Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

van még egy dolog. A HP pohara hibát mér. 300 ml van, és tömegük szerint mind a 400 g.
Ki hogyan mérlegel? savó mérlegen vagy pohárban?

[Lena]

Lena, Egy pohárral lemérem a folyadékot.

víz lisztig, Natasha 360 ml (g) - 500 g lisztet tartalmaz, vagyis 360/500 = 0,75, elhanyagolt nedvesség az olajból

Itt ....
Ez ... más kérdés!)
Most már egyértelmű, hogy ez a nedvességi együttható, amelyet úgy kapunk, hogy elosztjuk a liszt és a víz tömegének értékeit.

Hogy őszinte legyek, Anna helyes tanácsokat adott. Gyúrjuk kb. 65 évesen, és adjuk hozzá, amikor összegyűjtjük a zsemlét, hogy a végén nedves zsemle legyen.

Tehát azt hiszem, hogy a folyadékról van szó, nem a liszt nedvességéről, ugyanolyan liszted van, és alkalmazkodnod kell a folyadékodhoz. Ez nem szabványos tétel, hanem tiszta választással a végéig, már magában a módban.

Ki hogyan mérlegel? savó mérlegen vagy pohárban?

És a folyadékot ml-ben mérem, soha nem mérem. A recept millilitereket tartalmaz. A szérumom folyékony + víz.

[kivonni]

Könnyebbnek kellene lennie, Lena ... és az emberek vonzódnak hozzád. Most tudatosult bennem, hogy csak arra gondoltál kivonni víz....

Sveta, a poharam fekszik és túlbecsüli a súlyt. Ha a tiéd ilyen, akkor lehet, hogy nem 0,75, hanem mennyi horror van.
És .. a csészék mindenkinek mások. Az Mnu-nak volt az első 2501-es kályhája, így ezt nem tartották be, és a 253-as pohár csak valami

[Margarita]

Egyszerűbbnek kellene lennie, Lena ... te csak a vizet akartad csökkenteni ...

Margarita, Lena fizikus, és minden pontos és okos. Tanításakor okosnak tanították, és a munkahelyén valószínűleg kötelessége. És itt megtörjük

Egy mérőpohárban, azaz ml-ben mérem ki a szérumot.

Mindig a mérlegen mérem a vizet, majd szemmel adom hozzá.

Ha nem tévedek krumplibot.

Igen, úgy néz ki, mint ő.

Nos, ahogy kínaiul beszélek, semmiképpen sem fog megérteni.

Megpróbálom ezt:
a lisztünkből származó tészta nedvességtartalma attól függ, hogy mennyi időre duzzad a víz.
A lisztünkből készült mézeskalács ember a duzzadási időtől függ.

Fél óráig még tócsa volt, és ez már teszt volt. Állt, általában megvastagodott))
Egy tócsa lisztünkből tészta válhat, csak adjon neki időt.

De ha nem akar időt adni, akkor kisebb nedvességből kell gyúrni.

fizikus, és minden pontos és okos

Nos ... nos ... és nem iszunk káposztalevest ...

CSAK LÁTHATOM, HOGY MINDENKI SEM TUDJA MEGÉRTENI, AMIT VAGYOK !!!!!
Az újonnan érkezők pedig a bokrokba bújtak ..

[Lena]

Lena, és nem ebből a receptből von le folyadékot?

ha makfa és áll, akkor nem.
Ha a régi Oskol liszt, akkor csökkentem.
Ha sietek és állás nélkül indítom a módot, akkor levonok 0,70-et.

Ha a liszt új, akkor először a zsemle nyomon követésével csinálom, és megszámlálom ennek a lisztnek a nedvességét.

Ha nincs idő a követésre. Ekkor egyértelműen az együttható 0,65. De ez egy kompromisszum. Túl vastag

víz lisztig, Natasha 360 ml (g) - 500 g lisztet tartalmaz, vagyis 360/500 = 0,75, elhanyagolt nedvességet az olajból.

Igen, kiderült, hogy valójában az összes kánont eltörtem, és az élesztőt tiszta cukorral aktiválom, és sok folyadékom van ...

Aleika 0, 75-et eszik, és a tészta sem folyékony. Ezen valahogy 0,82 pitét készítettem, és semmi .. öntöttem
makfának tócsa lenne

Lenus, Natasha, íme egy jó példa ... vastag tejsavóval, vagyis a KÁZIS alábecsülik!



Ez azt jelenti, hogy túl lusta, anya megerőltette!)
De finom lesz ~ biztosítom!
A szaga fantasztikus!

rohadtul viccelsz. Nehéz nálam ülnöm, tilos a sütés. A házban csak saláták vannak, a menzában pedig ízetlen sütemények
Megvárod, hogy biztosan veled éljek

[fffuntic]

Igen, kiderült, hogy valójában megtörtem az összes kánont

Ja !!!!
És szeretem a kenyerét, és a férjem "alapnak" hív



fffuntic, Lena, igen !!! Add, Kenyér ~ az embereknek!
Az én aranyom, gyere!

Ez azt jelenti, hogy túl lusta, anya megerőltette!)

Ha annyira ízlik neked, legközelebb csak öntsön többet, és ... finom lesz neked !!!

És imádom a kenyerét, és a férjem "alapnak" nevezi

Örülök ! Egyél egészségedre !!!

Nehéz nálam ülnöm, tilos a sütés. A házban csak saláták vannak, a menzában pedig ízetlen sütemények

Peks abban a szegény kantinban

Csak saláták vannak a házban

Oshizet ...

legközelebb csak öntsön többet, és ez lesz ... finom az Ön számára !!!

Aha!)
Csakúgy, mint egy hirdetésben ~ csak adjon hozzá vizet!

Peks abban a szegény kantinban

És vágjon le minden darabból egy darabot magának!

minden inkább elhanyagolt. Szaga van, ha süt. Nos, tilos a csábítás.
Tehát, hogy ..
cukrászdába költözött. MB nem szagol

Tettem a kenyeret, ma vettem (reggel) egy új csomag Sokolnicheskaya-t egy másik üzletben (nos, csak őt és Makfut árulják az üzleteinkben, de én nem szeretem a Makfut), öntöttem 351 ml folyadékot - ők mérje meg a mérleget és az ml-t, nos, miután jobban meggyúrta a gombócokat, bár a konty nagyon puha és sokat ken az alján, de ennek ellenére van egy zsemle, tegye alacsony élesztőre, meg kell látnia, milyen módban van ez

Igen, kiderült, hogy valójában megtörtem az összes kánont. És az élesztőt tiszta cukorral aktiválom, és sok folyadékom van ...

És kiderült, hogy ez a legsikeresebb kenyér

[Svetlana]

és nem szeretem a MacFoo-t

Svetlana, és miért? Vagy csak kenyérre való, nem tetszik? Mindig a házamban van, úgy tűnik, hogy a sütés belőle jó lesz.

[vége]

Lányok, nem látták a kérdést.
Igen. Gyúrj zabkását gombócokra. Közvetlenül az összetevők zabkeverékké való egyesítése előtt, nedvesítve.
Ezután 10 perc múlva elindítja a főprogramot. 30 percig állva. Kiderült, hogy a kása 10 + 30 = 40 perccel állni fog a dagasztás előtt.
Ez alatt a 40 perc alatt a zabkása megduzzad, majd dagasztássá válik tésztává.

Ha diétát választ, akkor már áll 40 percig, nem kell 10 percet várnia.

majd hagyta gyúrni. A tétel végére nem szabad bekenni a lapockát, és le kell jönnie a falakról.

Ha fél a lisztjétől, keverjen 0,65-0,70 kevesebb vizet a gombócokra, és hagyja. És amikor a fő tétel elkezdődik, adja hozzá a tejsavót, csak úgy vége abbahagytad a kenetet.

A herkulusokat általában vizuálisan gyúrom, mint egy vastag zabkását állva. Ha ott van a makfa, vagy a solymász.

==================

Minden liszt a maga módján jó. Szeretem Sztárij Oszkolszkaját, de alkalmazkodnod kell hozzá. Pontosan csökkentse a vizet.
Francia dolog külön- - finom sütés, de még kevesebb vizet és étrendi gyengéd gyúrást is igényel.

Ha a liszt nem romlott el, akkor még soha nem találkoztam íztelennel. Csak egyszer kövesse nyomon a zsemlét, és ne feledje a számokat, amíg a lisztzsák el nem fogy, hogy megnézés nélkül megtehesse.

Svetlana, miért? Vagy csak kenyérért, nem szereti? Mindig a házamban van, úgy tűnik, hogy a sütés belőle jó lesz.

Nem tudom miért, de előítéleteim vannak ezzel a márkával szemben. Valószínűleg azért, mert náluk voltak a legcsúnyább macaroonok, amikkel találkoztam. De ez már nagyon régen volt, talán javítottak rajtuk, de azóta nem vettem MacFát.

[Sveta]

... bár a konty nagyon puha és sokat ken az alján, de ennek ellenére van egy zsemle, tegye alacsony élesztőre, látnia kell, hogy ez milyen mód

Sveta, vagy növelje az állást további 10-20 percig, vagy csökkentse a vizet. Az utolsó pillanatig el kell kenni. De a legvégén mindenképpen hagyja abba a kenetet.

[Lena]

Lena, igen, 20 perc késéssel tettem fel.

A Makfa egy csomó gyártó. A liszt olyan, mint a liszt. Nem rosszabb és nem jobb, mint mások, ha normálisan tárolják, és nem az eltarthatósági idő végén.
Duzzanatot igényel, de erős a HP számára. Különböző módok használatát teszi lehetővé.
De Sztárij Oszkolszkaja gyenge lehet. Ki kell igazodnunk. Jó, de nagyobb tiszteletre van szükség.

De Sztárij Oszkolszkaja gyenge lehet. Ki kell igazodnunk. Jó, de nagyobb tiszteletre van szüksége iránta.

És imádom, csak.

[Lena]

Lena, igen, 20 perc késéssel tettem fel.

nos, ha kenődik, akkor nem elég. A tény tény.A végén az utolsó pillanatban abba kell hagynia a kenetet. Piszkos trükk - az alul kevert tészta erjedésbe ment. Durvább morzsát jelez.
Ízveszteséget jelent.
Ezért még mindig alkalmazkodnunk kell. Vagy csökkentse a vizet, vagy növelje az állóidőt.
Válassza ki, mi tetszik a legjobban.

nos, ha kenődik, akkor nem elég.

Tehát a gombócok után, amelyeket beken, a program szerint a gyúrás még nem kezdődött el.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, még egyszer a tompa miatt, azonnal adj hozzá élesztőt?

[ragadós]

szóval ... kitalálni a folyamatot.

Amikor a lisztet megtölti vízzel, duzzadni kezd. Van agyag-agyag. Nem tud maszatolni. Ott megduzzadnak a fehérjegömbök. És megduzzadnak, duzzadnak, amíg telik az idő, és kémiai reakció következik be - íny - glutén képződik belőlük. Agyag megszűnik agyag lenni és átalakul ragadós tészta. Ez a szoros ragadós labda finom golyóvá gyúrható.

A gombócokon az agyagot gyúrja. Maszatos lesz. Nem tehet maszattól. Mivel a fehérje gömbök beáznak. És nincs szükségük rájuk nemi erőszak egy extra tétellelakadályozza meg őket abban, hogy gluténné váljanak.
A fehérjegömbök olyanok, mint a homokszemek. Puhák és agyagosak. Kápráztatják. Nincsenek összekapcsolva. Ez agyag.
Hagyja a kását 30-40 percig egyedül állni. Hogy az agyag tésztává válhasson gluténnel.

Fél óra vagy 40 perc múlva fog megtörténni. Az átalakulás időtartama a liszttől függ. És amikor megkezdődik a fő dagasztás, akkor máris gyúrhatja a tésztát. Azelőtt, amíg agyag volt -
ez használhatatlan. Csak a lisztet zavarja. Maszatol és maszatol.
Ne gyúrja gombócokra. Csak keverje bele a zabkásába és hagyja pihenni, glutént képez.

De amikor tésztává változott, vagyis glutént halmozott fel, vagyis olyan lett, mint egy íny, és részei nem önmaguktól, hanem egymáshoz tapadnak, akkor megkezdődik a dagasztás. Ami egyre szárazabb lesz a lapocka alatt. Vagyis a glutén fejlődik: nyújtsa ki a felesleges vizet a tésztából. Itt gömbbé nyúlik, a daub megáll.
Minél többet nyújtjuk és gyúrjuk a glutént, annál jobban kihúzza és felszívja a vizet. A tészta lágyabb lesz.
Ideális megoldás - nincs utolsó pillanatban semmi? megérteni miért? a legnedvesebb tészta, a legfejlettebb glutén.

fffuntic, Lena, még egyszer a tompa miatt, azonnal adj hozzá élesztőt?

Hogy ez csak 30-40 perc áll, az erjedés elhanyagolható, ha az élesztő erős. Azonnal felpattanok.
Az élesztő ereje kárba veszik ezt az extra állást. Ezért, ha gyengék, akkor lehet és nem is kell azonnal hozzáadni. De ha normális élesztőt találnak, az nem probléma

És így .. belátása szerint. Megteheti azonnal, megteheti a fő tételnél.



lányok ... minden világos? nem kínaiul írt? kérdezz meg valamit

[Sedne]

Sedne, Svetul, sok sikert neked. Várunk. És Darnitsky-t feltettem szérumra és présekre. élesztő.

A program elindult, de a program szerinti keverés után 10 perc múlva 10 ml-rel kevesebb vizet adtam hozzá

Vártam és vártam, de most nincs idő lisztet adni. Állás után a tészta vékonyabb lett, mint a gombócokon.



Az állás 20 + 60 perc volt.

hát van még 20 perc dagasztás. Mi lesz ott a végén?
az első 10 perc nem mutató, kötegelt szempontból a legkevésbé intenzívek.

[fffuntic]

fffuntic, így az első 10 perc után a többi volt. Aztán még 5 perc, majd újra kikapcsol, de lesz-e még adag? A tészta még mindig folyós, bár lisztet adtak hozzá.

nem ... valamiféle gyenge liszt. Akárcsak Sztárij Oszkolszkaja. Legközelebb gyúrjuk azonnal 0, 65-kor. Jobb, ha közben savót adunk hozzá.
Annyira gyengén duzzadni egy óra alatt, hogy nagyon gyenge. Nem ezt vártam a solymásztól. Általában nem enged a makfe-nek.

[Sedne]

Sedne, Én, ha már ilyen is volt, a végén több mint 100 g lisztet adtam hozzá, mi volt a baj, és nem értettem ... szerintem a kanesh lisztben van.
Lena, van ma előadásnapod? Akkor te ... lassan, leírom

Harmadik nap pedig nem sütök, fáj a fejem, nem akarok semmit, az idő olyan izé (!), Hogy remeg a lakás ...és alig főzök, elmegyek nyaralni - hadd takarítsák el a marmában és az erkélyen lévő edényeket. De tegnap, amikor elmentem a fedélért, kefiren kiragadtam az apróságot és más tésztát ... vettem először, még mindig nem döntöttem el, hogy miért .. talán kínai tortát készítek darált hússal ... Röviden nem tudom ... minden olyan nagyon undorító nonche (kanesh 3 nap már nyaralni, de nem adnak pénzt)

Sedne, én, ha már ilyen is volt, végül több mint 100 g lisztet adtam hozzá, mi volt a baj, és nem értettem ... Azt hiszem, a kanesh lisztben van.

Tehát reggel volt liszt (szintén Sokolnicheskaya egy boltból), ma pedig egy teljesen más, új csomag.

[Sedne]

Sedne, a tárolási feltételek és a feltételek eltérőek ...

[Nika]

Nika, igen, de az eredmény reggel és most is ugyanaz

[Svetlana]

Svetlana, esetleg egy ilyen buli? Nem csoda, ha azt írják, hogy az összes jó gabonát eladták külföldön, és mi maradt nekünk ...

és talán még érdekesebb, csak egy új búzatermés ettől a termelőtől. Így van. És nem tény, hogy egy másik márka más lesz, ha ugyanazon a területen vásárolják őket

Az újonnan érkezők pedig a bokrokba bújtak ..

A bokrok mögül figyelünk
Gondoltam veszek egy kályhát, mindent felteszek és magam is lefekszem. De nem, úgy tűnik, hogy egyáltalán nem kell aludnod, itt ilyen szenvedélyek történnek.

[Ragyog]

Ragyogde ... nem olyan rossz. Én adtam neked reményt, de ez így alakult.
De csüggedtem. Nem vártam a gyengeséget a solymásztól.

És mindezt a túlzott hülye bizalomtól. De tudtam, hogy a liszt általában kiszámíthatatlan, és új tételt kell ellenőrizni.

És általában legalább 0,6-nál kell gyúrni, majd fel kell hígítani a zsemlét és fel kell írni, hogy mennyi kell.
Primitív, de csak így lehet megtudni, mennyi vízre van szüksége egy koloboknak

Lányok, olvassátok el az Admin olasz kenyér receptjét. Lisztet adnak a folyadékhoz. Tetszett a recept, hogy mindent képekkel rágnak. Ihletet kaptam az estére, de itt olvastam az oldalakat és megijedtem. Kiderült, hogy először gombócokra, majd a főprogramra kell gyúrni a tésztát? Azt mondja, hogy a HP eleinte maga is kissé beavatkozik mindenbe, akkor érdemes várni. Nem a miénkben van?

Kikapcsoltam a hp-t, tettem hozzá még 1 evőkanál lisztet és egy kevés élesztőt, megsütöm, ami a sütőben kijön, különben a tető hp-ban omlik össze. De általában a Natasha HP-jének 500 gramm lisztre, 360 folyadékra vonatkozó utasításaiban és a mi HP-nkben 500 liszt 330 folyadékra van írva, tehát mellesleg.

[nem lehet]

Általában, amikor lisztet vásárolok, megszórok 50 g lisztet, és elkezdek hozzáadni 25 g vizet, és megnézem, mennyi vízre van szükség nem lehet élekkel rendelkező kockává kellett formálódnia. Ez a kezdeti kritikus adat, amely felett problémák adódhatnak a teszttel. Az álló helyzet biztosan segít ebben az alakban. Fent .. külön kell nézni.
Például ezt az 50 grammot jól hígítsa 0,75 páratartalom mellett, és nézze meg, hogy megvastagszik-e vagy sem. És mennyi időre van szükség.

és a mi HP-nkben 500 liszt 330 folyadékra van írva, tehát mellesleg.

hát .. ez 0,66
de az aleika számára nagyon száraz, a makfának pedig legalábbis határozottan azelőtt volt.