Rozsdamentes acélból készült füstház vízzárral (vízzár).
Termékek (hal, hús, baromfi stb.) Meleg füstölésére tervezték kültéren és beltéren egyaránt. A füstház vízzárral van ellátva, amellyel kedvenc konyhájában főzheti kedvenc füstölt termékeit. Öntsön közönséges vizet a szagcsapdába, és ez teljesen elzárja a füst és az idegen szagok bejutását. Csak be kell raknia a füstházat a gáztűzhelyre, és a tömlőt (a készletben nem található) be kell vinni a szellőzésbe, vagy csak ki kell vennie az ablakon. A dohányház egy praktikus táskával egészül ki a szállításhoz és a tároláshoz. A füstölőházból, táskából és égerforgácsból álló készlet kiváló ajándék a horgász és a szabadidős kikapcsolódás minden kedvelője számára.
Ez a füstház mind gáztűzhelyeken, mind elektromos kályhákon, valamint egyszerűen nyílt tűzön használható.
Gyártás: Oroszország
Anyaga: rozsdamentes acél aisi 430
Falvastagság: 2mm
Méretek (hétfő): 400 * 250 * 250 (más méretek is elérhetőek)
Komplett készlet: Táska- 1 db, Éger- 1 db, doboz- 1 db, fedél- 1 db, rács- 2 db, raklap- 1 db
Azonnal akarom
figyelmeztet akiket érdekel egy ilyen füstház megvásárlása. Itt adják meg magának a doboznak a méreteit, vagyis a belső méretet, az úgynevezett hasznos területet a füstölőházban, kivéve a vízzáró és füles "füleket" az oldalakon. Így a dohányház tényleges hossza 10 cm lesz. a jelzettnél több, vagyis kb. 50 cm. Ugyanaz a magassággal - a csővel és a fedél fogantyújával együtt - már 30 cm, és nem 25 van feltüntetve! Ezt csak azért említettem, mert amikor tárhelyet keres, akkor ennek minden szempontból figyelemre méltó külső dimenzióit figyelembe kell vennie!
A minap vettem magamnak ezt a csodálatos füstházat! Urrrah!
Két napig egymás után - dohányzom, dohányzom és dohányzom ... mindent! Minden, amit elérhettem! Kivéve .... kutyát .... ő valamilyen oknál fogva nem volt hajlandó dohányozni ... olyan furcsa ... de félénkek lehetünk .... hát, Isten vele, ő nem akar lenni egy csillag - nincs szükség! Hadd járjon így - nem füstölt bolond! Gee-gee ..
Most szeretném megosztani veletek tapasztalataimat, és a lehető legrészletesebben elmondani, mire is gondoltam és milyen következtetésekre jutottam.
Tehát ez van nálunk:
Tálca a zsír összegyűjtésére az alacsony lábakon, hogy ne feküdjön közvetlenül a füstölgő fűrészporon; Két független rács; A füstelvezető csővel ellátott fedél és valójában maga az opusom hősnője - egy füstház, a tűzhelyen.
És ez a vízzárnak a csatornája, ahol a vizet öntik, és abszolút nem engedi át a füstöt:
Először meg kell sóznunk, amit füstölni fogunk.
Normál sóoldat: 1 liter vízhez - 100 g só, babérlevél, fekete bors. Javasoljuk, hogy az egészet három percig forraljuk, szobahőmérsékletre lehűtjük, majd belemerítjük az ételt. De mivel sok ilyen termékem volt, 5 liter víz kellett. Az egészet felforralni, majd órákat várni, amíg kihűl, nem nekem való. Csak egy fél liter vizet öntöttem egy merőkanálba, hozzáadtam 5 paprika, lavrushka keverékét és megfőztem. Ezután a mosogatóban, hideg vízben, 5 percig hűtjük. Egy nagy lábasban sót hígítottam hideg ivóvízben, és hozzáadtam egy merőkanál tartalmát. Így csak néhány percig tartott a sóoldat elkészítése.
A csirke első részei (szárnyak, alsócombok és combok) és a sertészsír (csíkos szegy) bekerültek a kísérletembe. Sózott mindent együtt. A csirke egy éjszakára a sós lében maradt, a szalonna pedig egy napig. Betette az egész csirkét a dohányházba, hogy ellenőrizze, mely részek mennyi ideig tartanak. Tudatlanul egyszerre állítottam be az időt 1 órára és 10 percre.
Itt vannak a szárnyak:
Mint látható, annyi szárny volt ebben az időben, hogy a csontok csupaszak voltak. De ennek ellenére finom lett, ilyen, tudod, sör!
Az akkori lábszárak is túl sokak voltak. Véleményem szerint nem voltak elég szaftosak. De a csípő kiderült - szinte ugyanaz. De őket is kevesebbet kell tartani!
Általában az eredmény nagyon örült, nemcsak én, hanem a férjem és a szüleim is mindkét oldalon!
De következtetéseket vontam le magamnak bizonyos termékek főzési idejéről. Amit megosztok veletek a "füstölt" eposz legvégén.
Most a csirkecomb dohányzásának példáján keresztül megmutatom, hogyan készítsen elő egy füstölőt a munkához.
Először 30 percig kell áztatnia a faforgácsot. Ez úgy történik, hogy ne a füstházban égjen, hanem füstöljön. Ez idő alatt elkészítjük a többit.
A lábakat 10 órán át sóoldatban hagytuk. Kivesszük és papírtörlővel alaposan megszárítjuk. De ehhez sok törülközőre lehet szükség, ezért kényelmesebb egy tiszta pamutszövetet használni, akkora, mint egy baba pelenka. Nagyon nagy mennyiségű ételt biztonságosan letörölhet. Most magunkra hagyjuk szárított lábunkat, hagyjuk, hogy viharvertek legyenek.
Dohányház főzése:
Szükségünk van 3 darab fólia méretűre, mint egy füstölőház alja. Fedje le az alját egy lappal, fényes oldallal felfelé. Ez nem azért történik, hogy ne piszkolódjon el a forgácsok égésétől, hanem azért, hogy éppen ezeket a zsetonokat könnyen el lehessen távolítani a füstölőházból. Sokkal könnyebb megfogni a fóliát a széleinél, az égett tartalommal együtt eltávolítani és a szemétbe dobni, mint a fekete forgácsot kezével kitépni. Végül is a dohányház elég nehéz, és egyszerűen nem lehet megfordítani, megpróbálva nem hiányolni a vödröt. És miért van rá szükségünk - az entu bandura meghúzására! Shaw mi, elítéltek, vagy mi?
Most vesszük a raklapot, és letakarjuk egy második fólialemezzel, szintén fényes oldalával felfelé. Oldalt készítünk, arra az esetre, ha sok termék lenne a füstölőházban, és az összes gyümölcslé és zsír nem fog elférni egy alacsony serpenyőben.
Valójában ezek mind az előkészületek!
Most tegye a forgácsot egy szűrőedénybe vagy szitába, és alaposan rázza meg, hogy megszabaduljon a felesleges vizetől. A chipset a füstház aljára tesszük, fóliával letakarva. A lábak - zsetonokért 2 marékot vettem. Helyezze úgy, hogy közvetlenül az égők felett legyen. Mivel csak egy, de nagyon nagy kétsoros égőt használtam, a forgácsot közelebb terítettem a közepéhez.
Ezután felszereljük a raklapot és rajta - az első rostélyt. Most megfogjuk a lábunkat és egy füstházba tesszük. A csirkét nem dörzsöltem semmilyen fűszerrel. Csak enyhén meghintjük a malom borsával.
A szuper dohányosom 12 nagy lábat tartalmaz! Hogyan!
Most a harmadik fólialapot vesszük, és kissé meghajlítva tetőt ábrázoló fényes oldalával lefelé tesszük a füstölőházba. Csak áll, a rácson nyugszik és nem érinti a lábakat:
Ennek célja, hogy megakadályozza a fekete páralecsapódást a húsra és megkeserítse. Ezen a tetőn egyszerűen pontosan lefolyik a falak mentén, és a hús tiszta marad!
Bezárjuk a fedelet, és vizet öntünk a vízzáró csatornába. Legyen annyi víz, hogy a fedél széle 2-3 milliméterrel süllyedjen. Ez teljesen elzárja a füstkimenetet!
Itt a tervünk teljesen készen áll a munkára.
Most - a legfontosabb. Természetesen mindent így hagyhat: kapcsolja be a gázt, a motorháztetőt és csak várjon. De a csőből származó füst nem egészen jut be a motorháztetőbe, és a konyhában, bár nagyon halványan, mégis van egy kis füstszag. Így jön ki a csőből:
Tömlő hiányában, amelyet a csatornából a motorháztetőhöz lehetne vinni, és ott felakaszthatna egy gemkapcsra, ki kellett találnunk, hogyan lehet a füstöt közelebb vinni a motorháztetőhöz. A megoldást elég gyorsan megtalálták. Csöveket készítettek ugyanabból a fóliából úgy, hogy egyszerűen körbetekerték a felmosó vékony fogantyúját. Rátettük a fedél csövére, és ujjainkkal összetörtük az alapot. A fóliacső kényelmes abban az értelemben, hogy bármely oldalra billenthető, így a motorháztető közepére irányul. És jobb eltávolítani a zsírszűrőket magából a motorháztetőből, különben halálosan büdösek lesznek.
Íme, amit kaptunk:
Nos, kezdjük! Most kezdődik a dohányzás szentsége.
Teljes mértékben meggyújtjuk a tüzet, és 10 percig jelöljük az időt. Ismételten ellenőrizték, hogy a füstölőház ez idő alatt jól fűtött-e. A füst elég intenzíven kezd kijönni:
Most a tüzet közepesre fordítjuk és időzítjük. A főzési folyamat során jobb vigyázni a füstre, mint a tűzre. Nem szabad, hogy túl erős legyen. Hadd menjen ki a ravasz, de nem áll meg. Ezt csak azért említem, mert az égők mindenki számára különbözőek, és az átlagos tűz itt laza fogalom. És ha az elektromos tűzhelyen főz, akkor még inkább!
A dohányzási folyamat során a fóliacső aljáról kondenzvíz szivárogni kezd. Nem baj, csak törölje le szivaccsal és minden.
Szóval, visszatettem 1 óra 10 percre. Viszontbiztosítottam, mert a lábai olyan nagyok voltak. Kiderült - hiába féltem, nyugodtan takaríthatsz 10 percig, mivel néhány láb csupasz csupasz.
Most, miután a dohányzási idő lejárt, kapcsolja ki a tüzet, és hagyja állni csukott fedéllel 40-60 percig. Általában ajánlott a füstölt húsokat addig hagyni, amíg azok teljesen kihűlnek. De egy óra a türelmem maximális forrása! Ezért ... óvatosan kinyitjuk a fedelet, egyik végéről felemelve, hogy a forró páralecsapódás véletlenül ne öntsön az asztalra, vagy, ne adj Isten, a lábunkra. Kinyitjuk a fedelet, eltávolítjuk a "tetőt" ..... megpróbáljuk megtartani a miénk, mert - eltávolodik attól, amit láttunk:
Amint a lábak az asztalra kerültek, a kutyák azonnal úgy döntöttek, hogy egy kicsit "meghalnak" a nyilvánosság előtt! Mindig ezt teszi, hogy a lelkiismerete megkínozzon! Ráadásul nem alszik, retek, megránduló farok adja ki. És ez azt jelenti, hogy jelenleg gyömbér gondolatai az edény közepén vannak, gyengéden átölelve egy csirkét!
Tehát, egy közeli rész. Nézd, a csirke nagyon szaftosnak bizonyult, látod, hogy csöpög a lé? És még a legcsekélyebb vér sem:
Sőt, nemcsak a hús könnyen elválasztható a csontoktól, hanem a porc is. Képzelje el, élőben láttam az egészet! Amint lefényképeztem ezt a darabot, azonnal megettem. Mert lehetetlen mindezt ellenállni!
Körülbelül fél órán belül a csirke színét megváltoztatja és sötétebbé válik:
Úgy gondolják, hogy a füstölt húsoknak fóliába csomagolva egy ideig a hűtőszekrényben kell feküdniük. El tudod képzelni ezt a gúnyt? Fogalmam sincs, ezért figyelmen kívül hagyom ezt a főzési pontot!
Programunk következő száma a zsír lesz!A sóoldatunkban fekszik, elfelejtette? Már egy egész nap!
Itt nem térek ki a részletekre, mert a felkészülés elve nem változik. Csak annyit mondok, hogy volt 4 darab zsírom 1,5 kg össztömeggel. Neki vettem 1,5 marék faforgácsot és 50 percig szívtam. Az eredmény mindenkit megdöbbentett! A héja puha, ízletes, maga a szalonna is összehasonlíthatatlan.
Ne lusta, figyeljen erre a szépségre!
Nos, most egy kis csendélet:
Üljön le a másik oldalra, együtt kóstoljuk meg ...
Ezután felhívom a figyelmét a füstölt sertésnyak steakekre!Hat teljesen csodálatos steakem volt. Általában sok sertésnyakat veszek. Levágtam az összes szabálytalanságot, más ételekhez mennek. Maradtak még olyan tuskók is, amelyek egy részét főtt sertéshúsra, másik részét steakekre használják. Azonnal 1,5-2 cm vastagságúra vágtam őket.Zacskókba tettem és fagyasztóba tettem. Bármikor elővettem, és azt főzök, amit akarsz.
A pecsenyéket nem sós lében tartottam, hanem csak sót és borsot.
Vettem 1 marék zsetont. 40 percig füstölték.
És még egyszer szerencse !!! Azt mondani, hogy finom lett ... jobb, ha egyáltalán nem nyitja ki a száját, hogy ne szórja meg a banális közhelyeket!
A hús szaftos lett, de véleményem szerint túl gyengéd. Ez azt jelenti, hogy itt is eltüntetünk 5 percet.
Legyen kíváncsi, milyen szépség! És yummyaaa ...
És itt megérkeztek a halak! Szivárványos pisztráng!A pisztráng frissen fagyasztott és kibelezett volt. Csak három darab 25-30 cm-es darabot vettünk a mintához.
A halakat több órán át szobahőmérsékleten felolvasztották. Ezután megtisztítottam a mérlegtől, és megkenettem sóval 1 teáskanál só sebességgel 1 halra. Finom tengeri sóm van.Jó, mert feloldódik a halakon, és sózás után nem szükséges lehámozni vagy lemosni. A halat egy tálban hagyták 40 percig, közvetlenül az asztalon, nem tovább. Ezután papírtörlővel egyszerűen letörölte a levéről, a füstház felső rácsára tette, hogy később ne legyen a forró fenéken, és hagyta tíz percig száradni. Egyébként jobb, ha a grillt növényi olajjal kenjük meg, különben a hal tapad rá, és amikor eltávolítjuk, akkor az ujjaival alulról kellett benyomni, hogy ne rontsa el a bőrt, hanem a forró a hasból áramló gyümölcslé a kezeire csöpög, és ez nem a legkellemesebb depresszió, jelentenem kell önnek. A kezek megnyalása ezután igen! Részeg voltam! Csak 25 percig dohányoztam, ezért több zsetont vettem - 1 nagy marékot, hogy a füstnek ideje legyen rendesen összegyűlni. Az első 10 perc a szokásos módon a füstház melegítésével telt. Aztán visszafogta a meleget, de nem a szokásos módon - közepesre, de lassította. Végül is a halak nem szeretik a magas hőmérsékletet, különösen azokat, amelyek olyan gyengédek, mint a szivárványos pisztráng. A bőr felrepedhet. És az is kívánatos, hogy ne szárítsuk túl a halakat! Egy idő után, mielőtt eloltottam volna a tüzet, szó szerint 30 másodpercig újra bekapcsoltam teljes energiával, ismét füstölés céljából. Összes! Hagyja a halakat 30 percig hűlni egy füstölőházban. Aztán kinyitom, és nem hiszem el: a legközönségesebb kinézetű, szürkés halak festett szépséggé váltak.
Nézd meg!
Csak csokoládé lett! Tényleg, én főztem?! A tükörhöz rohant, hogy ellenőrizze, megváltoztak-e! Nem, minden a helyén van! Csak az arc, tudod, ennyire pimasz. Nos, természetesen - újabb siker! Csak fel kell hajtania az orrát!
A pisztráng nagyon lédús és közepesen sózottnak bizonyult. Most biztosan tovább főzöm!
Nézzen meg többet itt:Füstölt borda, pulyka és sertésszárFüstölt laposhal, lazac és harcsaÖsszefoglaljuk:A fenti termékek főzési ideje: sós lében tartandó:
Csirkeszárnyak - méretétől függően 35-40 perc; - 3-4 óra
Csípő - 50-55 perc. - // - - 6-8 óra
Csülök - 40-45 perc. - // - - 5-6 óra
Lábak - 55-60 perc. - // - - 10-12 óra
Zsír (szegy) - 50 perc. -//- - 24 óra
Nyaki steakek - 35 perc. - // - ---------
Szivárványos pisztráng - 25 perc 40 percig sóban tartsuk.
Phew! Mint mindent, ő írt. Akit érdekel, szívesen látjuk. Osszuk meg a recepteket és tapasztalatokat. És "finom fotók" is, amelyek egymást kötekedik, és bőséges nyáladzást okoznak! Különösen éjszaka nézve!
