Paradicsom a saját levében

Paradicsom a saját levében

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Paradicsom	600-700 g
Só	1 evőkanál. l
Cukor	1 evőkanál. l
Zeller	2 gally
Kinza	2- gallyak
Fokhagyma	3-4 gerezd
Forró chili paprika	íz

Főzés módja

• Célszerű ehhez a recepthez erős, de érett vörös paradicsomot választani. A nagy "krém" jól működik, mert jól megőrzik alakjukat.
• Blanšírozzuk a paradicsomot forró vízben 1-2 percig, hogy a héja eltávolítható legyen. Könnyebb ezt megtenni, ha keresztbe vágja őket a szár oldaláról.
• Elősterilizáljon egy literes kannákat. Ehhez alaposan megmosom és hideg sütőbe teszem, 100 grammra melegítem, néhány percig tartom, majd kikapcsolom a sütőt.
• A megpucolt paradicsomot felekre vágom, kihűlt üvegekbe rakom, minden réteget apróra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával, valamint sóval és cukorral megszórok, ízlés szerint forró pirospaprikát adok hozzá.
• Az üveg paradicsomnak néhány percig állnia kell, hogy a paradicsom megnedvesedjen.
• Ezek a paradicsom évekig állhat szobahőmérsékleten, ha nem eszi meg azonnal.
• Sterilizálok a sütőben. A paradicsomot tartalmazó üvegeket meleg sütőbe teszem, és ott tartom 150 gramm hőmérsékleten, amíg az üvegekben megjelenő folyadék elkezd gurgulázni. A paradicsom a szemünk láttára leülepszik, és szükség szerint még többet adok hozzá.
• Kiveszem a dobozokat a sütőből, feltekerem a sterilizált fedeleket, felborítom a kannát, és takaróval letakarom.
• Így néznek ki kész formában:
• 
• Remekül passzolnak húshoz, pilafhoz, tésztához ... és önmagukban is nagyon finomak.

Az edényt arra tervezték

1 l-es dobozért

jegyzet

Figyelmeztetnem kell mindenkit, hogy a módszeremmel végzett sterilizálásnak nagyon óvatosnak kell lennie.
Ezeket a paradicsomokat ennek a receptnek megfelelően készítheti el, és sterilizálhatja az Ön számára megfelelő módon.
A paradicsom mennyisége hozzávetőleges, mivel sok függ a paradicsom fajtájától és minőségétől: mennyire vizes, hogyan őrzi alakját stb.

[barbariscka]

barbariscka
érdekes recept! Jegyzetelt róla. Kérdések voltak:
- milyen hőmérsékleten sterilizálja a dobozokat paradicsommal? 100-nál?
- amikor a paradicsomot másodszor mutatja be az üvegbe, később sterilizálja vagy azonnal feltekeri?
- mennyi idő alatt sterilizálják a dobozokat paradicsommal?

[Omela]

Omela
Megpróbálok válaszolni a kérdéseire, de van egy régi elektromos tűzhelyem, a hőmérsékletet rosszul szabályozzák. tehát alapvetően mindent látásból csinálok.
Paradicsomüvegeket meleg sütőbe teszek, és a hőmérsékletet 120-150 gramm közé emelem, az üvegekben a jellegzetes folyadékbuborékolás készenlétet jelez. A paradicsom a szemünk előtt telepedik le az üvegbe, kicsit hozzáadom és még 5 percig tartom, majd kiveszem ..
Sok éven át nem fordult elő paradicsom romlása.
De Figyelmeztetem: Ez a sterilizálási módszer nem mindenki számára megfelelő, nagyon ügyelni kell arra, hogy ne égesse meg magát. Bármilyen kényelmes módon sterilizálható.
Ismerek olyan embereket, akik ilyen palackozott paradicsomot készítettek, pecsétviaszkal borítottak be, de azt hiszem, hogy a mi időnkben ezt senki sem fogja megtenni.

[barbariscka]

barbariscka !
Mondja meg: milyen paradicsom a receptje szempontjából jobb - nekem vörös, savanyú, húsos, de határozott; és van rózsaszín krém, édes és finom. Vagy "válogatott"?

[liilay]

liilay
Szerintem a rózsaszín krém jobban fog menni. De mi akadályozza meg abban, hogy kipróbálja az egyik doboz tejszínt, a másikat egy másik paradicsommal?

Köszönöm
Én magam is gyanítom, hogy a krém finomabb lesz. De olyan szépek és finomak, hogy frissen, durranással eszik! De a vörösek lógtak. Szóval, valószínűleg egyelőre megpróbálok velük foglalkozni.Beszámolok az eredményről

[barbariscka]

barbariscka,
Értem! Köszönöm! Meg fogom csinálni.

És szeretnék és beadni. Zavart az a tény, hogy a paradicsomot le kell vágni. Hogyan lehet őket akkor megszerezni, egyáltalán megfulladnak?

[averbaxx]

averbaxx
Próbáljon ki egy-két tégelyt, nem próbálja meg, nem fogja tudni. Mindenki, aki kipróbálta, szereti e paradicsom ízét. Nemcsak a paradicsom finom, hanem a belőlük felszabaduló lé is. Kanállal kiveszem a kannából. Veszem a krémet, jobban megtartják az alakjukat. Nem blanírozom sokáig, csak annyit, hogy eltávolítsam a bőrt.

[barbariscka]

barbariscka, köszönöm megpróbálom. A férjemet már elküldtem a piacra krémért. Rendelt 3 kg

[barbariscka]

barbariscka, mondd, hol használsz ilyen paradicsomot? Vagyis csak "enni" mennek, vagy üresen is, például szószokhoz vagy pörköléshez?

Miért kérdezem ...
5 literes üvegeket készítettem tesztelésre. A megjelenés nagyon szép lett, tetszett. Egy újabb adag elkészítésére gondolok (szerencsére egy paradicsom szárra). De gondolatban ... az otthoni embereink meglehetősen konzervatívak, még mindig hozzászoknak az újhoz. Nem számít, hogyan kellene egyedül megennem az egészet
Vagyis ha az ízük lehetővé teszi, hogy később félkész termék formájában (keverővel előre őrölve) valamihez felhasználják őket, akkor az nagyon jó lenne!
A forrázás tekintetében ezt a módszert tudom ajánlani: vegyen egy kellően széles és mély serpenyőt, például a házban kapható szűrőedényt. Öntsön annyi vizet, hogy a paradicsommal teli szűrőedény be legyen borítva vízzel, és nem volt sok víz a tetején (különben kényelmetlen beszerezni. De van egy szűrő, két oldalán két fogantyúval, hogy hosszú horgászzsinórt kössenek hozzájuk és húzzák ki érte), forraljuk fel egy serpenyőben vízzel, majd tételenként, tegyünk bele egy fullasztó paradicsomot, és tegyük egy lábosba néhány percre.
Készítsen egy serpenyőt hideg vízzel a közelben, tegyen egy egész szűrőt, és dobja el a paradicsomot. Kicsit hűvös állapotban), vagy a következő adag készen áll a hűtésre - vegye ki. Nagyon gyors és költséghatékony.
Idén úgy döntöttem, hogy kipróbálok néhány új receptet, ahol a paradicsom héj nélkül megy. Szóval rájöttem, hogy szinte úgy tisztítom őket, mint egy futószalagon

[OlenaS]

OlenaS
Ezek a paradicsomok nálunk mennek "enni", a férjem nagyon szereti őket. De ha nem eszi meg őket, ami nagyon kétséges, mivel általában mindenki kedvelte őket, akkor semmi sem akadályozza őket a főzésben, adjunk hozzá sót a főtt kisebb ételhez, és minden rendben lesz. Kipróbálhat egy tégelyt is, és eldöntheti, tetszik-e vagy sem, érdemes-e sokat csinálni.
A paradicsom leforrázásának módja nagyon érdekes, alkalmanként használom.

És ecetet öntünk üvegekbe? még mindig jól vannak tárolva?

[bri]

bri
A paradicsomhoz nem teszek ecetet, saját levében nyerik, elég sav. Tökéletesen tárolják őket, és több mint egy évig képesek szobahőmérsékleten állni. Többször ellenőrizve.

Köszönöm a receptet, nagyon fontos, mivel a paradicsom egyszerre érett meg ettől a hőtől, és nem fokozatosan, mindent bele kell tölteni az üres helyekbe ..

Két edényt készítettem tesztelésre, takaróval vannak letakarva.
Köszönöm a receptet!

[Irina hel]

Irina hel
Egészségedre! Köszönjük, hogy értékelte a receptet.

[barbariscka]

barbariscka
Köszönöm a receptet, tegnap megforgattam 6 üveget, úgy döntöttem, hogy pár nap múlva kinyitom - próbáld ki.
Kérdésem lenne a kemencében történő sterilizálással kapcsolatban, hogy a kannákban lévő folyadéknak intenzíven kell-e forralnia, vagy fel tudja-e tekerni a forralás kezdeti szakaszában (egyes buborékok)? És mennyi idő telik el a dobozok sütőbe helyezésétől a forrásig?
És milyen üzemmódot állít be - alacsonyabb hő, vagy alsó + felső?

Tegnap betettem a dobozokat a sütőbe (meleg), a hőmérsékletet 150 grammra állítottam. De valahogy a folyadék nagyon sokáig nem forrott, féltem, hogy a paradicsom túlsül.

[Еienaz65]

Еienaz65
Köszönöm, hogy kipróbálta a receptet. Ossza meg benyomásait.
Feltekerheti, amint egyes buborékok megjelennek. Úgy gondolják, hogy már 70 fokos hőmérsékleten. a kannában belül minden meghal.
Nem mondom el a pontos időt, a munkát egy szállítószalag elve szerint végzik: megtisztítottam, üvegbe tettem, míg a másodikat töltöm, az elsőben már megjelenik a lé, lehet tegye a sütőbe.A fedők ilyenkor vízben forrnak. Nagyon fontos, hogy az üvegek sterilek legyenek. Az üvegeket a kemencében is sterilizálom 100-120 g-on. Ezért a paradicsomot még elég meleg üvegekbe tettem. A megtöltötteket már fűtött sütőbe teszem.
Amint megjelennek a buborékok, steril kanállal enyhén lenyomom a paradicsomot, és még néhány darabot hozzáadok, különben a hengerlés után sokat leülnek.
Nehéz nekem elmondani a rezsimről, mivel nekem van egy régi Vjatkám. Régóta szükséges a tűzhely cseréje, de furcsa módon kiváló kenyérnek bizonyul, ezért mindent félretettem.
170 grammra növelheti a hőmérsékletet, szerintem ez nem kritikus.
Sok sikert .

[barbariscka]

barbariscka
Nagyon köszönöm a sterilizálással kapcsolatos észrevételét, különben előbb mindent kitöltöttem. és csak akkor tegye a sütőbe.
Nagyon szerettem a kemencében sterilizálni.

Most a paradicsomról számolok be. Tegnap kinyitottuk az edényt tesztelés céljából, ma reggel két magányos paradicsom volt az alján.
Nagyon finom, és ami a legfontosabb: a férjemnek nagyon tetszett.
Azt mondta, hogy mindenképpen forgassa meg újra.

Nagyon köszönöm a receptet.

Alaposan megnéztem, szűken néztem ... valószínűleg ennek a receptnek megfelelően fogom megtenni. Ahogy képzelem, annyira finom lehet.
Egy dolog állított meg - sterilizálás a kemencében. Nekem valahogy nem sikerült ez az eset. Minden, ami a kemencében történt, felrobbant. De mégis megkockáztatom. Ez nem a forralással versenyezhet.

[EienaZ65]

EienaZ65
Nagyon örülök, hogy tetszett a paradicsom. A férjem csak felismeri őket ... Valamiért minden férfinak tetszik. Főzz tehát egészségre.
Lelkesedés
Sterilizálhatja a szokásos módon, de nagyon nem szeretem, ha gőz van a konyhában, nem szeretek üvegeket kivenni egy edény forrásban lévő vízből, nekem könnyebb ezt a sütőben megtenni .
És paradicsomot készítsen legalább tesztre, azt hiszem, tetszeni fog.

Készítettem egy uborkasalátát ilyen kényelmes sterilizálással (a sütőben), annyira klassz lett. Paradicsomot is készítettem, de még nem próbáltam ki őket, mivel bár van még friss paradicsom, uborka és paprika, a savanyúsághoz még nem érkezett ..

[Borbolya]

Borbolya, Hálás vagyok!
Nos, előtte finom lett, nincsenek szavak!
a következőben. csak egy kicsit kevesebb só, különben kissé sós - de lehetetlen leszállni! és valóban, enni olyan egyszerűen, köretként, még őszintén szólva is, hogy szószba hagyják.
Kár, hogy nem sokat csináltam - a szokatlan sterilizálás miatt is aggódtam. de most már tudom, hogy minden rendben van
Köszönöm a finom és egyszerű receptet - főzök még!

[rinishek]

rinishek
Nagyon örülök, hogy tetszett ez a recept, főzni és enni az egészségére. Köszönöm.

[barbariscka]

barbariscka , mondja meg, hogy az egy összetevő mennyisége mennyit jelentett be?
Megpróbálta már nem vizet önteni, hanem a paradicsom egy részét átforgatni egy húsdarálón, és folyékony paradicsommal önteni?

[RybkA]

RybkA, a recept azt mondja: "Az edényt 1 literes edénybe tervezték."
És ahogy megértettem, nincs ott víz. A paradicsom önmagában is levet választ, ezért a receptet ún.
Idén ezt a receptet is szeretném kipróbálni zárásként.

[izumka]

izumka , valahogy érthetetlenül írják a vízről, főleg az olyan kezdő beszerzők számára, mint én
Most próbáltam paradicsomot sűrű paradicsomlében, ezért megkérdezem ...

[Rybka]

Rybka
Az összetevők mennyiségét 1 literre adják meg. befőttes üveg. Nincs ott víz. Azt írtam a receptbe, hogy
"A paradicsomüvegnek néhány percig állnia kell, hogy a paradicsom levedjen."
Ha beleönti a paradicsomlevet, akkor recept lesz, jó, de teljesen más. Az olyan paradicsomokat, mint amilyenek a délen vannak, nem hoznak be hozzánk, érettek, lédúsak, sokféle készítményt készíthetünk belőlük, és levet öntünk, forró mártást főzhetünk, és paradicsomot főzhetünk ...
Próbálja ki, talán változtatásképpen, és tetszeni fog ez a recept, ízében egészen más paradicsomot kap, a családom nagyon szereti.

Elnézést a hülye kérdésért, még soha nem készítettem semmilyen előkészületet, de ha a receptben ki van zárva a só, ez nem befolyásolja a paradicsom eltarthatóságát?

[marina82marina]

a receptben szereplő só kizárása nem befolyásolja a paradicsom eltarthatóságát?

marina82marina, a paradicsomot só nélkül tárolják. Zárja le a paradicsomlevet só nélkül. De adhat hozzá sót, amikor kinyitja az edényt. És itt a paradicsom abszolút íztelen lesz.

barbariscka, kérem, mondja meg, mennyi pirospaprikát tett bele? És akkor vele vagyok (csípős paprikával) félek hiányozni!

[Zhivchik]

Zhivchik, nagyon köszönöm a választ, annyira boldoggá tettél. A családom egyáltalán nem eszik sót és sót tartalmazó ételeket, így jól leszünk

Elnézést a hülye kérdésért, még soha nem készítettem semmilyen előkészületet, de ha a receptben ki van zárva a só, ez nem befolyásolja a paradicsom eltarthatóságát?

Só nélkül nem csináltam, tudtommal a só is tartósítószer, így nem vagyok biztos abban, hogy ezeket a paradicsomokat só nélkül is meg lehet-e főzni.

barbariscka, kérem, mondja meg, mennyi pirospaprikát tett bele? És akkor vele vagyok (csípős paprikával) félek hiányozni!

Kb. 1-2 cm forró száraz pirospaprikába tettem egy kis darabot. De ez ízlés kérdése .. Ha nem szereted a fűszereseket, akkor még kevesebbet tehetsz.

barbariscka, remek a válaszra! Megpróbálom. Beszámolok az eredményről!

[barbariscka]

barbariscka, 1 evőkanál. l. só - ez egy közönséges kanál vagy a HP? És csúszdával vagy sem? És grammban lehetetlen?

[izumka]

izumka
Közös leves evőkanál. Gyűjtsön egy kanál sót csúszda nélkül.
Általában nem lemértem, mert nem igényel olyan pontosságot, mint kenyérsütéskor, de most kimértem kimondottan az Ön számára, 24 g-ot kaptam. És konzerváláshoz kőszót is szedek.

[barbariscka]

barbarisckaKészülhetnek-e a paradicsomok gyógynövények nélkül, csak fokhagyma és só nélkül? Ízletes lesz? Vagy a zöldeknek nagy szerepe van?

[barbariscka]

barbarisckaKészülhetnek-e a paradicsomok gyógynövények nélkül, csak fokhagyma és só nélkül? Ízletes lesz? Vagy a zöldeknek nagy szerepe van?

Természetesen elkészítheti őket zöldek nélkül, a fokhagyma és a só fogja játszani a szerepüket ..... Milyen finom lesz, azt nem mondhatom, még nem próbáltam, de nem fogja elrontani őket, te mindig tudja használni.

[barbariscka]

barbariscka, Ma készítettem (vagy inkább még mindig készítenek) paradicsomot az ön receptje szerint. Szuper finom lesz, már tudom!
Pontosan megmondomLozjahogy zöld nélkül - teljesen más lesz. Úgy álltam, hogy sterilizálom vízben (ahogy akartam), miközben a sterilizálás még csak elkezdődött, felemeltem a fedelet és felpörgettem a paradicsomlevet, milyen finom! Fűszeres a zöldekből, kissé fűszeres a borsból és a só-cukorból. (A szokásos evőkanálokat gorka nélkül egyáltalán elvettem). valamilyen egyenes balzsam! Még azt is sejtem, hogy miért. (Sajnálom, hogy teetotalerek vagyunk)

Én zellert és koriandert használtam, de nem egyenként 2 ágat, de mennyi nem kár. A zeller a legtöbb paradicsomzöld, de soha nem zártam le korianderrel, bár nagyon szeretem - ez számomra felfedezés. Nos, fokhagyma, keserű paprika, önszalonka.
Természetesen a paradicsom nem volt elég nekem.
Te, barbariscka, félrevezett. Azt írták, hogy 1 liter dobozra 700-800g-ra lesz szükség. Vettem 5 kg-ot, és úgy döntöttem, hogy nekem elegendő 6 doboz, amit ezzel a tokkal félretettem a fejemmel. Nem, nem - a paradicsomom 4 dobozon fogyott. Mért - egy üvegbe belefértem - 1000-1100g paradicsom. Kicsi és közepes méretű krémet vettem, kezemmel kissé megnyomtam a lezáráshoz.
Később megőrzöm!

Köszönöm a finom receptet!
-------------------------------------------------------------------------------------------
P.S. Sterilizált vízben. Természetesen nehéz látni a forrást a kannák belsejében. Úgy döntöttem, hogy 1 órán át sterilizálom attól a pillanattól kezdve, hogy kiforr a víz.

[Elenka69]

Elenka69
Milyen gyönyörű paradicsomod van! Nagyon örülök, hogy megmutatták, jó látni ...
Sajnálom, hogy ez nem volt elég 6 dobozhoz, de nem tudtam ilyen szorosan elhelyezni őket ... Jól döngölték, a dobozok csak tájékoztató jellegűek.
Természetesen a gyógynövények, a fokhagyma, a paprika adja a fő ízt, ezek a férjem kedvenc paradicsomai. De mindenféle helyzet van, lehet, hogy az emberek nem esznek zöldet, csak paradicsomkonzervek lesznek, télen is jól használhatók ...
Tehát egyél az egészségedre, és köszönöm a köszönetet.

[barbariscka]

barbarisckaköszönöm a dicséretet! Nagyon igyekeztem ... három dolgot csináltam egyszerre.
A paradicsom most olyan, amilyennek lennie kell - kemény és enyhén lédús krém.
Nagyon ajánlom mindenkinek, hogy próbálja ki a receptet!

P.S. Sterilizált vízben. Természetesen nehéz látni a forrást a kannák belsejében. Úgy döntöttem, hogy 1 órán át sterilizálom attól a pillanattól kezdve, hogy kiforr a víz.

Ó, barom! Azt hiszem, ami nekem ma már 1 megduzzadhat, és egy elrugaszkodik. Sokkal kevesebbet tartottunk, féltünk, hogy a paradicsom teljesen megsül és elkúszik. Most már egyértelmű, hogy a sterilizálás hosszú időt vesz igénybe.

És a zöld növényekkel kapcsolatban, nos, nem vagyunk túl szerelmesek, főleg én, de nem ez a lényeg. Tény, hogy nem árulunk koriandert, és én sem figyeltem meg zöld zellert. Ezért petrezselymet dobtam pár dobozba, a többit zöld nélkül készítettem.

[Lozja]

Lozja... ha a paradicsom szilárd és húsos, akkor jól megőrzi alakját. Az üvegeket már kiforgattam, megnéztem - jó feleket és a "húslevesük" szinte átlátszó, vagyis nem lett belőlük krumplipüré.

[Lozja]

Lozja... ha a paradicsom szilárd és húsos, akkor jól megőrzi formáját. Az üvegeket már kiforgattam, megnéztem - jó felek és a "húslevesük" szinte átlátszó, vagyis nem lett belőlük krumplipüré.

Egyértelmű. Tehát úgy döntöttünk, hogy kinyitjuk az egyik konzervdobozt, amely még sértetlen, később valószínűleg fel fog duzzadni. Kóstoljuk meg legalább. Nos, mivel az egész ültetvény elcsúfította az anyós paradicsomját, így is megpróbálom ezzel a recepttel, makacs vagyok.

[Lozja]

Tehát úgy döntöttünk, hogy kinyitjuk az egyik konzervdobozt, amely még sértetlen, később még fel fog duzzadni, valószínűleg. jól kitartó.

Lozja... Nos, mondd el később, hogy állnak neked. Csak paradicsomlevet próbáltam. Érdekes...
Gyökeret vetem neked. Talán szerény tapasztalatom segít. Sok szerencsét!

[Lozja]

Lozja
Nagyon sajnálom, hogy az edényed duzzadt ... Sterilizálom a sütőben, így a vízben történő sterilizálásról nem tudok mit mondani. Az üvegeim több évig állnak szobahőmérsékleten, mindig (pah-pah) normális állapotban, több mint egy évig tesztelve.
Remélem, hogy Elena sterilizációs módszere sikeres lesz, és tapasztalatai hasznosak lesznek az Ön számára. És valahogy megértettem a sterilizálást a sütőben ...
Elképesztő, hogy nem termeszt zellert ... Kinzu, még mindig meg tudom érteni.
De a lovage valószínűleg növekszik, megpróbálhatja hozzáadni, csak egy kicsit, mert ez a növény, bár úgy néz ki, mint a zeller, erősebb aromával rendelkezik.

[barbariscka]

Hát mit mondhatnék. A paradicsomot nem lehetett kipróbálni, mert tartós, elhúzódó ecetszaguk van, ami nincs meg. Ami azt jelenti, hogy a paradicsom az elengedés miatt elromlott. Nos, tanulnak a hibákból. Egy másik doboz duzzadt, ami azt jelenti, hogy igazam van. Itt általában csak én vagyok a hibás, minden receptet meg kell szokni.
barbariscka, ne idegeskedj! A mieink csak nem adják fel.

Elenka69, és vízben sterilizálva, a paradicsom utolsó bemutatása után, mennyi ideig tartod még az edényt vízben anélkül, hogy kinyitnád a fedelet?

[Lozja]

Lozja, ez nehéz kérdés számomra, olyan jól letettem, kissé lenyomtam, elmerültem és egyáltalán nem jelentettem.
Feltételezhetem, hogy ha jelentést tesz, akkor ezt a sterilizálás elején kell megtennie, mivel a paradicsom kezd leülepedni.

"Önnel" kapcsolatba léphet velem.

Azt tanácsolták itt, hogy tegyek egy szál bazilikát bármilyen színű üvegbe, mondják, szokatlan és nagyon finom.
Egyszer készítettem paradicsomot lében őrölt króngyökér hozzáadásával, és ha nem tévedek, fokhagymával. A lé fantasztikusan ízletes, ittam és ittam volna, de a kannáim fele megdagadt, és már nem kísérleteztem velük.