Mangó-áfonyás sütemény

Mangó-áfonyás sütemény

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
A süteményhez:
Liszt	1 pohár
Kakaó	2 evőkanál. l
Cukor	2/3 csésze
Növényi olaj	50 ml
Víz	2/3 csésze
Só	kicsit kevesebb, mint egy csipet
Szóda	2 \ 3 tk
Citromlé vagy ecet	2 \ 3 evőkanál. l
Instant kávé	1/4 teáskanál
Habhoz:
Krém	300 g
Sűrített tej	150 g
Túró	250 g
Áfonyapüré	320 g
Cukor	80-90 gr
Mangó püré	120 g
Zselatin	30 g
Alakjai 22 cm és 20 cm

Főzés módja

A sütemény ötletét Andy Chef-től kaptam. Amint megláttam a torta vágását, azonnal elhatároztam - lányom születésnapjára. A tortát kedvenc csokoládétorta receptje szerint sütötték, csökkentve az összetevők mennyiségét. Eszembe jutott egy hab. És amikor az áfonyaréteg már befagyott a hűtőszekrényben, úgy döntöttem, hogy készítek még egy réteg ganache-t, de ez a réteg nem szükséges.

Melegítsük a sütőt 180 gr-ra. Fedje le a 22 cm-es formát pergamenrel, kenje meg növényi olajjal és szórja meg liszttel.

Kombinálja a lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát és a sót egy tálba.

Öntsön cukrot és kávét a keverőtálba. Öntsön olajat, vizet, ecetet. Addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Adjunk hozzá lisztkeveréket és keverjük simára.

Öntsük a tésztát egy formába, és süssük 20-25 percig, amíg száraz nem lesz.

Punch áfonya egy turmixgép. Öntsük hozzá a cukrot és forraljuk, amíg fel nem oldódik. Dörzsölje át egy szitán. Nyugodj le.

Hámozzuk meg és vágjuk darabokra a mangót. Ízlés szerint adj hozzá cukrot. Forraljuk néhány percig. Ütjük át egy turmixgéppel, és dörzsöljük át egy szitán.

Áztassa be a zselatint és hagyja megduzzadni. Keverje össze a túrót sűrített tejjel.

Adjunk hozzá tejszínt, és verjük puha csúcsokig.

Megolvasztjuk a zselatint, kissé kihűtjük, és folyamatos keverés közben beleöntjük a habba. Ossza fel a habot 3/4 és 1/4 részre.

Adjon áfonyapürét a hab nagy részéhez. Kisebb részben mangópürét és pár csepp sárga színezéket adjon hozzá, ha szükséges. Keverje meg mindkét habot.

Bélelje ki a forma oldalait 20 cm-rel szalaggal. Tegye le a tortát

Öntsön áfonyahabot a tortára, és tegye a fagyasztóba 8-10 percre.

Miután az első habréteg kissé megkötött, öntsük a tetejére a mangóréteget. Fedjük le fóliával és tegyük hidegbe, amíg megszilárdul.

A kész süteményt szabadítsa ki a formából és a szalagból. Díszítsd a tortát. És igyál egy jó teát!

[Svetlana]

Wow .... micsoda szépség !!! Svetlana, köszönöm a szép és részletes receptet !! Nagyon szép és finom !! Elvitte neki ...

[zvezda]

zvezda, Olya, és köszönöm!

Mestermű! A tervezés készsége egyre nő a szemünk előtt!

Nagyon étvágygerjesztő. És a rózsák ugyanabból a krémből?

A tervezés készsége egyre nő a szemünk előtt!

Próbáltam. Az első rózsáim.

[Cirre]

Cirre, Galya, nem. Ez hab. Sajtkrém rózsák.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, nos, soha nem lehet tudni, hogy milyen fejlődés történt. Nyáron mindenképpen megpróbálom megtenni

Sajtkrém rózsák

Milyen gyönyörű !!!

[zvezda]

zvezda, Olya,