Csokoládé-dió torta (nem liszt)

Csokoládé-dió torta (nem liszt)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
1 pohár = 200 ml.
süteményekhez:
dió (száraz)	2 pohár
cukor	3/4 csésze
keményítő	2 evőkanál. l.
fehérjék szobahőmérsékleten + 1/4 csésze cukor	6 db
egy csipet só
csokoládé krémhab:
étcsokoládé 55% kakaó	300 gr.
tejszín (a zsírtartalom nem számít)	100 ml.
tejszín 35%	500 ml
zselatin (lehetőleg tányérokban)	5 gr.
habcsók a díszítéshez:
fehérje + 3 evőkanál. l. Szahara	1 db számítógép
jó minőségű kakaó	1 tk
csokoládé chips (forgács) díszítésre

Főzés módja

• sütemények:
• Fedje le a tepsit sütőpapírral, és egy sütőgyűrűvel (használhat tányért is) rajzoljon három 20 cm átmérőjű kört.
• diófélék. Helyezzen 3/4 csésze cukrot és keményítőt egy turmixgépbe, és lisztté őrölje.
• A fehéreket sóval habosra verjük. anélkül, hogy abbahagyná a verést, adjunk hozzá 1/4 csésze cukrot. verni, amíg szilárd csúcs nem ér.
• a fehérjetömegig több lépésben adjunk hozzá diólisztet, és hajtogatással óvatosan keverjük össze egy spatulával. alulról felfelé és körbe.
• helyezze a kész tésztát egyenletesen a megrajzolt körökbe.
• 160-nál sütjük^{ról ről}C 35-40 perc. aranybarnára. A sütemények meglehetősen puhák lesznek. mint száraz.
• teljes lehűlés után a sütemények kissé "összezsugorodnak". ne riadjon meg, ahogy kell.
• óvatosan távolítsa el a kissé kihűlt süteményeket a papírról, és külön tegye őket.
• krém:
• áztassa a zselatint hideg vízben.
• a tejszínt 90 fokra melegítjük^oC (ne hagyja forrni!) És tegye bele a csokoládé darabokat, keverje simára. hozzá konyakot.
• a kinyomkodott zselatint hígítsuk 3 evőkanál. l. forró tejszín. kombináljuk csokoládémasszával. keverd össze. Nyugodj le lenni.
• Verjük a tejszínt, amíg szilárd csúcsok nem lesznek, és adjunk hozzá olvasztott csokoládét és zselatint. óvatosan keverje meg egy spatulával. tedd 10-15 percre. hűtőszekrényben (vigyázzon, nehogy a krém túlságosan megkeményedjen és csomók képződjenek !!!)
• helyezze a tortát hasított gyűrűbe, hagyva egy kis rést a szélétől. megkenjük a tejszín 1/3 részével. fedjük le a másodikkal a tetején, és kenjük meg ugyanannyi tejszínnel. majd a harmadik torta. amelyet a maradék krémmel megkenünk. hagyja a tortát a gyűrűben. fedje le a tetejét fóliával, és tegye hűtőbe 10-12 órára.
• habcsók:
• Verje fel a fehérjét cukorral, amíg szilárd csúcsa nem lesz. 2 részre osztva. amelyek egyikében adjunk hozzá kakaót (szitáljuk) és alaposan keverjük össze.
• fecskendővel ültesse a bot alakú habcsókot sütőpapírra.
• sütőben 80 ° C-on sütjük^{ról ről} 1 órától. lehűtjük és szeletekre vágjuk.
• Szabadítsa ki a fagyasztott süteményt a formából (gyorsan fújja fel az oldalát forró hajszárítóval), és habcsók és csokoládé darabokkal díszítse. közvetlenül tálalás előtt.

Az edényt arra tervezték

10

A felkészülés ideje:

90

jegyzet

mi lehet finomabb, mint a tandem csokoládé + dió - csak csokoládé és dió !!! nincs liszt. csak diófélék és nagyon finom csokoládéhab! ha te is így gondolod. akkor ez a torta neked való!

Hasonló receptek

"Nut" sütemény liszt nélkül (édességek gyermekkorból-3) (Nagira)

Liszt nélküli mogyorótorta (Gasha)

Torta "Karaibi" Luca Montersino (natapit)

[natapit]

Nagyon csábító süteményvágó! Már megkóstolhatom.
natapit , egy kérdés a zselatinnal kapcsolatban. Van rendszeres (granulátumban) és azonnali. Nincsenek lemezek. 5 gramm egy tányérban megegyezik-e 5 gramm rendes zselatinnal? Vagy változtatnia kell valamin?

[irza]

irza... Gondolom. mi ugyanaz!