Sütés a Panasonic SD-257-ben

Itt van egy másik módszer, teljesen hűtsük le a kenyeret a rácson, majd tegyük a p-be. csomagolást, és egy idő után a kéreg puha lesz, és a kenyér sokkal kevésbé omlik össze

Ez nem csak egy út - minden pékség korábban ezzel a technológiával dolgozott.
A kenyér a sütő után mindig lehűlt.
(Nemrég beszéltem egy férfival - pamutgyárban dolgozik).
Csak most, haladás idején, a meleg, még forró kenyeret azonnal csomagolják és szállítják a fogyasztókhoz, ami páralecsapódást, rossz tárolást és gyorsan megjelenő penészt okoz.

Mondd, süteményt sütök a "bevált receptek" sorozatból, elfelejtettem választani a mazsolával való sütési programot, ez csak egy sütés, tudok-e csak szórni mazsolát és diót a tetejére, a program végéig még 3.30 órák?

A mazsolát közvetlenül hozzáadhatja a tételhez, de valószínűleg nem fogja megtartani az alakját. Jobb megvárni a dagasztás végét, gyorsan összegyúrni a kezével, és a program megszakítása nélkül visszaadni a tésztát a HP-nak.

Elaludtam, míg a tészta felkelt, amit kicsit később rakok ki ...

ezt kaptam sütési módban, de sütött mazsola kellett

Mondd el. tapasztalt pékek, az utasítások szerint sajtot és kolbászt sütöttem. azt írja, hogy adjunk hozzá 300 gramm korpás búzalisztet. És ha külön búzalisztem és külön korpám van, milyen arányban adjam hozzá? Köszönöm!

cserélje ki a megfelelő mennyiségű lisztet 1-2 evőkanál. l. korpa.

Kérem, mutassa meg, hogyan néz ki a kenyérhez adott korpa, nem találom a moszkvai üzletekben, el kell mennem néhány speciálishoz?

Bézsbarna. Nem is tudom pontosan leírni.
Korpák vannak a gyógyszertárakban, kereshetünk az egészséges élelmiszerboltokban. Általánosságban kérdezze meg a regionális fiókját.

Rina72, köszönöm! És azt hittem, még több kell ...

ma-ri-na, nem tudom megmutatni, az étrendi részben vettem egy zacskó korpát (ott különféle töltelékekkel szolgálják fel - áfonyával, áfonyával ... vannak fenyőmagom), ezért hozzáadom őket. Világosbarna kenyérmorzsának látszanak.

[10. Korpa]

Most meg fogom találni, valahol a fórumon voltak arányok ...

10. Korpa - (általában a teljes liszt 10-20% -a, de több is lehetséges) - csökkenti a kenyér glikémiás indexét, növeli rosttartalmát. A korpás tészta több vizet vesz fel, és a kenyér kevésbé szellős. A receptben nagy mennyiségű korpa esetén ajánlatos speciális módokat használni (teljes kiőrlésű, diétás, vidéki kenyér).

Rina72 még egyszer köszönetet mond, átmásolta a kenyér "jegyzeteimbe" ... órákat tanulok ...
Még mindig van egy kérdésem - kenyeret sütöttem malátával, forrásban lévő vízzel megfőztem, az ablakra tettem, hogy kihűljön, és boldogan megfeledkeztem róla. A kérdés az, hogy lehet-e most ezt a malátát használni (több nap telt el), vagy jobb, ha nem kockáztatjuk

[releváns téma]

Itt nem mondok semmit, nem főzök malátát (egyszer olvastam egy technológustól azt az információt, hogy olyan enzimeket tartalmaz, amelyek magas hőmérsékleten elveszítik tulajdonságait). De a kenyerem, még főzetlen malátával is, nagyon aromásnak és sötétnek bizonyul. Sütöm ezt a receptet és mi történik https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

És jobb, ha kérdéseket teszünk fel az összetevőkről releváns téma

rendben odamentem

Ments, segíts! Sült kenyér korpával az utasítások receptje szerint. És leesett a teteje. Aztán arra gondoltam, hogy túl sok víz van a receptben. Ha valaki recept alapján sütött, akkor levonta a vizet? Meddig? Köszönöm. Ez jött ki.

[Laksana]

Laksana, de mi a helyzet a követendő tészta konzisztenciájával? Milyen zsemle volt?
Korpa - a termék néha kiszámíthatatlan, sok vizet tudnak venni, és talán nem is elég.

kinézett ..... kissé vékonyabb, mint a szokásos rozs. Tehát a korpa? Legközelebb nem három kanalat, hanem 5-et tehet?

És csak búzaliszt vagy búza + rozsliszt?
És általában jobb, ha a fórumon bevált recepteket használjuk, korpával ott van a kisteherautó, a kocsi és még egy kis kocsi is. Csak keresni kell.

És további korpa hozzáadása kockázatos.

Annak elemzése, hogy a kenyér miért nem itt vagy ezen a recepten alapul https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.100

vannak receptek a teljes kiőrlésű lisztből és korpából készült kenyérre
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

búza + rozs, minden világos a HP receptje szerint

sajnos ac sehol nincs teljes kiőrlésű liszt ((((

[Rina]

Teljesen egyetértek Rina ! Kicsi (három hetes, de napi))) sütési tapasztalatom alapján: a fórumon felvett összes receptet mindig megszereztük, néhányszor hozzá kellett adnom vagy csökkentenem is valamit. De a HP receptjeiből csak a búza a kenyér 100% -ban jó. a receptben van egy másik liszt, pehely vagy korpa - az eredmény nem annyira ehetetlen, hanem, ahogy a reklámban mondják: "nincs jég!" Bár mindig a konty után kémkedem

[Sherly]

Sherly puding (rozs) tegnapelőtt remekül sikerült, és ellazultam

Laksana, az a tény, hogy a kenyérkészítő könyvek receptjei gyakran nem alkalmasak valódi munkára.
1. olyan emberek fejlesztették ki, akik nagyon kevéssé értenek a valódi sütéshez,
2. más liszthez fejlesztették ki (ez a legjobb),
3. hibákat követtek el a fordítás és a nyomtatás során,
4. egyszerűen nem ellenőrzött forrásokból újranyomtatva.

[Laksana]

Laksana Remélem, hogy idővel tapasztalat érkezik, és minden receptet kijavíthatunk magunknak, de eddig csak "általános iskolás vagyok", ezért inkább bevált recepteket használok. Bennük, még ha kísérletezek is és változtatok is valamit, az eredmény mégsem okoz csalódást. Amíg számomra fontos

olyan vágás. A kenyér ízletes, enyhén nedves. Legközelebb vízzel kísérletezek.

[Laksana]

És ki akarok állni az utasításunk mellett, eddig csak annak megfelelően sütök és soha nem volt még defekt. Ugyanitt korpával kenyeret is sütöttem, bár rozs helyett búzakorpát adtam hozzá, minden az egész család örömére sikerült.

Laksana Remélem, hogy idővel tapasztalat érkezik, és minden receptet kijavíthatunk magunknak, de eddig csak "általános iskolás vagyok", ezért inkább bevált recepteket használok.

itt ugyanaz a diák vagyok, és eddig nem merek kísérletezni.

Mondjuk, és a házi tészta tésztája megegyezik a galuskával. vagy valami más?

És ki akarok állni az utasításunk mellett, eddig csak annak megfelelően sütök és soha nem volt még defekt.

Tegnap kíváncsiságból vettem egy kész "Pudov" keveréket, megsütöttem a "Borodinsky" -ot ... Most abba is hagyom a morgolódást az utasításunkra. Kiderül, hogy a belőle származó receptek messze nem voltak a legrosszabb kenyérből
PS. Csak a fórum receptjei szerint finomabbak és szebbek voltak ... Mindent megtanulnak összehasonlításban))))

A Panasonic nagyon jó recepteket tartalmaz az utasításokban. Nem tudom, a kézikönyvben kijavították 256/257-re, de a rozsprogram 254/255-ig van egy „korpás” recept, amelyben 255 + 200 g liszt (búza + rozs) + 3 evőkanál . l. korpa 430 ml vizet jelez, és ez tényleg sok. Vagyis van hibánk vagy hibánk (mondjuk 330 helyett 430).

[Rina]

Rina vooot, erről morgolódtam a kb 3 hete vásárolt HP-n, semmi nem lett javítva: 225g + 200g + 3st. korpa-víz 430 ml))
Fő módban többféle lisztből is sütöttem: 225 g búza + 40 g kukorica + 4 ek pehely. l és a víz 220. A gyúrás során lisztet adtam hozzá, de mégis nedvesnek és alacsonynak bizonyult (bár a pudovi téglához képest még mindig óriás))) ... De a szokásos, tej, tojás, francia, mazsolával - nincs panasz! Minden rendben!

[Sherly]

Sherly , Engem elzavarnak a kicsik, ezért egyszerűen nem emlékeztem arra, hogy ki volt a minap, megpróbálta kitalálni ezt a receptet

Kipróbáltam))) holnap 330 ml vízzel megsütöm

[Laksana]

Lányok, morogtam általában a Panasonic könyvében szereplő többféle lisztből készült receptek miatt))) Laksana, láthatóan már a konkrét Laksana később írj, hogyan történt? Pliz ...

[Sherly]

Sherly, Ott keresem a keverékeket, a "gyártó" próbál mondani valamit. Ami a keverékeket illeti, bár a különböző márkákról szólnak, a férjeink véleménye szinte megegyezik. Vettem egyszer két kenyeret, az egyik rozslisztet. Ezt a "rozsot" készítettem, a férjem kipróbálta, és azt mondta: "A kenyér semmi, de íze olyan, mint egy bolt. Lehet jobban főzni!"

Kérdés: miért kezdjük a kenyérsütő gép megvásárlásával, ha akkor kész keverékekből sütjük? Számukra az egyetlen valahogyan indokolt lehetőséget látom használni - például egy vidéki házban vagy egy faluban, amikor az üzlet annyira túl messze van, de valamilyen kenyeret akarnak, és van kenyérsütő. A keverék hónapokig tárolható. Másrészt mi akadályozza meg abban, hogy egy kis száraz maláta, glutén, fűszerek és egy üveg méz legyen nálad?

[Rina]

Rina Egyetértek veled! Kíváncsiságból vettem - "fiatal" pék vagyok, szóval minden új és minden érdekes)) De amíg nem találtam malátát és glutént, rozsliszttel sütöttem nélkülük - száraz kvasat adtam hozzá. Az egyik ilyen kenyérrel elmentem egy látogatásra - és váratlanul számomra mindenkinek tetszett, aki ott volt. Még azt is mondták, hogy rusztikus kenyérnek tűnik, mint nagyanyám gyermekkorában. Alig lenne ilyen vélemény a kenyérről a "Pudov" -tól))) Most összehasonlításképpen felteszek egy fényképet oda

Már mondtam neked ... amikor apósommal voltam (vettem is neki egy Panasonic-t, és megtanítottam sütni), akkor a legközönségesebb kenyeret 1-es (szürke) búzalisztből sütöttem (csak) kevés almaecet és "nedves" élesztő használt. Tehát anyósom azt mondta nekem, hogy ez a kenyér emlékeztette arra a kenyérre, amelyet ifjúkorában egy városban fogyasztott. Vagyis ennyire eszébe jutott az a kenyér, de ez emlékeztette ... Nem ez a dicséret a jó, rendszeres kenyérért? A jó, megfelelő kenyér pedig nem keverékből készül

Magam is szeretem az egyszerű ételeket ... ugyanez vonatkozik a kenyérre is ...

[Rina]

Rina Azon a listán, amivel mindenképpen meg akarok próbálni kenyeret sütni, vannak élő élesztő, tejsavó és maláta .... És mindenképpen megtalálom és kipróbálom őket!
PS. Nem egészen a témában, most szeretnék vásárolni egy másik MV-t (a fórum szigorodott)))), hogy emlékezzen a nagymama zabkása ízére a sütőből

MV - sok- vagy lassú?

[Rina]

Rina amíg csak multicookert tanulok, a fejem már forog))))

Ez nem a jó, helyes kenyér dicsérete?

Tegnap a barátomat a szokásos alapkenyérrel kedveskedtem az utasítások alapján, ezért azt mondta, hogy amikor otthon megette, majdnem sírt, ezért emlékeztette gyermekkorának ízére. Előtte szkeptikus volt a kenyérkészítőkkel kapcsolatban ...

Előtte szkeptikus volt a kenyérkészítőkkel kapcsolatban ...

A férjem is szkeptikusan mosolygott, amikor hangot adtam a HP vásárlásának ötletének ... És most az üzletben, válaszul a korábban tisztelt francia bagett vásárlási ajánlatomra, azt mondta: „Nem! Nem akarom hogy! Nem finom! Inkább veszek neked egy zacskó lisztet "

"nem! Nem akarom! Nem finom! Inkább veszek neked egy zacskó lisztet"

arany szavak és arany férj!

[Rina]

Rina Köszönöm)))
most "arany" feltette a kérdést - lehet-e házi tésztát készíteni? Megértem, hogy a tészta elkészíthető ... és akkor mi van? hogyan lehet tésztát tésztává tenni? soha nem tett ilyet

megfelelő témánk van. Valószínűleg nincs tészta vágó? Van sodrófa? Húzza ki a tésztát elég vékonyra, szórja meg liszttel, hagyja a réteget kissé megszáradni, gördítse laza csőbe és éles késsel vágja ...

Itt tésztarecepteket kereshet
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Rina]

Rina köszönöm! Alig gondoltam volna, hogy a tészta témáját a "SÜTÉSI ÉS KÉSZÜLÉKI TERMÉKEK" részben keressem, ha a szó! Holnap tanulok
PS. És természetesen nincs tészta vágó)) Nos, semmi, és megkeressük, megvesszük))

Ma folytattam a technikai fejlődés ezen csodájának elsajátítását. A Panasonic SD-257 kenyérsütő gép használati útmutatójának összes receptjét már tesztelték, én magam akartam kitalálni valamit. Így történt:

Búza-hajdina kenyér hagymával, fokhagymával és kaporral
Élesztő Saf-moment - 2,5 teáskanál.
Búzaliszt Makfa V / S - 500 gr.
Hajdina liszt - 100 gr.
Só - 2 tk
Cukor - 2 evőkanál. l.
Szárított hagyma - 2 evőkanál. l.
Szárított kapor - 1 tk
Száraz fokhagyma granulátum - 1 tk.
Olívaolaj - 2 evőkanál l.
Víz - 390 ml.

Fektessen abban a sorrendben, amelyben írtam. Süsse alap üzemmódban, közepes kéregben. Lehet, hogy kevés a víz - meg kell nézni a gyúrási folyamat során, ez a liszt minőségétől függ. 10-20 ml-t lehet adni, ha a tészta meredeknek tűnik. Ne vigyük túlzásba! A tészta kelésének végén megkenjük vízzel, és megszórjuk szezámmaggal. Jó étvágyat kívánunk!
A sütés szaga lélegzetelállító volt! Az ízt pedig egyetlen Ashanovsky-val sem lehet összehasonlítani!

A kérdés az, hogy az emelkedés végén kenje meg vízzel, és szórja meg szezámmaggal. Úgy érted, hogy közvetlenül sütés előtt nyisd ki a kenyérsütőt és öntsön vizet a tésztára? Vagy hogyan?

Igen, természetesen szó szerint egy perc alatt - kihúz két csatlakozódugót a hálózatból, és a tetejét lassan megkenjük folyadékkal (tej, kefir, tojás, víz), és megszórjuk szezámmaggal, lenmaggal, korianderrel, mindennel, ami ehhez illik, ill. hogy a kenyér receptje, és ami a legfontosabb - ízlésed szerint!
P.S Minden manipuláció után ne felejtse el bedugni a dugót a konnektorba.

Rozskorpás kenyérről számolok be.

A tető nem omlott össze, de nem is domború. 330 vizet öntöttek 430 helyett. A mézeskalácsos ember jó volt és egy tócsa szokásos módon rozssal. Esetleg sok élesztő? Vagy akár 30 grammal csökkenteni a vizet? Mit gondolsz?

Tegnap barátomat a szokásos alapkenyérrel kezeltem az utasítások alapján, ezért azt mondta, hogy amikor otthon megette, majdnem sírt, így emlékeztette gyermekkorának ízére. Előtte szkeptikus volt a kenyérkészítőkkel kapcsolatban ...

A barátok-pékek, annál is inkább, a technológusok általában ellenzik a HP-t.
De ezt a finom kenyeret még nem próbáltuk ki.

És amit a Panasikban szeretek, az az, hogy mennyit sütök, az mindig megsül. Sűrűbb, lazább, tört tetővel vagy egyenes - nos, mindig sütött. És ez nagyon boldoggá tesz.

A férjem is szkeptikusan mosolygott, amikor hangot adtam a HP vásárlásának ötletének ...

Pontosan! és az enyém ugyanaz. És most minden barátjának dicsekszik, hogy mi sütünk kenyeret! és beszél a kenyérsütő gép megvásárlásának előnyeiről - ugyanaz, amit elmondtam neki, amikor rábeszéltem, hogy vegye meg.

És amit a Panasikban szeretek, az az, hogy mennyit sütök, az mindig megsül.

Egyetért! Tényleg nincs mit összehasonlítanom, de kimondhatatlanul elégedett vagyok a vásárlásommal! Még a kályhámmal is beszélek, és köszönöm a szép kenyeret! (Lehet, hogy klinika) És hogyan emelkedik a hangulat, amikor vastag, pirospozsgás, illatos kenyeret veszel elő a kályhából! Ez csak valamiféle kenyérvarázslat!

[Laksana]

Laksana Én, sajnos, szintén nem tudok egyértelműen válaszolni erre a kérdésre, csak találgatásokra. Volt valami hasonlóm (bár nem emlékszem milyen sütési receptre, ez volt az egyik első kenyér) Itt van:




Az élesztőt mindig a recept szerint szedem (és úgy tűnik, hogy sok ilyen van a könyvünkben))), vétek a vízmennyiségre