Konyhai kések, húsdarabok

Még egy speciálisan megtisztított MF profi sorozatú kést is kivettem - vékonyabb.

Vékonyabbak, mint Harakiri ?? Mivel a Harakiri nifiga nem vékony, van egy szakácsom. Itt van Harakiri és Santoku fotója a Tramontinából. A görbével rendelkező Samura.

[Bizsu]

Bizsu,

Nem, a hara-kiri vékonyabb, mint a WMF. És nem mondhatom, hogy kövérek. Abszolút nem tudok. Különösen, ha belegondolunk, hogy nekem van ilyen divatom. Nagyon sok kés volt a kezemben. Ezeket szeretem a penge szilárdsága és vastagsága közötti átlaguk miatt. Végül is a penge szintén nem lehet végtelenül vékony - hajlítószilárdsága és üzemi szilárdsága romlik.

Nos, a fotója szerint a Samura (a bal oldali) vékonyabb. Nézem a legalsó részét. Csak annyi, hogy a penge alakja más. És általában felülről a kést nézem (nem a vágókéshez, hanem a hátuljához) - ez a penge legvastagabb része.

Nos, a fotón Samura vékonyabb. Csak annyi, hogy a penge alakja más

Nos, igen, Harakiri vékonyabb a fenekén.
De abszolút nem szeretem keverni, kissé hülye. Ezért ez a santoku sokkal jobban vág. Annak ellenére, hogy három évig nem engedtem el a kezüket, a hara-kiri pedig új. És alig használom. ((

Kicsit sajnálom, hogy megvettem, de megfelel annak a funkciónak, amelyre megvettem. Kizárólag nagy mennyiségű nyári zöld zöldség egyszeri felvágására használtam a fagyban, és ehhez a fajta aprításhoz a santoku túl rövid, aprítani kell, nem aprítani, anélkül, hogy letépnék a hegyét.))

Hozzáadva: 2017. január 17., kedd, 18:44

Végül is a penge szintén nem lehet végtelenül vékony - hajlító ereje és üzemi szilárdsága romlik.

Nincs ilyened? Sokáig rá égett a szemem ... Bár vastagabb, mint a kedvencem, de legalább valami.

Tehát a Samura vastagabb, igaz?

Igen, jelentősen.

Samura milyen sorozat a fotón?

Damaszkusz \ VG-10

Nagyon reméltem, hogy a Victorinoxok vékonyak lesznek.

Valójában vékonyak. És mi akadályozza a boltban való megjelenést? Eladod őket, igaz? És vastagságukban is különböznek egymástól. A filé például vékonyabb. Középen van (Samura a jobb oldalon):

[Bizsu]

Bizsu,

Nem nőttem össze filés késekkel. Bármivel bármit felvágtam a filére, de filés késsel nem. Valószínűleg a kezek nem azokról a helyekről származnak))).

Itt a WMF pro select (német) és Samuru (jobb) sorozatának német főnöke készített képet. A különbség nyilvánvaló. De a német is nagyon jó, tetszik.

Hozzáadva: 2017. január 17., kedd, 19:00

Damaszkusz \ VG-10

Ó, oké. Ennek oka lehet. Ennek ellenére létezik egy speciális penge gyártási technológia.
Nem kedvelem Damaszkuszt dolt természetem miatt)). Biztosan "rozsdásítom".

És mi akadályozza a boltban való megjelenést? Eladod őket, igaz?

Ha. Természetesen nem!)) Mindent megvettem az interneten.

Tojiro régen sok volt egy boltban. De úgy tűnik, 14 év után bezárult. ((
És nagyon válogatós vagyok az egyensúly és a kezelhetőség terén. Ezért időnként hiányzik. Egyszer rendeltem egy csomó tramontint, de ötből kettő egyáltalán nem illett a kezembe. De a santoku onnan egyenesen az enyém. Legalább szerencséje volt. Az európaiak mindenhol vannak, ezért nem is gondolom őket. Itt megtalálhatók az üzletekben, például kések-edények vagy valami hasonló.

[Bizsu]

Bizsu, Van TOJIRO Flash Damaszkuszom, de nem bélszín, hanem univerzális. A kés 6 éves, a kedvencem.

[Tanyusha]

TanyushaHát Duc! Tojiro annyit ér, hogy egyszerűen nincs joga, hogy ne szeressék! Igen, szép kések, egyetértek. A kezemben is megfordultam, és sokakat megkedveltem.De ott kerülnek, mint a Boeing szárnya ... ((

Tojiro annyit ér, hogy egyszerűen nincs joga, hogy ne szeressék! Igen, szép kések, egyetértek.

És semmi, hogy nincsenek "sarok"? Ezért nem szeretem Tojirót egyáltalán! Pontosan a "sarok" hiánya miatt arra törekszik, hogy egy éles 90 fokos éllel megsebezze a kezét ... És mégis, az éle összeomlik - maga nem élesítheti ...

És mégis, a széle omladozik - maga nem élesítheti ...

Hát Duc .. A szilárdság másik oldala, mit kezdjünk ellene?

De elvileg utálom a sarkakat. Ha attól tart, hogy egy sarokkal harap, akkor erőszakkal tompíthatja a nagyon hegyet. A sarkú szakácsok egyáltalán nem az én dolgom, de a kombi egyedül van. A legtöbbet követelt kés kiderült.

Ma három Victorinox kést rendeltem (bélszín, zöldséghez, kicsontozva).
Holnap elhozzák, nagyon várom

[Irina]

Irina, megmutatja a fényképet?

Azt hiszem, vannak itt kések ismerői. Ezért felteszek egy kérdést, amely felmerült, amikor egy szomszédos témából származó videót néztem meg. Mi a neve annak a késnek, amelyet a videó hőse mozgatott? És ki tudja, hol lehet ilyet szerezni? Úgy tűnik, természetesen beleszerettem a késbe

Irina, megmutatja a fényképet?

Zhenya, természetesen

Béke legyen veletek, pékek!
Korábban már megosztottam

Van egy késem egy rugóból \ házi készítésű termék \, ezért csak nem aprítottam nekik semmit - hülyén kopogtam kalapáccsal - szóval természetesen nem borotva, de valószínűleg 15 éve vág élesítés nélkül biztos

Miért vagyok én - még egy cégnek is, akinek nincs hangos neve, jó kései vannak jó acélból

Ma három Victorinox kést rendeltem (bélszín, zöldséghez, kicsontozva).
Holnap elhozzák, nagyon várom

Mégis, vagy hiányzott, melyik weboldalon jobb megrendelni? Több is van, melyik tisztviselőt nem értettem.

[Ikra]

Ikra, deba?

[Bizsu]

Bizsu, de nem úgy néz ki ... Szélesebb és a penge egyenes. Valószínűleg nagyon szerzői változat.

[Ikra]

Ikra, és a Deba pengéje nem egyenes?


A hiteles késekről azonban nem sokat tudok. Úgy tűnik, Santoku is kerek felsővel rendelkezik, igaz?

[Bizsu]

Bizsu, ha a szemem nem csal meg (a telefont nézem a fotót), a debának még mindig kissé lekerekített penge van az éles csúcsig. És a szélessége! Annak a szakácsnak van egy egész lapátja! Milyen kényelmes mindent aprítva szállítani! És kényelmes a kés használata spatulaként.

[Ikra]

Ikra, nos, akkor vesszük a tsaidao-t, és minden szükségeset lefűrészeltünk belőle.

Mégis, vagy hiányzott, melyik weboldalon jobb megrendelni?

Én sem vártam meg az információkat, ezért ózonnal rendeltem a gyermeket, ugyanakkor késeket vettem
Ellenőriztem a vonalkódot, ahogy Larisa tanította, minden sikerült

Még nem próbáltam, csak hozták.

[Ikra]

Ikra, nos, akkor vesszük a tsaidao-t, és minden szükségeset lefűrészeltünk belőle.

Hát, köszönöm! Úgy tűnik, hogy ez a kés egyik fajtája. Nem is tudtam ilyen létezéséről! Igen, gondold át.
Tudja valaki, mikor van a következő "Pengénk"?

Információra sem vártam

Sajnálom, elmulasztottam a kérdését, különben egy megbízható üzletet ajánlanék. Martochka pedig nem válaszolt, mert a bolt a miénk, Szentpétervár.

Még nem próbáltam, csak hozták.

milyen jóképű férfiak! Gratulálok asszisztenseinek!
Ira dobjon el mindent, próbálkozzon!
mondja meg, hogy van ez a fogantyú a kezedben?

Lányok, kenyérkést rendeltem ide. Lásd a spoiler alatt. Abban az esetben volt, mint a Mist fényképén. Nem először rendelek tőlük. Van egy pickup. Nem ellenőriztem a vonalkódot, szükség lesz rá.

Ira dobjon el mindent, próbálkozzon!

Zhenya, már mindenkinek beletörődtem, nagyon tetszett.
Csontozó késsel egy nyulat mészároltam szuviddé, teljes örömömben!
A nyél kényelmes nekem
Annyira megtetszett, hogy egy másik üzletben hámozót vettem magamnak és a lányomnak.
Most egy szakács vagy egy santoku választásával és még a halomig kenyérrel is kínlódom, és boldog leszek

Most a szakács vagy a santoku választásával küzdök

Attól függ, hogy szereted-e a talpas sarkat úgy, ahogy én szeretem.)) Santokunál általában nincs, és akkor ezzel az éllel dolgozhatsz, és az európai márkák szakácsai általában együtt járnak vele.Kényelmetlenül érzem magam, kemény vagyok, az egyensúly nem ugyanaz, nem tudom levágni a sarokkal, az élesítéskor zavar ... Ugyanakkor a santoku gyakran vékonyabb, mint a fenékben lévő főnök. A szakács oldalán csak egy vitathatatlan előny áll - hosszú. A Santoku inkább felülről lefelé történő "vágásra" szolgál, számukra nem túl kényelmes az aprítás, anélkül, hogy letépnék a csúcsot a deszkáról. Természetesen lehetséges. De a szakács kényelmesebb ezt pontosan a nagyobb hosszúsága miatt megtenni. De a deszkának elég szélesnek és tágasnak kell lennie, ne feledkezzen meg róla.

[Köd]

Köd, az ózonon, így Ön is ... Köszönöm, ott a legkönnyebb.
Milyen sorozatú kései vannak? Vagy vannak fekete műanyag fogantyúk?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, A SwissClassic sorozatot vettem.

Lányok, van Victorinox-nak hegyező?

Érdekelnek az élezők is, de egy Samura késre gondolok (kétfunkciós Samura KSS-2000) tegnap rendeltem két Samurov kést és gondoltam egy hegyezőre

rendelt két kést a Szamurovszkijtól

Melyikek?

Lányok, van Victorinox-nak hegyező?

Sokféle élezőm van, mivel a férjem rajong a jó késekért (és zseblámpákért). Vannak professzionális csiszoló rendszerek is. De a legjobb véleményem szerint ez volt a szintén svájci kötözõk!

[Larissa]

Emlékszem, Larissa, Megmutattad. De nekem könnyebb, ha csak egy közönséges élező van kéznél, ha szükséges, magam is megélesítem.
A férj nincs mindig ott, de ha nekem hülyeség, akkor sürgősen és azonnal élesítenem kell)
Nem tudom, hogyan kell használni a Musatot, és még soha nem próbáltam.

nekem könnyebb, ha csak egy közönséges hegyező van kéznél,

Akkor itt

[dopleta]

Ó, köszönöm!
És akkor nagyon sok élezőjük van, nincs hova hozzáérni, nincsenek üzletek a közelben.
dopleta,

Melyikek?

Az egyik univerzális Samura BAMBOO SBA-0023, a második a Samura Mo-V SM-0071 / G-10 paradicsomhoz. Láttam a weboldalunkon a Best-Kitchen hirdetést, bementem, és ott voltak kedvezményeik, nos, nem tudtam ellenállni, mert régóta szerettem volna.

Vettem egy Burner kést Auchanban, nagyon jó még, a paradicsomokat csodálatosan vágták, a kibocsátási ár 355 rubel. Penge hossza 15 cm, univerzális kés Asia

Vettem egy Burner kést Auchanban, nagyon jó még, a paradicsomokat csodálatosan vágták, a kibocsátási ár 355 rubel.

Igen, vannak olcsó késeim is, amelyeket imádok: Nadoba 12,5 cm, Matrix 18 cm lekerekített orrú, jól vágnak és élesítenek, de szerettem volna egy szamurát. Csak nem vagyok közömbös a kések iránt, a férjem lemondott

Hat hónapig van az író az ózonkosaramban, nem tudom megrendelni. Most Victorinox letette. Burner is dicsért valakit. Milyen váratlanul jó kések lettek.
És hat hónapja használom a Tramontinát, nagyon tetszik. Itt is voltak jó vélemények, és alkalomadtán szereztek)

A férj hozott még egy kést, svájci. Azt hittem, hogy a vetélkedőim nagyon élesek voltak, és nem tudnak élesebbé válni. De lassan, csak egyszer végighúzta ezt a kis kést a pengén, és élesebb lett, mint egy borotva!

Olvastam a késről, és rábukkantam.

Különösen biztosított. Sajnáltam a késeit. Ez a srác-rajongók 11-ben tárgyalnak:

Nekem pont ilyen hegyezőm van
nekem adták

ott van a működő rész
nagyon kemény anyagból készült betét
fémes fényű
nagy valószínűséggel valami keményfém

ez a betét párhuzamos alakú
amelynek hengeresen konkáv felülete van a munkasíkon
neki köszönhetően metélt vág, mint egy kaparó

vág, nem vasal

a kés gyorsan éleződik egy ilyen élező után,
mivel eltávolítja a forgácsot
de az él instabil
ami azt jelenti, hogy hamarosan meg kell ismételni az eljárást
újra és újra ... amíg a kés nem válik konyvessé.

Szerintem az ilyen élezők használata meglehetősen megfelelő
egyedülálló nők számára
akiknek konyhájukban csak olcsó kínai "eldobható" kések vannak
lágy rozsdamentes acélból
ami nem kár.

De olyan késeknél, mint az Attribute, az Appolo, a Tescoma vagy a Tramontina
(nem beszélve a tökéletesebbekről és a drágábbakról, legyen az Victorinox vagy ZH)
jobb, ha ezt nem használod,
mivel helyes élezéssel
ezek a kések elég sokáig eltarthatnak.

Jobb, ha ilyen "hegyezővel" nem közelítünk a japán késekhez,
különben valaki oldalról meglátja
és elkövet egy "igazságos megtorlást"
és nehogy mások megvetjék a jó kések elrontását
bármilyen meghamisított baromság.

By the way, éppen az ilyen élezők népszerűsítésének módja
(rendkívül agresszív és célzott
hogy az embert azonnali eredménnyel kápráztassa el
és megfosztva a lehetőséget a nyugodt és átgondolt döntéshozatalra)
mintha célozgatott volna rá ...

Itt van egy fotó, amelyen a kés élét végzi.

így néz ki a széle
az élesítés után:


és így a hagyományos élezés után a kövekkel
(élesítési technika mikrotáplálással):


így a hagyományos élezés és a csiszolás után:

Csak abban állapodtak meg, hogy vadászatra / horgászatra / túrázásra továbbra is el lehet vinni: kicsi, könnyű, bármilyen szemetet vághat, és természetesen nem gyűjthető késeket))). És akkor nem mindenki értett egyet. De otthon, jó élezők / rendszerek jelenlétében és 20 perc időtartam alatt nem érdemes elcsúfítani értelmes késeit.

Mivel nem vagyok „emberrajongó”, nem tartozom azon „egyedülálló nők közé”, akiknek konyhájukban csak olcsó kínai „eldobható” kés van, amiről ott írják, nem fogok vitába szállni velük. Sőt, egy rajongó, aki azt gondolja, hogy az Apollo jó kés, soha nem lesz tekintély számomra.

[dopleta]

dopleta,

Nem tudok semmit Apollóról, de a kontextusból ítélve rendes normális késnek tartja.

Mindenesetre a te dolgod, hogy érzékeld ezeket az információkat, vagy sem. Amit vásároltam - azért, amit eladok.

Amit vettem

Natasha, én is felmásztam erre a fórumra. A négy ember közül, akinek van ilyen élesítője, az egyik Nikolai, akinek posztját ön hozta, kritizálja őt, mivel igazán lelkes "hegyező". Három ugyanabból: az imker123, a po6uH ryg, a SerPan jó neki, bár - objektív módon - utóbbi úgy véli, hogy 20 perc alatt ugyanez a hatás érhető el egy fordított lemezzel. Itt 3-4 másodpercre van szükség. Tehát a férjem és én (ő, mint írtam, rajong a késért, vadászati, turisztikai, harci gyűjteménye van) csatlakozunk az utóbbihoz.

[dopleta]

dopleta,

Túrázás / vadászat / hegyek / horgászat körülményei között örülnek neki, vagyis ne húzzanak magukkal valami komolyat és nehéz dolgot, gyorsan élessenek a terepen, készítsenek valami éles dolgot, ami általában nem alkalmas késnek, élesítsenek fejsze, vágott jávorszarvas tetem. És itt konyhakésekről beszélünk. Különösen, ha vannak jó csiszoló rendszerek, mint te / én, férjek hozzá))), sőt japán vízkövek is vannak.

[teljes függetlenség a férfiaktól]

Mivel nem vagyok „emberrajongó”, nem tartozom azon „egyedülálló nők közé”, akiknek konyhájukban csak olcsó kínai „eldobható” kés van, amiről ott írják, nem fogok vitába szállni velük. Sőt, egy rajongó, aki azt gondolja, hogy az Apollo jó kés, soha nem lesz tekintély számomra.

Jól ismeri az "ár-minőség" fogalmát. Tehát az Apollo rendelkezik egy X50 acélból készült bíborvörös késsel. Igaz, a 20 cm-es főnökről beszélek. Erről itt már írtam. Elég, ha veszünk egy Fiskars hegyezőt (vagy pontosan ugyanolyan olcsóbb példányt az Ikea-ból), és az összes feminista álma teljes függetlenség a férfiaktól - azonnal kész!
Legfeljebb 2 hétig tartja az élezést, utána bármely hölgy ötször keverheti az élezőt, és a következő 2 hét függetlensége garantált!
Számomra úgy tűnik, hogy ez a "hegyező" a musata elvén működik, vagyis óvatosabban kezeli az élvonalat.
És igen, pontosan ugyanazok a kések, de különböző márkák alatt kaphatók a piacon, mivel mindenféle Rondels, Apollo és mások nem gyártók.

Elég, ha vesz egy Fiskars hegyezőt

Elnézést kérek a fotó minőségéért, most sietek, és most készítettem el: a tetején egy nagyon régi Fiskars kés, amely nem kár, erre a nagyon élesre élesítve van, alul egy régi Victorinox is, élesített (régen, amikor először írtam erről az élezőről) az Istor svájci élezőn:

Elnézést kérek a fotó minőségéért, most sietek, és most készítettem el: a tetején egy nagyon régi Fiskars kés, amely nem kár, erre a nagyon élesre élesítve van, alul egy régi Victorinox is, élesített (régen, amikor először írtam erről az élezőről) az Istor svájci élezőn:

Lehet, hogy észrevette, hogy nagyon konkrétan beszélek a Márkával, a sorozat és még a kés és az élező méretével is. Mindezt egyetlen egyszerű okból.
1. A Fiskars hegyezőn a (szintén nagyon régi) Fiskars kés nem élesíthető, és ennyi! Ráadásul a Victorinox, valamint a régi szovjet kések nem élesíthetők, és a Rondel Langsax-ja sem élesíthető, bár az acél megegyezik az Apollo - X50-éval. Mindegyiket az országba küldték. Az ok egyszerű, vagy inkább több is van belőlük: ez az acélminőség és az élezési szög.
2. Meglepő módon például a közepes méretű késem nem Apollo, hanem Rondel (nem emlékszem a sorozatra). Valamint zöldséges. Furcsa módon valahogy élesebbek, mint az azonos méretű Apollo.
3. Otthon van egy főnököm - Pininox. (Nem tudom, milyen acél, de kicsit kevésbé élezik, de furcsa módon nem olyan ijesztő használni - kicsit kevésbé éles, mint az X50 acélból készült szakácsaim). A fotód után nagyítóval speciálisan megvizsgáltam az összes késem széleit. És még szemüveggel is! Minden éle sima és undorító!
Régóta olvastam a csodálatos hegyeződről. Megtalálta a neten - megállította az árat és az élre gondolt. Nem használtam, nem tudom, de van egy vélemény, hogy a hatás nagyjából megegyezik Berner élezőjével és másokkal, amelyek tapadnak az asztalhoz és eltávolítják a forgácsokat az élről. A választott dilemma a családban: egy gyémántgyűrű vagy ez a "próbahegyező" nagyon gyorsan eldönti, hogy Ön mit tud.
PS. Teljesen meg vagyok elégedve minden késemmel; sok évvel ezelőtt, amikor megvettem, a feleségem egy ideig elégedetlen volt: "rosszak a kések, mert a körmök nagyon könnyen levágódnak" !!!

[dopleta]

dopleta, és ez a svéd elég hosszú ahhoz, hogy éles legyen rajta? Vagy legalább 45 fok ...
A szélén történő élezés nem azt kívánja, hogy a késnek jó legyen, azt hiszem. Nos, kivéve, hogy a gabona teljesen kicsi lesz, de akkor inkább finomhangolás. Ezért nekem még nincsenek olyan élezőim, "kinyújtanád a kést a kavicsok között, és boldog leszel".