Birsalma lekvár

Kategória: Üresek

Hozzávalók
birsalma	2,5 kg
cukor	2 kg
citrom	2 db

Főzés módja

Ősz, szüret ideje és felkészülés a télre. Szeretnék megosztani veletek egy csodálatos receptet a birsalma lekvárról. Körülbelül kilenc évvel ezelőtt megjelent a "Close up of candies" magazin, amelyet szokás szerint megvettem és elfelejtettem. És csak négy évvel ezelőtt, amikor birsot kaptam, eszembe jutott, és megtaláltam ezt a csodálatos receptet. És most a fő dologról. Készítmény.
1. Mossa meg a birsalmát, szárítsa meg és távolítsa el a szárakat. Vágja félbe a gyümölcsöt.
2. Tegye a birsalmat egy fazékba, töltse fel vízzel, hogy teljesen ellepje a gyümölcsöket. Fedjük le az edényt fedővel, tegyük a tűzre, és pároljuk a gyümölcsöt puhára (kb. 15 percig).
3. Réselt kanállal távolítsa el a gyümölcsöt, és távolítsa el belőle a magot (időbe telik, de megéri). A szitán való áthaladás után készítsen burgonyapürét (ne öntse ki a főzőfolyadékot).
4. Öntsön cukrot egy másik serpenyőbe, öntsön 300 ml folyadékot, amely a forrásban lévő birsalmából maradt. Helyezze az edényt a tűz fölé, és párolja a szirupot, amíg gyöngyszerű buborékok nem képződnek a felületén. (Főzés közben 2-3 alkalommal távolítsa el a habot).
5. Mossa és szárítsa meg a citromot. Őrölje meg a héját és nyomja ki a levét. Krumplipürét, citromhéjat, gyümölcslevet adunk a sziruphoz és főzöm (a recept szerint kb. 45 percig), én 60 percig főzök.
Töltse meg az üvegeket és zárja le.

Az edényt arra tervezték

Mivel birsalmam volt, rengeteg dupla adagot készítettem, és 12 félliteres edényt kaptam

A felkészülés ideje:

Legalább fél nap

jegyzet

Ez a nagyon aromás lekvár tökéletes töltelék a pitékhez.

Merri

Katerina, érdekes recept. Nem gondoltam, hogy lehet birsalmát főzni citromlével, úgy tűnt, hogy felesleges sav van benne.
És így főzünk: a nyers birsalmát (3,5 kg) a bőrrel együtt apró darabokra vágjuk, egy nagy serpenyőbe tesszük, amelynek aljára kb. Egy pohár forrásban lévő vizet öntünk, felöntünk 1 kg cukrot és alacsony hőmérsékleten melegítjük. hevítsük, hogy elinduljon a lé. Tehát puhára főzzük (kb. Egy óra), majd hozzáadjuk a maradék cukrot (4 kg) és 500 g hámozott és sült diót. A diót korábban hozzá lehet adni. Az utolsó szüret diói így fejezik be a szezont, helyüket adva a friss diónak a kamrában. Főzzünk mindent együtt, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Kiderül 6 liter lekvár. Ez a lekvár a kedvencünk, főleg mindenki szereti belőle halmogyorót.

Regényíró

Merri, a citrom egyáltalán nem avatkozik bele, de még illatosabbá teszi a lekvárt Nagyon érdekes recepted is van, de jövőre kipróbálom, ma készítettem az utolsó adagot

Merri

Próbáld ki, Katya!

limon

Hogyan kalcinálják a diót a sütőben?

Merri

Tatyana, öntsük a diót egy serpenyőbe vagy egy tepsibe, és tegyük 200 fokosra melegített sütőbe 15-20 percre. Ne melegítse túl!