Otthoni füstház vízzárral

Tanyukh, Schaub megint nem gondoltad volna, hogy lógok, és nem akarom elmondani neked, mondom azonnal, elolvasom a témát, de sajnos nem vagyok különleges a halak terén. Az egész halat csak kétszer szívtam el: szivárványos pisztrángot (csak egy fejdomb lett) és egy teljesen hülye makréla (egyenesen fogtam, és később kidobtam az egészet, valamiféle büdös lett, avas zsírral, méh! )
Szóval mentálisan veled vagyok!

Szűz, sikerült! Bár nincs lehetőség képek beillesztésére (nálam vannak), szavakkal írom le a folyamatot. Füstölt két ponty és négy márna. Marha megtisztítva és kibelezve, eltávolítva a kopoltyúkat. A pontyokat tükrözték, vagyis szinte mérleg nélkül, csak kibeleztem és alaposan megmostam. Marinade főtt sebességgel 2 evőkanál. kanál csúszós sóval, 1 evőkanál. l. cukor / 1 liter víz plusz fűszerek (koriander, bors, lavrushka, boróka), lehűlés után színhez erős teainfúziót adtam. Sós nap. Rögtön mondom - nincs elég só Füstölt, ahogy Lenka rendelte - 10 percig melegítem és 35-40 percig dohányzom. Fűrészpor - éger, ezúttal pompás a színe: győzelem: A férjemnek nagyon tetszett az eredmény, főleg a ponty. De legközelebb mindenképpen újabb vágásokat fogok végezni a háton - a hegygerinc melletti legvastagabb helyen kissé vöröses volt ..... Holnap adom a férjemnek, hogy dolgozzon velem - féltékeny legyen az FSE tama
: titok: A tengeri halakat (kapelint és a heringet) jobban szerettem - de általában nem szeretem a folyami halakat
Elfelejtettem hozzátenni - a ponty bőre ilyen, mondta a férjem -, teljesen lehet csizmát varrni

a hegygerinc közelében lévő legvastagabb helyen kissé vöröses volt.

Tanya, gratulálok! Megcsináltad!
A dohányzás időtartama a hal méretétől függ. Volt szivárványos pisztrángom, ez kicsi, így kevesebb az idő. A ponty esetében igen, vagy növelje az időt, vagy vágjon.
Gyerünk, jöjjön, már untam, hogy várok egy kicsit! Már több levegő van beírva a gerincen, Schaub sóhajtozni és csodálni kezd!

Lenus, a számítógépem portjai repültek ... Arra vártam, hogy a mesterem felszabaduljon, hogy magát a rendszeregységet ne vonszolják, és a második laptopot az internethez kell csatlakoztatni, általában mindig legyen valami más. Igen, és a közelmúlt eseményei kissé kiütöttek a rutiból ... Ma megpróbálom magam is odafutni, megtehetjük, elfogadom. Hát már gyűltek képek - anya nem sír, máris viszket Egy helyen útmutató mindenhol
De a makréla esetében - árunk egyenes űrré vált. Az olyan üzletekben, mint a "Silpo", most van egy akció - hrivnyákat írnak, de a halak odavitele drágább, több mint százszor fagyott. A makréla általában szeszélyes hal, mivel nagyon zsíros, és a halolaj gyorsan avasodik, majd főzéskor elviselhetetlenül büdös, bár kissé friss illata van

Lányok, mondjátok meg, hogy milyen a hőmérséklet a dohányházban, lehet-e ott házi kolbászt szívni? Az ajánlások szerint a hőmérséklet nem emelkedhet 80 fok fölé

Készen szívtam. Nagyon finom lett!

Az összes főzést, főzés nélkül, a sütőt szeretném megfőzni, csökkenteni kell a dohányzást, 1-2 órát letettem és kivettem a készet. Van egy rozsdamentes acél hengeres füstházam, vízzárral, amely a szovjet időkre nyúlik vissza. Szalonnát szívtam, a szegy kiváló, de nem igazán szeretem a füstölés szagát, sajátos, talán tölgyfűrészporomban és gyümölcsfákban van, nagyon erős füstszagú. Válaszoljon, aki házi kolbászt szívott, például egy finom moszkvát.

[Olga]

Olga, először dohányoztam egy almafán (a címke felirata szerint) - nincs szín, és erősen füstszagú, most van egy zsák bükkfám, és szó szerint adok hozzá egy csipetnyi meggyet - az én férje maga látta, nekem tetszik.Általában a terméknek a dohányzás után legalább egy napig meg kell nyugodnia - a csípős szagnak el kell tűnnie. A kolbászt így készítettem: először 2 órát 80 ° C-os hőmérsékleten a sütőben, majd kissé elszívtam. Főzés nélkül próbáltam - személy szerint kissé száraznak érzem magam

A napokban itt voltam, egy finomság egy kolbász kollagén tokban, amelynek átmérője 22 - 2 órán át füstöltem. előzetes feldolgozás nélkül finom lett. szaftos - de 2 óra ilyen átmérőnél túlzás. Nos, a szag gyilkosabb - a hűtőszekrény 2 napig mállott. És házi füstölt szalonnát vettem a piacon - az illata teljesen más. ismertebb. kellemes.

Szeretném tudni, hogy ezekben a dohányzókban milyen a tényleges hőmérséklet. és mi határozza meg a késztermék illatát.

smokehouse. bár más. de a főzési elv ugyanaz.

Nem vártam meg a választ Próbával és hibával cseréltem ki a fűrészport. Füstöltem a kolbászomat, előkezeltem a sütőben 1,5 órán át 80 ° C-on. - 1,5 óra. Összességében a teljes feldolgozási ciklus 3 óra - természetesen kicsit túl sok, de szuper lett. Az íze és az illata megdöbbentő lehet. Sajnálom, nem tudtam képeket feltölteni

Célszerű a terméket cheesecloth-be csomagolni, nem lesz ilyen illata, és a korom visszatartja. Egy órán át füstöljük a kolbászt, nem főzzük, így ízletes és lédús lesz.

Egy órán át füstöljük a kolbászt, nem főzzük, így ízletes és lédús lesz.

KÖSZÖNÖM. Mindenképpen megpróbálom csökkenteni az időt)

Elena, nagyon köszönöm, ph
Csatolom a jelentést !!!

Elena, nagyon köszönöm

Irina, egészségére!

Fotóriportot csatolok !!!

És hol, ha nem titok?

Tegnap vettünk egy dohányzóházat önnek és munkájának köszönhetően. Az első toll teszt sikeres volt.




Most jöttem rá, hogyan lehet képet beilleszteni. Még egyszer egy nagy KÖSZÖNÖM!

OSZTÁLY !!!
Szeretem a szárnyakat!
Irina, gratulálok a remek vásárláshoz!
Nagyon kedves dohányosod van!

OSZTÁLY !!!
Szeretem a szárnyakat!
Irina, gratulálok a remek vásárláshoz!
Nagyon kedves dohányosod van!

Köszönöm, csak én kissé túlexponáltam őket, az 1 órás bekapcsolás pillanatától a füstölőház sokáig fűtött, számomra úgy tűnt, hogy a tiéd kevesebb és ennek megfelelően kevesebb időre van szükségem, az enyém pedig több, de nyilván nem

A smokehouse sokkal nagyobb, mint az enyém?

Vízzáró rozsdamentes acélból készült füstház méretei: 550 x 350 x 325 mm.
Füstház térfogata: 33,1 l.
Rozsdamentes acél: 2 mm.
Füstház súlya: 15, 250 kg.

A dohányház rozsdamentes acélból készül - 2 mm vastag. A súlyozott kerek fedelet vízzáróba helyezik - egy barázdába a füstölőház testében, amely vízzel van feltöltve, ami biztosítja a tömörséget a dohányzás során (kizárja az oxigén bejutását a füstölőházba). A kerek fedél összegyűjti az összes nedvességet (kondenzáció) amely a termékek füstölése során felhalmozódik a füstölőházban és a vízzárba rohan, és nem kerül az ételre, ezáltal nem képez fekete foltokat a kerek fedélű füstölőből a füstölt terméken, a füstölt termékek étvágygerjesztőbbek és szebbek.

Elena, gondolod, hogy nekem is fel kellene melegítenem 10 percig nagy melegben, vagy növelnöm az időt?

Számomra úgy tűnik, hogy semmit sem kell megváltoztatni, Ir.
Ott, a legelső bejegyzés végén adtam valami tányért, például főzési és sózási időket. Próbálj meg semmit sem változtatni, és tegyem úgy, ahogy én - könnyebb követni a kész terméket, mint kísérletezni magaddal. És onnantól már az ízlése vezérel.

rendben, megpróbálom Köszönöm

[Irina]

Irina, sok szerencsét!

Nem tudom, hogy a témában vagyok-e vagy sem, de ma megvettem ezt a dolgot:
https://www.youtube.com/watch?t=45&v=C4U1Qsih14k
Még nem teszteltem.

[Szeszély]

Szeszély, érdekes lesz elolvasni a teszt eredményeit.

Házi kolbászt szívtak ma. Tetszik.

[Szeszély]

Szeszély, és a kolbászt előre blansírozták vagy nyersen füstölték ?? Hogyan viselkedtek a kagylók? Nem törtek fel?

Nyersen füstölve. Ez meleg dohányzás. A héj nem tört fel.

[Elena Tim]

Elena Tim, Elena, jó napot! Szembesülök a vízzárral ellátott dohányzóház választásával. Tömege kb. 13 kg 2 mm-es rozsdamentes acélból. Az eladó 2 cm-es távolsággal rendelkezik a dohányosban az alja és a raklap között. Mit gondol a távolságról? Úgy gondolom, hogy a füst jobb konvekciója érdekében legalább 3 cm távolságra van szükség. Ráadásul a vízzárásról van egy vélemény, hogy a konyhában a szag még mindig erősen megnyilvánul. ... mintha egész éjjel kényeztetne. Nagyon szükséges a véleménye. Itt 🔗 az eladótól.

Nem vagyok Elena, de egyedül elmondom. Vízzáró dohányzóhely használatakor egyáltalán nincs szaga. Azon apró füstfeladaton kívül, amelyet pipetta segítségével szabadít el a füst eltávolításához, miközben várja, hogy a zseton elpárolgjon (néhány előkészítés után, amikor meghatározza a gáz meggyújtásának idejét és erejét, akkor egyszerre mindent elengedhet a motorháztetőben ... Aztán általában füstszag van, ha a főzés nem és nem is lehet)
2 cm elégséges rés a forgácsokhoz (bármi lehet és 3 és 4 cm, de mindez a dohányzótér hasznos magasságának rovására megy), nem fedi le a dohányzóház teljes alsó részét zsetonnal, de egy-két marékot dobva ... A légkeringés helyei el vannak zárva
Sok szerencsét

[Pavel K]

Pavel K, ne aggódj e két centiméter miatt. Marina helyesen mondja - a távolság ott nem számít. Még többet mondok, még akkor is, ha a raklap csak a forgácson feküdt, és nem állt a lábán, a füst füst, bárhonnan szivárog. Néha az emberek csak forgácsot fóliába csomagolnak - a dohányzás hatása ugyanaz.
Ezenkívül a füst NEM TÖRTÉNIK a víztömítésen keresztül! Ez csak akkor történhet meg, ha a füstházban gőznyomás keletkezik, de ehhez le kell zárnia a csövet, amit Ön, mint minden normális ember, nem fog megtenni. Nyugodtan vásárolja meg a dohányzót, szerezzen tömlőt és menjen.
Már annyit dohányoztam, hogy ha ez idő alatt valami történne a dohányházzal, és az, mondjuk, pusztán hipotetikusan, elkezdné átengedni a füstöt, mindenképpen elmondanék róla.

Elena és Marina, pa-belorusz "dzyakuy neked a dapamoguért"! És kályhánk - üvegkerámia - szintén érintetlen út!

Igen az egészségre!
De az üvegkerámia rovására nem vagyok benne biztos ... itt már megvitattuk a témát, de soha nem jutottunk bizonyos következtetésre, például "nem-lehet" ...

Helló mindenki, vágyakoznak egy füstölőház vásárlására vagy megrendelésére, kérjük, tanácsolja, hol talál normális lehetőséget ár-minőség arányban, lehetőleg Kijevben vagy a régióban, nagyon hálás leszek.

Rendeltem egy hirdetést a CFM-en. Egy ember elküldte az enyémet Zaporozhye-ból, a minősége kiváló. A sütéshez nincsenek kapcsolatok, de a magánkereskedőknek lényegesen alacsonyabb az ára, mint például a Kiy-V-n való vásárlásnak. Kijevben láttam az Epicenterben, azon a részlegen, ahol minden a turizmus számára szolgál (vízforralók, égők).

Nagyon hálás lennék, ha elvetné az üzlet linkjét, vagy megadná a gyártó elérhetőségeit ... és ami az Epicentert illeti, ott néztem, csak kicsik vannak, de szükségem van egy nagyra a füstölt húsok előállításához értékesítés.

[Vladimir]

Vladimir, google ipari smokehouses, de az ára megvan - anya, ne aggódj
nézzen meg például 🔗smokehouse /

Boldog mindenkinek! Régóta van dohányzóhelyem, próbáltam dohányozni, de nem működött tökéletesen. Pár napja rátaláltam a fórumára, olvassa el mind a 47 oldalt. Elena jól vagy! Hála neked és tanácsodnak, végül először kaptam meg a lábakat, de a halak nem kicsit színeztek, de azt hiszem, tudom, hogy miért van szükségem további fűrészporra.
Ha füstölőt vásárol, akkor vegye a fedelet háznak vagy gömbnek, akkor a füst és a páralecsapódás nem csepeg az ételre, de ha szabályos fedéllel van ellátva, akkor tegyen kis tányérokat vagy valami mást az egyik széklet alá, akkor a fedél megdől és a kondenzátum nem csepeg a termékre

Jó nap!
Vettünk egy vízzár nélküli füstöt, Kirovot, zsinórral. Közönséges acélból készül, ezért gyorsan rozsdásodik, de az ára megfelelő.Nagyon tetszett az eredmény, de a dohányzás során még mindig megvan az illata. Előfordulhat, hogy dohányzáskor több zsinórt kell használnia. Felteszek egy fényképet. Elnézést kérek, hogy kissé görbe voltam.

A tervek szerint vízzárral ellátott füstölőt vásárolnak. És a jövőben ezt szeretnénk használni a halak dohányzásához.
Nagyon tetszett a hengeres forma (kevés helyet foglal el a kályhán és tárolás közben). Ezért megpróbálom ugyanazt megtalálni vízzárral.
Megjelent a Hanhi finn dohányház. Kívülről minden gyönyörű. Természetesen nem olcsó. Esetleg valaki használta?

[Jurij]

JurijNagyon köszönöm, nagyon örülök, hogy sikerült!
A fedél rovására ... Most nem teszek fóliatetőt, mint kiderült, nincs csöpögő égés. Én voltam az, aki egyszer megijedt valamilyen videóban, ezért vállaltam, hogy biztonságosan eljátszom.

[bobul]

Dohányzáskor több zsinórra lehet szükség

bobul, hogy őszinte legyek, nem értettem, hogy milyen zsinórokról beszélünk ...

Megjelent a Hanhi finn dohányház. Kívülről minden gyönyörű. Természetesen nem olcsó. Esetleg valaki használta?

Elment, hogy megnézze, milyen fenevad ...

Nézett, IN!

Én sem csinálok fóliás fedelet, nem égett a termék. Csak a fóliát tettem az aljára, a fűrészport pedig ... Csak könnyebb megmosni, eltávolítani a fóliát, majd a mosogatógépbe vagy ruhával. És akkor korábban ... Amíg ki nem kaparom az égett faforgácsot, könyökig, mint egy koszos Hamupipőke
Az új évre kurofile-t, csirkehúst készítettem (jobban szeretem csinálni, mint a combot és az alsócombot ... A negyedeket nem lehet túlexponálni, és mindig szaftosak, és a kész és kihűlteket alsócombba és combba lehet vágni. könnyű étkezés), szárnyakkal, és először próbáltam sertés balykot készíteni ... Balyk kijött a MEGA hitelesítő sót száraz sózással, nitrit sóval. Az összes húst és darabot a saját kezünkkel készítettük ... "Dicséret, kis szivacsom." Hamarosan csak nyers húsért megyek a boltba, végül nincs mit vásárolni ott, mindent megtehetek

Identitás, stoll, menj, halmozz fel valamit ...
Ugratták.

[bobul]

bobul, Őszintén szólva nem értettem, hogy milyen zsinórokról beszélünk ...: pardon: otthagytam, hogy megnézzem, milyen fenevad ...

Nézett, IN!

Dohányosomban, hogy megakadályozzam a gőz elszivárgását dohányzáskor, azbesztzsinórokat használunk tömítésként a fedél és az alap között. De a szaga még mindig megvan.
Nagyon tetszett a finn füstház. Városunkban házi készítésű rozsdamentes acélból készült füstölőket árulnak (négyszögletes és téglalap alakúak), de a hegesztési helyek láthatók, de 1,5-2-szer olcsóbbak, mint a finnek. Ezért szeretném tudni a finnekkel kapcsolatos véleményeket, akár megéri a pénzt, akár nem. És megjelenésében természetesen szépség

Amikor makrélát szívok, a bőröm felszakad rajta. Valószínűleg nem tudok kedveskedni a hőmérsékletnek. E probléma alapján felmerült egy ötlet - lehet-e hőmérőt tenni a füstház fedelére a főzés hőmérsékleti állapotának megfigyelése érdekében? Mit mondanak a szakértők?

Ma csirkecombokat szívtam, ki akartam küldeni egy fotót értékelésre, de nem jöttem rá, hogyan, mondja el!

Egy fotót szerettem volna közzé tenni értékelés céljából, de nem jöttem rá, hogyan, mondja el!

Most egy személyesbe dobom.

[hiace75]

hiace75, mindenképpen csökkentenie kell a füstház alatti hőt, és .... A boltokban forgalmazott meleg füstölt makréla 80% -át szálakkal kötik össze. Valahol olyan információkra bukkantam, hogy ez nemcsak a gyártó szeszélye, hanem technológiai szükségszerűség, hogy a halak ne essenek szét, amíg kihűlnek, és hogy a bőr sértetlen marad.

Kicsit keserű íze van, és így még semmi sem, de a keserűség elrontja az egész ízt, talán szellőztetni kellett

Megkötözve, de mégis kitör.