Élesztő tészta (sovány)

Élesztő tészta (sovány)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt	6 evőkanál. l.
Víz	1,5 csésze
Cukor	2 evőkanál. l.
Friss élesztő (szárazra cserélhető)	50 g
Keverjünk el mindent jól, és hagyjuk 15 percig. Ezután hozzáadjuk:
Búzaliszt	4 evőkanál.
Só	0,5 tk
Rast. olaj	0,5 evőkanál.

Főzés módja

• Gyúrható, vágható és süthető.

Főzés program:

Beállítottam a TEST módot, a köteg befejezése után kikapcsoltam.

jegyzet

Tudok ajánlani egy receptet a sovány tésztához a bejegyzésre számítva. Jó pite lesz, zsemlét is lehet sütni.

Fotó: Elena Bo

Hasonló receptek

Tészta "Bécs" (Qween)

Élesztő tészta (receptgyűjtemény) (Rusztikus tűzhely)

Sovány tészta mustárolajjal egy kenyérsütőben (Olga Voronyezsből)

Olga, mint gondolja, módosíthatja a hozzászólás ilyen receptjét (pite tészta a Panasonic sütő utasításaiból):

Száraz instant élesztő 2 tk
Búzaliszt 500 g (3 1/2 teáskanál)
Só 2 tk
Cukor 3 evőkanál. l.
Tojás 2 db.
Vaj vagy margarin 45 g (4 evőkanál)
Tej 220 ml
350 g kész töltelék kitöltése

Azt hiszem, le kell cserélni a tejet vízzel, a vajat margarinnal, de hogyan lehet eltávolítani a tojásokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a tészta állagát?
És mégis - édes tölteléket szeretnék - jó ez a tészta?
Szeretnék ilyen módon bogyókkal nyitott pitét készíteni.

Mennyi száraz élesztő szerepel a receptben?

Lyuba, a száraz élesztő hatszor aktívabb, mint a sűrített élesztő. Tartsa be ezeket a szabályokat. 1 teáskanál Fermipant tettem.
És a receptet nem kell módosítani. Ha természetesen van vágy, akkor lehet. Cserélje ki a tejet vízzel, a tojást kiszámoljuk a számításból: egy tojás átlagos tömege 43 gramm, ugyanannyi vizet vehet fel, vaj vagy margarin helyett szagtalan növényi olajat veszünk. Minden más vényköteles. A tészta vastagsága gyúrás közben ellenőrizhető. A cukrot édeskés tésztához adják. Ha édes sütés, akkor hagyjon 3 evőkanál. kanalak. A sós töltelékkel rendelkező tortákhoz tegyen 1 evőkanál. kanál.
És a sütemény süthető a tésztareceptem szerint. Mindent belőle készítek: a zsemlétől a pitékig. Ezt a tésztát nem kell összetörni. kigyúrták és 5 perc múlva bármit megtehetsz, amit a szíved kíván tőle.

Olga, köszönöm a sovány tészta receptjét! 1,5-szeresére növeltem az összetevők mennyiségét, száraz élesztőt használtam (feltételezve, hogy 1 teáskanál az Ön receptje), nem készítettem tésztát, mindent egyszerre gyúrtam „tészta” módban. Remek tészta lett, lélegzett. Készítettem belőle 2 20 cm széles pitét (egy tepsihez): káposztával / gombával és fagyasztott bogyókkal. 1 órára álltam. A káposzta nagyon jól emelkedett, a bogyó kevésbé. A sütőben a magasságuk majdnem azonos. A piték fantasztikusak!
Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki ezt a receptet.

1,5-szeresére növeltem az összetevők mennyiségét, száraz élesztőt használtam (feltételezve, hogy 1 teáskanál az Ön receptje), nem készítettem tésztát, mindent egyszerre gyúrtam „tészta” módban.

Mondja, hogy a kenyérkészítőnek sikerült-e átgyúrnia a tésztát 1,5-szeresére? Csak nem tudom eldönteni az arányok növelését. És a te esetedben a lisztből akár 6 pohár is kiderül. Ellenállt a kályha?

Nem, még tetszett is neki ... Valóban, volt 6 pohár liszt, és tökéletesen gyúrta a tésztát! (egy ilyen kis hirdetés a Panasonic-tól).

Jó pite lesz, zsemlét is lehet sütni.
1,5 csésze víz
2 evőkanál. l. kristálycukor
50 gramm friss élesztő (szárazra cserélhető)
6 evőkanál. l. Liszt
Keverjünk el mindent jól, és hagyjuk 15 percig.
Ezután adjunk hozzá: 0,5 evőkanál növényi olajat
0,5 tk só
4 csésze liszt
gyúrható, vágható és süthető.
Beállítottam a TEST módot, a köteg befejezése után kikapcsoltam.

Káposztás pitét készítettem. A tészta nagyon jó. Igaz, kissé megváltoztattam a Panasonic és magam receptjét (természetesen nem lett sovány, de ízletes):
1h l. Saf-Moment élesztő
4 evőkanál. Liszt
2 evőkanál. l. kristálycukor
0,5 tk só
0,5 evőkanál növényi olaj (felét sütési margarinnal vette)
1,5 csésze tej
Minden a kenyérsütőben Tészta módban. Megkaptam - kihúztam.
A tészta csodálatosnak, puhának bizonyult. nem ragadós. Pite-t sütött, a sütés legvégén a tetejét bekente tejjel.
A pite puha, illatos lett, kissé ropogós kéreggel
Finom! 2 darabot ettem, nem bírom tovább. És a szemével minden mást elhomályosítottam volna.

🔗 🔗

Ebből a tésztából pitét készített. Jobban tetszett a nagy pite.

Elena, milyenek voltak a piték? Mindent meggyel akarok sütni. Hétvégenként sütöttem egy nagy sajttortát (bár gyorsat).

Igen, befejeztem a káposztát (káposztát és tojást). De a pitékhez választanék más tésztát. És töltelékkel szeretném elkészíteni, mint például az értékesített leveles péksüteményekben (félkész termékekből a helyszínen sütve). Édes töltelékre gondolok. Olyan viszkózusak és nem folynak. Senki sem tudja, hogyan készítik őket? Keményítővel sűrített? Vagy valami más titok.

Igen, a töltelék olyan, mint a McDonald's cseresznyés pitéje. Én is akarok egyet. Azt olvastam, hogy úgy tűnik, valóban hozzá kell adni keményítőt. De itt két kérdésem lenne:
1. A tölteléket felforraljuk, de keményítőt nem főzhet, különben minden újra cseppfolyóssá válik?
2. Melyik keményítőt érdemes jobban bevenni - burgonyát vagy kukoricát? Hogyan különböznek általában tulajdonságaikban?

Mindig burgonyát használok. Hozzáférhetőbb. Kukoricáról nem tudok.
És a kérdésem az, hogy mennyi keményítőt kell tenni.
És mégis úgy tűnik számomra, hogy van még valami titok

:) A "tészta sütési időszakban" sovány pitét sütött a következő recept szerint:
Víz 700 gr.
Száraz élesztő 2 csomag
Liszt 1 kg
Cukor 100 gr.
Só 1 tk
Napraforgóolaj 100 gr.
Biztonságosan gyúrja össze a tésztát, és tegye a hűtőszekrénybe egy órára próbára. A tésztának meg kell hármasodnia.
Próbálja ki, nem fogja megbánni. Egész életemben tésztával babráltam, mindenféle választást készítettem vajas tésztához tejjel, tojással, vajjal, de ez a sovány jobban tetszett, mint a vaj. A tészta lágy, puha, sokáig nem áll meg.
Most megosztom a receptemet sütemények bogyós sütésére. Fedjük le a bogyókat cukorral, és hagyjuk állni egy ideig, amíg gyümölcslevet nem kapnak. Csepegtesse le a levét, és keverje a bogyókat liszttel, ne keményítővel. A lisztet magas hőmérsékleten főzik, és megtartja a felszabadult gyümölcslevet, a lényeg az arány kiválasztása, hogy ne legyen száraz, inkább lédús és ne folyjon. Látásból, így nem mondhatok biztosat.

Köszönöm Bulochka. Kipróbálom a bogyós verziót is.
De nagyon szeretnék tudni erről a töltelékről. És ha a levét (amely a bogyókból kifolyik) úgy főzzük, mint a lekvárt, de pektinnel? Sűrű konfidenciát kellene kapnia ... És akkor a keményítője ... Ez egy jó ötlet, kísérletezni fogok.

[Elena Bo]

Köszönöm Bulochka. Kipróbálom a bogyós verziót is.
De nagyon szeretnék tudni erről a töltelékről. És ha a levét (amely a bogyókból kifolyik) úgy főzzük, mint a lekvárt, de pektinnel? Sűrű konfidenciát kellene kapnia ... És akkor a keményítője ... Ez egy jó ötlet, kísérletezni fogok.

Elena Bo, ha a kísérletek eredményeként ugyanaz a töltelék jön ki, mindenképpen írjon receptet, én is barom tőle.

Melyik keményítő jobb - burgonya vagy kukorica? Hogyan különböznek általában tulajdonságaikban?

Talán valakinek szüksége lesz az információkra.
A kukoricakeményítő sokkal könnyebb, mint a burgonya, amely nem emelkedik jól a tésztában, és gyorsan ülepedik, ez elősegíti a liszt puhaságát és jó textúrát biztosít. A kukoricakeményítő olvadáspontja magasabb, mint a burgonyaé.

Ha a töltelékkel kapcsolatos kérdés továbbra is releváns - a pektinnel főtt lekvárt teszem -, akkor a konfitúra vastag. Cseresznyés konfekcióval készült - nagyszerű. A lényeg, hogy sehol ne szivárogjon

A poszt előtt tudok ajánlani egy sovány tésztára vonatkozó receptet. Jó pite lesz, zsemlét is lehet sütni.
1,5 csésze víz
2 evőkanál. l. kristálycukor
50 g friss élesztő (szárazra cserélhető)
6 evőkanál. l. Liszt
Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk 15 percig.
Ezután adjunk hozzá: 0,5 evőkanál növényi olajat
0,5 tk só
4 csésze liszt
gyúrható, vágható és süthető.
Beállítottam a TEST módot, a köteg befejezése után kikapcsoltam.

Olechka, nagyon szeretném tudni, melyik üvegre gondolsz: a HP-től mérve (egyébként melyik van nálad?), Fazettás vagy vékony üvegből készült üveg?

Köszönöm. Hirtelen csoda történik, és holnap előtt megjelenik a fórumon. Egyébként gratulálok a közös ünnepünkhöz

[tatulya]

tatulya
Tudok válaszolni? Nem számít, melyik pohárral méri az összetevőket, a lényeg, hogy mindent ugyanazzal a pohárral mérjenek !!! Tehát vegyen magának tetsző poharat, és boldog leszel !!! Saját tapasztalat alapján tesztelve !!! A különbség (és akkor is egy kicsi) csak a kapott tésztatömegben lesz, de szerintem "+" vagy "-" 100 gr. a kész tésztának nem lesz különösebb szerepe ... Ha több tésztát szeretne kapni, akkor egy nagyobb térfogatú pohárral mérje meg ... Ez az egész titok.

Horgolás, köszönöm a segítséget.

Olgához fordultam, és úgy döntöttem, hogy nagy valószínűséggel belemegy ebbe a témába, és akkor megjelentél.
Köszönöm, köszönöm, köszönöm merci.

A poszt előtt tudok ajánlani egy sovány tésztára vonatkozó receptet. Jó pite lesz, zsemlét is lehet sütni.

Olga, köszönöm a receptedet - ő a mai kedvencünk
Ha nem bánja, gramm / ml-ben teszem közzé számításaimat. Édes süteményekhez:
víz - 360 ml.
növényi olaj - 120 ml.
liszt - 600 gr. + 3 evőkanál. l.
só - 0,5 ek.
cukor - 100 gr.
élesztő - 2 teáskanál
vaníliás cukor - 1 tasak.
Tegye az összes hozzávalót egy vödör HP-be, "Pizza" vagy "Tészta" módba (a gyártótól függően).

:) A "tészta sütési időszakban" sovány pitét sütött a következő recept szerint:
Víz 700 gr.
Száraz élesztő 2 csomag
Liszt 1 kg
Cukor 100 gr.
Só 1 tk
Napraforgóolaj 100 gr.
Biztonságosan gyúrja össze a tésztát, és tegye a hűtőszekrénybe egy órára próbára. A tésztának meg kell hármasodnia.
Próbálja ki, nem fogja megbánni. Egész életemben tésztával babráltam, mindenféle választást készítettem vajas tésztához tejjel, tojással, vajjal, de ez a sovány jobban tetszett, mint a vaj. A tészta lágy, puha, hosszú ideig nem szárad ki.
Most megosztom a receptemet sütemények bogyós sütésére. Fedjük le a bogyókat cukorral, és hagyjuk állni egy ideig, amíg gyümölcslevet nem kapnak. Csepegtesse le a levét, és keverje a bogyókat liszttel, ne keményítővel. A lisztet magas hőmérsékleten főzik, és megtartja a felszabadult gyümölcslevet, a lényeg az arány kiválasztása, hogy ne legyen száraz, inkább lédús és ne folyjon. Látásból, így nem mondhatok biztosat.

Kicsit megváltoztatta a zsemle receptjét: 11 g száraz élesztő, 500 g liszt, 3 evőkanál. l édesem, 1 óra. l só (nem elég, legközelebb még sózok), 50g margarin, 350g víz. A dagasztás során kijavítottam egy 1 evőkanálnyi zsemlét. l liszt. H / p Panasonic - teszt üzemmód - fő, idő 2.20. Minden sikerült - a tészta csodálatos. Puha, műanyag, kellemes a munka. Köszönöm, Bun!

Valóban, volt 6 pohár liszt

Kérem, mondja meg, milyen szemüvegre gondol? Azok, amelyek 250ml?

Köszönöm, fánkokat készítettem multicookerben, mélyzsíros üzemmódban, mindkét oldalon 5 percig (170 fok), remekül sikerült