Sovány, párolt bab (Steba DD1)

Sovány, párolt bab (Steba DD1)

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Bab
Sárgarépa	2 db
Fehérrépa hagyma	1 db számítógép
Bolgár pirospaprika	1 db számítógép
Só, fűszerek	Íz
Friss fűszernövények

Főzés módja

• Három sárgarépa egy durva reszelőn. A hagymát vágjuk félkarikára és a borsot is, reszelőn, hogy vékony szeletekre vágjuk.
• 12 percre bekapcsoljuk a sütési módot, és a jelzés után olajat öntünk és zöldségeket teszünk. Süt.
• A végén adjunk hozzá paradicsompürét vagy paradicsomot, és tetrapakát vagy paradicsommártást Dolmio, kb. 3 evőkanál. Összekeverjük. Teflonban sütjük.
• Ezután folytatjuk a babot.
• Nem volt időm áztatni a babot, de kellett volna)
• Megtettem, jól leöblítettem, acéltálba tettem, a mennyiség olyan, hogy az alja teljesen el van takarva, és körülbelül 2 mutatóujj magas.
• Öntött vízzel, hogy ellepje a babot. 10 percre bekapcsolta a Zöldség üzemmódot, nyomás 0,7.
• A rezsim befejezése után a nyomást erőszakkal csökkentették, a vizet leeresztették. És így a bab eltűnt, mi okozza a puffadást))
• Ezután öntsön forró vizet a babra. Tesszük a sültünket.
• A babjaim nagyon öregek voltak, és nagyon hosszú időbe telik a főzésük, még gyorsfőzőben is.
• Párolt babot akartam, mint egy lassú tűzhelyből.
• És 30 percre bekapcsoltam a Zöldség üzemmódot, nyomás 0,7.
• A vége után a nyomás nem engedett le, hanem 6 órán át a 88 g-os Moderációra váltott.
• Só a végén. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.
• És itt van az eredmény
• A bab finomnak és vastagnak bizonyult, ahogy szeretem. A bab fő szakembere a férj, mert ez a nemzeti ételük.
• Azt mondta finom volt !!

jegyzet

Mivel most böjtölünk, a bab kiválóan helyettesíti a húst.
Mindenkinek tanácsot adok!

PS. Ha fiatal babja van, akkor a második forrásidő 20 percre csökkenthető. És ugyanúgy hagyjuk a bántalmazás idejét.



BAB - finom gyümölcsök (bab) - éretlen magú karaj (zöldségfélék) és érett magok (gabona) azonos nevű egynyári gyógynövény 20 - ^ - 300 cm magas (mászófajták) háromlevelű levelekkel, fehér vagy színes virágokkal. Haza - Amerika, Ázsia és Afrika trópusai és szubtrópusai. Ősi kultúra. Bemutatták Európát Amerika felfedezése után, Oroszországot - a 17. és a 18. században. A volt Szovjetunióban főleg Ukrajnában, Moldovában, Grúziában, Krasznodar területén termesztik. Az étkezési célokra szánt zöldségbabokat (ezeket gyakran zöldbaboknak nevezik) éretlenül - a lapockák szakaszában, amikor finom szelepekkel rendelkeznek (hajlítva a lapockák könnyen eltörnek) durva szálas szálak és pergamenfólia nélkül, a szemeket fejletlenek - nem haladják meg a búzaszem méretét. A babpengék fehérjéket, keményítőt, cukrot, 20 mg% C-vitamint, karotint, B csoport vitamint tartalmaznak. A bab-lapátok felépítése és minősége szerint a növényi babokat cukor- és félcukros fajtákra osztják. A cukorbab (például a Yubileynaya 287, a német rost nélküli 615, a Sugar Triumph 764) nem tartalmaz pergamenréteget vagy durva szálat. A félcukorbabok (például a Generous) durva szálak vannak a szelepekben, a fiatal vállbabokat táplálékként használják.

A babot a lapockák növekedésével és fejlődésével szüretelik - június végétől augusztusig. Normál körülmények között a bab legfeljebb egy napig tárolható (mivel a lapockák gyorsan túlérnek, durván és kiszáradnak); alacsony hőmérsékleten (kb. 0 ° C) és magas relatív páratartalomban (kb. 90%) - legfeljebb 5-7 napig. A zöldségbabot főzéshez és konzervkészítéshez használják. Független ételként készítik belőle (vajjal főzve vagy vajjal és tojással sütve), és levesek, borosok, köretek stb.A növényi olajban sült és paradicsommártással ízesített bab finom, ha hideg.

A babot nem szabad nyersen fogyasztani, mivel a bab hüvelye mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek mérgezést okozhatnak, amelyeket azonban a hőfőzés megsemmisít.

A szemes babot, ellentétben a zöldségekkel, érett állapotban fogyasztják. A gömb alakú vagy vese alakú, 0,5–1,5 cm hosszú bab különböző színű (fehér, zöld, barna, sárga, tarka); a fehér bab jobb minőségű, mint a színes bab. A bab 17-32% fehérjét, legfeljebb 57% szénhidrátot, legfeljebb 4% zsírt, ásványi sókat tartalmaz. A gabonafélékhez héjas fajtákat (például Gribovskaya) termesztenek, amelyekben a bab kemény, nem húsos, nagyszámú rosttal rendelkezik, a pergamenréteg vastagságában jól fejlett, érett állapotában a bab megreped. A gabonababból leveseket, húsgombókat, szeleteket, rakottakat, vinaigrettákat, főtt és sült húsok köretét, halat készítenek. Az első fogásokhoz tanácsos fehérbabot használni, mivel a színes bab sötét árnyalatot ad a levesnek. A vegyes bab kevésbé kényelmes a főzéshez (a különböző babtípusok eltérő főzési időt igényelnek). Mielőtt gabonababból készítenénk az ételeket, rendezik, a gyomokat eltávolítják, kétszer-háromszor hideg vízben mossák.

A bab főzési idejének lerövidítése érdekében ajánlott előre áztatni hideg vízben, és 3-5 órán át hagyni (áztathatja egyik napról a másikra). A bab áztatásakor a vizet kétszer többet veszik, mint a szemek (súly szerint). Az áztatás során a víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 15 ° C-ot, különben a bab meg savanyulhat. Még a leggyengébb savanyúsággal is, érzékelhetetlen az ízével, a babot rosszul főzik. Áztatás nélkül forralva a bab jelentős része elveszíti formáját - megfőzik. Főzés előtt a vizet lecsepegtetjük, és a babot friss hideg vízzel felöntjük, hogy a bab be legyen takarva. Amikor a víz forr, lefolyik, és a babot forrásban lévő vízzel öntjük, és egy serpenyőben lefedjük, fedővel fedjük le, gyenge, folyamatos forralással. A babot a főzés végén ajánlott megsózni. A főzés időtartama 1-2 óra. Savanyú ételekkel a bab, mint minden hüvelyes, sokáig nem forr. Ezért adjunk hozzá paradicsompürét, valamint ízesítsük a babot ecettel, szószt csak akkor lehet megtenni, ha a szemek megpuhulnak.

A bab forralásakor nem adhat szódát, ez felgyorsítja a főzési folyamatot, de hozzájárul a babban található B1-vitamin elpusztításához és rontja azok ízét. A főzés során nem ajánlott félbeszakítani a forralást, és hideg vizet kell hozzáadni. Ez a bab babrepedését és lassúbb főzését eredményezi.

A főtt bab ízének fokozása érdekében néha sárgarépával, petrezselyemmel, zellerrel és finomra vágott hagymával főzik őket. Ugyanerre a célra petrezselymet és zellert használnak, csomóba kötik és babgal együtt forralják; a főzés befejezése után távolítsa el. A főtt babot teljes kiőrlésű gabonaként fogyasztják vagy pépesítik belőlük. A teljes kiőrlésű gabonákat zsírral (növényi olaj, sertészsír, bárány-, marha- vagy asztali margarin, tejszín), tej- vagy paradicsomszószsal hagymával vagy anélkül ízesítik.

Könyvjelzőként mintaként! Próbáljuk ki! Szeretnék venni egy rendes pirosat, majd létrehozok! Köszönöm!

Köszönöm az időszerű receptet. Ma egy éjszakán át áztatom a babot, holnap megfőzöm. Csak nem értettem: ki kell ürítenie az első vizet a főzésből?

A kukákban vörös babot találtam. Menjünk főzni!

Köszönöm az időszerű receptet. Ma egy éjszakán át áztatom a babot, holnap megfőzöm. Csak nem értettem: ki kell ürítenie az első vizet a főzésből?

Igen, az elsőt leeresztjük, hogy ne legyen puffadás)
Örülök, hogy tetszett a recept !!

Jó estét! A recept is tetszett. A hús nekem nem ajánlott. És csak a bab súlyát nem látom?

Nem írtam le a bab súlyát.
Úgy tettem, hogy a bab eltakarja a tál alját és 2 mutatóujj magasan legyen)

Mashun! Nagyon szépen köszönjük! Milyen finom! Valójában egyáltalán nem vagyok barátságos a babokkal, csak nem tudom, hogyan kell főzni őket.Egyszer készítettem egy bablevest, és egyáltalán nem volt ízletes. Sikertelen élmény után nem vettem tovább, egészen a mai napig ... Süllyedő szívvel babot szolgáltam fel vacsorára, és mi volt a meglepetésem, amikor a családom elkezdte dicsérni ezt az ételt. Nekem nagyon tetszett, nagyon-nagyon! Most a szemem teljesen rehabilitálódott a babban, tovább főzöm. Köszönöm!

Oh, Lyudmila, és itt aggódtam, azt hiszem, ez egy másik babgal fog megjelenni))
Nos, nagyon örülök, hogy finom lett))

Igen, az elsőt leeresztjük, hogy ne legyen puffadás)
Örülök, hogy tetszett a recept !!

Ennek oka, hogy a babban található emésztőenzim-gátlók ebbe a vízbe kerülnek, nagyon helyes, ha ezt teszed. Egyébként ezt nagyon ritkán írják a bab receptekbe, mindig meglepődtem - miért terheljük meg emésztőrendszerünket ...

remek recept, könnyű és remélhetőleg finom) főzök anyának, ő böjtöl

A böjtben a babra van szükséged)

Mása, milyen 30 perc után? puha vagy kemény? A főzetem, arra gondolok, vagy adjon hozzá 10 perc "zöldséget", vagy várjon 5,5 órát ..

Adjon hozzá 10 percet, ha akarja. Ezután azonnal váltson nyugalomra anélkül, hogy elengedné a nyomást.

ok, köszönöm a választ)

Pép, az ebben a receptben szereplő babkonzervek rendben vannak?

[lilary]

lilary, de nem kell olyan sokáig főzni. A konzerveket már feldolgozzák.
Próbáld megcsinálni)

[Masinen]

Masinen, Mindenképpen megpróbálom)))))

Helló mindenki! Tegnap pedig babot főztem, de nem volt erőm sokáig várni, miután megnéztem és elolvastam a receptet, így áztatás és elnyűgözés nélkül főztem. Először 30 percig forraljuk 3 nyomáson (az egész csomag, nem nézzük a súlyt), lecsepegtetjük a folyadékot, és hozzáadunk sült hagymát - 2 db. nagy, sárgarépa-4 db. nagy és paradicsompürét, elfelejtettem betenni a borsot, forrásban lévő vízzel kiöntöttem, hogy ellepje a tál teljes tartalmát, ízlés szerint megsózom és visszatettem a 3-as kása-nyomás üzemmódba, időtartama 1 óra. Miután enyhítettem a saját nyomásomat, kinyitottam a fedelet, és nem tudtam ellenállni, hogy ne tegyek zabkását egy csészealjra, bár késő este volt Fasolka főtt, mártással átitatott, egyszóval finom !!!

[Anna]

Anna, a nagyon jó lehetőség.
0,3-nál ugyanabban a helyen a hőmérséklet alacsonyabb, kiderült, hogy olyan főtt, mint egy multikukacsban pároláskor))

Igen, Mashenka, ezért döntöttem úgy, hogy kipróbálom ezt a módszert. Köszönjük, hogy elküldte a receptet

[Anna]

Anna, Már van babom, amint nem főztem)
Van egy férjem, aki olyan országban született, ahol a bab nemzeti étel, és nem ismert annyi változatot a témában))
Nos, megint dicsérem magam

Köszönöm a figyelmet a receptre))

Kiváló recept, már kétszer csináltam, és utoljára nem a "zöldség", hanem a "leves" programon főztem 30 percet. A leves jobban tetszett, a bab lágyabbnak bizonyult.

[Kira]

Kira, Nagyon örülök, hogy tetszett a recept)

[Masinen]

Így akartam babot ... MasinenKöszönöm a receptet. Kiválóan sikerült! (az igazság 2 órán át gyötört)

[Tatyana]

Tatyana, Örülök, hogy a babnak tetszett)
Szeretek egész éjjel bánkódni, nagyon finom jön ki!

Megpróbálom legközelebb az egész éjszakát feltenni. És lesz mit összehasonlítanom.

Aha, próbáld ki !!

Babot főztem ma a STEBA DD2-ben
5 perc zöldség üzemmódban, nyomás 0,7
Engedje el a nyomást, és először engedje le a vizet.
Ismét vizet öntöttem és bekapcsoltam a Zöldség üzemmódot 40 perc nyomás 0,7
A nyomás nem engedett el, hanem megvárta, amíg leesik.
Amíg a bab forrott, zöldségeket készítettem füstölt hússal. Ha sovány opció, akkor nincs hús.
Só, évszak. Tegye a sütést a babba, és tegye a Simmering 95 g-t 2 órára

Ó, milyen finom! Maria, köszönöm a receptet! Ez most a kedvenc babételem. És kérdés, milyen fűszereket adsz hozzá? Hozzáadtam koriandert, chilit és Adyghe sóval sózva, és természetesen zöldet. Talán valami mást kellett volna hozzáadni, de nem tudom?

[Ludmila]

Ludmila, akkor édes paprikát.
Nos, ízlés szerint))

Örülök, hogy tetszett !!

A sütéshez édes paprikát adtam. Tetszett a rossz szó ...

Maria, nagyon köszönöm a bab főzés informatív ötletét! A 3. szakaszban levesben főztem - 20 perc, nyomás alatt. 0.7. Hozzáadtam kockára vágott burgonyát, sót, paprikát: fekete és kr. Cayenne; zöldség a Kotani leveséhez, babér és kömény. Ez csak egy szuper chowder.

[Astilba]

Astilba, Nagyon örülök, hogy az ötlet jól jött))
Egészségedre !!

Meg tudná mondani, mennyi vizet kell öntenie másodszor?

[Elena]

Elena, a sztoba eltakarta a babot, és a mutatóujj vastagságára emelkedett.
Ha sokat öntesz, olyan lesz, mint a leves, folyadék)
Ízletesebben jön ki, ha vastag))

Itt van még 1 bab recept és van egy videó, ahol főzök)

Sovány bab balkáni stílusban (Steba DD2 Eco gyorsfőző) (Masinen)

Köszönöm a gyorsaságot, megint másodszor tettem a vízre, a bab nagyon öreg és harmadszor zöldséges, most megnézem a videót, ki tudom igazítani. Köszönöm.

[Elena]

Elena(ha régi, akkor a második alkalommal legalább 40 percet kell beállítania)