|
 Ma, amikor ilyen eszeveszett életritmusunk van, és az idő mindenki számára nagyon hiányzik, megpróbálunk mindent a lehető leggyorsabban megtenni. Néhány évvel ezelőtt a mindennapi dolgok, mint például a takarítás, mosás, főzés, sok időnket elvették. És mindenki álmodott valamiről, amely képes elvégezni ezeket a munkákat, minimálisra csökkentve a rájuk fordított időt.
Gyorsan eszik - éljen gyorsan
Ezért végül a szovjet rendszer összeomlása után "béke" tört be hazánkba, mint a szél a nyitott ajtón keresztül. Rövid idő alatt behatoltak és gyökeret vertek hazánkban az európai országok és nagyobb mértékben az USA eredményei. És most olyan szuper mosóporok állnak rendelkezésünkre, amelyek szinte megmossák magukat, ha automatikus mosógépeket használunk. Vannak olyan felületek tisztítására szolgáló mosószerek, amelyek minimális erőfeszítéssel és idővel könnyen eltávolíthatják a szennyeződéseket, és természetesen a számunkra már elkészített ételek - minden, amit fel kell melegíteni, vagy csak fel kell nyitni a csomagot és azonnal felhasználni.
És pontosan ilyen gyors és kényelmes étel lesz a kutatás tárgya. Amikor üzleteink polcait megtöltötték külföldi és később hazai italokkal, chipsekkel, ketchupokkal, majonézekkel, különféle félkész termékekkel stb., Eszünkbe sem jutott feltenni az összetételüket. Finom - a fenébe is! Mi a különbség abban, hogy miből áll?
Másrészt az éhes poszt-szovjet emberek mániákus élvezettel ették meg mindazt, ami "onnan" érkezett hozzánk, mert nagyon kellemes "hidegnek" érezni magunkat, inni a Coca-Colát és "Bush lábával" enni. hasábburgonya vagy egyfajta hamburgert, amelyet bőven megszórnak majonézzel és ketchuppal. Szeretjük a csodatejet, amely egy hónapig állhat a hűtőszekrényben és nem romlik el, nekünk kényelmes félkész termékeket kiolvasztani, fűszereket adni a levesekhez, ami után még egy csipetnyi hús nélkül is olyan íze van, mint egy ott főtt kövér csirke.
És most, az emberek végül, majdnem húsz évvel később, megették mindezt. Manapság a számunkra már jól ismert szupermarketek szélesen vannak tele a fogyasztók számára éjjel-nappal elérhető különféle termékekkel. Minden egyes terméket több tucat vállalat képvisel, amelyek nem fáradnak el attól, hogy reklámokban beszéljenek termékük kizárólagos hasznosságáról. A fényes reklám ellenére azonban az emberek kezdték érezni, hogy valami még mindig nem stimmel ezekkel az ideálisnak tűnő szénsavas italokkal, szószokkal, ketchupokkal és fűszerekkel. Szinte minden szénsavas ital elfogyasztása után a szomjunk csillapítása helyett még inkább szomjasak vagyunk. És mindezt az aszpartám (E951) miatt. 300 ° C-on ez az anyag bomlani kezd metil-alkohollá (metanol) és formaldehiddé, amely rákkeltő anyag. Újabb salátás lakoma után, mint mindig majonézzel ízesítve, kellemetlen nehézséget érzünk. Elfutunk a boltba egészséges joghurtért vagy kefirért (amelynek eltarthatósága legalább hat hónap), hogy javítsuk a bél mikroflóráját, de nem javulunk. Miért? Biztosak voltunk e termékek hasznosságában? A majonézben és a joghurtokban ugyanis szinte mindig vannak stabilizátorok és sűrítők.
Honnan tudjuk, hogy mit fogyasztunk? És most a bölcs emberek végre megnézték a termékek összetételét. És kiderült, hogy vegyészi oklevél nélkül nincs rá mód. Az első néhány szó világos számunkra, és utánuk ismeretlen nevek vannak - glutamátok, nitrátok, ismeretlen jelek - E202, E415, E385 és így tovább. És mi ez, egészen a közelmúltig senki sem tudta. A közelmúltban olyan tévéműsorok, különféle cikkek jelentek meg az interneten és a sajtóban, amelyek mesélnek ezekről a titokzatos E-kről, és ami a legfontosabb, ismertté vált, hogy ezen érthetetlen nevek többsége mesterséges anyag, amely káros a testünkre. Iszonyattal kezdtük rájönni, hogy "nem minden arany, ami csillog".A rövid lista a következő: E100-182 - színezékek, E200-299 - tartósítószerek, E300-399 - antioxidánsok, Е400-499 - stabilizátorok.
Az ismeretlen kémiai neveket és az E betűt, amely mellett egy digitális kód található, az élelmiszertermékeken először a 90-es években láttak az importált termékekben. Ilyen címkézés 1953-ban jelent meg, amikor Európa elfogadta az élelmiszer-adalékanyagok egységes címkézési rendszerét, amelyet később, 1978-ban, elfogadtak a Szovjetunióban. Korábban ezeknek a vegyi anyagoknak a nevét teljes egészében felírták a termékcímkékre, de annyi helyet foglaltak el, hogy 1953-ban Európában úgy döntöttek, hogy ezen anyagok teljes nevét E betűvel (Európából) helyettesítik a Nemzetközi Osztályozási Rendszer (INS) szerint azonosított numerikus kódokkal. ).
Természetesen olyan termékeket kapunk, amelyek összetétele nem tartalmazhat adalékanyagokat, de vannak például ásványvízben. Termékeinkben élelmiszer-adalékanyagok formájában található természetellenes anyagok miatt a gyomor-bél traktus betegségei fiatalabbá váltak, dysbiosis, a gyermekek allergiás reakciói általánossá váltak. Ezek a kiegészítők nem mérgezőek, de szinte mindegyikük allergén. Szeretném megjegyezni, hogy nem szabad bízni abban, hogy bizonyos termékekben nincsenek élelmiszer-adalékanyagok. Ennek megismeréséhez csak az eltarthatóságot kell megvizsgálni, és ha több mint három hónap, akkor biztosan vannak tartósítószerek. Ráadásul az ilyen rejtett adalékanyagok hatása ismeretlen, bár abból a szempontból ítélve, hogy a gyártó "elfelejtette" megjelölni őket, hasznosságuk kétséges. Az adalékanyagok közül a festékeket és a tartósítószereket veszélyesnek tekintik. A sűrítőknek és a stabilizátoroknak kevésbé kell félniük, bár ezeknek kevés haszna is van. Ha SES biztosítja, hogy csak jóváhagyott adalékok vannak a termékekben - ez így van, de az a tény is vitathatatlan tény, hogy még ezek is allergének és sértik a test mikroflóráját.
Bár vannak olyan adalékanyagok, amelyek engedélyezettek az élelmiszerekben, különösen az üdítőkben, az orvosok megjegyzik, hogy gyakori használatuk károsíthatja a májat. A kvas, a szénsavas vagy enyhén szénsavas ásványvizek, a zöld tea hasznos az egészségre. Ha azonban nem akar lemondani az édesvízről, akkor inkább a természetes színezékkel rendelkező vizeket részesítse előnyben. És emlékezni kell rá: minél gazdagabb az ital színe, annál károsabb hatása van a májra és a hasnyálmirigyre.
Azt is meg kell jegyezni, hogy minél több E-adalék van egy termékben, annál veszélyesebb lehet számunkra, még akkor is, ha minden egyes komponens külön-külön biztonságos. Közös tartózkodásukat nem vizsgálták eléggé, ezért legyen óvatos. Az igazat megvallva, a biztonság érdekében mindent magának kell ellenőriznie. A már tapasztalt európaiaktól és amerikaiaktól eltérően azonban még nem jutottunk el odáig, hogy a fogyasztó alaposan megvizsgálja annak összetételét, mielőtt megvásárolná ezt vagy azt a terméket. És kell.
Bár másrészt valamivel több időbe telik, mint ahogy azt megszoktuk, hogy elemezzük az egyes termékeket az E-kiegészítők tartalmára vonatkozóan, és megállapítsuk, melyek biztonságosak. A bevásárló kirándulás pedig kémiai előadássá válik, ráadásul az összes bemutatott termékpaletta közül a legtöbb veszélyesnek bizonyul. A szakértők azt tanácsolják, hogy írják le az E-kiegészítők teljes spektrumát egy notebookba, és vásároljanak vele. Egyetértek, a kilátás nem kellemes.
Érdemes azonban egy kicsit több időt szánni a termék összetételének tanulmányozására. Étkezés előtt alaposan öblítse le az egzotikus gyümölcsöket vízzel, mert ezeket bifenil (E280) és ortofenilfenol (E231) kezeléssel védik meg a penészektől.
Inna Ivolgina
|
