Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natalia]

Natalia, Valószínűleg nagyon finom, de az ilyen receptek sajnos nem nekem szólnak ...

[Vlad]

Vlad, finom, igen, de nagyon ízletes csak annak, aki szereti. A férjem és én, csak egyszer savanyú kenyeret eszünk, és ennyi, közömbösek vagyunk ehhez.

Natalia, kezdem irigyelni a férjedet ... Bármilyen kenyér megrendelésre ... Jól sikerült

Köszönöm a dicséretet, Vlad. De velem sírhatsz, mert a férjem csak egy "Daily White" -t szeret, ami nagyban befolyásolja a kreativitást.

Ha nem fehéret sütök, akkor 99% -ban megeszem magam

NataliaKész vagyok megosztani veletek ezt a 99 százalékot ingyen

Vlad, szóval mindannyian kenyeret készítünk itt. Táplálnád már, ha gyakorlatilag lehetséges lenne megosztani

[Natasha]

Natasha, Én természetesen nem vagyok szakember, de amennyire megértem, a kovász az, ami maga erjed, "kulturális" élesztő nélkül. És amikor előre elkészítik az élesztő lisztet, ez egy tészta, majd hozzáadják a többi hozzávalót. De itt van egy furcsa tészta rozsliszttel, általában a tésztát búzaliszttel készítik, és csak akkor minden mást.

[Derék]

Derék,
ez kovászos kezdő lényegében kovász. típus Rozskenyér (félkész termék) Vikitől. Tejbaktériumokat (joghurtot) és kevés élesztőt adnak hozzá, hogy gyorsan növekedhessen.
Felgyorsította ezt az opciót, amikor nincs idő a normál kovász kivonására. Számomra úgy tűnik, hogy inkább rozskenyér savanyítására alkalmas.

Natasha, én természetesen nem vagyok profi, de amennyire megértem, a kovász olyan dolog, amelyet maga erjeszt, "kulturális" élesztő nélkül.

Lyudochka, ahogy értem, de egy kenyérkészítővel van dolgunk. Itt minden folyamat felgyorsul és az automatikus programokhoz igazodik. Ezért informatikai és furcsa: -

Amatőr módon érvelek). Az indító kultúrában nem lehet ipari élesztő.

Normális érvelés A kenyérkészítőkkel kapcsolatban minden nem olyan, mint az emberek

ez egy kovász induló - lényegében egy kovász. Írja be a Viki rozs kovászát (félkész terméket)

Köszönöm, ránézett Vickire. Szerintem ez IT.

Ott, a témában, még tapasztalat is van arról, hogy HP-nkben kenyeret sütünk ilyen kovászos félkész termékkel, speciális programok nélkül !!!
Rozskenyér (félkész termék) # 25

Általánosságban kiderült, hogy a programokat át kell nevezni indítóra Ez egy gyorsított indító módszer egy kenyérsütő géphez.

ránézett Vickire. Szerintem ez IT.

Szűz, nem IT. A félkész rozsterméket egy bizonyos algoritmus szerint több napig termesztik. Most készítettem először, és rozssal sütöttem, mellesleg élesztőt is, mert nekem pontosan a kovász ízére van szükségem, és nem arra, hogy nincs ipari élesztő. Az adott linken már HP-ban sütik a származtatott félkész termékből.

pékség

Már megetetett volna, ha

: mail1: Ismerünk ... mindannyian ezt mondjátok
Megnéztem a kenyér képeket, most mehetsz a boltba kenyérért ...

Van, aki képekkel szaggatja magát ... irigylem

[Daria]

DariaA képek minden bizonnyal nagyon finomak, különösen azok, amelyeket színes nyomtatóra nyomtatnak
De sajnos nem túl táplálóak, és gyakori étkezésük miatt gyomorégés jelentkezik.

Szűz, nem IT. A félkész rozsterméket egy bizonyos algoritmus szerint több napig termesztik. Most készítettem először, és rozssal sütöttem, mellesleg élesztőt is, mert nekem pontosan a kovász ízére van szükségem, és nem arra, hogy nincs ipari élesztő.Az adott linken már HP-ban sütik a származtatott félkész termékből.

És véleményem szerint csak kenyérsütő gépnél - gyorsítva:
* egy félkész terméket 24 órán belül kivesznek (a receptet fentebb írtam a HP-től);
*, majd használja ezt a félkész terméket egy kenyér + egyéb összetevők számára, amíg az egész kenyér meg nem telik;

Teljes kenyér recept:

Teljes félkész starterkultúra
320 gshr fehér kenyérliszt
3/4 teáskanál só
130 ml vizet
1/2 ek száraz élesztő

Különleges program 5 óra, ahol az időzítőt 9 órára állíthatja, de a kéreg mérete és színe nincs beállítva.

* a kenyeret speciális programon készítik el, amely azonnal homogén zsemlébe keveréssel kezdődik, az élesztőt kiöntik az adagolóból, és egy ideig keveretlenül fekszik a fő adagig, majd a HP-hoz hasonlóan.

Az élesztőt félkész termékben és alapreceptben egyaránt használják.
Vikának van egy félkész terméke a vízen (nem olvastam el az egész témát), és a HP-hez joghurtot is adott.

Természetesen más lehetőségeket is kidolgozhat a HP indító programok használatához. Tudom, hogy a lányaink már kezdőknek használják.

És itt van három kéreg kenyér. Mindezt psylliummal

Dolgozok rozsot 300 g lisztért / vízért, szokásos rozs progin, ha hosszabb ideig tartanám az emelkedést, "érettebb" lett volna, de ez egy szokásos program, megpróbálom megszerezni "automata gép" receptje.
A bal sarokban található púp egy túrós kísérlet, szükséges volt egy 200 g stagnáló üveg szemes túrót ártalmatlanítani, Manin a GOST szerint kenyeret vett a túróra, a szarvak és a lábak megmaradtak a GOST-tól, arányok önmagától. Eleinte sütéskor a kenyér majdnem a fedélig emelkedett, majd nem esett le, hanem valahogy gyűrődött, először 50 percet adtam a sütéshez, de legalább egy óra, vagy akár 1 óra 10 perc kellett hozzá, majdnem nem kéreg, vagy inkább nagyon puha volt, Nos, másodszor, természetesen sok túró. De az íze sikeres volt, a férj szerint a sajtkenyér kiderült, neki, mint sajt szerelmének, nagyon tetszett, a fotón csak annyi maradt

300 ha liszt 1 fokozatú
200 g szemcsés túró, peroxidált
200 ml víz szérummal keverve
1,5 tk psyllium
1 tojás
só, édesem
lenmag 1 evőkanál
1 teáskanál élesztő
Először elindítottam a fő teszt módot, majd hozzáadtam még egy üzemi fűtést egy kézi dagasztással, majd 50 percig sütöttem (nem elég)

Nos, a jobb oldali harmadik darabot főleg adalékokkal, adalékkal - apróra vágott zellerlevelekkel - sütötték. Vettem alapul

"Szinte üzbég" lapos kenyér (Omela)

A kenyér finom, gumiszerű, mindenkinek tetszett.

400g liszt 1 fokozat
300ml szérum
1,5 tk psyllium
só 1 tk
élesztő 1 tk
Apróra vágott zellerlevelek - az adagoló tele van, de nincs lezárva.
olaj és méz nélkül

Az összes psyllium kenyér nedvesebb, mint nélküle, lágyabb és ugyanakkor "gumibb", még az érintésre is rozs hasonlít a szovjet fehérjére. Mindegyik porózus, a psyllium véleményem szerint egyáltalán nem változtatja meg az ízét. Úgy tűnik, hogy a férjem nem nagyon érti, hogy most minden psyllium kenyér megvan. Ha a különbség nem érezhető, akkor nem számít

[Derék]

Derékés hogy ízlik a kenyér? Várom az európaimat, ő már elérte a határt.

Mindezt psylliummal

Luda, hogy van a második, harmadik napon? (ha túlél)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilahogyan fogok pénzt megtakarítani egy amerikai üzlet számára (van már egy egész kosár mindenféle dologgal, rájöttem, hogy a szállítás miatt nincs értelme egy kicsit rendelni)), csatlakozom hozzád

[Natasha]

Natasha, akkor van értelme, ha a dolgok 1,5 kg-ig terjednek. akkor a légiposta olcsó, vagy az első osztályú usps nem drága, és minden, ami többet nyom, ha egy dobozban van, akkor ugyanaz nem sok megtakarítás.

[Svetochka]

Svetochka, a psyllium kenyér nem áll meg sokkal tovább, mint nélküle, a psyllium által megtartott sok nedvesség nem engedi kiszáradni a kenyeret. Túróval 4 napig feküdtem az asztalon, mindenféle zacskó és kenyérsütő nélkül, és még mindig nem törik össze a fogait, bár ma már kissé száraz kint, de még mindig finoman szorít
Yosha, de az egyesével történő megrendelés egyáltalán nem jövedelmező, mert volt egy közös vállalkozásunk (közös vásárlás). Szeretem a panasikunkat, mintha ilyen kísérletekhez készült volna. Eddig nem voltak abszolút defektek. A legszerencsétlenebb dolog a túró, majd a megjelenés, de az íze - maga a dolog

Elfelejtette, hogy az analógot miért nevezik patikáinkban? Most olvastam, hogy Svédországban ezt a psylliumot közönséges üzletekben árulják, sütőporként még mindig ott használják

Fitomucil

Hány kenyérre elég? Szerintem kipróbálhatja. És akkor hirtelen nem fog tetszeni.

Derék, milyen íze van a kenyérnek?

Ez szürke savanyú kenyér, ha követi az utasítások receptjeit.

[Anya1957]

sütőporként ma is ott használják

Pontosan nagyban hozzájárul a pékáruk porozitásához. Hozzáadható rakott és muffinhoz. Nekünk van Anya1957 szakember ebben
Yosha, Először a legkisebb csomagot vettem 10 tasakért, 1 tasak = 1 óra. l. psyllium (fitomucil), ez 5-10 kenyérre vonatkozik, attól függően, hogy mennyit kell cserélni

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Rohanok a gyógyszertárba
Derék, ezt nem szeretem az induló kultúrákban - savanyúak, bár egészségesek. De semmi, megtalálom a kiutat. És ezen a programon azt hiszem, hogy tehetsz valami alacsony hozamúat, kiválaszthatod a tészta idejét



Mikor érkezik meg végre a kenyérkészítő. Különböző dolgok kipróbálására viszket a keze. 257 nem európa után egy csomó új program lesz.

ami nem tetszik az indító kultúrákban, az az, hogy savanyúak, bár egészségesek

És pontosan ezt a savanyúságot keresem, de csak rozskenyérben. Búzában az én ízlésem szerint nincs rá szükség. De mindenkinek más az ízlése.

Igen, ugyanazt a rozsot savanykásan szeretem, ezért vagy tejsavót, vagy vizet mézzel erjesztek a melegben. Csak van otthon egy üveg tejsavó, vagy mézes víz, vagy akár keverék otthon az asztal alatt, és csendesen savanyú, rozs sütéshez használom

Tehát tudom, hogy mindenkinek hiányzik a savanyúság. És gyermekkorom óta nem szeretem, mindig kenyeret rejtettem egy tányér alá. Nem ízletes kenyeret árultunk, kétféle fehéret és feketét (savanyú). Ezért a bazárba szaladtam süteményért, talán ezért is idegen a savanyú kenyér



De én elkészítem ezt a kenyeret, de beledobom a koriandert és a mézet, jó enni

Svetochka, a psyllium kenyér nem áll meg sokkal tovább, mint nélküle

Ez jó

eleinte a legkisebb csomagot vettem 10 tasakért, 1 tasak = 1 óra. l. psyllium (fitomucil), ez 5-10 kenyérre vonatkozik, attól függően, hogy mennyit kell cserélni

... Sütni is szeretnék.

[Derék]

Derék,
Anna 1957,
Arra az elvre utaltam, hogy a folyamat felgyorsítása érdekében egy kis ipari élesztőt használnak az indító kultúra eltávolításakor. Természetesen ez a Panasonic Sourdough indítója még egyszerűbb és gyorsabb módszer, mint a Vikin. Nyilvánvalóan a kenyérkészítők nyugati fogyasztóinak készült, akiknek gyorsan és egyszerűen létre kell hozniuk a tejsavbaktériumok és az élesztő egyfajta szimbiózisát.
És egyszer találkoztam hasonló módszerrel Ludaéknál (mariana aha), ezt kovásznak hívták Vittler szerint. Ott is rozs tapétalisztet, vizet, joghurtos tejsavót és élesztőt használtak az előételhez.
A hagyományos módszerekkel összehasonlítva, amellyel az indító kultúrákat néhány nap alatt eltávolítják a lisztből, ez a mesterséges szimbiózis látszólag nem annyira stabil, ezért nem tart sokáig (az utasításokban írják - legfeljebb egy hétig a hűtőszekrényben). Nos, frissítés nélkül sok sav felhalmozódik ott. Túl savanyú a búzakenyérhez.

Tehát tudom, hogy mindenkinek hiányzik a savanyúság. És gyermekkorom óta nem szeretem ...
De én elkészítem ezt a kenyeret, de beledobom a koriandert és a mézet, jó enni

Én sem szeretem a savanyú kenyeret. És a táplálkozás hasznosságának rovására úgy gondolom, hogy érdemes konzultálni egy orvossal, hogy a savanyú kenyér hasznos lesz-e a tested számára. Nem csak az, hogy nem szereted őt. Ha a testnek savanyítania kellene, akkor még a nem szeretetteket is követelné tőled. Tehát a savanyú kovászos kenyér nem biztos, hogy hasznos lesz számodra / nekem / ...

Svédországban ezt a psylliumot közönséges üzletekben értékesítik, sütőporként továbbra is ott használják

Natasha, érdekes pont. És elgondolkodhat azon, HOGYAN PONTOSAN használják a psylliumot sütőporként? Csak feltételezéseim vannak: a psyllium maga nem képes lazítani, mivel áztatásakor csak semleges gél.

Természetesen a Panasonic ezen Sourdough indítója még egyszerűbb és gyorsabb módszer.

Itt vagyok körülbelül ugyanaz

A rozs, és a savanyúbbak nem alkalmasak mindenkinek, azoknak, akiknek gyomorhurutuk van, és még inkább fekélyük, nem szabad enniük, és a gyomorhurut ma már ó-ja-nagyon gyakori

[Derék]

Derék, Nem szeretem a savanyú kenyeret, de minden más savanyú, méghozzá nagyon. Szerintem ez pszichológiai számomra, apa úgy vélte, hogy a kenyeret meg kell enni, legalább egy szeletet, de egyék meg. Természetesen nem szidtak, de szemrehányóan néztek, én pedig engedelmes lány voltam, nem akartam felidegesíteni, ezért keményen ettem. És a kenyér csak savanyú volt, nem volt aromája.

És ezen a programon azt hiszem, hogy tehetsz valami alacsony hozamúat, kiválaszthatod a tészta idejét

Így érhet el jó eredményt - így tudja használni ezeket a programokat
Például: A "savanyú" program (24 óra) inkubátorként használható a tészta bizonyításához, a fehérjék fermentálásához (én használtam), ...
A kenyér és a tészta programjait fel lehet használni olyan dolgokra is, amelyeket nem ír le az utasítás.

[Derék]

Derék, a psylliumról itt egy idézet: "A psyllium nagyon népszerű Svédországban, szinte minden szupermarketben megvásárolható, és a tészta szerkezetének javítása és a rosttartalom növelése érdekében ajánlott a szokásos pékárukhoz adni."

[fokozó]

Mégis ez fokozó nem pedig sütőpor.
És milyen arányban adják hozzá a fejlesztéshez?

[Natalia]

Natalia, kezdje 0,5 tk. 400 g liszthez, a recept megváltoztatása nélkül. Nézd, mi történik, már hozzáadtam ugyanazt a dualát a szokásos recepthez, az arányok megváltoztatása nélkül, fél kanál psyllium, de a mi kis kenyérhéj korlátoz engem, minden nap sütnék, így nincs hová menni

Fitomucil csak nézett, még mindig szilva van a kompozícióban. Vagy valami hibát találtam?

[yosha]

yosha, akkor ott találtam azt a szilvalát .. ne figyelj, fitomucilon sütöttem szilval, minden szabály

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, különböző típusok vannak, kb. 250 rubelünk szilval, 400 szilva nélkül. Szilvával szedni? Ezután nem tehet szilvát

[yosha]

yosha, vegye be, amelyik olcsóbb, ilyen arányban nem befolyásolja az ízt

Lányok, arról a tényről, hogy a kovászos kenyér szükségszerűen savanyú lesz, nagy hiba - minden elsősorban a tészta erjedési idejétől és egy kicsit a kovász mennyiségétől függ.
Most folyamatosan kenyeret, pitét és különféle péksüteményeket készítek csak kovásszal (nos, szeretem ezt a dolgot), így ezeknek a termékeknek az íze majdnem ugyanolyan, mint az élesztőé, csak kissé aromásabb, gazdagabb, de nem savanyú. Még a rozs is enyhén savanykás, így ha akarja, a tésztát tovább tarthatja a tűzben, még egyszer összegyúrhatja, és akkor savanyúbb lesz.

minden elsősorban a tészta erjedési idejétől és egy kicsit a kovász mennyiségétől függ.

A rozs (pontosabban - rozs-búza) rozs kovász 300g receptemben 200 g rozsot és 150 g búzát adok a tésztához. A kovászot etették és éjszakára tették, reggel a tészta órák alakjában emelkedett 5. Szeretem az ízét.

És általában néhány evőkanál vastag búza kovászból készítek tésztát, még rozskenyéren is.
Nem tudom, hogy mennyi kovász lesz súly szerint, de alig több, mint 100 gramm.
A "viselkedés" szempontjából jobban szeretem a búzát, mint a rozst, finom illata van, és jobban tárolódik, sokáig "alszik", oxidáció nélkül, ha ritkán kell használni. Egy hétig, sőt néha csendesebben él a hűtőszekrényben etetés nélkül.

finom illata van

Az enyémnek alma illata van - nekem nagyon ízlik)) Már egy hónapja nem etettem (csak azt a részt táplálom, amelyik sütéshez megy) - csak azt akarom, hogy több ecetsavat halmozzon fel.

Az enyém illata olyan, mint egy alma - nekem jólesik))

A fiatal búza gyengéd és kellemesen joghurtos, de ha leáll, savanyú szaga is van, minden olyan, mint az emberek.
És elfelejtettem, hogy mindent tejsavón csinálok, és a tejsavó egyébként is erőt ad a kovásznak, a vízen a folyamat mindig tovább gyorsul.

Tejsavótészta vagyok. Az összetevők körforgása a természetben)))

Anya, hol veszed a szérumot? Nem találom egyetlen hiperben sem.

Anya, hol veszed a szérumot?

Nyilvánvalóan, mint a legtöbb, ő maga hajtja a tejet, és melléktermékként túrót is kapnak.

[Ész]

Ész, mi vagy te? A mosogatóba öntöm: gyakran túrót készítek, és egyszerűen nem tudom feldolgozni az egészet. Mindkét gabonafélét áztatom bele, és a fehérrépát retekkel, hogy csökkentse az íz csípősségét. Tetőtől talpig tölthetek vele

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, különböző típusok vannak, kb. 250 rubelünk szilval, 400 szilva nélkül. Szilvával szedni? Ezután nem tehet szilvát

yosha, csak szedje a psylliumot Oroszországban, és ez itt kevesebb, mint a fitomucil, nem kell messziről megrendelnie, ha valóban ki akarja próbálni. És akkor, ha tetszik, megrendelheti a Herble-nél. van egy nagy korsó Herble-n. majd 120 gr.

🔗

[Olekma]

Olekma, Köszönöm.

Anya, hol veszed a szérumot? Nem találom egyetlen hiperben sem.

Szentpéterváron meglátogatja a mágnest. Veszek több zacskót, és lefagyasztom őket későbbi használatra. Olcsó az egy literes lágy zsákokban lévő tejhez képest.