"Csokoládé-krém" torta

[Krém (előre elkészítve):]

"Csokoládé-krém" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Krém (előre elkészítve):
Tejszín 33%	500 ml
Csokoládé (75% kakaó)	300 g
Vaj	75 g
Keksz:
Vaj	100 g
Tojás	6 db
Cukor	200 g
Vaníliás cukor	1 csomag.
Kölesliszt.	150 g
Keményítő	100 g
Kakaópor	50 g
A dekorációhoz:
Kész étcsokoládé máz	200 g
Kakaópor	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Krém:
• A csokoládé masszát előző nap készítjük el. A lábosban felforrósítjuk a tejszínt, levesszük a tűzről. Törje fel a csokoládét darabokra, oldja fel a tejszínben, üsse le sima masszává, és időnként kevergetve lehűtse. Amikor a massza kihűlt, de még nem keményedett meg, adjunk hozzá vajat, alaposan keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
• Keksz:
• Megolvasztjuk és kihűtjük a vajat. Keverővel keverjük a tojásokat, amíg hab képződik (max. Sebesség, 1 perc). Fokozatosan (1 percen belül) keverjük össze a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót. Adjuk hozzá a tojáshoz, verjük még 2 percig.
• 3. Keverje össze a lisztet keményítővel és kakaóporral. Felét átszitáljuk, beleöntjük a tojásos keverékbe, és keverjük (minimális sebességgel), majd adjuk hozzá a lisztkeverék másik felét. Óvatosan keverje bele az olajat. Helyezze a tésztát hasított formába (ø 26 cm), zsírozza meg és fedje le az alját sütőpapírral, simítsa el, majd helyezze a formát a rácsra a sütőben.
• Felső és alsó fűtés: kb. 180 ° C (előmelegítéssel)
• Forró levegő: kb. 160 ° C (nincs előmelegítés)
• Gáz: középosztály (nincs előmelegítés)
• Sütési idő: 35-40 perc.
• Összeszerelés:
• Döntse a formát egy csepegtető papírral bélelt rácsra; vegyük ki a formát, és hűtsük le a tortát. Vegye le a papírt a kéreg tetejéről, fordítsa meg és vágja vízszintesen háromra.
• A hűtőből kivéve a csokoládé-krémes masszát, keverővel addig verjük, amíg krém nem lesz. Tegye az alsó kérget egy süteményre, ecsetelje krémmel, egyharmadát véve közepes kéreggel fedje le. Kenje meg a középső tortát, vegye be a maradék krém felét, fedje le a felső tortával és kissé törje össze. Kenje meg a felületet a maradék krémmel, és tegye a süteményt hűtőszekrénybe.
• Dekoráció:
• Vágja durvára a mázat és oldja fel kétharmadát alacsony hőfokon egy serpenyőben, vízfürdőben. Miután kivette a serpenyőt a vízből, apróra vágja a maradék cukormázat, öntse ugyanabba a serpenyőbe és oldja fel.
• Vágjon ki egy kört (ø 35 cm) a sütőpapírból. Ismét felmelegítjük a mázat, és elosztjuk papíron, 2 cm-t szabadon hagyva a szélén. Amikor a cukormáz kissé lehűlt, de még puha, tegye a kört a tortára (papírral felfelé). Hajtsa be a papírt a szélén hajlatokkal, kissé ráncolja meg. Tegye a süteményt hűtőszekrénybe 10-15 percre, hogy a fagy teljesen megdermedjen. Ezután óvatosan távolítsa el a papírt. Tálalás előtt megszórjuk kakaótortával.
• 

jegyzet

Polgárok ... Aki szereti a csokoládét ... tessék !!!
A barátok hozták nekem ezt a receptet. A kiszaggatott lepedők valószínűleg idősebbek voltak az enyémnél! De a nyomtatás minőségét tekintve nem sokkal a peresztrojka kiadás után. Ennek megfelelően rejtély marad, melyik könyvből szakították ki őket !!!
A mai születésnapomra készítettem. Holnap, amikor kinyitjuk, közzéteszek egy kivágott fotót. Munka közben megpróbáltam termelési hulladékot ... hogy elkábuljak!
A díszítés nem hétköznapi ... de klassz! És ez nem nehéz ...

Alex! Csodálatos torta))))) Nagyon érdekes lehetőség díszítéssel! És szerintem finom! Étkezés után megvárom a jelentést és a metszés fényképét (ha lehetséges)

Szuper csokoládé!

Volt, hogy folyamatosan csináltam, most már elmúlt. De a torta nagyon finom, egyszerre fogyasztják

Hello lányok !!! Köszönjük a visszajelzést!
Ahogy ígértem, kiteszem a vágót ... Íze ó-ó-ó-ó-nagyon csokoládé! Oh-oh-nagyon kielégítő ... De az íze ... hasonló nélkül!