Kystybai

Kystybai

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta ~ 1 kg:
Búzaliszt
Víz
Tej
Kefir
Tejföl
Só
Krumplipüré 8-10 közepes burgonya
Vaj	körülbelül 150 g

Főzés módja

• Tej, kefir, régi tejföl (minden, ami tejelő a hűtőszekrényben), só és liszt keverékéből (tojás nélkül)
• meredek tésztát gyúrunk. (Ezt a tésztát még nem készítettem kenyérsütő gépben, így az összetevők szemmel vannak)
• Vigye ki vékonyan a süteményeket (L = 20 cm), és szárítsa meg forró, száraz serpenyőben (ideális esetben öntöttvas)
• Hajtogasson egy halomba, és kenje meg olvasztott vajjal.
• Főzz burgonyát, és készítsen kedvenc ízletes burgonyapürét vaj és forró tej hozzáadásával.
• A torta felére tegyen 1-2 evőkanál burgonyapürét, kenje meg és hajtsa félbe.
• A kész kystybai-t egy halomba tettük.
• Hideg tejjel és forró vajjal tálaljuk (amibe belemártjuk a tortát).
• Lehetőségek:
• - A püréhez adhat sült hagymát.
• - Kész kystybai-t vajban sütünk.
• - Krumplipüré helyett egyesek köleskását használnak.

jegyzet

Kystybai, ezek kovásztalan lapos sütemények, benne burgonyapórusok.
Keleti főzésből.

Jó étvágyat kívánunk!

Mindig mindkét oldalon olajban sütöttük őket. Nagymamámat nagyon régen egy ismerős tatár lány tanította elkészíteni őket, így az évek során a nagymamám elfelejtette a nevüket, és mindannyian csak ezt az ételt neveztük - cabasti.
Nagyon ízletes és kielégítő.

Van nálunk ez az étel - egy drágám. Amikor kényeztetni akarja magát.
Reggel pedig - a hideg tejjel is jól megy. És olaj nélkül.

Kazanban, amikor ettem, ilyen típusú, csak ott burgonya és zsíros farokzsír darabokban, nagyon finom volt.
Kár, hogy nem emlékeztem a névre, de nem találom a receptet ...
Talán valaki tudja?

a kystybai nem repedezik össze hajtva?
A tészta nem jön ki szárazon a serpenyő után? vagy az olaj azonnal megpuhítja?

kystybyt forrón feltekerjük, kivesszük a serpenyőből, megkenjük olajjal, félbehajtjuk és újra tetejére vajat, letakarjuk egy szalvétával, hogy az ne hűljön le és ne tekerjen.
Tálaláskor öntsünk rá olvasztott vajat, vagy általában otthon sütjük meg.
A töltelék változatos lehet: burgonya, tökpüré, köles zabkása, köles-tök zabkása.

Nagyon szépen köszönöm!

a serpenyő nem feltétlenül öntöttvas?
A teflon bevonat nem fog működni?

a kystyby-t száraz, olaj nélküli serpenyőben sütik, ha a teflon serpenyőt olaj nélkül is fel lehet melegíteni, akkor miért ne - lehet.

a kystyby-t száraz, olaj nélküli serpenyőben sütik, ha a teflon serpenyőt olaj nélkül is fel lehet melegíteni, akkor miért ne - lehet.

pár évvel ezelőtt nagyon jó életleckém volt, amely után egyértelműen megértettem - teflon serpenyőt nem hagyhat olaj nélkül a tűzön