Konyhai kések, húsdarabok

Abszolút nem látok vita tárgyát. Van egy élezőm, amelyet - többek között a professzionális rendszerek mellett - nagyon sokan kedvelnek leginkább, mert másodpercek alatt borotválkozásig élezi a késeket, és ez az élezés nagyon sokáig tart. Nem vagyok szakértő az élezés fortélyaiban, kiváló késeket használok - japán és svájci, és számomra a "másodpercek a borotva előtt" és "hosszú ideig" a fő eszköz.

és ez a svéd elég hosszú

Lena, a férjem hazajön a munkából, és én megmérem - mindig vele van.
Az "otzovik" oldalon egy lelkes áttekintést olvastam, amely szerint a húsdaráló kések tökéletesen ki vannak hegyezve rajta. Nem próbáltam.

[kihegyezett]

Nem vagyok szakértő az élezés fortélyaiban, kiváló késeket használok - japán és svájci, és számomra a "másodpercek a borotva előtt" és "hosszú ideig" a fő eszköz.

Tudod, szerintem a lényeg az, hogy rendelkezel mindezekkel a szakmai rendszerekkel.
Melyik kés volt eredetileg pontosan kihegyezett... Vagyis kialakulnak a vezetékek és maga a vágóél. És akkor az apróságok - csak cserben kell hagyni. És kiderült, hogy ez a "hegyező" hatékonyan és gyorsan csinálja. A kemény kések sokáig unalmasak, ritkán élesek és nehezen hozhatók. Pontosan ez jön be egy ilyen szilárd dologból.

Lehet, hogy igazad van.

[Bizsu]

Bizsu,

Nem igazán értettem a "kereszt" -t, de van egy keményfém ötvözet - egy kis rúd. A fotó mutatja. Ennek az élezőnek a többi része az a test, amelyért tartani lehet. Tehát számolja össze, vagy sem.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, és mindent, megértem .. Igen, nem ütközhet össze olyannal, mint egy musát, különben is karcolások lesznek a penge mentén. ((

Van egy utánpótlásom a Victorinox használati kés soraiban és a Tojiro debában
A séf Tojirót is megrendelte Japánból, remélem, megjön

[Köd]

Köd, és mit csinál a bal oldali második késsel?

[Bizsu]

Bizsu, ez egy csontozó kés. Az utasításoknak megfelelően használom, nagyon kényelmesnek bizonyult

A csontozás az, amikor vadászás közben lehámozzák a bőrt? Vagy mi?

[Bizsu]

Bizsu, röviden:
A csontozó kések vékony, éles, hajlékony kések, amelyek a hús és a hal csontjainak és bőrének eltávolítására szolgálnak. A kés speciális ívelt pengéje lehetővé teszi minden ízület vagy csont körbevezetését, elválasztva a tiszta húst, míg rugalmassága nagyon vékony vágásokat tesz lehetővé.

🔗

[Köd]

Ködés valóban rugalmas? Ez valóban hasznos a csontok között mászkáláshoz?

Csak van egy távolról hasonló. A gyártó neve "bélszín". Elég kövér és valamilyen oknál fogva soha nem rugalmas.



De nagyon kényelmes nagy hússal dolgozni, nagyon hosszú, több mint 20 cm. Egy mozdulattal egyenletesen elvágja a nyakat.))

A gyártó neve "bélszín". Elég kövér és valamilyen oknál fogva soha nem rugalmas.

Elképesztő kés: konfigurációjában - csontozva, hosszában - filé. De a bélszín szükségszerűen rugalmas!

De a bélszín szükségszerűen rugalmas!

Tehát fentebb azt mondják, hogy a csontozás rugalmas! Rossz elképzelésem van arról, hogy miként válasszam a csontok között egy rugalmas késsel - akaratlanul is rugózva és megnyomorítva.

[Bizsu]

Bizsu, Lena, nagyon rugalmas, mértékkel)
Tőlem még mindig a késszerető az, akinek Larisa könnyed keze csatlakozni kezdett ...
Nyulat vágni nekik, nekem kényelmes volt.
Ami a rugalmasságot illeti, azonnal elnézést kérek a fényképért, valami ilyesmi látszik.
Személy szerint elégedett vagyok a késsel (megint megértjük, hogy "minden jelző különbözik")

[Köd]

Köd, Oh köszönöm!
Valóban, kicsit meghajlik! Olyan vékony vagy mi? Vékonyabb, mint a többi? Vagy csak azért, mert a penge keskeny, meg tudja hajlítani?

[Bizsu]

Bizsu, vékony és közepesen keskeny.Volt egy másik változata a keskenyebbnek, és amint írják, rugalmasabbnak, de én ezt választottam.
Mivel nem volt lehetőség megérinteni, az elv szerint választottam, melyik tetszik a legjobban
itt van közelebb

[Köd]

Köd, még egyszer köszönöm, valami még elkezd is tetszeni nekem!
Oké, ilyen. Elvileg képes lesz pótolni a kombi néhány feltételezéssel.

bolt - mi, Szentpétervár

És honfitársainak lehet kapcsolata a boltba?
Előre is köszönöm

Szívesen. A Bali pályaudvar mellett található:
🔗

Szívesen. A Bali pályaudvar mellett található:

Ó, hogyan, elvágjuk a taperichát Balinak a vonatokon!
Ó, jó lenne!
Általában furcsának bizonyul, de valamiért Szentpétervárra kell mennie Leningradszkijból!

Nevetséges, sajnálom. De a honfitársak valószínűleg megértették, hogy a Balti-tengerről beszélünk. És szórakozásból nem fogom kijavítani.

És szórakozásból nem fogom kijavítani

Tehát kijavítanád, de akkor hova mehetek a megjegyzésemmel?

Ezért nem javítom ki.

[Larissa]

Larissa, Köszönöm!!
Jó lenne kijönni Balin az időjárásunkból
És a késeknél: az árak számukra valóban alacsonyabbak. Az egyetlen dolog, amiben kételkedem a kenyér késében. Victorinoxról kiderül, hogy 1600, Fiskars 1000, láttam a belépő szintű Arcokat 800-ért, nem a Tramontináról beszélek ... igazolódik egy ilyen különbség?

A régi késem 8-9 éve szolgál és jól vág, de a fa fogantyú már nem esztétikus; mint kiderült, a Tramontina soha nem néztem és nem figyeltem a társaságra
Bár biztos vagyok benne, hogy mielőtt a minőség mindenki számára jobb lett volna.
A 10 évvel ezelőtt a Finkében vásárolt Fiskar sajtszeletelő hűen szolgál, egyáltalán nem unalmas, a sajt nem gyűrődik, se kemény, se félkemény. Adtam a bátyámnak, amit itt vásároltam, ugyanaz a Fiskars, egyáltalán nem vág, mindent összegyűr, és ez a dobozból kifelé van ((

És azt is megkérdezem, megtaláltam az elfelejtett "raktárakban" új Tupperware késeket (Tupperchef sorozat), különböző méretű, de kenyér nélkül. Valaki tisztességes tapasztalattal rendelkezik a használatukról?
Vagy eladni-adományozni, és vásárolni valami érdekesebbet magának?

[tiberius]

Az egyetlen dolog, amiben kételkedem a kenyér késében. Victorinoxról kiderül, hogy 1600, Fiskars 1000, láttam a belépő szintű Arcokat 800-ért, nem a Tramontináról beszélek ... igaz ez a különbség

A kenyérrel kapcsolatban nem kell 100% -ban kételkedni, tiberius, mindenképpen csak a Victorinox-ot kell szednie! A fentiek mindegyike megvolt, plusz a japán, de ő verhetetlen.

Láttam a vezetéknévben egy kerámia kést, a Samura eco kerámiát, egy kis szakácsot, amelynek pengéje 14,5 cm, 470 rubelért, habozás nélkül elvette. Otthon elkezdtem olvasni róluk a véleményeket, és valahogy minden teljesen kétértelmű. Ki használta, kérem ossza meg benyomásait.
Azt hiszem, távozz vagy térj vissza ...

PS Ha jól tudom, Samura Kína, a japán technológia szerint ez csak

A PPS már a téma elején megtalálta a Knramic Samurs-t, olvastam

Lányok, fiúk Ukrajnából. Add vissza! 0% promóciós kód a Victorinox számára. Kinek lesz?

Nem bánnám, ha elfogadom a promóciós kódot, ha lehetséges

Újabb promóciós kód 12%. Érvényes március 9-ig.

[dopleta]

dopleta, Larissa, mondd meg. Egyetemesre van szükségünk. Van értelme hamis késért fizetni? Válasszon ezek közül:

🔗
🔗
🔗

A második érthetetlen .. Úgy tűnik, még nem szakács, de már nem univerzális.) Nem lesz túl nehézkes az apró dolgokhoz?

A második érthetetlen .. Úgy tűnik, még nem szakács, de már nem univerzális.) Nem lesz túl nehézkes az apró dolgokhoz?

Ha csak tudnád a méretét, és eddig csak spekulatív módon feltételezhetnénk, hogy terjedelmes.
Bár feltűnően hasonlít a főnökhöz. Bár az eladók gyanúsan titkolóznak, és nem jelezték a penge hosszát, fogadok, hogy ez még mindig egy 20 cm-es szakács.

Fogadok, hogy ez még mindig a szakács 20 cm

Igen, ez az. Szakács, 20 cm. Sveta, de hogyan tudok tanácsot adni, nem tudva, mi a szükséges és kényelmesebb az Ön számára? Ebben az üzletben mindent élőben láthat, felhívhatja és felhajthat.

Bár az eladók gyanúsan titkolóznak, és nem jelezték a penge hosszát, fogadok, hogy ez még mindig a szakács 20 cm

Miért nem? És a címben az utolsó két számjegy nem a hossza?

[7.7123.20 kovácsolt kés, német típusú (kód: 7.7123.23)]

Miért nem? És a címben az utolsó két számjegy nem a hossza?

Élesítéskor ennyi a vágás!
Van egy rebus: "7.7123.20 kovácsolt kés, német típusú (kód: 7.7123.23)"Tehát grammban lógni?
Ó, a szív érzi - itt valami tisztátalan! Össze akarják keverni az orosz háziasszonyokat? OH, sötétek!

Beírtam egy gyanús kés kódját abban az üzletben, ahol megvettem a késeimet.
Íme, mit írnak róla
Konyhai gyűjtemények
Kovácsolt sorozat
Hossza 200mm
Nylon bevonat
Fekete szín
A termék jellemzője Új
Az utolsó szám pedig a penge hossza. Tehát minden késsel.

[Bizsu]

Bizsu, Igrig, dopleta, gomb, Köszönöm.
Hamisított 7.7123.20-at vettünk, mert az embereim azt mondták, hogy nem értek semmit lombikok. arr. kés, hamisítottat kell vennie.
Összehasonlítok két kést (hasznos lehet valakinek). Bal oldalon a régi 5.1903.19, a jobb oldalon 7.7123.20.

Ezért nem feltételezem, hogy tanácsot adok. Természetesen a kovácsolt kések minősége felülmúlhatatlan, és minden férfi (és nem csak férfi) nekik való. Az enyém is kovácsoltat vásárol nekem. És imádom a vékony pengéket, ezért jobban szeretem őket.

[dopleta]

dopleta, Larissa, professzionális élesítést használtál? Az üzlet azt mondta, hogy a régi kést újra lehet éleszteni.

És nem kell semmit újraélesztenem, mindenem élõbb, mint az összes élõ és élesebb, mint az összes akut.

az embereim azt mondták, hogy nem értek semmit lombikok. arr. kés, hamisítottat kell vennie.

Gratulálunk!

Nos, végül melyik a kényelmesebb? Még nekem is úgy tűnik, hogy a bal oldali régi. Ezek az euro-szakácsok soha nem kényelmesek számomra. Túl vastagok és gyakran túl keskenyek. Ami miatt a keverés nem volt messze a fejszétől.)) Nos, ez a támasz nagyon amatőr, vagyis nem én vagyok.

[Lena]

Lena, Még nem vágtam le őket. Jól illik a kézbe.

[$ vetLana]

$ vetLana, aprítsa fel a sárgarépát.

[Lena]

Lena, Akkor írok, amikor tesztelem a munkában. Aratógépem aprít, De valamit új késsel kell felaprítanom.

Leírom a kés benyomásait: 1. jó ergonómia, 2. nehezebb, mint a kések, macska. Használom, 3. nem húshoz.

3. nem húshoz.

És sárgarépára?

Egyébként miért nem húsra való? Oké, nem zavarom a húst a szeretett santoku-val - és ennek 18 cm-je rövid ehhez, a penge pedig túl széles, húshoz pedig külön külön van. De a kis húsokhoz sokoldalú 16-at használok, erővel és fővel, amelynek formája "szakács akarok lenni".)) És tudok venni szakácsot, bár nem szeretettet.

Egyébként miért nem húsra való?

Széles penge, kényelmetlen vágni.

És sárgarépára?

Lehet vágni, de még nem szoktam.
Len, röviden - mutogatás.

Széles penge, kényelmetlen vágni.

Értem .. A rossz kést univerzálisnak nevezték. ))
Nekem is többé-kevésbé klasszikus formám van, a séf kizárólag nagy mennyiségű zöld fagyasztására szolgál fagyasztás céljából - hosszú és csak ők tudnak kényelmesen feldarabolni egy nagy csokrot anélkül, hogy felemelnék a hegyét a deszkáról. És a többi részre nézve, bár kinézeténél vékonyabb, a sárgarépa szétszóródik belőle, a hagyma ropog és összeomlik, a kés beleakad a káposztába, és még a kenyér sem igazán szereti. Igaz, az ott élesítés kényelmetlennek tűnik számomra, és többször olcsóbb, mint a tiéd. És ha oldalról nézzük a képet - úgy tűnik, hogy minden rendezett, vékony és arányos, a fenéktől való redukció pedig elég szilárd. És nincs még erősítő sem!)) De végül nem szeretem.

Köszönöm.

Lányok, fiúk .. mondja meg, ki használta a fonalat. ilyen késekkel ..

Kés 160 mm, szeleteléshez, négycsillagos
Márka: Zwilling J.A. Henckels



Hasznos kés AZZA, 13 cm



Ma mindkét kést a kezemben fogtam .. az első egyenesen súlytalan .. a második lány erősen dicsérte. a kézben ugyanez fekszik jól ..

Lányok, fiúk .. mondja meg, ki használta a fonalat. ilyen késekkel ..

Saját tapasztalatból.
1. Egy 12 cm-es kés túl nagy zöldségfélék számára (9-10 m kényelmesebb ott), de túl kicsi a vágáshoz.
2. Pontosan egy 15 cm-es kés, amelyet 12 cm cseréjére vásároltak, NAGYON sokoldalúnak bizonyult (nagyon hasonlít a fotón látható késhez, de sokkal olcsóbb), ehhez csak egy szélesebb penge járul hozzá. Feleségem főleg használja, én magam pedig szakácsként 20 cm-es vágásra használom, bár ezt is nagyon szeretem (igaz, főleg kenyér, szalonna, kolbász stb. Vágására) ...

De, mint mondják, a lényeg te vagy, ami a legjobban és kényelmesebbnek tetszik. Ezért félek még 20 cm-t is ajánlani nektek a szakács aprításához.