Többfőzős gyorskályha-lassú tűzhely Steba DD2 / DD2 XL

[Iskatel-X]

Iskatel-X,
Ha azt szeretné, hogy a megfelelő kekszet kapja, olvassa el ezt, minden nagyon világos Tortyzhka van festve
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0

Nincs tésztakeverő, szeretnék egy tortát (kekszet), kérdezem - hogyan tudom megismételni a receptet elérhető eszközökkel?

Nem volt gyúrógépem, így készítettem egy ilyen kekszet, leválasztjuk a fehéreket a sárgájáról, a fehéreket egy csipet sóval felverjük csúcsra (sóval könnyebb felverni), fokozatosan hozzáadva a cukrot, majd hozzáadjuk a sárgáját. egy teáskanál habverés nélkül tegye félre a keverőt és óvatosan keverje össze a lisztet ...

Értékes tanács! Legközelebb megpróbálom minimális sebességgel.
Elsajátítják a corolla-t? Vagy tegyen Turbo fúvókákat?
A sütőport hozzáadták, a receptben szerepel.

Sütőporra nincs szükség a kekszben! Nos, milyen szokás szükséges, nem szükséges, de a felesleges kémiát mindenhova be kell tolni? Buborékok vannak és annyi, még akkor is, ha "helytelenül" veri.

Természetesen Tortyzhkának van egy leírt ideálja. De valamilyen oknál fogva, mindezeket ismerve és ismerve, félévente jól felvertem egy kekszet vagy egy charlotte-ot. És csak akkor, amikor véletlenül megmutatták nekem, hogy mindent együtt tudsz csinálni, a keksz tészta általánossá vált házunkban.

Egyszer régen, nagyon régen, lefényképeztem a barátomat, hogy megjelenjen az ICQ-ban. Még keverőm sem volt, és körülbelül 8 évig turmixgéppel vertem a tojásokat.Természetesen egy keverővel sokkal jobban sikerül, de ebből a tésztából még ehető kekszet is kaptak. Természetesen szóda nélkül.

A mérlegtáblák a közelben vannak. Az öt tojás nem a legnagyobb. Egy hiányos pohár cukrot már a kezdetektől felvertek. Liszt - tele, kanállal óvatosan és finoman összekeverve, alulról felfelé haladva
.
🔗 🔗
Az éppen felvert tojás habverővel, kanállal - a lisztet már belekeverték. Látható, hogy a tészta vastagabb lett, de megereszkedett az eredeti térfogathoz képest.

És ez történt később:
🔗

A kekszre is kíváncsi vagyok, de hogyan tudom kihozni a tálból?

[Olga]

Olga, igen, könnyen kihúzható, ha a tálat korábban vajjal kenték meg, 10 perc után már ki is ugrik belőlem. A gőzös rostély segít neked :)

Cikkszám. A fekete szelepben van egy tömítés, az "úszóban" pedig különböznek egymástól, de a nyomástartó tűzhely modelljeiben nincs különbség.

Azta. És nem látom az O-gyűrűt a fekete szelepben, úgy tűnt, hogy nem veszítettem el semmit :(. És hol található és hogyan néz ki?

Sosem gondoltam a helyes kekszre, vagy nem a helyesre, a tojásokat cukorral vertem, nem fehérekre és sárgákra, hanem erős habra osztva. Lisztet adtam hozzá, eleinte csendesen összekevertem, hogy ne repüljön el a keverőtől (mivel nekem van antiluvian, sebesség nélkül), majd keverővel és rajzfilmben. És nincs sütőpor. Kiváló keksz mindig kijön

Szinte minden kezdő elköveti a fő hibát, nagyon gyorsan összekeveri a lisztet, aminek következtében a hab leesik, és a keksz nem működik. És átéltem. De amint rájöttem, hogy hol temették el a kutyát, a kekszek egyszerűen csodálatosak lettek, és a gyors sütemény ma már általános dolog (bár nem Bomann dagasztó nélkül, kézi esetében ez sokkal bonyolultabb).

készített sonkát tegnap Steba-ban)
Itt van egy keverékem: sertéslapocka + csirkecomb + sertészsír (úgynevezett sütés)

Hát, szóval, étvágygerjesztő
A szagának és ízének csodálatosnak kell lennie)

Mása, milyen üzemmódban és meddig főztél?

Mása, remekmű sonka!

[Rottis]

Rottis, Lena, itt van egy recept egy videóból, ahol mindent leírok és megmutatok)

Sertés sonka (Masinen)



Jiri, Irina, köszönöm!

Mása, nagyon étvágygerjesztőnek tűnik
Sokáig eljutok ehhez a recepthez

[Irina]

Irinaúgyhogy hajrá! vannak minimális költségek, de az eredmény kiváló!

[Maria]

Maria, segíts nekem pliz! Találtam egy telefont közvetlenül a városunkban, mindent eladnak kolbászért, az entot ember azt mondja nekem, hogy a nitrit só nem ürül ki a szervezetből, vagyis méreg, azt tanácsolja, hogy vásároljon Tsartint - félek mindkettőt használni ...

Tegnap elvittem az XL kötegemet az ózonban. Ott mindent átnéztem használt és ujjlenyomatok után - nem találtam nyomot. Novyak!
Ma szeretnék megpróbálni halkonzervet készíteni benne.

mesélj a nitritről

Egyetértek Hippokratésszel: "Minden gyógyszer, és minden méreg - és csak a mérték választja el egymástól"
A rendszeres só szintén káros. És a cukor. És kövér. De nélkülük sem lehet. A legfontosabb az, hogy mértékletesen használják őket.
Összekeverem a nitrit sót 50/50 közönséges sóval - itt a Kenyérkészítőnél a lányok ezt tanácsolták. Ez akkor fordul elő, ha sonkához, főtt kolbászhoz - amelyet hőkezelnek.

ez Tsartinról szól

A CARTIN egy multifunkcionális por-adalék marhahúsból, sertésből és baromfiból származó friss húskészítmények feldolgozására. A CARTIN-t elsősorban a hús nedvességmegkötő képességének növelésére fejlesztették ki. Ez a hatás a Cartinban található szerves savaknak köszönhető. A CARTIN létrehozásakor a foszfátok felhasználását szándékosan elutasították, ami sok fogyasztó kívánságának megfelel. A kartin nemcsak növeli a nedvességmegkötő képességet, hanem olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a húskészítmények eltarthatóságának meghosszabbítását.
Alkatrészek és funkcióik
A szerves savak vizes oldataiban jelentkező számos pozitív hatás közül a legnagyobb hatás a. A negatív ionok kölcsönös taszítása eredményeként a szerves savak negatív ionjainak, a myofibrilláris fehérjék negatív ionjainak ellentétes hatására nyílt izomszerkezet alakul ki, amely lehetővé teszi a fehérjék számára a további nedvesség felszívódását és megtartását. A megnövekedett merevségű, a CARTIN-nal feldolgozott hús új minőséget nyer, lédússá és lágyabbá válik, ami lehetővé teszi magasabb áron történő értékesítését.

Természetes hozzávalók
A szerves savak széles körben elterjedtek a természetben, és különösen a baktériumok fejlődésének hatékony ellenőrzése miatt ismertek. Néhányuk felhasználása kolbász és más húskészítmények gyártásában lehetővé teszi a mikroorganizmusok fejlődésének megállítását. A CARTINA szerves savai EU-jóváhagyással rendelkeznek, és nyilatkozattól mentesen tartósítószerként használhatók.
A mikroflóra fejlődésének dinamikája
A CARTIN egyik figyelemre méltó tulajdonsága az oldhatósága. A TSARTIN csapvízben oldódik kézi keverés közben. Mivel a CARTIN vízben teljesen oldódik, több óra elteltével sem képződik csapadék. A sóoldat elkészítése során a víz hőmérséklete másodlagos, és a sóoldat hőmérséklete az injekció beadása előtt nem haladhatja meg a 3˚C-ot. A magasabb hőmérséklet negatívan befolyásolja a késztermék eltarthatóságát. A CARTIN-tal ellátott sóoldat befecskendezhető közvetlenül a húsba, vagy hozzáadható a masszírozóba masszírozás közben. Ezenkívül lehetőség van egy száraz termék hozzáadására, a nedvesség hozzáadásával közvetlenül a masszázsba.

Úgy néz ki, mint egy nitrit-só.

íme a kompozíció

TSARTIN ECO injekció

Adalék sóoldat készítéséhez és a hús töltéséhez legfeljebb 40% -ig.

Összetevők: asztali só, E451 nátrium-trifoszfát, E415 xantángumi, E500 adalék, amely megakadályozza az összetapadást.

Adagolás: 2 kg. 100 literre. sóoldat.

Kiszerelés: 1 kg-os zsákok.

Felhasználhatósági idő: 24 hónap.

[Elena]

Elena, és hol vásárol nitrit-sót?

Egyébként azt olvastam, hogy ahhoz, hogy megmérgezhesse, sok kell neki, és senki sem fog enni ilyen terméket, mivel nagyon sós lesz.

[Svetlana]

és hol veszel nitrit-sót?

Svetlana, Itt vásároltam a fórumon.
Természetes ház kolbászhoz és műbél (SP, RF)

És nem kell még 50/50

És nyilvánvalóan tévedek: mindig 50/50. Finom és "nincs komplikáció". És a nitrit a tsartinnal összehasonlítva csak aszkorbinsav.

[Linadoc]

Linadoccsináld ahogy akarod
nem kell semmire utalni
Tehát írd meg, hogy beleavatkozol a sóba, mert és mert: mail: és az okok a következők.

Tehát írd meg, hogy sót keversz, mert és mert

Így írok, Mása! A nitrit-só szükséges a húsban található klostridiumok elleni védekezéshez, a foszfátok pedig tökéletesen visszatartják a nedvességet a húsban és a testünkben, duzzanatot, megnövekedett nyomást, vese- és epehólyagkövek lerakódását okozzák, ezért nincs szükségük az életben. Ezért 50/50 nitritet és közönséges sót készítek, kartin nélkül. Ez az én véleményem, figyelmen kívül hagyhatja.

[Linadoc]

Linadoc, ezért figyelmeztetek mindenkit erre, amikor a nitrit sóról kérdeznek.
Olvastad a Tsartin kompozícióját, és mit gondolsz róla?

hiába vagy velem dobod a papucsodat, Mindig meghallgatom a véleményét, különösen az ilyen kérdéseket illetően.
Az egyetlen dolog, hogy ritkán készítek sonkát vagy ilyesmit, és ilyesmit nem veszek a boltban.
De aki gyakran teszi, akkor figyelembe kell vennie a könnyű só sajátosságait és a szervezetre gyakorolt ​​hatását)

Csak annyi, hogy a közönséges só ugyanazt csinálja, és ödémához vezet, és magas vérnyomásban szenvedő betegeknél nem lehet sok minden.
Például nálam általában kevés a só. Mindannyian panaszkodnak, hogy nem adok sót az ételekhez, de megmagyarázom, miért.
De nem sózni is rossz.

hiába dobja rám a papucsát,

Mashun, az összes tornacipőt külön zacskóba tettem, minden esetre halomban vannak, TÁMOGATOK!

Támogatlak és tudományos bizonyítékaim vannak, nem csak ilyen vagyok!

Írna valamit erről az új Tsartinról?
Láttam a boltban is, de őszintén szólva, miután elolvastam a kompozíciót, féltem megvásárolni.

ez az új Tsartin

ödéma, csontosodás megsértése, idegvezetés, nyomás, pulzus, pulzusszám ... Nem, nem tudom lefedni az összes szövődményt

Nos, a legjobb, ha nem használja.
Köszönöm)

Nos, a legjobb, ha nem használja.

És azt mondom, jobb, ha csak nitrit só sóval .... én 50/50 ... minden rendben van - szín, íz és biztonság!

A hús Clostridia elleni védekezéséhez elengedhetetlen nitrit só

Láttam egy új szót.))

A molekuláris nitrogén mellett a Clostridium nemzetség baktériumai jól asszimilálják az ásványi és szerves nitrogéntartalmú vegyületeket

Nitritek nitrogén? Tehát el kellene őket nyomni vagy etetni?

jobb csak nitrit só sóval

Lányok, mindent megértettem, köszönöm kedves a tanácsot és a válaszadást! Ma kaptam egy csomagot belekkel, héjjal és nitrit sóval (0,2-0,6 sóval írva)

kedveseim, én is együtt vagyok Shtebochka-val, már egy hétig minden tetszik, köszönöm mindenkinek a tanácsokat és tippeket, a tapasztalatok megosztását

[Üzleti]

Üzleti, Len, mit ír 0,2-0,6?
Csak ha 0,2, akkor nem kell semmit keverni. És ott 1 kg húsra írják az adagot?

Oktyabrinka, Tanya, gratulálok !!

És ott 1 kg húsra írják az adagot?

Maria, semmi nincs megírva. Írniuk kell az oldalra

Itt minden megtalálható az oldalon: Nettó súly - 200g. +/- 10g.

A nitrit-só a közönséges só és a nátrium-nitrit keveréke.

Nátrium-nitrit-tartalom -0,5-0,6%

Ez a koncentráció biztonságos otthoni használatra.

Előnyök:

· A használat biztonsága a nitrit túladagolásának kiküszöbölésével a késztermékben;

· Blokkolja a baktériumok fejlődését, növeli az eltarthatósági időt;

· Befolyásolja a színt, vonzó rózsaszínűvé és hosszú ideig megőrzi a késztermék színét;

· Az étkezési só bizonyos ízeket képez a húskészítményekben, miközben megállapítást nyert, hogy a só és a nátrium-nitrit együttes alkalmazása jelentősen javítja az íz kifejeződését.

· A só mély mechanikai tisztításon megy keresztül, és ciklusban elpárolog hat vákuum készülékben, ami mikrobiológiailag sterilvé teszi.



Nettó súly - 200g. +/- 10g.

Ez a mennyiség elegendő 6-9kg főzéshez.kolbász.

Használjon sót szárazon pácolt kolbászhoz, főtt kolbászhoz, hús sózásához.

A nitrit só az étrendi nitrát biztonságos helyettesítője.

A darált hús érlelése, hőkezelés után a nátrium-nitrit tömegaránya csökken. Ennek eredményeként a késztermék nátrium-nitrit-tartalma 10% -ra csökken. Szinte az összes nátrium-nitrit bomlik rózsaszínű (nitrozo pigmentek) és nitrogéngáz képződésével.
És a csomagoláson 0,2-0,6 ...................

Nátrium-nitrit-tartalom -0,5-0,6%

Ez egy közönséges nitrit só. Adja hozzá bátran a só mennyiségét a darált húshoz a recept szerint.

A darált hús érlelése, hőkezelés után a nátrium-nitrit tömegaránya csökken. Ennek eredményeként a késztermék nátrium-nitrit-tartalma 10% -ra csökken. Szinte az összes nátrium-nitrit bomlik rózsaszínűvé (nitrozopigmentek) és nitrogéngázzá.

Len, nagyon fontos információk!
Megtartottam magamnak!

Kiszámítottam 1 kg só nátrium-nitrit tartalmát. Csak 6 grammot adunk 1 kg sóhoz.
0,6% = 6 gramm nitrit.

A darált hús érlelése, hőkezelés után a nátrium-nitrit tömegaránya csökken. Ennek eredményeként a késztermék nátrium-nitrit-tartalma 10% -ra csökken. Szinte az összes nátrium-nitrit bomlik rózsaszínű (nitrozo pigmentek) és nitrogéngáz képződésével.

Amiben legkevésbé bíznék, az a gyártó reklámkövetelései. ((

Más forrásokat olvastunk:

A nátrium-nitritnek antibakteriális hatása van, amely a salétromsav felszabadulásának, valamint a redukciójának termékének - hidroxil-amin - képződésének köszönhető: (itt van a képlet)

A mikroorganizmusok különböző módon érzékenyek a nitrit hatására. A megállapított tény a pseudomonas, a bél colibacteriumok, a bacillusok és a clostridia fajok fejlődésének gátlása. Az asztali sóval kombinálva a Salmonella, a CL botulinum fejlődése elnyomódik, valamint a Cl toxinok képződése csökken. Botulinuma 0,01% nátrium-nitrit koncentrációnál.

A Staphylococcus aureus, az enterococcusok és a laktobacillusok egyes fajtái viszonylag szívósak a nitrit számára.
A nitrit mikroflóra hatása a közeg pH-értékétől függ: minél alacsonyabb a pH-érték, annál nagyobb a nitrit gátló hatása.
Ennek oka a pH hatása a salétromsav disszociációs fokára, mivel a nitrit megőrző hatása annak nem disszociált részének köszönhető.
Az 5,5 pH-értékű húskészítmények esetében a technológiai gyakorlatban alkalmazott koncentrációban a nitrit baktériumölő hatása csökken. Abban az esetben, ha a sózást más tartósítási módszerekkel kombinálják, a felhasznált nitrit mennyisége még 5,5 pH mellett is elegendő ahhoz, hogy garantálja a késztermék kívánt stabilitását és higiéniai biztonságát.

Kevés információ áll rendelkezésre a nitrit baktériumsejtre gyakorolt ​​hatásmechanizmusáról. A spóratenyésztés nem akadályozott. Feltételezik a nitrit reakcióját aminocsoportokkal vagy szulfatril (a) sejtrészecskék csoportjaival.

A sózási folyamat során maga a nitrit koncentrációja nincs meghatározó hatással az antimikrobiális hatásra, mivel a nitrit összekapcsolódik más tényezőkkel - pH-értékekkel, vízi aktivitással, redoxpotenciállal, hőmérséklettel.

A szerves anyagok nitritjének hőkezelése (90-100 ° C) olyan vegyületet eredményez, amelynek hatékony antimikrobiális hatása van, az úgynevezett perigo faktor. Hatásának kémiai jellegét és elvét nem tisztázták. A Perigo faktor gátolja a spóraképző sejtek fejlődését, a Clostridia-ra gyakorolt ​​legnagyobb hatást mutatva.
A mikroflórára kifejtett kifejezett antibakteriális hatás mellett a nitrit antioxidáns hatást mutat a lipidekkel kapcsolatban is, ami meghosszabbítja a húskészítmények eltarthatóságát.

Még nem találkoztam azzal, hogy a nitrit bomlik a hőmérsékletből. Ami szétesik a levegőben, annyi szükséges.

A nitrit-só gátló tulajdonsága a botulinumhoz viszonyítva 0,01-0,03% koncentrációban jelenik meg (legalábbis amennyire információval találkoztam). Ha a gyártó sóját használja, amiről itt beszélünk, az általa ajánlott arányban, akkor ez így fog kijönni - hígítatlan só 200 g / 6 kiló fogyasztás esetén 0,033-os koncentrációt eredményez (3 )%.

[Lena]

Lena, és nem azt mondom, hogy bízom, másoltam Maria-t, ami az eladó weboldalán volt.

[Elena]

Elena, nem nem nem! Nincs érkező!
Csak információk és próbálkozások annak megvitatására, hogy a gondolataid a fejedben maradjanak, és ne csak az, amit a reklám elmond nekünk, igaz?
És köszönöm, hogy ide másolta ezeket az információkat.

[Bizsu]

Bizsu, Len, elolvastad az idézetet. Ott nem azt írja, hogy bomlik a hőmérséklettől, hanem azt írja, hogy tartalma csökken.
És mire szakad. Ezek különböző dolgok)
Miért rózsaszín a sonka és a kolbász? A nátrium-nitrit miatt)

Igen, tudom a színt.)) És ez még az ízére is hatással van, mint minden önbecsülõ "E" adalék.
A kémia területén pedig szinte mindig volt első három, onnan nem emlékszem semmire.

És mégis a rákkeltő anyag rákkeltő, félek valamilyen oknál fogva ... ((

Találtam magamnak egy másik horrortörténetet. Arra gondoltam, hogy szeretnék egy porszívót egy teljes értékű suvid számára Shteba-ban. Olvastam erről a botulinumról, köszönet Linának. Gondoltam rá. Anaerob! A csomagolt termékeket gyakran nem kezelik magas hőmérsékleten. És akkor mi van? Nyilvánvaló, hogy az aerobok számára sokkal nehezebb az élet a csomagolásban, különösen filmben, és nem a tartályban. Az anaerobok számára pedig üdülőhely! És senki nem kutatja a vetőmagra szánt terméket az otthoni csomagolás előtt ...

Hogyan éljünk tovább ?? !!

[Lena]

LenaSzerintem sok káros

Itt van erre Lina, aki megvilágosít minket. Nem fél sous videot főzni

Tehát pihenjen és érezzen jól

Hogyan éljünk tovább ?? !!

Len, de általában élni káros, ettől meghalnak ...
Ezért ne aggódjon!

[Bizsu]

Bizsu, Én is nagyon szeretném látni a su-t, és olvastam a botulinról is, és félek is valamitől, de már gondoztam a porszívót

[Sedne]

Itt vagytok jó lányok, köszönöm.))) Éppúgy, mint a férjem - "és kevesebbet gondolsz!"

Oké, amíg itt velem beszél (és porszívói vannak), addig én is reménykedem a túlélésben.

Sedne, sistraaa !! * zokog a vállán *

[Bizsu]

ennélfogva reménykedem a túlélésben is.

Jól, Bizsu, nos, Len, nos, nevetve.
Vásároljon nyugodtan porszívót, végül ez nagyon szükséges dolog lehet a háztartásban. És a botulizmus ... Most már csak tudsz róla, de tudok egy csomó más dologról is, de nem mondom el, különben ideges vagy
Egyet mondok: savanyúság (pontosan, savanyúság!) Savval, természetes antibiotikumokkal és nem zacskóban, hanem egyszerűen formában és hűtőszekrényben. És boldog leszel

Egyet mondok: savanyúság (pontosan, savanyúság!) Savval, természetes antibiotikumokkal és nem zacskóban, hanem egyszerűen formában és hűtőszekrényben.

Suvidról beszél? Vagy sonka? Vagy süteményekről és sajtokról a boltból, a kupakok alá zárva?
Hiszen azok, akik porszívót vásárolnak, nem csak látni fognak - mindent egy filmbe is lezárnak. Nos, hogy voltak az üzletek nem sterilek az anaerobok számára?