Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natasha]

Natasha, és nagyon szép! Rita receptje nagyon sikeres, megsütöttem, a férjemmel megtetszett, de a tiszta rozs minden számunkra!

Ja, és kínlódtam, hogy manuálisan megvalósítsam az Alap módot. Most az üzemi fűtés, majd a keverő néhány fordulója a pizzán, majd ismét melegítés, majd ismét a pizza

Ja. De milyen jó lesz most a gépen sütni.

Még nem jutottam el a tiszta rozshoz. És rajongók sincsenek. A férj és a gyerekek imádják a búzát. És ez inkább én vagyok a magam számára. És kíváncsiságból biztosan kipróbálom Rozst is

Ja. De milyen jó lesz most a gépen sütni

Az biztos. Tehát véletlenül rossz gombot kellett megnyomnom, és vissza kellett állítanom a programot.

Most üzemi fűtés, majd néhány keverő keverő a pizzán, majd ismét melegítés, majd ismét pizza. Ilyen első alkalommal))

És miért kapcsolja ki a fűtést és kapcsolja be a "pizzát", akkor vegyen egy szilikon vagy fa spatulát, és kézzel gyúrja össze, hagyja, hogy tovább álljon, valójában ezt csinálom néha, tetszik, minden kézben van és nincs szükségtelen cselekvések

vegyen egy szilikon vagy fa spatulát és kézzel gyúrja össze,

Nem gondoltam rá

Préselt, francia nyelven sütöttem, tetszett az íze és valóban van különbség, egyáltalán nem fogtam fel az élesztő ízét és illatát, az egyetlen valamivel alacsonyabb, mint a töröknél, de ez liszt miatt lehetséges.
Csak egy 15 grammos darabot tettem a liszt alá.

Én pedig épp ellenkezőleg, egy franciát sütöttem Pacmay-n. Úgy tűnik, nem rossz, de még nem értettem. Több csomagot vettem tesztelésre, használni fogom. De arra gondolok, van benne valamiféle emulgeálószer, valószínűleg van egy további lazító tulajdonsága?

De ma, ami nőtt a Luxon, azt mondani, hogy boldog vagyok, az azt jelenti, hogy nem mondok semmit
Tegnap 10 grammra vágtam és lefagyasztottam őket, ma a fagylaltokat közvetlenül a vödör aljára tettem, 20 percet vártam és mindenki mást letakartam a francia nyelvre vonatkozó utasításoknak megfelelően.

[Hüvelykujj]

Hüvelykujj, így nőtt közvetlenül a fedél alatt, gyönyörű kenyér lett

[Boglárka]

Boglárka, tehát magam is veszteséges vagyok 400g liszt.

[Hüvelykujj]

Hüvelykujj, a megfelelő liszt ehhez a programhoz, friss jó élesztő, ez az eredmény Tedd az 1. osztályú lisztet, negyeddel alacsonyabb lesz, az élesztő elkopik, és ugyanez nem fog olyan jóképű ember lenni ... Ráadásul most van "növekvő hold"

Hú, milyen óriás!
Csak a vízen van? És milyen lisztet? És hány gramm élesztő, mind a 10?

Növekvő holdsarló"

Oh, th

Oh, th

Sürgősen sütnünk is kell
Van egy divatom az óriásokkal kapcsolatban))

Ryazan liszt, közönséges, magas fajták, Lux a fagyasztóból 10gr víz a szűrőből 300ml.

Evona élesztőgörbe. 400 g lisztre 6-8 grammot tettem. 10 még nem próbálta ki. 1,5-2 gramm / 100 gramm sebességgel ezt teszem. Inkább attól tartok, úgy tűnik, élesztő illata lesz. Nincs illata?

Inkább attól tartok, úgy tűnik, élesztő illata lesz. Nincs illata?

Sütés illata volt, most kihűl, megpróbálom

Legalább egyenesen szakadt vagyok, óriási és kevesebb élesztőt akarok egyszerre

[caprice23]

caprice23, franciául kevesebb lehet az élesztő, még hosszabb is, mint az alacsony élesztő

Nos, francia nyelven 6 gramm luxus 400 gramm lisztért ilyen óriás nem jön ki. Bár tisztán csak vízzel kell kipróbálni, különben megtöltöm szérummal, majd megtöltöm. Emlékszem, eleinte csak a vízen csináltam, olyan jól nőtt a kenyér
SchA mindent kísérletez, így és így. Számomra érdekes

Ízében határozottan nincs élesztő, 10g bele lehet tenni.

10gr lehet tenni

Nos, hát...

6 gramm luxussal 400 gramm lisztért

friss élesztőre gondolsz?

Nos, hát...

Ennyit rólad, hát, nos

[Hüvelykujj]

Hüvelykujj, egy jó vágás, a tetején lévő nagy "üregek" normák ilyen magasságban, "kövér-kövér"

[Vika]

Vikaigen friss



Ahogy megértem, minél több élesztő, annál kevesebb az előnye? Vagy tévedek?
Ugyanezen célból a környéken mindenki megpróbálja a lehető legalacsonyabbra csökkenteni az élesztő mennyiségét a pékárukban.

[Natasha]

minél több élesztő, annál kevesebb előny? Vagy tévedek?

Natasha, ez egy nehéz kérdés, minimalizálják az élesztő mennyiségét, hogy ne legyen kellemetlen szag, ráadásul az élesztő ártalmáról szóló legendák nagyon elterjedtek, és valahogy megfeledkeznek arról, hogy az élesztő nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz ..

Értékes fehérjékben, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag termék. Az élesztő gazdag vas- és hasznos mikroorganizmus-forrás is. A termék enyhíti a fájdalmat az ideggyulladásban, növeli a szervezet védekező képességét.
Másrészt az élesztő gomba. Az ártalmatlan erjedés mellett hatással lehetnek az egyes szervekre, szövetekre, mikózist, allergiát okozva. Ez vonatkozik az egyes gombákra, amelyek magukban foglalják a szaprofita gombákat (rothadás), ha az élesztő megromlott, akkor ott lehetnek.

Ahogy az egyik ősi mondta: - "minden méreg és van gyógyszer ..." az adagtól függ ...

Az élesztő, beleértve a szaprofitákat sem fog meghalni magas hőmérsékleten? talán mindenki hiába ijesztgeti magát, érzi az illatát, ha eltolja.

10g nem érződik a kenyeremben, de ez egy kísérlet volt, és legközelebb szívesen teszek 8g-ot stb., Röviden, mindent a Hold ciklusai szerint

[yosha]

yoshatermészetesen minden rendben van, emellett nem élesztőt eszünk kanállal, ezért az élesztő ártalmassága enyhén szólva erősen eltúlzott
Olya, uh-huh, a legfontosabb a holdciklusokban

A morzsa közepén, 90 ° -os sütéskor biztosan nincsenek ott, mint például a sörben vagy a borban.

Nem, nem tévedsz. És a barlangok nem festik ezeket a kenyereket. Fújt kenyér. Még mindig van egy rügy arany. Mire lehet büszke ...

És a barlangok nem festik ezeket a kenyereket. Fújt kenyér.

Egy francianak annyira dagadtnak és lyukakkal kell rendelkeznie

Itt fekszem és nevetek, felemelt lábbal. Milyen csaták vannak a franciák kövérségéért
Igen, ami tetszik, az a helyes

És az élesztőről. Az egész internet dárdákat tör e hírhedt károkról. És a profik nyugodtan ülnek, élesztővel sütnek és nevetnek.

A helyzet az, hogy az élesztő élesztőben a boltban, kovászban és így tovább még mindig ÉKELY. És ha nem tetszik, akkor egye meg sütőporon. Vagyis mindenesetre élesztőt fogunk enni kenyérben.
Az pedig, hogy sütéskor részben túlélik, már ősidők óta ismert. Nem csoda, hogy kvasszal és kovászral készíthet kenyérhéjat. A hőmérséklet a központban rövid ideig emelkedik, az élesztő bizonyos része, az egész sebesült-megszakított ember életben maradhat.
A másik dolog az, hogy ősidők óta így maradtak életben, és őseink ették-ették-ették ezt a "túlélő" élesztőt, és nem voltak tisztában ezzel a szörnyűséggel. Ugyanakkor egy rakás ilyen élesztő van körülöttünk és bennünk, mi már alkalmazkodtunk. A pékélesztő pedig nem mutáns a Holdról, hanem saját, rokona is.
Amikor termesztés alatt termesztik őket, mindenféle reagenseket használnak, és megijesztenek minket.
Nos, a csirke nyers gabona és mindenféle rovar. De amikor csirkét eszünk, azt általa dolgozzuk fel.
Az élesztőt csökkentik a sütés során, hogy táplálékhiány miatt ne haljon meg a kenyérben. Tehát a kenyérben a túlnépesedés nem jön létre. Az élesztő holtan bűzlik, nem él, csak.
Nos, ha nem tetszik a "kövér" kenyér, a nagyobb sűrűség érdekében.
És ha nem büdös .. akkor minden normális ..

A gyomor-bél traktus normális működésének feltétele, vagyis ha nincs orvosi indikáció az élesztő sütés egyéni intoleranciájára

[Lenochka]

Igen, ami tetszik, az a helyes

Lenochka,

[dózisfüggő]

Igen, senki sem töri el a halmot. És még inkább nem ellenzi az élesztőt. 1,5 ... 2 gr. 100 gr. lisztet is javasolják a profik.

Ahogy az egyik ősi mondta: - "minden méreg és van gyógyszer ..." dózisfüggő...

... Természetesen elronthatja az egész csomagot, és megnézheti, hogyan fog kijönni a kenyér a HP-jéből. De kövér

Véleményem: a kenyér olívaolajba mártásához - lyukakra van szükség, vajjal bekenve - nincs szükség.

[Yulia]

Yulia,

Mindegyiknek a saját színe .. 8 g luxussal kezdtem, 400 g lisztért egy franciának. Rettenetesen érzem őket. 6 g felett nekem élesztő-élesztő. Szeretem a kövéreket is, de sajnos az élesztő növekedése miatt már íztelen vagyok

A psyllium kísérletek folytatódnak. Ma este egy kis cipót sütöttem francia alapon

Alacsony élesztős tésztán, majd 45 percig sütjük.
250g liszt. falu (Belonezhnoy)
220 ml szérum + 1 óra. l. psyllium
1. sz. l. tejpor (sovány)
0,5 óra l. só
0,5 óra l. azonnali élesztő PAF-pillanat
10g vaj
Az eredmény egy nagyon felismerhető íz, ugyanakkor van egyfajta gumi, ami nem jellemző a franciára, mivel megértem, hogy nehéz lesz ropogóssá tenni a psillumot, de a hétköznapi, napi fehérek nagyon jók lesznek !

A kenyerem lefeküdt, és ma reggel az élesztő érződik, ráadásul erősen.

M-dya ... Néha Olenka, 1,5 ... 2 gramm élesztő 100 gramm lisztre, ahogy a profik javasolják. Valamikor 10 gr után. és elhaladtam.

7gr az arany középértéket kapjuk

8 gramm szagot érzek.

Nekem 4-szer elég egy csomag. Pontosan 7 grammot tettem 1 és 2 kenyérbe. És 3-ban és 4-ben - már 8 gr.

7 gramm sűrített élesztőt használok 400 gramm erős búzaliszthez + vízhez.
Ha ezekhez a 400-hoz 20-30 gramm teljes kiőrlésű lisztet adok, vagy tejsavóval sütem, akkor már 6 gramm élesztőt veszek.
Ha ezeket a recepteket francia módban sütem, akkor az élesztőt félbe vonom, hogy ugyanolyan állagú legyen, különösebb bolyhosodás nélkül. de kissé más ízléssel.
Vagyis ha van fermentációfokozó / fokozó: savó, teljes kiőrlésű liszt ..., akkor csökkentem az élesztő mennyiségét, hogy a kenyér normális állagú és ízű legyen, hogy ne erjedjen.

A psyllium kísérletek folytatódnak.

Boglárka, mi értelme van? Miért teszed a psylliumot a kenyeredbe? Átvágtam valamit

[Natasha]

Natasha, Aha, egyetértek! az élesztő csökkentéséről.

[Natasha]

Natasha, ez azoknak szól, akik aggódnak az egészségükért, csökkentik a kalóriatartalmat, a "szénhidrátot", csökkentik a súlyukat. Előfordulhat, hogy az egészséges embereknek nincs szükségük problémákra. Nem tudom ide feltenni, ha nem érdekel

[Boglárka]

Boglárka, Tudom mindezt és megértést. Nem egészen értem, mit csinálsz a búzakenyérben lévő pylliummal? Csökkenti a szénhidrátokat és a kalóriákat a kenyérben? Hogy érted pontosan azt, hogy a psylliumot használod a kenyérben?

Pontosabban a kenyérre vonatkozóan tudom, hogy a psyllium gluténpótlóként alkalmazható. De mit kell pótolniuk a búzakenyérben? Ha csak a búzaliszt nagyon gyenge. Ezért a psyllium nagyon jól használható különféle gabonafélék lisztjéből készült kenyerekben, amelyekben nincs glutén.

Csökkenti a szénhidrátokat és a kalóriákat a kenyérben?

Natasha, pontosan ezt írtam

kalóriatartalom csökkenése, "szénhidrát", súlycsökkenés.

Látja, Natasha, mostanában sok korunkban a vér cukor határállapota van, még nem cukorbetegek, de a harangok már elkezdődtek, a psyllium használata szinte kenyérféleség , hanem a cukorproblémák és a túlsúlyos problémák leállítására. Szerintem ez fontos, de talán már van valamilyen pszichológiai alakváltozásom az élelmiszerben lévő szénhidrátok csökkentésére. Egyetértek, ezt nagyon szorosan követem, sajnos az inzulinfüggő cukorbetegség nem hagy választási lehetőséget. Lehet, hogy ez itt nem megfelelő, azt mondja nekem, ha itt senkinek nincs szüksége rá, akkor csak külön fogok írni. téma a psylliumról, nem probléma.
Ami még érdekesebb, a psylliumos rozskenyér nem igényel olyan táncokat tamburinnal, mint nélküle, kiszámíthatóbb és "felemelőbb".