Zabpelyhes sütik a GOST szerint

Zabpelyhes sütik a GOST szerint

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
prémium búzaliszt	170 g
zabliszt	75 g
kristálycukor	120 g
vaj	80 g
aprított mazsola	30 g
fahéj	1/3 tk
vanillin (vaníliás cukrot vettem)	1/2 tk
szóda (sütőport vettem)	1/2 tk
só	1/3 tk
víz	90 ml
szirup	18 g

Főzés módja

• A GOST receptjét vettük alapul, de az én változtatásaimmal.
• Előzetesen kapcsolja be a sütőt 180-240 hőmérsékleten^{ról ről}C. T 200-on sütöttem^{ról ről}TÓL TŐL.
• Tegyen puha vajat (margarin lehetséges), granulált cukrot, vaníliás cukrot, fahéjat, apróra vágott mazsolát a kombájn táljába, és mindent alaposan keverjen 5 percig, amíg homogén massza nem lesz. A kapott tömeghez adjunk hozzá zablisztet és vizet +50 ° C hőmérsékleten^{ról ről}Oldott sóval és gyorsan keverjük össze, szó szerint a liszt megnedvesítéséhez. Búzalisztet és szódabikarbónát (vagy sütőport) szitáljuk bele a kapott keverékbe, és keverjük össze. A tésztának egy összegben kell összegyűlnie, ugyanakkor puhának kell lennie, ha a tészta nagyon "meredeknek bizonyult, akkor adjon hozzá egy kevés vizet. Tegye a tésztát egy vágódeszkára. Ossza fel egyenlő darabokra (I "szem szerint" osztva. 23 darab sütit kaptam.
• Ez a nézet
• 
• Golyókká tekerjük, tapadásmentes szőnyeggel letakart tepsibe tesszük, és ellapítjuk. Előmelegített sütőbe tesszük 8-13 percig.
• Zabpehely helyett használhat instant zabpehelyet, miután őrölte őket egy kávédarálóban vagy egy speciális rögzítésű turmixgépben.
• Nem használtam melaszt.

Az edényt arra tervezték

20-25 darab

A felkészülés ideje:

30 perc

jegyzet

"Szovjet múltunk" sütik. Pontosan az általunk megszokott íz.
A recept a webhelyről származik 🔗

És valószínűleg ez nem úgy sikerült, mint egy bolt, és másképp néz ki, mint a tiéd, bár ma lágy zabpehely sütit kerestem, de aztán úgy döntöttem, hogy a GOST szerint a szokásosat sütöm. És nagyon puha, dús, nem állítólag ilyen?
Mindenesetre nagyon finom, megismétlem.
A változások befolyásolhatták.
Zabliszt, őrölt zabpehely, vaj helyett margarin helyett nem találtam fahéjat, 18 gramm mézet tettem hozzá. A tészta folyékonynak bizonyult, hozzáadtam 50 gramm lisztet, jobban féltem. Megnedvesítette a kezét vízzel, és úgy formálta őket. 14 darab lett.

Köszönöm a receptet!

[Freesia]

Freesia A lényeg, hogy finom lett. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Ha egy kicsit fekszem, akkor "nehezebb" lesz, ha mondhatom. A tésztának még mindig hűvösebbnek kell lennie, mint amit kapott. Őrölt zabpehellyel is csináltam, az íze ma is pontosan jelen van zabpehellyel.

[Basja]

Basja, és nincs hibája a receptben szereplő vízmennyiségben? Most a receptje alapján készítettem, a tészta folyékonynak bizonyult. Elkezdtem böngészni az interneten, hogy egy másik GOST süti receptet keressek, és megtaláltam az "eredetit". Körülbelül 2,3-szorosa különbözik a tiédtől. Kivéve a vizet! Vagyis a receptben 35-50 ml víznek kell lennie.

[Basja]

Basja, és nincs hibája a receptben szereplő vízmennyiségben? Most a receptje alapján készítettem, a tészta folyékonynak bizonyult. Elkezdtem böngészni az interneten, hogy egy másik GOST süti receptet keressek, és megtaláltam az "eredetit". Körülbelül 2,3-szorosa különbözik a tiédtől. Kivéve a vizet! Vagyis a receptben 35-50 ml víznek kell lennie.

A víz mennyisége a liszt nedvességtartalmától függ, az én lisztem nagyon száraz, ezért több vizet igényel. Pontosan ennyi vizet használtam, nekem 50 ml még egy kanál sem lehet, amit el lehet forgatni.