Pinscher a legfinomabb tejfölből (Tatiana Litvinova után)

Nem venném bele

milyen jó volt, hogy Vika jött és mindent segített, csak van egy kis sütőm, és nekem mindig be van kapcsolva a konvekció, különben az egyik helyen ég, a másikban pedig nedves .. szóval megszoktam, hogy egyenletesebb volt.

Mindent a recept szerint csinált. 2 részre osztva hozzáadjuk a kakaót. A könnyű részt a forma aljára kentem 25 cm átmérőjű. Rájöttem, hogy finom lesz. A tetejére sötét tésztát kenünk. Fentről-lent konvekció nélkül .... Kiderült egy palacsinta ... Még egy palacsinta is ... Nem fogom felverni a tejszínt, együnk ilyet .... Lefordítottam a termékeket, folytatnod kell a rajzfilmben ...

[Vovan]

Vovan, Itt és a YouTube-on olvastam a recept kommentjeit. A legérdekesebb az, hogy sokaknak egyáltalán nem sikerül, úgy tűnik, a recept szerint csinálják, mint te. Talány.

Valahogy a sifon keksz és hasonló termékek számomra soha nem bizonyultak bujanak ...

így megszoktam, hogy egyenletesebb legyen.

Természetesen, Oksanochka, minden háziasszony alkalmazkodik a technikájához, ez a sütés sikerének kulcsa - hogy tudjon tárgyalni a sütővel)) Köszönöm, hogy válaszoltál

A könnyű részt a forma aljára kentem 25 cm átmérőjű.

Ez a recept egy 20 cm-es formára vonatkozik (és még 18 cm átmérőjűre is sütöm). 25 sok, akkor meg kellett duplázni az összetevőket.

A tetejére sötét tésztát kenünk.

A nehezebb és sűrűbb csokoládés tészta természetesen megakadályozta a fehér rész felemelkedését. A fehér- és csokoládés süteményeket kétféle formában kell sütni.

Élj és tanulj ... Köszönöm a tudományt, nem ismertem ilyen finomságokat a tésztáról ...

[Vovan]

sokaknak egyáltalán nem sikerül, úgy tűnik, a recept szerint készítik, mint te. Talány.

Fény, mi rejtélyes? Miért nem sikerül - mindegyiknek a saját oka miatt, de van valami oka. És mindenkinek más a keze, és a sütők, a termékek és a tapasztalat. Ebben az esetben nagyobb átmérőjű forma és a tészta helytelen eloszlása. A csokoládé tészta fehérre tétele nem recept. De ez olvasható ki a bejegyzésből, de hogyan zajlott a tészta gyúrása, kezdve a kiindulási termékek hőmérsékletétől, ami szintén fontos a cukrászatban - ugye senki sem tudhatja? Én sem kapom meg az összes receptet úgy, ahogy a szerzőik megcsinálták - utána keresem a hibáimat, alkalmazkodom technikámhoz, tudásomból és tapasztalataimból kiindulva adaptálom magamnak a receptet.

Köszönöm a tudományt, nem tudtam ilyen finomságokat a tésztáról ...

Vovan, de egyáltalán nem, a cukrászda kényes kérdés, és a Kenyérsütő receptek szépsége az, hogy beszélhet a szerzővel, és megtudhat magának valamit)
Ha az első kudarc után még mindig van vágyad, és készen állsz az újrapróbálkozásra, akkor hadd osszak meg néhány tippet (végül is, amikor receptet írsz, azt érted, hogy mindenki tud néhány alapvető dolgot). Vegyük tehát a legkisebb alakzatot - van például 18 cm átmérője? Ha nem, nyugodtan duplázza meg az étel mennyiségét. További:
1. Minden ételnek, beleértve a tojást is, szobahőmérsékletűnek kell lennie, semmi hidegnek.
2. A sütőt jól elő kell melegíteni, mire a tészta belemerül.
3. Nagyon jól verje fel a tojásokat cukorral, hogy a habverő felemelésekor megkönnyebbülés maradjon.
4. A lisztet sütőporral szitálni kell.
5. Erősen ajánlom, hogy adjon egy kis (kb. 1 evőkanál) alkoholt a tésztához - ideális esetben vanília vagy tojáslikőr, de a közönséges konyak tökéletes.
6.Lisztet egy tortában és lisztet kakaóval - a másikban ne keverővel, hanem kézzel, óvatosan, de magabiztosan és gyorsan keverje össze, nehogy lerakódjon a tészta (pontosan a liszt helytelen keveréséből származnak palacsinta bolyhos keksz). A mozgások nem körben, hanem alulról felfelé haladva a liszt keverésének teljes folyamata ideális esetben legfeljebb 30 másodpercet vehet igénybe. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a tészta nagyon jól és egyenletesen keveredjen, mert a nem keverékek is beültetik a tésztát.
7. Két különböző sütemény - két különböző formában.
8. A sütőben lévő hőmérsékletről szintén biztosnak kell lennie.
Ha mindent helyesen csinál, akkor a következő eredményt kapja:

Ez a recept szerint két formában 18 cm-es.Nos, ez nem palacsinta? És minden biztosan sikerül neked, nagyon hiszek benned, a recept jó és többször is bevált, csak ... ez egy cukrászda - ez nem olyan egyszerű, nos, szeszélyes hölgy, de nyertünk Ne add fel a nehézségek előtt?)) Kérlek, ha még mindig kétségei támadnának valamelyik lépésben - kérdezzen, itt mindannyian megmentünk.

és a tészta gyúrása a kiindulási termékek hőmérsékletétől kezdve,

Minden szobahőmérsékleten van, tudom, hogy ... Tehát a rétegek átmérőjének és eloszlásának hibája ... rájött ...

Minden szobahőmérsékleten van, tudom, hogy ...

Meg fogja bocsátani, hogy túl részletes vagyok, de a személy és tapasztalatának ismerete nélkül nehéz hibákat keresni, ezért egyszerre mindenről írtam, minden esetre, kicsit magasabbra a bejegyzésben))

Ha mindent helyesen csinál, akkor a következő eredményt kapja:

A következő süteményt megint ezt akarom ... micsoda vágás
Csak gyönyörű

A következő süteményt megint ezt akarom ... micsoda vágás

Ó, Oksanchik, miközben írtam és kerestem egy fényképet az utolsó lehetőségről, én magam már újra szerettem volna))) Nos, finom, fertőzés, jóképű, igaz?)) Mit gondolsz, talán elfelejtettem mást?

[Korolek-Vika]

Korolek-Vika Nagyon szépen köszönjük! Minden tágas volt, szitálva, bemelegítve, felkorbácsolta Bosch .... Lustaságból és kapkodásból kis sebességgel bolygókombájnnal avatkozott bele a lisztbe. Nincs kevesebb forma, ezért mindkét tésztát egy halomba szúrtam ... Néma, egyetértek ... természetesen megpróbálom is ... nagyon szeretnék egy tejfölt. Aztán gyakran csinálok tiramisut, szeretik az enyémet. És szerettem volna magamnak. Dyakuyu.

Gondolod, hogy mást el is felejtettem?

A legfontosabb az, hogy egy tea mellett finoman elképzelhetetlen, egy ilyen sütemény a harmadik napon csak finom
Köszönöm az ilyen pompás receptet, különben egy időben tejfölt kerestem

[Vovan]

Vovan, egészségére)) Hagyja, hogy minden biztosan sikerüljön, ezen a tejfölön érdemes dolgozni))

Nincs kevesebb forma, ezért mindkét tésztát egy halomba szúrtam ...

Ha csak egy forma van, akkor előbb fehér receptet süt a teljes receptért, utána pedig - egy csokoládét - és hatalmas finom sütemény lesz)

A legfontosabb az, hogy egy tea mellett finoman elképzelhetetlen, egy ilyen sütemény a harmadik napon csak finom

Igen, ez biztos, nálunk egyszerűen nem éri el a harmadik napot)))

Köszönöm az ilyen pompás receptet, különben egy időben tejfölt kerestem

Egyáltalán nem, én magam is nagyon régóta kerestem egy ilyen tejfölt, ezért úgy döntöttem, hogy megosztom, hogy nekem ez nagyon sikeresnek tűnik)