Bratwurst - sült fehér kolbász

Bratwurst - sült fehér kolbász

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
Marhahús	250 g
Sertéshús	250 g
fehér kenyér	50-70 g
Tej	60 ml
Héj	igény szerint
Só, fehér bors, reszelt szerecsendió	íz

Főzés módja

• Hús - marhahús, lehetőleg perem vagy váll, sertéshús - váll, darabokra vágva, és háromszor átmegy egy húsdarálón egy finom rácson.
• Áztassa a fehér kenyeret a tejbe, és a hússal együtt vezesse át egy darálón.
• Adjunk hozzá fűszereket, sót és alaposan keverjük össze. Fél órára hűtőbe tesszük.
• A belek - sós marhám van - 4-5 percig hideg vízbe merítve.
• Ezután a kolbászhoz egy speciális mellékletet teszünk a húsdarálóra, a rögzítés végén felhelyezzük a beleket, a húsmasszát ismét átengedjük a darálón, megkötözzük a kolbászokat.
• 
• A kolbászokat egy széles fazékba tesszük, meleg vízzel megtöltjük, ott leeresztjük a hőmérőt, amikor a T 70 fokot elérjük, a kolbászokat 20 percig vízben tartjuk, ügyelve arra, hogy a T ne emelkedjen magasabbra, lendüljön. 80 fok.
• 
• Ezután kivesszük és olajon mindkét oldalát megsütjük.
• Ha nem tervezi azonnali sütést, tegye a hűtőszekrénybe, és legfeljebb 3 napig tárolja.
• P.S. A fotón egy hajdina kolbász látható. Németországban a hajdinát gyakorlatilag nem használják köretként.

jegyzet

Nagyon sok recept van a fehér kolbászokhoz, de az alapja sertés + marhahús, a többi fűszerek stb.

Piroskolbászok lettek! Igen, itt lenne a káposzta, mint a hajdina ...
De a hajdinát sem tagadom meg.

Igen, a hitelesség kedvéért - köretként káposzta vagy burgonya. De aznap este hajdina volt ...
Amikor Németországban éltünk. gyakran vásárolták ezeket a kolbászokat - közvetlenül az utcán, és édes mustárral ették.
Örültünk, amikor megjelentek Oroszországban.
És itt, a fórumnak köszönhetően, otthon is meg tudtam csinálni - turkáltam, turkáltam az oldalakat, találtam egy egyszerű receptet, életemben másodszor készítettem a bélben! A férjemnek tetszett, de az íze kicsit más volt, mint amit Németországban ettek - gyakorlatilag nem volt zsírom, és nem tettem zöld petrezselymet.
Belsőségeket kell még vásárolnunk - nem nehéz otthon kolbászt készíteni!

[Olga]

Olga, Mindig csodálom a házi kolbászt!
És még mindig nem tudom megtenni. Nagyon szeretem a fehér kobaskit is!

[Maria]

Maria, egyáltalán nem nehéz, ha van egy fúvóka a húsdarálón - a szemek félnek, a kezek csinálnak! Nincs szükség nitrit-sóra - kicsit megcsináltuk, megettük.

Nemrég olvastam valahol, hogy Németországban 1400 kolbászfajta létezik, ez talán itt a legnépszerűbb étel.
Finom, és ha kolbászt vásárol, akkor nagyon gyorsan, kielégítően főzzön.
A kolbászaid csak remekek!
Tüzelni megyek, ma nürnbergi kolbászokat vacsorázom.

Köszönöm kedves! Guten Appetit! Úgy tűnik, nem tévedtem ...

Figyelj, megjelent a hajdina a német üzletekben? Vagy, mint korábban, csak madáreledelként?

Köszönöm kedves! Guten Appetit! Úgy tűnik, nem tévedtem ...

Figyelj, megjelent a hajdina a német üzletekben? Vagy, mint korábban, csak madáreledelként?

Bioladenben nincs sütve, ezért orosz árukkal ellátott polcok jelentek meg néhol, például a való életben.

Milyen kolbászok !! Álom!!! És nem veszítették el az alakjukat !! Miután határozottan elhatározta, hogy elsajátítja ezt az üzletet !!! Hol veszel beleket?

[Lerele]

Lerele, a gyógyszertárakban régen hasonlóan árultak? És vajon milyen termékek vannak a polcokon?