Hogyan kell darálni a mákot a töltelékhez

Mák őrlése kávédarálóban

Tiszta lelkiismerettel mákot darálok egy kávédarálóban. Előzőleg megmosom, megszárítom és zárt üvegben tárolom. Ha szükséges, ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, vizet vagy forró tejet, és a töltelék készen áll. Szerintem a mák őrlésének ez a legjobb módja.

A párolt mákot turmixgépben ledaráljuk

És megpároltam a mákot, majd egy merülő turmixgéppel! Ha hosszabb, akkor molekulákra oszlathatja.

Keverőben is kipróbáltam, de nem merülő. Bár a mákot párolták, a szemek talán fele épen maradt valahol. Anya itt még mindig egy malommal próbálta elkészíteni a "Mriya" -t (mint a húsdaráló) - összetört préselt rétegekben került elő onnan, de íze olyan volt, mint a fém

Szeretnék többet tudni a mákról.

Nagyon szeretem a sütőben található "Poppy curl" sütőt. És nagyon szeretném, ha a mákot vastag rétegben kenjük be. És maga a mák nem működik nálam. A sörfőzés, ahogy Stеrn javasolta, nagyon nehéz: karamellizált, majd folyékony. Egy barátom azt tanácsolta, hogy párolja meg, majd őrölje össze turmixgépben cukorral és ... Ez a töltelék jó, de pitékké. És egy göndörben (tekercsben) erősen összeomlik. És ha vastag réteg, akkor teljesen kiesik. Már gondolkodom, lehet, hogy ezt a párolt mákot, cukorral pürésítve, fel lehet keverni egy felvert tojással? Általában kötőanyagra van szükségem!
Mondja meg, hostessek.

Tiszta lelkiismerettel mákot darálok egy kávédarálóban ...

Mi a kávédarálód? Szeretnék magam vásárolni, de sok eladó azt mondja, hogy a kávédaráló nem fogja húzni a mákot.

Azta. Magyarázza el a különösen tehetségeseknek (vagyis nekem), hogy miért kell mákot őrölni? Ő már kicsi?
PS Nos, csendesen éltem a fórumig ...

[Nastasya]

Azta. Magyarázza el a különösen tehetségeseknek (vagyis nekem), hogy miért kell mákot őrölni? Ő már kicsi?
PS Nos, csendesen éltem a fórumig ...

Nastasya, ettél már valódi mákos tekercset? Vagy ukrán kutya? Az egész élvezet az, hogy a mákot addig kell párolni és pépesíteni, amíg a tej meg nem jelenik, majd sokkal finomabb. Nos, a "makitra" (ukrán) nevű eszköz hiányában az emberek kávédarálót használnak. Tehát.

Mézeskalácsért! Hogy a mák ne törjön össze a tekercsben, hozzáadok 300 g-ot. mák 1-2 tojás és minden jól tartja az alakját.

Anya módja a mák őrlésének

Amíg emlékszem (mindannyian ukránok vagyunk), édesanyám mákot őrölt egy kávédarálóban, kevés vizet és cukrot adott a kiderültnek, és csak ezután ment át a tűz egészen (de nem egészen) a folyadék teljes elpárologtatása. A töltelékről kiderül, hogy éppen a töltelékhez van szükség, egyszerűen egy késsel bekenik, mint a vajat. Anyának mindig csodálatos tekercsei és zsemléi vannak ilyen töltelékkel, és ott nincs szükség tojásra, ez egyáltalán nem fog sikerülni.

Mi a kávédarálód? Szeretnék magam vásárolni, de sok eladó azt mondja, hogy a kávédaráló nem fogja húzni a mákot.

Van egy kávédarálóm egy régi Ros keverőből. Ha időnként megbirkózik, akkor modern és még inkább

Egyébként a gazdaságban is van makitra makogonnal, de a kávédaráló könnyebb és gyorsabb

A lányok, ami a makitra a makogonnal, egy különösen hülyére magyaráznak.

A makogon pedig meglehetősen nagy átmérőjű, hosszú fogantyújú fa mozsár.

ez ukránul van, de véleményünk szerint ez egy nagy habarcs vagy tartály, és egy mozsártörő is hozzá, nagyon nagy. Öntsük bele a mákot, és csavarjuk meg a mozsárral a falakon - a mák megkopott.

A 60 grammos kávéhoz tervezett Moulinex kávédarálóm kiváló munkát végez a mák őrlésében is.

[Nyári lakó]

Nyári lakó, itt van a régi "Ros" megbirkózott, és látja az új gyengédet, mondják

Lilechka, ha könnyű az Ön számára, visszaállíthatja a daráló modelljét. Itt az ideje megszerezni ezt a dolgot

Lányok, mindenkinek, aki megosztotta a mákos töltelék titkait - KÖSZÖNÖM! Csak én maradtam minden kérdésben és problémában. Úgy tűnik, már örültem, hogy tojással jó lehet, valamint negatív gyakorlat is ott.
Végül is úgy tűnik, a mákos tölteléket mindenki szereti - és hány finomságot!

Csak egy finomság van, hogy a mák ne omoljon össze a késztermékben, a tölteléknek kellően nedvesnek, nem szabadon folyónak kell lennie

Csak egy finomság van, hogy a mák ne omoljon össze a késztermékben, a tölteléknek kellően nedvesnek, nem szabadon folyónak kell lennie

De akkor sütés közben tökéletesen megszárad és omlósá válik, kiesik a tekercsből.

több sahara, hogy összetartson

Mák őrlése (Pokhlebkin-módszer)

Talán vegye fel a kapcsolatot Pokhlebkin nagyapával (csak örülök neki)
MÁKTÖLTÉS
Szitáld le a mákot, öblítsd le hideg vízben, forrald fel forrásban lévő vízzel, hagyd állni 5-7 percig, főzd újra, hagyd még 3 percig, majd ürítsd le a vizet, nyomd meg és mozsárban törd össze a mákot, adj hozzá cukrot, mézet vagy melaszt és forraljuk fel.
Ez a nemzeti konyhában van.
De a szótárban ezt írja:
Először öblítse le a pipacsot meleg vízzel, majd forrázó vízzel kétszer forrázza meg: először a vizet azonnal leeresztik, a másodikat körülbelül egy percig tartják (A forrásban lévő vizet nem tudja tovább tartani, mivel az olaj elvész). a vizet jól kinyomják, a mákot enyhén bedörzsölik egy mozsárban, és cukorral vagy egy kis mennyiségű lekvársziruppal összekeverik, hogy viszkozitást kapjon, különben a cukrásztól összeomlik.

Van egy 1974-es könyvem az ízletes és egészséges ételekről. kiadás és ott idézem a receptet:
Öntsük az előmosott mákot forrásban lévő vízbe (én nem mosom, már tiszta), és forraljuk fel. Ezt követően tegye a mákot egy szitára (én először egy ruhára és egy szitára) Hagyja a vizet lefolyni, hogy gyorsabban lógassam a mosogató felett, és szorosan nyomja össze a kezemmel, keverje össze cukorral vagy mézzel, és adja át Kétszer húsdarálón keresztül. Ezután keverje össze a tölteléket nyers tojással:
500 g-ra. mák-1 1/2. cukor vagy 300g. méz, 2 tojás. Ilyen mákos tekercseket készítek folyamatosan, és vágáskor semmi sem ömlik ki, a mák jól megőrzi formáját. Próbáld ki! 300 g-ot veszek. mák 1 1/2 ek cukor és 2 tojás - ez a töltelék 3 tekercshez elegendő (szeretem, ha sok mák van)

[Nastasya]

Nastasya, ettél már valódi mákos tekercset? Vagy ukrán kutya? Az egész élvezet az, hogy a mákot addig kell párolni és pépesíteni, amíg a tej meg nem jelenik, majd sokkal finomabb. Nos, a "makitra" (ukrán) nevű eszköz hiányában az emberek kávédarálót használnak. Tehát.

És véleményem szerint makitra mert a mákos töltelék csak egy nagyon hasznos eszköz !!! Örökölt, aktívan használt fotó mutatja


Van egy ilyen eszköz a mák törlésére is - rács húsdarálóhoz, nagyon-nagyon kicsi lyukakkal.

Van egy ilyen eszköz a mák törlésére is - rács húsdarálóhoz, nagyon-nagyon kicsi lyukakkal.

lányok, és ki használt ilyen rácsot? egyébként van makitra (ettől a nyártól még kettő is), de ott férfi erőre van szükséged. a férjem általában karácsony előtt szórakozik vele. és így, hétköznapokon - probléma a mákos reszelővel

[sweetka]

sweetka, A mákot kétszer átengedem a húsdaráló szokásos hálóján. Tökéletesen dörzsöl.

[Qween]

Qween , nagy. és egyszer kipróbáltam, minden kiesett onnan. és nem darálta a mákot, és csak bekente a húsdarálót

A mákot turmixgépben ledarálom. Először körülbelül 30 percig párolom, majd jól összenyomom, összekeverem cukorral és turmixgépbe teszem - minden remekül sikerül. Kétszer is kihagytam egy húsdarálón, de az egész konyhában sivár és nagyon mákos, turmixgépen pedig gyorsan tiszta és kiváló minőségű

[dió]

dió , de gézbe csavarod? és milyen turmixgép? de aztán valamit még mindig elnyomnak a riasztó kételyek :)

Van egy VES multi turmixgépem egy tálval, amikor az unokám megszületett, levesek és különféle gabonafélék őrléséhez vettem, most megdörzsölöm benne a mákot, és általában mindent megőrlök, amit őrölni kell.Forrás után a mákot egy drushlakkába öntöm, pamutszövetrel letakarva (egy darab tiszta pelenka), és hagyom, hogy a víz lefolyjon, majd a rongy végeinél fogva szorosan megcsavarom, és a mák majdnem száraz, majd 2 sebességgel cukrozom a turmixgépbe, csak párszor nyissam ki és egy kanállal a falakból mákot kanalazok a késekre. SOK SZERENCSÉT

Valódi zúzott mákot kapunk egy ilyen ősi habarcsban.
Egy ilyen sztúpát anyám örökölt.
Az e habarcsból összetört mák nem hasonlítható össze párolt, krétás mákokkal.
A párolt piték és gombócok olyan ízletesek ilyen zúzott mákos magok mellett.



Ez a bibe, bár aligha nevezhető így, mert buzogánynak tűnik, aligha emelhető fel egy kézzel. Ennek megfelelően én sem tudok sztúpát felemelni.

Apám elmondta, hogy falukban a pipacsokat általában fiatal srácok tolták. Egy ilyen eszköz csak hozzájuk illik. És van makitrom makogonnal, de a mákot darálom vagy kávédarálóban

Karácsonykor ismét kutyát készítettem mákosokkal, nagyon szeretem.
Pipacsot gránit habarcsban őrölték meg
Itt jóképű

Igaz, bármennyire is igyekeztem, a fehér tejet nem lehetett fényképezni (a színvisszaadás szenved), de a repedt szemek láthatók

És a Thermomix készülékem 20 másodperc alatt figyelemre méltóan őröl.

[Nata333]

Igaz, bármennyire is igyekeztem, a fehér tejet nem lehetett fényképezni

Nata333, láttad-e a habarcsból származó tejet, amelyet a 31. válaszban mutattam meg?
De komolyan, van mákod, akkor mák kell.

Lányok, valaki pipacsmalmokat használt, például ezt:


Vásárolni tervezek, hálás leszek a visszajelzésekért ...

Marina, olyan, mint egy húsdaráló. Ilyen kávé- és mákimalmokat árulunk. Biztosan van, aki használja.

Már írtam - a leforrázott (Pokhlebkin "nagyapa" szerint) mákot kétszer egy finom darálóval ellátott húsdarálón keresztül futtatom. A mák szürkévé válik, vagyis a szemek elpusztulnak.

Tegnap húsdarálón keresztül próbáltam ki, nem voltam elég, és a mák íze nem ugyanaz, nem ugyanaz, mint a makitra után)))), merülő turmixgéppel az íze hasonlóbb, de nagyon sivár ...

Húsdarálónak tűnik, de az elv más ...

merülő turmixgéppel az íze hasonlóbb, de nagyon sivár ...

Mi a sivár rész? Forrásban lévő víz után turmixoljuk össze, és ennyi.
De a húsdarálóval nagyon rossz, enyém meg, és keresse meg a helyét, és ez csak a mákra vonatkozik.
A turmixgéppel valahogy könnyebb ...

ahhoz, hogy a mákot alámerített turmixgéppel ledarálhassák, 50 g-os adagokra van szükség, hogy valóban úgy nézzen ki, mint a makitra után, és ha nekem 500 g-ra van szükségem, és ha 1 kg-ra, ez borzasztó dolog? Mutasd meg, hogy milyen turmixgépet csinálsz, talán az enyém elavult?)))

Lányok, valaki pipacsmalmokat használt, például ezt:


Vásárolni tervezek, hálás leszek a visszajelzésekért ...

Nagyszerű dolog, szinte ugyanaz van, csak a tetején lévő tölcsér műanyag. A száraz mákot csak durranással őröljük meg. Tavaly valamilyen internetes áruházban vettem. Nagyon elégedett vagyok.

és ennek eredményeként a töltelék jó? Darálhat nedves mákot?

ahhoz, hogy a mákot alámerített turmixgéppel ledarálhassák, 50 g-os adagokra van szükség, hogy valóban úgy nézzen ki, mint a makitra után, és ha nekem 500 g-ra van szükségem, és ha 1 kg-ra, ez borzasztó dolog? Mutasd meg, hogy milyen turmixgépet csinálsz, talán az enyém elavult?)))

Igen, valahogy nem gondoltam 1 kg mákra, akkor igen, idegesít ...
200-300 gramm kevés olvasztott mézzel - hárompengés Kenwood 724-et teszek.

Van egy merülő régi braunom, de valahogy nagyon keményen csinálja, bár az íze ugyanaz, a gyermekkori ízlés!))))

Oh, azon gondolkodom, hogy rendeljek-e vagy sem ...

Nem, csak száraz. A mák szinte homogén tömegben, teljesen kopottan és egyszerű egységben kerül elő. Szeretem ezt a tölteléket, előtte, amint megpróbáltam turmixgéppel és mozsárban ledarálni, az eredmény nem volt kellemes. Ezzel a malommal minimális erőfeszítés és nagyon jó eredmény érhető el. Csak egy kis mák illik a tölcsérbe, de én alkalmazkodtam.

de nincs nyilvánvaló eredményed, mákos. öntetek?

Nincs egyértelmű eredmény

Soha nem volt kávédarálóm, és a máktöltés kérdése addig aggódott, amíg nem vettem egy fúvókamalomot a konyhámhoz. aratógép Kenwood 560. Igaz, a mák csak akkor döntött úgy, hogy őröl, amikor megláttam azt a nagyon kéket - a fenti fotó alapján megvizsgáltam a belső oldalát, és megbizonyosodtam arról, hogy az enyém is ugyanaz
A mákot valóban lédús masszává őrlik, sütéskor nem szárad ki, mivel nem nedvességtől, hanem a szemekből felszabaduló olajtól lédús

A malom ilyen, de liszttel.
[

És soha nem kaptam fényképet az őrölt mákról, még mindig fotós vagyok, de nyilvánvaló, hogy a szemek összetörnek és őrlődnek
[

Köszönöm! A kombájnom malma 11 000 rubelbe kerül, és ez 4800, egy mák kedvéért megveszem, még mindig kézi vagyok)))))

Mi a sivár rész? Forrásban lévő víz után turmixoljuk össze, és ennyi.
De a húsdarálóval nagyon rossz, enyém meg, és keresse meg a helyét, és ez csak a mákra vonatkozik.
A turmixgéppel valahogy könnyebb ...

de a turmixgépem nem sikerült. Én, ha mákot szedek, egyszerre 1-2 kg-ot főzök, darálok, töltöm be a mélyhűtőt. De aztán a kész töltelék. Tehát egyszer kiveszem a húsdarálót 5-10 tekercsért.

Nagira, és milyen mákot őrölsz szárazon vagy párolva. Nekem ugyanaz a fúvókám van csak a Zelmerhez. És melyik ponton (a legkisebb, az őrlés méretének értelmében)?

Nagira, és milyen mákot őrölsz szárazon vagy párolva.

Feliratkozik a kérdésre?