Csokoládés túrós mazsola mazsolában Steba DD1 multicooker gyorsfőzőben

Csokoládés túrós mazsola mazsolában Steba DD1 multicooker gyorsfőzőben

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
puha krémes túró	700-750gr
tejsavó vagy joghurt	3/4 mstk
búzadara	1/2 mstk
keményítő	2 evőkanál. l. csúszdával
cukor	3/4 mstk
búzaliszt	1,5 mstk
mazsolák	100g
kakaópor	4 evőkanál. l.
sütőpor	5g
vanillin	1g
tojás	3 db

Főzés módja

• Először tejfölt készítettem. Ezután lágy krémes túrót készítettem - 2 liter tejhez 3 evőkanál. l. csúsztatva ezzel a tejföllel, 6 óra 37 ° C-os fűtés (8 órát kaptam - munkában voltam) és 3 óra 70 * -os fűtést. Dobja egy kétrétegű gézzsákba, 4 órán át csepegtetve. 730 g legkényesebb tejszínes túrót és 1,3 liter tejsavót kapott. Ezután készítsen egy rakott tálat. Öntsük a búzadarát tejsavóval vagy joghurttal, adjuk hozzá az összes hozzávalót a tojás kivételével. Keverővel jól összekeverjük. Ezután adja be a tojásokat egyenként, alaposan keverje meg minden egyes sebességgel. Kenje meg a tapadásmentes tálat egy darab vajjal, és szórja meg búzadarával. Tedd egy tapadásmentes tálba, Kása üzemmód 0,3 1 óra 30 perc. A végén ne nyissa ki 15 percig, majd nyissa ki, de ne vegye ki további 15 percig. Ezután egy deszkán vagy egy dupla kazánon felborulunk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Vágjuk és tálaljuk tejföllel és lekvárral (befőttek). Nekem 1/1 cukoráfonyám van hőkezelés nélkül.

Főzés program:

Fűtés, zabkása

jegyzet

Vásárolhat kész krémes túrót. Ha a túró szárazabb, akkor dörzsölje át egy szitán, és adjon hozzá még tejsavót vagy joghurtot. Nagyon folyósnak kell lennie. Az eredmény nagyon puha és szellős.

Nincs szó, remekmű. Jó kislány. Szervizbe veszem

A túrót semmivel sem lehet összehasonlítani. Nagy!

Ma mindenképpen megpróbálom megfőzni. Tegnap éppen megfőttem a túrót.

Lányok, és a rezsim zabkása a személyzetben - nyomással vagy anélkül? Van egy Panasonic multicookerem, ilyen szép lesz az enyémben? Mit gondolsz?

[Natalika]

Natalika, csak sütés közben csinálod.

Megvan, köszönöm. Szeretem a multicookerből készült túrós rakottakat, különlegesek, nem olyanok, mint a sütőben.
De még soha nem készítettem csokoládét. Mindenképpen megpróbálom, tiszteletben tartjuk a csokoládét.

Ma úgy döntöttem, hogy a fehéreket külön verem a "csúcsokig", gondosan hozzáadva a végén és a sütőpor 1,5 tk. elején öntött. Tehát az edény magassága 6,5 ​​cm-nek bizonyult, miután éppen leült! Valószínűleg ez a legjobb módszer erre. Magam is csodálom.
Egyébként túrót készítettem 38 * 6 órán át - normális, de először 85 * 30 percig melegítettem, majd 70 * 2 órán át, majd 2 óra alatt csöpögtettem.

És ma egyáltalán nem tettem búzadarát és búzalisztet. Ehelyett 1 teáskanál agar-agart tettem. (20 percig duzzadt a tejsavóban), további 2 evőkanál keményítőt (de kukoricát) és 1 mstk rizslisztet. Szuper lett! Finom, légies szufla! Egyáltalán nem ült le, és a legfinomabb desszertből csak 7 cm maradt. És valójában gyerekeknek adom reggelire.

Én is az utóbbi időben túrót készítek, ha a hotzza pépes. És tejföl, hogy állsz?

És agarral kiderül, mint a túrós kocsonya?

Én is az utóbbi időben túrót készítek, ha a hotzza pépes. És tejföl, hogy állsz?

És agarral kiderül, mint a túrós kocsonya?

A tejfölt nagyon egyszerűen készítik - a kívánt zsírtartalmú tejszínt (20% -ban sterilizálom) egy tálba öntjük és 1 liter 2 evőkanálra tesszük. l. az előző tejföl tetejével.Az előzőt Lactin kovászból készítettem, de lehet jó kereskedelmi tejfölt venni. 5-6 alkalommal újra fermentálom, amíg savanyulni nem kezd. T = 38 * C 6 óra. A tejföl egyszerűen szuper, gyengéd, nem savanyú, a kanál megéri - gyermekkori emlékek! Most a gyermekeim is ismerik ezt az ízt.
Az agarral szufla nyerhető, konzisztenciájú, közel a pillecukorhoz. Csak folyadékban (savó, joghurt ...) kell hagyni, hogy 15-20 percig duzzadjon. Először felöntöm a folyadékot, beteszem a sárgáját, majd az egyik agarába öntöm az agart, és egy másik edényben felverem a fehérjéket, és az agar ilyenkor megduzzad. Ezután minden mást hozzáadok az első tartályhoz, és a végén hozzáadom a felvert fehérjéket. Utoljára egy csokoládét is reszeltem és tettem hozzá.

Kevesebb, mint három évvel később elkészítettem a csokoládétúrós rakott. Egy font lágy túrót, cukrot nem adtak hozzá. Recept mód. Az eredmény egy csokoládé-túró hab.



Linochka, köszönöm!

[Oksana]

Oksana, nos, egyenes torta lett !!

[Maria]

Maria, pontosan! Minden szempontból becsapom magam, szeretnék valami ízleteset. Ha csak lenne valami zsírkrém, az fantasztikus lenne, és nem lenne szükség cukorra. Visszaléptem a recept elől, nekem nincs búzadara, csak keményítő: girl_red: nincs sütőpor és liszt sem

[Loksa]

Loksa, Oksana, nagyszerű! Itt van egy okos lány

[Linadoc]

Linadoc, egy érdekes recept. Szeretem a rakottakat. Fő, legnépszerűbb receptünk a Tanyulin - Túrós rakott "Tender"... Ezt is kipróbálom, valami azt mondja nekem, hogy ez is a kedvenceim között lesz, mivel van itt egy puha krémes túró. És ez a leglágyabb, a legkrémesebb, a legkellemesebb, amit valaha kaptam, ez a legfinomabb fagyasztott erjesztett sült tej. Folyamatosan kísérletezem vele.
Fagyasztott erjesztett sült tej
Durva túrókrémhab
Megpróbálom kombinálni.
Megpróbálta sütőben sütni? Hogyan működik? A multicooker jó, de mégis visszamentem a sütőbe ... jobban ízlik benne, bármit is mondhat.

[Tatyana]

Tatyana, nem, a Shteba-hoz képest a sütőm sokat veszít. Ezért a kenyér kivételével minden sütést Shtebochka végez, mindig kiváló. Mint egy keksz vagy rakott - magas, bolyhos, gyengéd. A kekszet könnyen fel lehet vágni 3 süteménybe, soha nem volt kevesebb 6 cm-nél.

Mondd, Orson multicookerben fog dolgozni?

Kas rendszerünk van, de ez 40 percig tart. És van 1 óra 30 perced. És mi az a 0,3?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, tegye a pékárukon.

Rendben köszönöm. 1 óra 30 perc is?