Húsgombóc, rizsszelet, búzadara (vendéglátóhelyek receptje, 1968)

Húsgombóc, rizsszelet, búzadara (vendéglátóhelyek receptje, 1968)

Kategória: Ételek gabonafélékből és liszttermékekből

Hozzávalók
búzadara vagy rizs (a receptben / vettem)	37 / 185g búzadara
tej	65 / 500gr
víz	60 / 125gr
tojás	10 / 50gr (1 db)
cukor	10 / 50gr
só, vaníliás cukor / vanillin
sós sütemények
ghee a sütéshez
vaj / tejföl / lekvár / sűrített tej / zselé / gyümölcsmártás tálaláshoz

Főzés módja

• A recept minden idők és népek számára. Reszkessenek, az óvodások végzettjei és a búzadara minden nem szeretője!))). Bár még a férjemnek is etetem őket, aki utálja a búzadarát és a tejet. Meglepő, de igaz. Labda formájában nem érzékeli zabkásának. Leginkább a lányomnak örültem, akinek soha nem főztem búzadara fasírtot. "Mi ez?" Kérdésre fél másodperc múlva kiadta: "Aaa, mannichki!" Igen? igen? !!))) Értékelted? Mindannyian "szovjet" óvodákból származunk !! Legalább 5 évesek vagyunk, legalább 65))).
• Szóval ennyi. Ez egy őrülten egyszerű recept, amelyet azonban ritkán és a tegnapi zabkásából készítek. De valójában a zabkásától, még az életben is nagyon viszkózusan és megrázva, nem könnyű elkészíteni őket, mert az eredeti kása a szelet / húsgombóc számára annyira túl vastag. Vagyis soha nem főzök ilyen zabkását ételhez, és mindig vékonyabb, amellyel kapcsolatban valamit sűrítenem kell (keményítőt, lisztet stb.). És a húsgombóc / szelet eredeti receptjében valójában nincs más, csak zabkása és tojás.
• 1. A kását tejből, vízből, sóból, cukorból és búzadarából főzik. Csak megsokszoroztam az eredeti recept grammját 5-tel. A szeretett tejemhez sokkal többet vettem, mint a vizet, bár a receptben majdnem a felét veszik. De a folyadék teljes súlya (tej + víz) megmarad. Nem kell sokáig főzni. Szinte azonnal nagyon viszkózus masszává válik. Csak pár percig, folyamatosan kevergetve, hogy ne kezdjen égni, fedje le egy fedéllel és hagyja békén.
• Kása főzéséhez. Az összeállítások sok világos és érdekes információt adnak, amelyek általában a gabonafélék főzésére jellemzőek (elsősorban viszkózusak). Búzadara zabkása főzésénél a víz és a tej keverékét felforraljuk, és állandó keverés közben egyik kezével vékony folyamban öntsünk búzadarát, a másikkal folyamatosan keverjük. A darákat egyenletesen, a teljes adagot a végéig megszakítás nélkül öntjük, úgy, hogy az egész gabona nedvesítése és duzzanata egyszerre megy. Ellenkező esetben csomókat kap. Néha úgy forralják, hogy búzadarát forró folyadékba öntenek (még nem forralnak fel), de aztán a búzadara sok keményítőt enged a folyadékba, amely aztán felforrt péppé főz. A zabkása elterjedésszerűbb és pépesebb masszává válik. Forrásba öntve a szemek rugalmasabbak maradnak.
• A rizsdara (például a gyöngy árpa, a zabpehely, a búza és a köles) tej és víz keverékében rosszabbul forr, mint csak a vízben, ezért a rizst először nagyon mérsékelt tűzön, időnként megkeverve, vízben főzik, és csak 20 perc után melegítik. a tejet a receptnek megfelelően öntjük, és addig főzzük, amíg megpuhul. Remélem segített)).
• 
• 2. Hagyja a masszát 60-70 fokra hűlni (hogy a tojás ne görbüljön fel, amit bele kell hajtani).
• 
• 3. Hajtson egy tojást, vaníliás cukrot a masszába (ha édes desszert változatot készít: vannak cukrozatlanok), nedves kézzel formázzon szeleteket (lapított és hosszúkás) vagy húsgombócokat (lapított körbe), forgassa zsemlemorzsában és süsse meg olvasztott vaj. Tálaláskor szórjon meg bármilyen tetsző mártást, beleértve a sósokat is. Lehetőség van például búzadara szeletelésére gombamártással.
• 

Az edényt arra tervezték

4 adag

jegyzet

Eh, kocsonyára van szükség. És a lánya azt mondta: "Mannichkit az idősebb csoportban sűrített tejjel adják, anya!" Itt. És a férjemmel - vastag zselével! És ez az!))).



Húsgombóc - a modern konyhában - kerek apróra vágott szelet. Jelenleg a név elvesztette eredeti jelentését, mivel korábban bélszínből készült és csont nélküli kerek szeleteket jelentett (csontos karajokat hívtak), amelyek Oroszországban a 18. századtól váltak ismertté. mint egy francia étel.

Hasonló receptek

Spárga húsgombóc, napraforgó liszttel panírozva (Valkyr)

Finom rózsaszínű lazac húsgombóc rizzsel és karfiollal (Philips multicooker 3134/00) (musya)

Diétás csirkehúsgombóc (Melisa72ru)

Uram !!!! Azonnal megfulladok a nyálon !!!!
Hogyan felejtettem el őket akkor ???
Natasha, nagyon köszönöm a finom szadovszkaját !!!
Nem, mondd, milyen finomak voltak velük gyermekkorunkban!

[Irina F]

Irina F,

Igen, általában. És ez figyelembe veszi, hogy mennyi tyril és aluljelentettek!)))

Zselével akarom !!!!



Natakh, imádtam a rizst)))

Milyen gyönyörű. A rizst is jobban szerettem, mint a búzadarát, anyám ebéd közben futott a munkából és sült szeleteket, de a szakácsban vették, nem emlékszem, hogy anyám mit készített maga ... Kissel - házi volt.

És imádtam a rizst és a búzadarát is!
Úgy tűnik, hogy sehol máshol nem próbáltam, de nem, kipróbáltam! Amikor már több mint 30 éve a kertben dolgoztam (a gyakorlatban)!
Igen, nagyon régen ... Ideje újra próbálkozni.
Talán nem leszek lusta főzni ..
Minden részletes ...

sós),

Pontosan, eszembe jutott, én is ettem ilyeneket, bent még mindig volt hús, és maguk is búzadarából. Vagy ez már őrült! Ooooh! Emlékezett!
Hogyan éljünk most?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, milyen gyönyörű búzadara ver ... NOSTALGIA ... itt van egy remek fickó, aki emlékeztetett ..

És nem ettem semmit, nem mentem a kertbe ...
Adj egy falatot ...

[Trishka]

Trishka, Szegény, szegény!)))

Igen,: lány_álomban: nem etetett, nem részeg

Majom otthon nouuuuuuu nagyon akarják ezt. Angelát receptje szerint készítettem Zrazy-t, nem. És alig jártam a kertbe, és anyám csak ilyen krumplipürét készített kártyákból. És vastag zselével. De nem csali.
Biztosan megcsinálom !!!

[Lerele]

Lerele,

Gyere, utolérd a rizst!))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Szeretnék búzadarából
És tegnap rizst ettek köretként, a szünetig

[én]

OBénDENIJ-E-E .........................

Köszönöm a receptet !!!

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább,

Óóó, szépség !!!)))) Egészség))

[Nata]

Nata, főzött, de kételkedett abban, hogy a háztartásom enni fog-e. Kiderült, hogy hiába voltak kétségeim. Mártások és borotválkozóecset nélkül megérintve)) Azt mondták, hogy fánknak tűnik))

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább,

Biztos voltam benne, hogy a férjemnek nem lesz ilyen. Gyermekkora óta gyűlöli a búzadarát, és azóta sem nyúlt hozzá)). És nem iszik tejet. Ezért e termékek kombinációja általában hazárdjáték volt))). Enni. Higadj le.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább,

Biztos voltam benne, hogy a férjemnek nem lesz ilyen. Gyermekkora óta gyűlöli a búzadarát, és azóta sem nyúlt hozzá)). És nem iszik tejet. Ezért e termékek kombinációja általában hazárdjáték volt))). Enni. Higadj le.

Igen, igen ... hasonlóan .... És heves "szerelmem" a hírhedt búzadara iránt ...

És az óvodában búzadara-szeletekkel etettem. De darabos kocsonyával és tejjel öntötték őket. Eddig nem tudok ilyen kocsonyát ábrázolni. Hogyan főzték?
Fiatal anya koromban tanultam a búzadarabról. Egy szomszéd jött be búzadarát kérni, lányai (lányai) búzadarabot. Nagyon meglepődtem, azonnal megkérdeztem, hogy mi az. Aztán időszakosan főztem, amíg a fiam kicsi volt. És most már elfelejtettem. Újra meg kell csinálnom. Köszönöm, Natashik, a receptet.

Lányok, 30 éve dolgozom az óvodában .. még soha nem készítettünk ilyen búzadara (rizs) húsgombócokat .. egyre több sajttorta

Lányok, 30 éve dolgozom az óvodában .. még soha nem készítettünk ilyen búzadara (rizs) húsgombócot ..egyre több sajttorta

Nos, valószínűleg lehetetlen minden óvodában / iskolában elkészíteni a teljes gyűjteményt. Ez óriási. Valahogy valaki megszokta, hol engedélyezték, valószínűleg.

Lányok, 30 éve dolgozom az óvodában .. még soha nem készítettünk ilyen búzadara (rizs) húsgombócot .. egyre több sajttorta

és a rakott? Búzadara volt nálunk. Nem tudom - ennek receptje szerint vagy a reggeli búzadarából)