Adjika Abházi

Adjika Abházi

Kategória: Mártások

Konyha: grúz

Hozzávalók
Forró pirospaprika 0,5 kg
Őrölt koriandermag 1 csésze
Őrölt utskho görögszéna mag suneli 0,5 csésze
Fokhagyma 200 gr.
Só 0,5 csésze

Főzés módja

• Távolítsa el a magokat a borsból. Viselj kesztyűt.
• Vigye át a paprikát és a fokhagymát egy húsdarálón.
• Adjunk hozzá sót, koriandert és görögszéna.
• Keverjünk össze mindent jól.
• Tegye egy száraz üvegbe.
• Nem kell főzni.
• Hűvös helyen tárolandó.
• Fűszerként használható, sütéshez kenhet húst vagy csirkét.
• 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré, 1 tk adjika, 1 tk. l cukor. Hígítsuk fel vízzel. Készítsen paradicsommártást gyorsan és olcsón.

Az edényt arra tervezték

800 g

A felkészülés ideje:

30 perc

Főzés program:

húsdaráló

jegyzet

Adjika grúz és abház nemzeti ízesítő. Pirospaprikát, fokhagymát, sót, koriandert, kaprot, kék görögszémet, ecetet tartalmaz. Eladó paszta formájában (házilag is elkészíthető). Borscs, káposztaleves főzésénél, hús, hal, zöldség sütésénél, párolásánál és sütésénél ízesítésre használják. Asztali fűszerként paradicsomlével is használják. Az adjika (1 rész) és a konzervált áfonya (3 rész) keverékéből fűszeres ételízesítőt készítenek hús-, hal- és zöldségételekhez.

Hasonló receptek

Adjika pirospaprikából (TATbRHA)

Adjika "Emlékezés" (vorobyshek)

Nyers erjesztett paprika adjika (Derék)

[Gayane]

Gayane meddig tárolják az ilyen adzsikát

Minimum 2 év.

[Gayane]

Gayane köszi És van recept az fokhagymás adjikára, vagy nem adhatod hozzá, különben valahogyan fokhagymával csináltam, sokáig nem állt, eldobta

Van a tavalyi, fokhagymás, mint az új. A fokhagymának nem lesz megfelelő íze. Valószínűleg nem volt elég só, ezért romlott.

[Slastena]

SlastenaLena tavaly ősz óta áll velem egy fokhagymás erkélyen, elmúlt a fagy és a 35 fokos hőség.
Van egy kicsit más recept, borsmaggal, de a jelentése ugyanaz ...

Köszönöm lányok,: egy csók: újra megteszem, talán tényleg nem tettem hozzá

Gayane, köszönöm a receptet! Készítettem egy kis adagot, nem tudtam ellenállni, és adtam még néhány őrölt diót. Kiváló adjika lett. Ha ha! Gondoltam, megkenem a csirkét sütéshez. Bárhol is voltak, csak kenyérrel ették. Szeretném megjegyezni, hogy az idő múlásával az adjika csak finomabb lett.

[_Milana_]

_Milana_, Örülök, hogy tetszett. Nagyon finom kenyérre és vajra kenni, vagy tejföllel megkeverni.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaKöszönöm a receptet, nagyon sikeres! Igaz, szárított félig forró pirospaprikával (utószezonban friss) készítettem, és a magokkal együtt megfuttattam. Aromájában, élességében és ízében "ugyanaz az adjika" lett, amellyel olyan óriási finom csirkét főzni a sütőben.

[Isteni finom]

Isteni finom, Albina örül, hogy tetszett. Még jobb lesz a szezonban.

[Gayane]

vagy megkeverjük tejföllel

igen igen
És kap egy csodálatos szószt töltött káposzta tekercshez, galuskához, dolmához. És mindenre, amit eszel.
GayaneKöszönöm, hogy emlékeztette

[Lelka]

Lelka, És én csak szeretem a kenyérrel.

ehh, imádom az adzsikát! és milyen finom a füstölt paprikából! köszönöm a receptet és egy emlékeztetőt - régóta nem csinálok adjikát ..)

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Adjikát készítettem télire. Ebben a tekintetben több kérdés.
Az általad megadott részből mennyi lesz kész az adzsika?
Tárolja-e, ahogy értem, a hűtőszekrényben? Hogyan csukja be a kannákat ezzel az adjikával? Polietilén burkolattal, csavarozott vasalóval, csavarozott fémmel? Végül is nem eheted meg azonnal.
A fűszereket poharakban adják hozzá. Mekkora az üveg térfogata? 250 ml?

Helen üveg 250 ml. Kb. 800 g. Hűtőszekrényben tárolom, a szokásos csavaros kupak alatt. Két évig nem romlik. Úgy gondolom, hogy van értelme az adag felét elkészíteni. Sok szerencsét.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, köszönöm szépen! Megcsinálok néhány adjikádat, így elsőre nem sokat fogok csinálni. Igen és nem, annyi utskho-suneli van. Valószínűleg az adjik egy részébe shambhalát és görögszémet kell tenni, amelyeket itt utskho-suneli néven árulnak.

Lena Shambhala és a görögszéna nem utskho suneli. Utskho suneli kék görögszéna, és ez a széna. Számomra úgy tűnik, hogy kissé más ízűek. De nehezen tudom megítélni, mert nálunk csak kék van. Szerintem jobb csökkenteni a mennyiséget, mint kicserélni.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, igen, Gayane! Minderről már olvastam. De szeretnék kipróbálni utskho-sunelivel és (összehasonlításképpen) a shambhalával. Talán nem grúz illatunk és ízlésünk miatt Oroszországunkban nem fogunk nagy különbséget érezni. Ajikit akarom! És az értékesítésből (normális ízű) a Szovjetunió idők óta eltűnt. Mit tegyek most, ha ritkán utazik valaki Grúziába, sőt vállalja, hogy elfogadja a parancsot. Egyszer hoztak nekem másfél pohár fűszert, és ez szerencsés volt. Most, ha még idegenvezetőkkel is lehetne Moszkvába átszállni, akkor találtam volna valakit, akit megkérnének Moszkvában, hogy találkozzon a vonattal. És most csak várj, hirtelen valaki ismét Grúziába megy.

Lenochka, nincs vonatunk Moszkvába. T. az egyetlen út Abházián volt.
Most ez az út nem működik. Ha valaki kenyérsütőből érkezik Grúziába, mindenképpen adok neked fűszereket és még sok mást személyesen. Tavaly egy lány jött Moszkvából. Vákuum fedeleket hozott nekem. Idén nyáron volt egy szentpétervári család. Úgy, hogy esetleg jön valaki más. És jobb, ha maga jön. Itt van Irina és a szentpétervári család, akik júliusban nyaralnak a tengeren. Nagyon elégedettek voltunk.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, köszönöm szépen! Észben tartom.

[Gayane]

Gayane, Én már tutochki Érdekes recept. Csak nem tudom, mit kezdjek a görögszéjjal. Néhányat eladunk a gyógyszertárban. Megnézem. Nem tudom, hogy belefér-e? Lehet, hogy megkérdezem a piacon, megpróbálok csodát szerezni

[Marysya27]

Marysya27A lányok azt írták, hogy az üzbégek a piacokon árulnak. Az üzletekben van sámbála és görögszéna. De ez a széna görögszéna. És kell egy kék-utskho suneli. Van ömlesztve a piacokon. Olcsó. Talán valaki elmegy Grúziába és elhozza. Nem küldheti el postán.

kell egy kék-utskho suneli

Meg fogom keresni

Ez nem recept, ez egy bomba! Én vagyok az, aki ugrálok és lobogtatom a zászlót, ha valaki még nem látta. Ez ugyanaz az adjika, mivel gyermekkorom óta az abházokat bankokban árulták. Tegnapelőtt is megismételtem: kiderült, hogy több kis üveg van. Egy évbe kerül a hűtőszekrényben, és fokozatosan fűszerezésként tölti. Második éve csinálom. Erősen tanácsolom, hogy próbálja meg megsütni vele a csirkét - gyermekkorunk óta ez a családi recept. Mivel az üzletekben nem voltak fűszerek, és ez az adjika furcsa módon elég volt.

És előre figyelmeztetlek: ne tévessze össze a kék görögszémet (utskho-suneli) a széna görögszéjjel (görögszéna, shambhala). Bár mindkettő görögszéna.

[Nata]

Nata, Nagyszerű, hogy tetszett. A hűtőszekrényben több évig nem romlik. Paradicsompürével nagyon finom feloldani. és adjunk hozzá egy kevés cukrot.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata! Ugyanazt az ételt készítette utskho-sunelivel és shambhalával? Meg akartam kérdezni. Végül hogyan állnak összehasonlításban? Arról a tényről, hogy az utskho nem Shambhala, Gayane sokszor elmagyarázta nekünk, de nem próbált semmit Shambhalával.
Mindent hoztak nekem utskho-val, de nem azt az összeget, amit szeretnék. amit télire szeretnék főzni, még közel sincs. Tehát arra gondolok, hogy érdemes-e néhány adjik és szósz elkészítését Gayane receptjei szerint megkezdeni a shambhalával? Vagy még az időt sem érdemes pazarolni?

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova,

Sokszor ettem ezt-azt. Elég tisztességesen különböznek egymástól.Bár vannak hasonlóságok. Utskho-nak enyhe, de kifejezett aromája van. Shambhala kevésbé világos, de a legrosszabb keserű. Tisztességesen kóstolható, figyelembe véve az adjikához jutó mennyiséget. Ezen kívül nem láttam különösebben a földi sámbalát. Szokásos formájában darabokban van, mint diódarab. És nagyon nehéz. Hogyan lehet az adjikába keverni? Természetesen borspasztában megpuhul, de az íze? Röviden: nem kísérleteznék. Shambhalát néha hozzáadják az utskho-hoz, de nagyon keveset.

Utskho a Spar hálózaton van, ha van ilyen. Súly szerint.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata! Nagyon szépen köszönjük! Tehát ebben az évben csak ezt az adzhikát készítem (imádom ezt), és már a tél folyamán nagyobb mennyiségben fogom kivonni az utskho-suneli-t, mint az idén.
Igaz, csak eltávolították a követ a lélekből. És akkor kapargattam a fehérrépámat, mit tegyek. És hamarosan eljön a tél. miközben gondolkodom.

[Gayane]

Gayane, köszönöm a receptet, ma megcsináltam, de idén a bors "sovány", és majdnem a fele hulladékba esik, kevesebb, mint 300 gramm hámozottat kaptam, szóval a kérdés 500 gramm bors súlyú tisztítás előtt ill. közepe és magjai nélkül?

[Tatyana]

Tatyana, 500 gramm hámozott paprika. Csökkentse az összes összetevő mennyiségét felére. Jól fog alakulni.

[Gayane]

Végül ma vettem utskho suneli-t és őrölt koriandert (indiai fűszerekben a Sukhorevskaya-nál) holnap veszek borsot és elkészítem ezt az adjikát. Tudsz őrölni tengeri sót vagy őrölni? Gayaneköszönöm a receptet

[GuGu]

GuGu, Natasha, a szokásos finom sót tettem. Még ha a sót durván őrlik is, az idővel biztosan feloldódik.
Sok szerencsét.

[Gayane]

Gayane, megértette

A lányokat, az utskho suneli-t és az összes fűszert az internetes bűvész árulja. Mogyoró. ru és az ár nagyon jó, Oroszországban elérhető a szállítás, az átvétel ingyenes - mindent megvettem magamnak ott és most adjikával is

[dió]

dió, Irina, köszönöm szépen! Van egy olyan választék, hogy csak mindent, és azonnal szükségessé vált!)))

[dió]

dió, Irina nagyon köszönöm a tippet. Végül a lányok fűszerekkel lesznek. Szeretném tisztázni, hogy a chaman görögszéna az örmény basturma készítésénél használatos .. Ez széna. És szükségünk van egy kék-utskho sunelire. A fotón kissé sötét. Általában világosszürke.
Ügyeljen a szumacra (ami drágább), kész kebabokat szórnak velük. Vegyünk egy darab pita kenyeret, tegyünk rá egy lulát, szórjuk meg szumacskával, tegyünk félkarikára apróra vágott petrezselymet és hagymát. Csomagoljon össze mindent, mint egy palacsintát, és élvezze. Már nyáladzik. Hamarosan elkészítem és felteszem a receptet.

[Gayane Atabekova]

Figyeljen az összegre (ami drágább)

Gayane Atabekova, Gayane, kérlek, mondd meg, miben különbözik az olcsóbból! Miért van ilyen árkülönbség?

[torbochka]

torbochka, Irina, amely olcsóbban írt őrölt gránátalma. Tehát nem valóságos. Nem kell sok belőle. 10 darab bölcsőhöz 1,5 tk elég.




A lányok szárított pirospaprikából adjikát is készíthetnek, csak előre be kell áztatni.



Én is használok borbolyát, amit lulába és kupatyba tettem. 1 kg húsért 2 ek. l Több is lehetséges. de kicsit drága.

Köszönöm, Gayane, most megtudom! vázolt)))

Gayane, ezért még mindig nem értem ezt a görögszéna. A piacon vettem, darabokban, mustársárga, szilárd. Ahogy megértem, ez a sámbála, széna? És mindig árulnak őrölt utskhót? És nem ez a szín? A fenébe, elrontotta ezt a fűszert. Rájött, hogy az utskho jobb? És hova adnak szénát?

Olya utskho világosszürke. A szénát általában megszórják örmény basturmával. Örményországban chamannak hívják. De az oldalon mogyoró van. ru mindkettő. Kék-utsho suneli-t használok.

Nem tudom, milyen utskho-suneli van ebben a mogyoróban, de a bazárunkban is árulunk utskho-suneli-t. Tehát a miénk nagyon különbözik attól, amelyet ma Grúziából hoztak nekem. A mieinknek kifejezetten a szárított gombák illata van. A grúznak számomra egyáltalán nincs szaga, bár őszinte, normális emberek hozták.Hogy melyik a jobb, melyik a rosszabb, azt nem értem. De ami egészen más, az biztos.

[Gayane]

Gayane, de szükséges-e az adzsikát hűtőszekrényben tartani?

Gayane, sikerült! Kipróbáltam egy kicsit, ugyanolyan klassz! Készítenünk kell még egy adagot.

[Mása Ivanova]

Nagyon kívánatos Tatyana hűtőszekrényben tárolni. Kiderül egy üveg. És mindig kéznél van.
Natasha örül, hogy tetszett. Egészségedre.



Mása Ivanova, Helen elment és megszimatolta a fülét. Nagyon nincs illata. Holnap lefotózom és megmutatom. Van egy igazi Georgia-ból. Nem túl drága nálunk. Mi értelme van a hamisításnak.

[Masha Ivanova Lenochka kifejezetten az Ön számára.Néha könnyebb. Boldog új évet tölthetek el. Talán eltűnt a szaga. Most hamarosan főzök satsebeli-t, veszek frisseket. Szimatolni fogok.]

Masha Ivanova Lenochka kifejezetten az Ön számára.


Néha könnyebb. Boldog új évet tölthetek el. Talán eltűnt a szaga. Most hamarosan főzök satsebeli-t, veszek frisseket. Szimatolni fogok.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Pontosan ugyanazt a színt hozták be, mint a fotón! És amit eladunk, annak zöldebb a színe. Nos, az ízről már mondtam.
Grúz (vagy grúz?) Utskho-ból végre elkészítettem az adjikáját!
Gayane, köszönöm szépen! Visszahoztál fiatal koromba, amikor mindannyian a Szovjetunióban éltünk, és Oroszországban is lehetett ilyen adjikát vásárolni. Ez az! Természetesen remekül használható fűszerként, de én mindig úgy megyek a hűtőbe, mint egy róka, teáskanállal ellopom ezt az adjikát egy tégelyből, és lassan megnyalom ezt a kanalat, mint egy nyalóka!
Ez a boldogság!

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Lenus örül, hogy tetszett. A lányok lefektették a pasztroma receptjét. De megkönnyítem. Adjikával bevonom a melleimet, és éjszakára hagyom. Reggel forró sütőben 20 percig. Ezután kikapcsolom, és 4 órán át a sütőben hagyom.Nagyon finom. Vagy 3-4 helyre vágom a kolbászokat, és bekenem adzsika és napraforgóolaj keverékével, és rácsra teszem a sütőt 25-30 percre. Sok lehetőség van.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Azokban az ókorban, amire csak emlékeztem, nagyon sok volt ez az adjika. Vendégeinket pedig mindig ilyen adzsikával pácolt pulykával kedveskedtük a sütőben. A pulyka nagy, nem csirke. A darabok vastagok, húsosak és hihetetlenül ízletesek voltak.
Jövőre többet fogok készíteni ebből az adjikából, hogy a következő boltban minden madarat bepácoljak.