Konyhai kések, húsdarabok

Esetemben most már csak a professzionális élezés segít (kétlem, hogy városunkban megtalálom), vagy tehetek valami mást egyedül?

Natasha, nem akarod megkísérelni, hogy mindezt megtaláld a városodban. Egy kisvárosban szerintem könnyebb megtalálni a jó mestert. Kezdem kérdezni a fodrászokat és a manikűr-pedikűr mestereket. Ha van olyan mester, aki jól élezi szerszámukat, akkor mindenképpen jól meg fogja hegyezni a késeket.

Vagy nézze meg az élezőket, ha saját maga akarja megtenni. Különbözőek, változatosak.

Magamnak kell megküzdenem a késekkel. Van egy kő, japán, de nekem nagyon nehéz fenntartani a helyes szöget, nyomást a pengén, és megérteni, hogy jól csinálom-e vagy sem.

Minden esetre dobok egy videót Kramerről, amely bemutatja, hogyan lehet hegyezni a késeket egy kővel (angolul)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, igen, előbb mestert keresek. Magam is félek kihegyezni valamit ...

nem úgy, mint Tsai Dao, mit gondolsz?

Nos, külsőleg valóban nagyon hasonló. Sokkal többet, mint az enyém. És nézze - minden jellemző megvan: mind a súly, mind a méretek. Tehát hasonlítsuk össze a kínaiakkal. És nem kétséges a vetélkedő súlyossága.

Kapcsolódó témák:

Tapasztalatom a kések kiválasztásában

Jó napot, mondd el, lehet, hogy valakinek vannak arcos és victorinox kései, szükséged van egy kocsira, kétszeres különbséggel ((érdemes-e túlfizetni? Köszönöm, a korábbiért.

Mivel az ázsiai késeket mindig megkülönböztették éles élezésükkel, úgy döntöttem, hogy egy másik elektromos, kínai késsel növelem a késem gyűjteményét. Beleharaptam a videóba - nézz 3 perc múlva. 28 mp





Az ázsiai kések élezésének szögét ellenőrizték, a végső befejezéshez még egy tapintókövet is ragasztanak; olló élezése lehetséges. De amíg meg nem hozom a jogerős ítéletet, mert keveset használtam - nos, éles késeim vannak.

Ide teszem ezt a videót, különben újra elveszik. Bemutatja, hogy a japánok hogyan készítenek kézzel készített tésztát, a videó végén késsel vágják a tésztát, hasonlóan a húsos csatabárdhoz, de ez egy speciális kés a tésztához.
Tésztát is készítek a kezemmel, ezért elestem ennek a csodálatos eszköznek!