Scarlettjulifera Köszönöm - annyira szeretem az "összetett" fűszereket, és még inkább a beváltakat! Mondja meg, ha véletlenül ismeri az "Five Spices" és a "Curry Paste" kínai keverék összetételét - Jamie Oliver gyakran használja őket. Miután láttam az üzletünkben, és van ára, sőt minden kínai nyelven van - értheti meg ott?
subiataItt van 5 fűszer és sok érdekes dolog leírása.
🔗
🔗
julifera5 fűszer tartalmaz őrölt szecsuáni paprikát, élőben még nem próbáltam ki - nem tudom mennyit cserélünk más paprikára ...
Itt, kivéve kész keverék vásárlását.
___
shl
ott még mindig benne van a csillagánizs, és sajnos hányingerem van tőle, ezért még próbára sem veszem meg ...
Itt, kivéve kész keverék vásárlását.
___
shl
ott még mindig benne van a csillagánizs, és sajnos hányingerem van tőle, ezért még próbára sem veszem meg ...
tsvikaElvittem a könyvjelzőkhöz. Nagyon tiszteljük a fűszereket
subiataNem helyettesíthető semmilyen más fűszerrel és paprikával. Páratlan ízlésű. Meg kell jegyezni, hogy nem fahéjat használnak, hanem cassia-t. Bár kínai fahéjnak hívják, más fűszer is.
CsavarjuliferaNagyon köszönöm a receptet! A fűszerek a gyengeségem. Örömmel próbálom ki a javasolt lehetőségeket.
Scarlettköszönöm lányok! Van szecsuáni borsom és csillagánizsom. Meg fogjuk próbálni!
olesya26Köszönöm a receptet !!! Könyvjelzőkbe viszem.
niamkaMilyen kedves! Minden alkatrész ott van. Holnap megcsinálom. Köszönöm a receptet
juliferaLányok, csak hozzáadtam az arányaimat a legfelső alapreceptbe.
Beengedem őket alkatrészek - sokkal kényelmesebb - bármelyik kanállal megteheti a mérőkészletből.
Mivel más érdekes lehetőségeket találok, többet fogok közzétenni.
Tegnap nemesítettem a török levest baharáttal, ott nagyon kérték a mentát és külön is hozzáadtam, nem hiába szerepelt eredetileg az összetételükben.
Beengedem őket alkatrészek - sokkal kényelmesebb - bármelyik kanállal megteheti a mérőkészletből.
Mivel más érdekes lehetőségeket találok, többet fogok közzétenni.
Tegnap nemesítettem a török levest baharáttal, ott nagyon kérték a mentát és külön is hozzáadtam, nem hiába szerepelt eredetileg az összetételükben.
niamkaIgen, az alkatrészek nagyon kényelmesek. Várni fogunk még.
Nagirajulifera, köszönöm az illatos temkát! Itt sokan vannak, úgy látom, szeretnek fűszerekkel játszani
Egyetértek azzal, hogy semmi sem pótolja jól a szecsuáni paprikát, hogy most mindent megrendelhet az interneten
És a cassia, bár fahéjas jegyekkel rendelkezik, észlelésében nem annyira édes, csak a sós ételekhez.
Idézet: subiata
Nem helyettesíthető semmilyen más fűszerrel és paprikával. Páratlan ízlésű. Meg kell jegyezni, hogy nem fahéjat használnak, hanem cassia-t. Bár kínai fahéjnak hívják, más fűszer is.
Egyetértek azzal, hogy semmi sem pótolja jól a szecsuáni paprikát, hogy most mindent megrendelhet az interneten
És a cassia, bár fahéjas jegyekkel rendelkezik, észlelésében nem annyira édes, csak a sós ételekhez.
juliferaNagyon örülök, hogy a recept érdekes volt
Ami mindig meglepett egy ilyen keverékben, az az, hogy teljesen más eredményeket lehet elérni ugyanazon összetevőkből - a változatosság garantált számunkra!
Ami mindig meglepett egy ilyen keverékben, az az, hogy teljesen más eredményeket lehet elérni ugyanazon összetevőkből - a változatosság garantált számunkra!
orvosi tüdőfű : szia: Julifera, köszönöm, hogy ilyen fontos témát vettél fel, mint a fűszerek. Az orosz hagyományos konyhában a fűszereket megbocsáthatatlanul keveset használják. Az információ hiánya oda vezet, hogy gyakran összeférhetetlenek keverednek, és az edény egyszerűen kidobható. A receptben szereplő fűszerek kombinációja nagyon érdekes, ki kell próbálni. Ebben az arányban van-e túlsúlya a szegfűbors illatának és ízének?
juliferaIdézet: tüdőfű
: szia: Julifera, köszönöm, hogy ilyen fontos témát vettél fel, mint a fűszerek. Az orosz hagyományos konyhában a fűszereket megbocsáthatatlanul keveset használják. Az információ hiánya oda vezet, hogy gyakran összeférhetetlenek keverednek, és az edény egyszerűen kidobható. A receptben szereplő fűszerek kombinációja nagyon érdekes, ki kell próbálni. Ebben az arányban van-e túlsúlya a szegfűbors illatának és ízének?
orvosi tüdőfű - Abszolút egyetértek, gyakran nem tudjuk, mit, hogyan és mit lehet keverni, hogyan lehet megfelelően javítani az ízén és illatán.
Az általam megadott arányok alapvetőek, hagyományosak.
Ízlésünk azonban nagyon egyéni - ahhoz, hogy személyünk ne legyen megszokva, talán valami túl szagú és elviselhetetlen lesz.
Ezért azt javaslom, hogy mindent kezdjen minimális alkatrészekkel, például:
vegyen 1 részt = 1/8 tk
(Ekkora a mérőkanálam)
Leggyakrabban 2 megközelítést alkalmazok:
Első lehetőség:
1. elfogadok 1 részt = 1/8 ek
2. Minden fűszert külön őröljön egy habarcsban.
3. A recept szerint az összes fűszerből megfelelő mennyiségű részt veszek.
Most szimatolok.
És végül, az összegyűlt arányban, a zira erősen megüt az orromban, ez nem felel meg nekem, és mondjuk szerecsendiónak - túl fényes nekem ilyen mennyiségben. Talán valakinek és a szegfűbors túl sok lesz.
4. Az összes fűszert annyi részből veszem és adom hozzá (a recept szerint), KIVÉVE azokat, amelyek számomra túl világosnak tűntek (esetemben mindent hozzáadok, a köményen és a szerecsendión kívül).
Második lehetőség:
Időben tudom, melyik fűszerek túlzottak számomra, és 4-szer kevesebbet szedek belőlük!
Ezután egy kicsit hozzáadom őket a kész keverékhez, amíg a keverék harmonikusan felszívja őket.
____________
Mondtam neked, hogyan tehetem, remélem, hogy ez segít neked
katerix julifera, okos lány !!! nagyon kellemes volt olvasni !!! imádunk énekelni, az biztos !!!
orvosi tüdőfűJulifera, nagyon köszönöm az ilyen részletes választ. Úgy gondolom, hogy ez nem csak számomra lesz hasznos.
ZhivchikCsodálatos kompozíció. És nincs curry (mivel nem szeretem).
juliferaZhivchik
A fiam utálja a kész curry keverékeket, de itt szabályozhatod magad
A fiam utálja a kész curry keverékeket, de itt szabályozhatod magad
vabalas : rózsa: köszönöm szépen! Találtam egy érdekes fürjlevest egy másik oldalon, és abban - baharat ... Legnagyobb szégyenemre - először hallom. Megértem, összekeverem. Köszönöm!!!
