudochka, ez nem csak ízletes, hanem SZÉPS A lányom szerint - TÖKÉLETES SÜTEMÉNY :))) Köszönöm szépen a receptet két éve keres mentát - találom, hogy nem tudom), biquitben - pontosan a 40 g menta receptje szerint. De még több lisztet tettem bele, ilyen kis mennyiségű liszttel leesnek a kekszek, és ez jóképű, 4 tojáshoz - 6 cm, dús, lédús, gyengéd, szellős és annyira lágy

[Ludmila]

LudmilaNagyon köszönöm!
Ezt a tortát a születésnapomra döntöttem, szeretett) Sokáig menta szirupot kerestem, nem találtam meg, és tárkonyt vettem. Kíváncsi lennék, hogy szörp helyett iszik-e szeszes italt? Hogyan viselkedik az alkohol zselatinnal és tejjel?

A torta finom lett, DR tegnap volt, ma már egy darab sem maradt vacsorára. Mindenkinek tetszett, értékelte, hogy nem volt túl édes, egy nyári süteményhez csak annyi.
Nos, a díszítéssel és a fotóval, mint mindig, kudarcot vallottam, de mindenképp megmutatom)

[Bábkirály]

Bábkirály, Vika, van egy csodálatos tortád. De nem gondoltam mojitót adni. Örülök, hogy a lányomnak és neked is tetszett a torta. Örülök, hogy a torta ízlésed szerint készült !!

Gombóc, Angelina, Boldog, megkésett születésnapot !! Gyakrabban kérjük magát süteményekkel. Ugyanakkor a szeretteinek lesz mit kipróbálniuk. És most nem kell panaszkodni. Tervezése csodálatos, a kivágás pedig csak mese. Hogyan tippeltél úgy, hogy egy málnát pontosan felére vágtál?
Helyettesítheti vagy hozzáadhatja az alkoholt a bajor habhoz. Tökéletesen zselatin lefagy, és a tejjel semmi sem történik. Alkoholral és konyakkal tette.

[Rekedt]

Rekedt, kérem, mondja el, jó-e a fagyasztott menta a recepthez?

[Ludmila]

Ludmila, ó, nem vettem észre azonnal a választ ... Köszönöm a gratulációt !!!
Nagyon volt szerencsém málnával), de sziruppal nem. Nem pózolok, nagyon ideges voltam, amikor gyönyörűen akartam csinálni, és a szirup csöpögött, és a cseppek kezdtek elmosódni.
Legközelebb mindenképpen kipróbálom likőrrel, színe és íze világosabb.

Imádom ezt a tortát! most az egyik kedvencem. De állandóan problémám van azzal, hogy a ganache nem úgy néz ki, mint a képeden. elég folyékony, és amikor egy kekszre öntem, a nagy része felszívódik, és ennek megfelelően ilyen szép réteget nem kapunk. Talán egy kicsit lehűtöm. Várni kell, amíg megragad?

[Rekedt]

Rekedt, mondd meg a választ a kérdésemre, ha nem is nehéz

Anna, sajnálom, nem vette észre a kérdést.
Próbálja meg legközelebb lehűteni a kekszet és a ganache-t. Szerintem a ganache-ot jobban le kell hűteni. Kanállal, spatulával kell kirakni, hogy ne öntsön. Ezután rázza meg egy kicsit, hogy megvastagodjon.

[Hasochka]

Hasochka, édesem, mivel végre megjelentél itt, mondd el nekem mindezt - használhatok fagyasztott mentát? nincs friss, nincs szirup = (

[Alkalmatlan]

Alkalmatlan, Nagyon szeretnék segíteni Önnek és válaszolni a kérdésére. De nincs válaszom. Nem használtam fagyasztott mentát, nem is tudom, hogy néz ki. De feltételezhetem, hogy nagyon alkalmas keksz készítésére. Úgy tűnik számomra, hogy olvastam valahol Ilonánál, hogy ő fagyasztott mentából készített desszertet. Léphet a profiljára és átnézheti az üzeneteit.
Megtaláltam ezeket az információkat. Talán segít neked.

🔗

[Rekedt]

Rekedt, Nagyon szépen köszönöm! Szaladtam Ilonát kutatni)

Találtam !! Ilona fagyasztott spenótból spenótkekszet sütött. Szerintem ugyanezt teheti a fagyasztott mentával is.

[Rekedt]

Rekedt, Köszönöm;)

[Rekedt]

Rekedt, Lyudochka és én, új köszönettel, a világ legjobb süteményének legjobb receptjéért: hogyan lehet mégis jó íze, nos, csak szavakkal megfogalmazva ezer puszit ez a recept, ez egy teljesen szokatlan, érdekes és elbűvölő torta - semmi finomabb és érdekesebb még nem ettem. Ilyen volt ezúttal

És ez az ő vágása, sajnálom a sáros aljzatot, de nem volt idő a szépség rendezésére, megkockáztattam, hogy fotó nélkül maradok, olyan gyorsan megolvadt a tányérokon

Belül őszibarack és nektarin. Nagyapánk ezt a süteményt "A költő álma" -nak nevezte

sajnálom a piszkos hátlapot

Vika !! Miért van szubsztrátum !!! Ki néz rá, miután látta a vágást és magát a tortát !!!
Jóképű !!! Nagyon örülök, hogy tetszett neki az íze, és apunak is.
És elfogadom a csókjaidat.
Köszönöm a sütemény ötletét ebben a kivitelben.

[Rekedt]

Rekedtköszönöm édesem a fantasztikus receptet
Történt, hogy az első kísérletemet 8 családnak adták el egy nap alatt * JOKKOLVA * mindenki a kifinomultságot és a gyengédséget dicséri
Az ilyen menta szirup hiányával küzdöttem (recept az internetről):
150 gr menta szárral
250 g cukor
300 g vizet
Citromlé (a kristályosodás megakadályozására)
Tegye a szirupot a tűzhelyre, forralja 10-15 percig. Ekkor vágjuk le a mentát, mint egy zöldhagymát, adjuk hozzá a sziruphoz, főzzük további 5 percig. Ezután eltávolítjuk, és hagyjuk még 10-15 percig főzni. Leszűrjük, kinyomkodjuk, hozzáadjuk a citromlevet és a színezéket a színükhöz :) Óóóóóóóóan finom) és nem kell szaladgálnod az üzletekben)))

[Anya]

AnyaKöszönjük, hogy bízott a receptben. Nagyon örülök, hogy családjának tetszett a torta. És külön köszönöm a mentaszirup receptjét.

Lyudochka, a tortád csak üldözött ... nagyon sokáig összeszedtem a bátorságomat ... és végül unokahúgom születésnapján döntöttem. Néhány nappal az esemény előtt sütöttem egy piskótát mentával, a születésnapom előtti napon elkezdtem habot készíteni (aggódtam a hab miatt), és egy ganache-ba botlottam, fagyasztott epret tettem és elkezdtem ganache-t készíteni, majd ideges lettem: az eper olvadni kezdett, és elkezdtem ömleni ganache, de még mindig nem volt elég fagyos számomra, és a ganache gyorsan felszívódott a kekszbe, és kifolyott a reszelőgyűrűből, általában nagyon sovány rétegnek bizonyult, és mivel az édes csokoládé réteg nem bizonyult elégségesnek, egy kis változtatást kellett végeznem a habon, és hozzá kellett adni egy pohár cukrot. Mit mondhatnék, a fenekem ellenére a torta finom: menta, eper, csokoládé. Nagyon köszönöm a receptet ... még egy darabot sem adtak velem, mint általában ...

Hozzáadva: 2016. szeptember 20., kedd, 22:08

Megpróbálok beilleszteni egy fényképet, még az sem működik ..https://Mcooker-hun.tomathouse.com/ga...=118319#top_display_media