Fagylaltos eperkrém a Kenwood konyhagépben 086/096

[A fagylalttér térfogata 1,5 liter.]

Fagylaltos eperkrém a Kenwood konyhagépben 086/096

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Eper	500 g
Tojássárgája	3 db
Cukor	150 g
Krém 33-35%	300 ml

Főzés módja

• A fagylaltkészítővel kapott recept szerint. A Kenwood 086/096-hoz adaptálva. A fagylalttér térfogata 1,5 liter. Kisebb tálak esetén arányosan csökkentse az összetevők mennyiségét.
• 
• A tojássárgája hőkezelése:
• - Tegye a tojássárgáját a konyhagép táljába.
• - Szerelje be a rugalmas ütőt (gumibetéttel).
• - Hőmérséklet 80 * С, sebesség 4.
• - Gyúrás közben fokozatosan adjuk hozzá a cukor felét (75 g).
• - Amikor a hőmérséklet eléri a 70 * C-ot, a sebesség automatikusan csökken, tartsa lenyomva a "P" gombot 4 másodpercig, hogy növelje a sebességet az eredeti értékre.
• - Kapcsolja ki a fűtést.
• 
• - Az epret kiolvaszthatja, ha nem friss.
• - Távolítsa el a hővédő burkolatot! Ellenkező esetben nem tudja bezárni a meghajtót!
• - Szerelje be a törlőszita rögzítését.
• - Finom hálós rosta - durva oldalával felfelé.
• - Dörzsölje az epret a tojás-cukor keverékbe.
• - Lassan növelje a sebességet 1-re vagy 2-re.
• 
• - Ideiglenesen öntse a keveréket egy külön edénybe.
• 
• - Az üres tálba - öntsük a hűtött krémet (a hűtőszekrényből).
• - A tejszínt habverővel felverve fokozatosan növelje a sebességet max.
• - Adja hozzá a maradék cukrot (75 g). Verjük sűrűre. Ne szakítsa félbe, különben olajat kap.
• 
• - Keverjük össze a tejszínt a sárgája-eper masszával, kanállal keverjük... Ne habverjen!
• 
• - Öntse a kész keveréket egy fagylaltkészítőbe.
• 
• - Készítsen fagylaltot a fagylaltkészítő utasításainak megfelelően. 2 óra múlva. Az első óra főzés, a második fagyás.
• 
• Tejszínhab - levegős fagylaltot kapunk, szemben a krém egyszerű hozzáadásával.
• Finom fagylalt!
• Miután egyszer kipróbáltam, most megeszem! Eper, most mindig ezt a receptet készítem, a "Kedvenc, univerzális recept" helyett (az elv ugyanaz, csak tejszínhab nélkül).

[Iskatel-X]

Iskatel-XImádom, milyen jól festesz benne !!
És a fagyi finom !!

[Maria]

Maria

És a fagyi finom !!

Légies és gyengéd kiderül!
Fontos szempont - gondosan kombinálunk 2 keveréket.

Mindegyik receptet előbb a "virtuális" -ban dolgozom ki részletesen, majd a való életben implementálom.

Milyen klassz recept! Meg kell próbálni!
Igaz, nem szeretem az epret, fekete ribizlivel csinálom

[Anya]

Anya

Nem szeretem az epret, fekete ribizlivel csinálom

Az eper klasszikus! Bármilyen bogyóval főzhet.
Ne felejtsük el, hogy a "kőtartalmú" bogyókat - célszerű letörölni! Hogy ne görcsöljön össze.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Pompás fagylalt! mit tehetünk ... nincs varázslatunk Ken.
Nos, őrölje le az epret, habverje a tejszínt, de mi van a sárgájával?

[Mirabel]

Mirabel, Nekem sincs indukciós kenwoodom, más készülékekben is megcsinálom. Nekem van Sekrett, ott megpróbálom. Nos, általában sokféle lehetőség lehetséges a kézi üzemmódban 80 fokban, és kevergetve, valószínűleg először meg kell verni ...

[Vika]

Vika

mi van a sárgájával?

Milyen helyesen jegyezték meg Anya - használjon bármilyen praktikus eszközt, még a tűzhelyen lévő közönséges fazék is megfelel. Csak még több baj.

A hőkezelés csak a biztonságot szolgálja. Végső megoldásként kihagyhatja ezt az elemet, ha a csirkéket háziasítják. De ezt nem javasolnám.
Továbbá - felgyorsítja a cukor oldódását.

valószínűleg előre meg kell verni.

Helyesebb azt mondani - keverjük simára.

[Anya]

Anya, Anh, gnú, szóval nekem semmi ilyesmi nincs .. csak irigyeltem.
A rajzfilmben? és tejfőzőben?
Iskatel-X, Ő. nincs házi csirke, tojás a szuperből. Főznünk kell és kevergetni .. főzni és keverni.

[Vika]

Vika

és tejfőzőben?

Kiderült, a lényeg ugyanaz - víz / gőzfürdő.
Keverjük (kész keverék), mert az egyenletes melegítés érdekében, és hogy ne égjen el.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Igen! mindenképpen megtesszük.

[A sorrend megváltoztatása!]

Továbbfejlesztett technológia.
Az összes apró képet kattintással kinagyíthatja.
A sorrend megváltoztatása!
Cukor, oszd meg így: 40g (~ 2 evőkanál) - krémhez, 110g - tojáshoz adjuk. A többi receptre kapható.
A tejszínhez 40g cukor is elegendő, pihe-nyebb lesz.
Kezdje tejszínhabosítással.
Hűtsük le a tálat, és habverővel úgy tegyük őket hűtőbe, hogy 20-40 perccel korbácsolás előtt elkészítjük őket.
A tejszínt felverjük, ideiglenesen külön tartályba helyezzük.

Sárgája-eper massza - tejszínhez adjuk,

kanállal keverjük össze.

Öntsük a kész keveréket egy fagylaltkészítőbe.

1 óra után.




Több fagylaltot kap ugyanennyi összetevővel!

Csak főtt
Mit mondjak - elképesztően finom lett !!! Az első lehetőség szerint készült (a fagylaltkészítő szintén Kesha)
Köszönöm a receptet

[Ingushechka]

Ingushechka, jól!
A második lehetőség szerint légiesebbnek, kissé nagyobb mennyiségűnek, és még finomabb!