Ketchup édes

Ketchup édes

Kategória: Mártások

Konyha: Belorusz

Hozzávalók
Érett paradicsom	5 kg
Izzó hagyma	1 pohár
Cukor	1 pohár
Kősó	1 evőkanál. a kanál
Ecet 9%	50 gr.
Szegfű (virágzat)	1 tk
Őrölt mustár	1 tk
Szegfűbors (borsó)	1 tk
Őrölt fahéj	1 tk
Őrölt feketebors	1 tk

Főzés módja

• Vágjuk le a paradicsomot, főzzük teljesen puhára és szitán dörzsöljük át.
• De most áttörölheti egy passaverdurán (praktikus dolognak bizonyult), vagy egy csavaros facsarón át. Így tetszik bárkinek, és kinek milyen adaptációi vannak.
• Helyezze a paradicsomot egy nehéz fenekű serpenyőbe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett párolja.
• Közben meghámozzuk a hagymát, és finom reszelőre dörzsöljük. Ezt a reszelőt burgonya reszelésére használják palacsintán.
• A hagymához 1 nagy üveg kell - 250 ml. Az eredmény olyan lesz, hogy a hagyma a ketchupban van, de úgy tűnik, nincs ott.
• Miután elkészítette a hagymát, azonnal adjon a serpenyőbe a paradicsommal és főzze tovább.
• Forraljuk ezt a keveréket a főzés kezdetétől 1,5 órán át, állandó keverés mellett.
• Tegye az összes fűszert egy speciális vászonzacskóba, vagy csak egy házi gézzsákba két rétegben, gondosan kösse össze és tegye a serpenyőbe.
• Főzés folytatása további 30 perc - 1 óra. Minden a felhasznált paradicsomtól függ. Egyesek gyorsan, mások lassabban forrnak. Vagyis amint a ketchup elkezd sűrűsödni, vegye elő a zacskó fűszereket, szorítsa jól bele a ketchupba és tegye félre. Adjunk hozzá sót, cukrot, alaposan keverjük meg, főzzük 5 percig, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. Üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Az edényt arra tervezték

2-3 liter

A felkészülés ideje:

2,5-3 óra

Főzés program:

Tányér

jegyzet

Egy recept azokból az időkből, amikor a Szovjetunió végén a N-sk minden dicsőséges városában megjelent a saját újságja, az "N-sky igazság".
És az újság utolsó oldalán volt egy "a jegyzet úrnőjéhez" cím. Ezt a receptet ott tették közzé. És azóta ez a recept a régi jegyzetfüzetemben él, hangos címmel a „Könyv receptek írására” címlapon, amelyet azokban a nagyon régi időkben kezdtem.
Szinte minden évben főzöm ezt a ketchupot, főleg spagettivel, más tésztával és galuskával fogyasztják. Nos, üvegekbe osztják mindenkinek, aki véletlenül jött vacsorázni és kipróbálta.

Számomra úgy tűnt, hogy ez a recept nem hiányozhat a fórumról, de keresésem nem hozott eredményt.
Ezért nincsenek fotók a főzési folyamatról. Csak egy fotó van az eredményről - ketchup egy üvegben. A paradicsomszezon pedig javában zajlik.

Hasonló receptek

Ketchup a Thermomix TM31-ben (liliya72)

Ketchup "szója tehén" / szójatej készítőben (Midea Mi-5) - téli változat (mur_myau)

Házi ketchup "Sashlik" (metel_007)

[Exocat]

Exocat, Lyudmila! Köszönöm a csodálatos receptet! Mondd, mennyi kész ketchup származik ebből az adagból?

mennyi kész ketchup kerül ki ebből az adagból?

2 liter + - 0,5 literem van, a paradicsomtól függően. Általában sokat forralok. Szeretem a sűrű ketchupot.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, köszönöm! Vagyis legalább 2 adagot kell megtennie. És akkor hűtsük le a dobozokat a takaró alatt, mint minden ilyen konzervet? És hol tárolja a hűtőszekrényben, vagy sem?

Vagyis legalább 2 adagot kell megtennie. És akkor hűtsük le a dobozokat a takaró alatt, mint minden ilyen konzervet? És hol tárolja a hűtőszekrényben, vagy sem?

Nem két részletben csinálom, egy ilyen térfogat nem jól forral. Évente 2-3 alkalommal csinálom.
De ha mégis megteszi, akkor szüksége van egy serpenyőre, amelynek széles az alja, és két zacskó fűszerrel.
A takaró alatt, mint általában.Egy sötét sarokban lévő lakásban tárolják a többi konzerv mellett.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, még egyszer köszönöm! Arra gondoltam, hogy nem egy serpenyőben kell 10 kg-ot megtenni, hanem 2-szer főzni.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, én is ezt a ketchupot készítem. A receptet sokáig egy barátomtól vettem. Aztán csak megjelentek a ketchupok, és valami szokatlan és nagyon finom volt.
Nagyon szeretem, édeskés és fűszeres
De sajnálom, hogy majdnem kétszer leforráztam, ezért keményítőt adtam hozzá
És a paradicsomot hagymával azonnal szeletekre főzöm, majd turmixgéppel utat törnek és szitán átdörzsölik. Kevesebb mozgás Az eredmény nagyon vastag tömeg.
Nekem pedig az a legfontosabb, hogy fűszereket adjak pontosan a recept szerint, különben nem ízletes. Köszönjük, hogy feltöltötte a receptet.

Nagyon szeretem, édeskés és fűszeres

Köszönöm a figyelmet és a modern kiegészítéseket.
Készít forró ketchupot azokból az időkből? A recept ugyanattól a helytől származik, lehet, hogy egy barátjának is volt?

Köszönöm a figyelmet és a modern kiegészítéseket.
Készít forró ketchupot azokból az időkből? A recept ugyanattól a helytől származik, lehet, hogy egy barátjának is volt?

Csak ezen recept szerint főzök ketchupot. Számos recept van, amin nem változtatok.