Paradicsom-ketchup szilval, paprikával és almával

Paradicsom-ketchup szilval, paprikával és almával

Kategória: Üresek

Hozzávalók
paradicsom (lehetőleg húsos)	5 kg
savanyú alma	6-8 db.
szilva	0,5 kg
piros kaliforniai paprika	0,5 kg
keserű bors	1-3 db.
cukor	200 g
só	60-80 g
ecet 9%	150 ml
őrölt feketebors	0,5 tk
fahéj, szegfűszeg	Mindegyik 1/3 teáskanál

Főzés módja

• Mosson meg minden zöldséget és gyümölcsöt, és vágja nagy darabokra, távolítsa el a magokat a szilva alól.
• Tegyen mindent egy nagy serpenyőbe és pároljuk a fedél alatt 2 órán átidőnként megkeverve, hogy ne tapadjon meg.
• Hagyja a masszát kissé lehűlni, és engedje át egy csavaros (paradicsom) facsarón. Ha a torta nedves, akkor hagyja ki újra.
• Tegye a fazekat a mártással a tűzre, 30 perc múlva adjon hozzá cukrot, sót, fekete borsot, őrölt fahéjat és szegfűszeget. A mártást a második főzésnél csak 1 órán át főzzük. A fűszereket egy darab szövetbe teheti, jól megkötheti és leeresztheti a táskát főzéshez, ne felejtse el később eltávolítani. Forró paprikát adhatunk a második forraláshoz, turmixgéppel őrölhetjük meg, vagy ketchupban főzhetjük, felezhetjük (mag nélkül), majd eltávolíthatjuk.
• 10 perc múlva. adjunk hozzá ecetet a főzés végéig. Kóstolja meg a ketchupot, és szükség esetén adjon hozzá sót vagy cukrot.
• Az edényeket és palackokat előzetesen mossa szódával, sterilizálja gőzzel, forralja fel a kupakokat és az öntöződobozt.
• Öntsük forrón és azonnal zárjuk le. Csavarja be egy takaróba, amíg kihűl.
• Ketchup ízletesnek, gyönyörű színűnek, vastagnak bizonyul.
• 3 kg-ból főztem egy paradicsomot (annyi volt). 3,6 liter kész ketchup lett belőle. Adtam még egy kis koriandert és mozsárban őrölt görögszéna magot, nagyon illatos lett.

Hasonló receptek

Fahéjas ketchup (TATbRHA)

Ízesített ketchup (V-tina)

Sárga paradicsom-ketchup szárított sárgabarackkal (TATbRHA)

ma a recepted szerint elkészítettem a második adag ketchupot, nagyon finom, köszönöm a receptet.

[kakukk]

kakukk, jó egészség!
Tegnap is főztem ketchupot. Olyan gyönyörű! És finom!

A recepted kipróbálására gondolok, a szilva jelenléte érdekelt - nagyon sok van ebben az évben. Felmerül a kérdés, hogy a masszát át kell-e vezetni egy csigás facsarón, vagy használható-e turmixgép?

Azt hiszem, Elena nem sértődik meg, ha válaszolok. Használhat turmixgépet is. (Hasonló ketchupot készítettem, és a turmixgép nagyszerű munkát végzett). Ügyeljen arra, hogy megpróbálja megtenni. A szilva egyedi ízt és színt kölcsönöz.

Köszönöm a választ! Nos, akkor egy passzoló kérdés - a bőröket turmixgéppel törik össze, csak egyenletes konzisztenciát szeretne elérni, mint a ketchupban.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, köszönöm a segítséget.
Még mindig egy másik módszer felé hajlok. Ha nincs facsaró, akkor először a főtt masszát a bőrből koló-salakon át törléssel törölje át, majd turmixgéppel őrölje meg.

Lusta voltam letörölni és főzés után turmixoltam. A bőrök nem zavartak, bár régen mindig egy facsarón keresztül tettem. Lehet, hogy hosszú idő után állni fognak. Addig nem friss.

Az elsőt kézzel törölgettem, a megvásároltból nem tudom megmondani. és a csigán keresztül kicsit rosszabbul alakult

Az elsőt kézzel törölgettem, a megvásároltból nem tudom megmondani. és a csigán keresztül kicsit rosszabbul alakult

És mi a rosszabb a csigán keresztül? Hogy őszinte legyek, van egy csigás facsaróm, de ez lassú, mivel bemutatom a folyamatot

A főtt zöldségeket gyorsan áttörlik a csigán egy-kettőre. Próbáld ki!

szebb és jobb állagú szitán, mint csigán keresztül

Helen! Nagyon köszönöm a receptet! Három kis üveghez készítettem egy tesztadagot, nagyon finom ketchup lett belőle!
Igaz, mindent a szemére tettem, de igyekeztem tartani az arányokat. Tövisekkel kevert szilva van, nagyon savanyú, ezért nem tettem hozzá ecetet. Adtam még egy kis száraz gyömbért.
Nagyon szépen köszönöm! Elvesztettem egy körülbelül azonos összetételű receptet, ezért nagyon hálás vagyok neked !!! Teljes adagot tervezek készíteni !!

Olenka, köszönöm a kedves szavakat! Jó egészség!

Bármilyen szósz hangsúlyozható fűszerekkel. Érdekes a gyömbérrel, meg kell próbálni. Adtam hozzá egy kis őrölt görögszémet, nagyon tetszett.

[Elenka]

Elenka, Van görögszéna is, a következőhöz még hozzáteszem. buli !!!

Lena, elkészítette a ketchupodat, most állítsd 2 forrásra. És akkor eszembe jut, hogy ma elfelejtettem megvenni a varrósapkákat. Varráshoz csak egy 0,5 doboz maradt, van még több literes palack csavarokkal. De nem akarom literekre önteni, nagy a térfogatunk.
A csavaros fedél alatt lévő dobozok már elkészültek.
Mit kellene tennem? Kapcsolja ki és főzzön holnap és holnap, akkor megveszem a varrások burkolatait, vagy lezárhatom őket műanyaggal?

Nellichka, forralj és öntsön holnap. Eltűnik a nejlon fedél alatt, sajnálom ...

Lenchik már kikapcsolta. Arra is gondoltam, hogy kár lenne, ha eltűnne. Vannak nejlonjaim, amelyeket forrásban lévő vízbe kell dobni, de még mindig nem akarom kockáztatni

Nem, egyébként sem megbízható. A ketchup holnapig állni fog.

Üdvözletem, úgy döntöttem, hogy ketchupot főzök Nem kell sterilizálni az üveg ketchupot, télen jól tárolható?

Hozzáadva: 2016. augusztus 10., szerda, 11:25

Hagymára, fokhagymára nincs szükség? Azon kíváncsi vagyok, hogy adsz-e fűszerezést a kebabhoz, mi fog történni)?

[Zannetochka]

Zannetochka, pontosan a recept szerint főzzük. A recept önellátó. A hagymával és a fokhagymával már egy másik ketchup van, nekem van, valószínűleg láttad.
Alternatív megoldásként, miután forró ketchupot öntött, hozzáadhatja a fűszereit kis mennyiségű ketchuphoz, és felforralhatja.

Köszönöm! A ketchup már főzési folyamatban van)