|
 Sok kezdő háziasszony gyakran szeretné érdekes és finom ételekkel meglepni szeretteit és vendégeit. A kulináris élvezetek tökéletes termékét keresve érdemes megállni egy olyan egészséges és ínycsiklandó összetevő mellett, mint a sampinyonval. Ezek a gombák bármelyik szupermarket pultjánál megtalálhatók, mivel ezek az ízek az olcsó gombák között. A sampinyonka körülbelül 20 aminosavat tartalmaz, amelyek hasznosak és szükségesek az emberi test számára.
Tehát vásárolt gombát a boltban, és most már rendelkezik friss gombával. Hogyan készíti elő őket? A legegyszerűbb módja annak, hogy a kívánt módon mosson és vágjon: a gombát hőkezelés nélkül is meg lehet enni. Ezeknek a nyers gombáknak az íze azonban szokatlan, ezért a friss gomba nem mindenkinek felel meg.
A sampinyonkák elkészítésének leggyakoribb módja a pörkölés. Mivel, mint már fentebb említettük, a hőmérséklet hatása ezekre a gombákra nem szükséges, a sütési idő a háziasszony által maga változik, attól függően, hogyan szeretné látni őket az asztalon. Sütéshez mossa le a gombát, szárítsa meg papírtörlővel a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében, és aprítsa fel. A sampinyonkat levágjuk, elválasztva a lábakat a kupakoktól, szeletekre vagy lábakra két részre mentén vagy keresztben, a kupakot pedig négy részre. Ezután öntsön napraforgó- vagy olívaolajat a serpenyőbe, és melegítse fel. A felszeletelt gombákat egy forró serpenyőbe fektetjük.
Rendszerint körülbelül 5-7 percet vesz igénybe, amíg a víz elpárolog a sampinyonyból, mire sötétedni kezdenek. Ha közepes lángon még körülbelül 4-5 percig tartja őket, akkor a gomba aranyszínűvé válik. Ebben a szakaszban a legvonzóbbnak tűnnek, és ízük eléri a csúcsot, és akkor ajánlatos őket az asztalhoz tálalni. Ne felejtsük el megsózni a gombát sütés közben! A fokozott pikantéria érdekében hagymakarikákat vagy egy kis szójaszószt adhat hozzá, miután a lé elpárolog.
A gombákat gyakran használják saláta vagy meleg étel alkotóelemeként. Salátákhoz a sampinyonkat nem kell aranybarnára sütni, bár ez már ízlés kérdése. Forró ételekhez párolhatja a gombákat: az apróra vágott gombákat 3 percig serpenyőben tartják, miközben a víz nem párolog el teljesen belőlük.
A húsnak, különösen a sertésgulyásnak, nagyon ízletes köret a gomba tejfölös-sajtos mártásban. A recept alább látható.
Szükséged lesz:
• Friss sampinyonval 600 g;
• Szilárd vagy félkemény sajt (Orosz, Gouda, Tilsiter) 200 g;
• Tejföl 15% zsír 150 ml;
• Hagyma 1 fej;
• Só és bors ízlés szerint.
1) Mossuk meg, vágjuk szeletekre gombát és pirítsuk meg aranybarnára;
2) Amíg a gombák megsültek, reszeljük le a sajtot közepes reszelőn, és keverjük össze tejföllel;
3) A sült gombát sózzuk, borsozzuk, karikára vágott hagymát tegyünk a tetejükre, és öntsük a gombát tejfölös sajtmártással;
4) Várja meg, amíg a víz elpárolog a szószból, miközben óvatosan keverje a gombákat, hogy azok ne égjenek el, anélkül, hogy hozzáérnének a hagymához;
5) Amikor a víz 3/4-re elpárolog, fedje le az edényt fedéllel és csökkentse a hőt alacsonyra; a gomba körülbelül 20 percig párolódik.
Ideál sertés köret kész! És ha gombát tesz be tartleteket, remek meleg harapnivalót kap. Jó étvágyat kívánunk!
Kalnova D.I.
Olvasd Most
Minden recept
|
