Tészta "Felejthetetlen Hruscsov (francia)"

Tészta "Felejthetetlen Hruscsov (francia)"

Kategória: Péksütemények

Konyha: Francia

Hozzávalók
Préselt élesztő	12 gr. (1/8 100 gr. Csomag)
Tej	250 ml
kristálycukor	3 evőkanál. l.
Liszt	500 gr.
vaj (margarin is lehetséges)	100 g
növényi olaj	100 ml
tojássárgája (csak tojást is)	2 db

Főzés módja

• Élesztő egy vödörben, majd tej, liszt, cukor. homok, enyhén olvasztott vaj és rozsda. vaj, tojás, 20 percig dagasztás "gombóc" vagy "pizza" módban.
• Ezután tegye a tésztát polietilén tasakba - ha a következő két órában megsül - hagyja az asztalon; ha hosszabb - jobb a hűtőszekrényben. Ha a tésztát vödörben hagyja, elfut.
• A pite formázása után hagyjuk egy kis próbára, legfeljebb 20 percig. Sütés előtt nem kell semmivel zsírozni. Kiderült, rózsás, szellős, nagyon gazdag.

Főzés program:

gombóc vagy pizza

jegyzet

Ennek a tésztának a helyes neve „francia”, Oroszországban ennek a tésztának a receptje a háború után jelent meg, a „Hruscsovszké” név Anna Grigorjevna Diszkantnak, Hruscsov személyes szakácsának köszönhetően jelent meg.
Ahhoz, hogy ez a tészta "játszhasson", jobb, ha tömörített élesztőt használ.
Íme az eredeti recept:
Szüksége lesz: 3 pohár lisztre, egy csomag lágy margarinra, szobahőmérsékletre, 3 evőkanál kristálycukorra, só nélkül, egy pohár meleg tejre, egy kis élesztőcsomagra. Ha gazdagabbá akarja tenni a tésztát, adjon hozzá két tojássárgáját. Ahhoz, hogy édesebb legyen, adjon hozzá még néhány evőkanál kristálycukrot és citromhéjat ehhez a recepthez.
Oldja fel az élesztőt a tejben, majd adjon hozzá három csésze lisztet, adjon hozzá lágy margarint, cukrot és egyéb ételeket. Ezeket az alkatrészeket kézzel kell jól összegyúrni. Amikor összegyúrja őket, a tészta még kemény lesz. Öntsön lisztet az asztalra, azokból az edényekből, amelyekben a tésztát gyúrták, öntsön mindent erre a lisztre, és kezdje el gyúrni a tésztát már az asztalon. Ne feledje, hogy meg kell gyúrnia, hogy a tészta ne legyen túl meredek. Amikor összegyúrta, vegye ezt a kigyúrt zsemlét, tegye műanyag zacskóba, kösse össze és tegye a hűtőbe. 15-20 perc múlva a tészta előkerül. A műanyag zacskót hagyhatja az asztalon, a tészta még gyorsabban előjön.
A francia tészta több napig állhat a hűtőben, így amikor megérkeznek a vendégek, gyorsan süthet egy pitét vagy pitét. "
A Politikai Iroda konyhai tagjai. Egészséges ételek receptjei Hruscsov személyes szakácsától

🔗

És ezek a Ljudmila megjegyzések - "A neve" idegen "egyáltalán nem véletlen. A termékek jellegénél fogva kiderül, hogy nagyon különböznek az orosz pitéktől. A francia és a bécsi tésztától kezdve rendkívül gazdag, szinte törékeny termékek olyan süteményeket kapnak, amelyek nem igényelnek tojást erjesztés, próbanyomás vagy akár a tojás kenése előtt. Nagyon ízletes, igazi csemege, de ez a polár ellentéte a klasszikus orosz pitéknek, amelyeknek a tésztáját gondosan ápolják és ápolják, dagasztják sokáig, sokáig és sokáig erjesztve

[MariV]

MariV elvitte könyvjelzőkhöz ...
Miért gyanús ez az egységünk velünk több receptben ... Ahogy Micimackó mondta: "Ez nem hétköznapi!"

[MariV]

MariV Milyen tölteléket érdemes jobban használni?

[MariV]

MariV elvitte könyvjelzőkhöz ...
Miért gyanús ez az egységünk velünk több receptben ... Ahogy Micimackó mondta: "Ez nem hétköznapi!"

Igen, valószínűleg olvadásra ... vagy fagyra!

[MariV]

MariV Milyen tölteléket érdemes jobban használni?

Melyiket szereted jobban? Használd ezt! A felső fotón - káposztával, a másikon - sajttal.Bármilyen töltelékkel jók! Ez a kedvenc tésztám - nagyon kellemes dolgozni, kenyér KhP-ben - ez is kiváló, mindig jó!

Köszönöm

A tészta igazán kiváló. És milyen pizza mmmmm. Köszi, hogy emlékeztetsz.

Most már értem, hogy anyám milyen tésztát készített. Sajnos nem volt időm tőle tanulni, unokatestvérem adta meg a receptet. A recept nagyon közel áll. Milyen különbségeket látok: anyám receptje szerint a zsír 100-150 g vaj + kb. 30-40 g majonéz. Felhívjuk figyelmét, hogy a GOST majonéz, ahol sárgája, mustár és növényi olaj. Ezért úgy gondolom, hogy egy kanál majonéz növényi olaj és egy kis természetes mustár. Így ugyanahhoz a 100 + 100 g olajhoz megyünk. És még a legkisebb természetes mustár is valahogy nagyon jó hatással van a tésztára.

Ha csak egy tojás, akkor 1db vagy 2?

[izumka]

izumka , minden a tojástól függ - ha nagy, jó - ehhez az összeghez én személy szerint 1-et tettem, ha apróságot - akkor lehet 2. Vagy lehet tojás nélkül is - ahogy tetszik!

["kortalan" Hruscsov]

A tészta igazán kiváló. És milyen pizza mmmmm. Köszi, hogy emlékeztetsz.

A recept már megtalálható az oldalon -."kortalan" Hruscsov

Még egy köszönetet hozok a tésztáért. Valójában ezt anyám főzte, bár némi variációval. És egy kenyérsütővel a technológia meglehetősen egyszerű. Igaz, én még mindig tésztával főzök, majd a pite a dagasztás után azonnal levágható. És kb. 1 / 4-1 / 3 teáskanál. Mustárt adok hozzá.

Tegnap kaptam a legtöbb anyuka pitét!

Az jó! Adjuk át tehát a stafétabotot! Ne felejtsük el a recepteket!

[Rina]

Rina milyen mustárt adsz hozzá - száraz por vagy kész és mit ad a tészta?
Mariv 20 percig csak gyapotban gyúrtam a tésztát. , kivette és zacskóba csomagolta - ma sütni fogok, de kérdés: a tészta nem vastag, de nem folyékony, de nagyon zsíros, még azt is láthatja, hogy a vaj összegyűlik-e redőkben - kell-e így lennie ? A tétel szigorúan a recept szerint készült

Adok hozzá néhány természetes kész mustárt (a majonézes témában megmutattam az üveg képét). Tudom, hogy úgy tűnik, a mustár bizonyos gyengédséget ad a tésztának. Anya 1-1,5 evőkanál lisztet adott hozzá. l. majonéz és 120-150 g vaj (szovjet majonéz !!! természetes). Vagyis kiderült, hogy egy kicsit mustár és legfeljebb 200 g olaj (mivel a majonézet többnyire növényi olajból készítik).

Köszönöm, és megpróbálom

A receptet még ellenőrzem, ezért nem teszem közzé.
A tésztához majonézt adtak - élesztő + egész tej + fél liszt + majonéz.
Készítek valami tésztát (a "pizza" programon), és mustárt teszek hozzá. Egy óra múlva az összes többi hozzávalót.

[Rina]

Kérem, fogadja el köszönetemet is.
E recept szerint sokáig pitét és pitét sütöttem, mindig örültem az eredménynek. Megtaláltam a témáját, és úgy döntöttem, hogy kenyérsütőben próbálom ki. Ha azt mondom, hogy elégedett vagyok, az azt jelenti, hogy nem mondok semmit. Gyúrás a "Pizza" programon. A tészta elképesztő, finom lett, az első benyomás csodálatos, mint a pillecukor.
És a piték természetesen finomak, főtt sűrített tejjel.



Rina, a szovjet majonézen nagyon ízletes sütemények születtek. Nagymamám kekszet és pitét is sütött, sajnálom, a recepteket nem őrizték meg. Várom a receptjét.

Gratulálunk!

Nagyon tetszett ennek a tesztnek a leírása, szeretném magam is kipróbálni. Mondja meg, lehetséges-e az élesztőt gyors Saf-momentummal vagy Dr. Oetkerrel helyettesíteni? És ha lehetséges, mennyi lesz ez teáskanál szempontjából?

Teheti, kb. 2 teáskanál. Jobb, ha az élesztőt alulvágja, mint eltolja. Ennek a tésztának a receptje sok sütést tartalmaz - 2,5 teáskanálra növelhető.

Köszönöm a keverést. Sütheti azonnal ezt a tesztet követően, vagy két órán át kell állnia?

Nem tudom, hogy ebből, de édesanyám receptje szerint vágtam a tésztát (kissé eltér), közvetlenül a dagasztás után. Ha egy darab tészta marad a második tepsiben, akkor nehezebb megmunkálni.

Tészta "Felejthetetlen Hruscsov (francia)"

Nagyon köszönöm az abszolút csodálatos tésztareceptet !!!!!
Nos, lányok, megleptétek a fiút))))
kicsit később, fotók lesznek!

Egészségre és örömre a házban!
Emlékezzen egy kedves szóval Anna Grigorievna Dyshkantra - Hruscsov elvtárs személyes szakácsára. Könnyű kezével járja át a tészta recept az ország és a szomszédos országok hatalmas területeit!

[A tészta nagyon gyengéd, levegős és kissé ropogós lett. Mintha nagy tapasztalatokkal rendelkező szakember csinálta volna.]

Szóval innen vittem a tekercsek töltelékét



A tészta nagyon gyengéd, levegős és kissé ropogós lett. Mintha nagy tapasztalatokkal rendelkező szakember csinálta volna.

Gratulálunk!

Milyen csodálatos recept! Pontosan amire szükségem van. Csak tisztázhatok egy kérdést? Nincs egyáltalán só?

Milyen csodálatos recept! Pontosan amire szükségem van. Csak tisztázhatok egy kérdést? Nincs egyáltalán só?

Az eredeti recept nem az. De ha akarod, hozzáadhatsz.

Üdvözlet minden péknek. Tegnap elkezdtem ezt a tésztát, nagyon tetszett. De több kérdés is felmerül:
1. Ennyire merésznek kell lennie?
2. Lehetséges-e csökkenteni a cukrot és hozzáadni a sót?

Helló! Szeretnék megpróbálni ilyen tésztát készíteni. De van néhány kérdésem.
1. Gyúrás "pizza" üzemmódban - értem csak az összetevők keverésének folyamatát, anélkül, hogy ott bármilyen emelkedés lenne? (A kenwood MB900-as programom ennek a programnak megfelelően 1 órán át 30 percig dagasztja a tésztát emelkedéssel)
2. Alkalmas ez a tészta édes és sós töltelékekhez egyaránt?
3. Fagyasztható-e ez a tészta, kiolvasztás után elveszíti tulajdonságait?

Az eredeti recept nem az. De ha akarod, hozzáadhatsz.

Köszönöm!!! Hamarosan biztosan kipróbálom

Üdvözlet minden péknek. Tegnap elkezdtem ezt a tésztát, nagyon tetszett. De több kérdés is felmerül:
1. Ennyire merésznek kell lennie?
2. Lehetséges-e csökkenteni a cukrot és hozzáadni a sót?

Nagyon gyakran használom ezt a tésztát - soha nem tűnt zsírosnak.
A sóról és a cukorról - készítse el kedve szerint.

Helló! Szeretnék megpróbálni ilyen tésztát készíteni. De van néhány kérdésem.
1. Gyúrás "pizza" üzemmódban - értem csak az összetevők keverésének folyamatát, anélkül, hogy ott bármilyen emelkedés lenne? (A kenwood MB900-as programom ennek a programnak megfelelően 1 órán át 30 percig dagasztja a tésztát emelkedéssel)
2. Alkalmas ez a tészta édes és sós töltelékekhez egyaránt?
3. Fagyasztható-e ez a tészta, kiolvasztás után elveszíti tulajdonságait?

Korábban, amikor nem voltak házi kenyérkészítők, kézzel gyúrták; most bármelyik HP képes kezelni ezt a funkciót, ahol van egy adag - nem számít, pizza vagy tészta a tésztához - a tételnek vége - ha azonnal süt, hagyja, hogy a HP legalább egy órán keresztül távozzon. Nem fog azonnal sütni - műanyag zacskóban és hűtőszekrényben.
Befagyasztására? Nem tudom, nem próbáltam ki. Próbálja ki, majd ossza meg tapasztalatait.

Köszönöm, remélem, hamarosan kipróbálom ezt a tésztát

Nagyon gyakran használom ezt a tésztát - soha nem tűnt zsírosnak.
A sóról és a cukorról - készítse el kedve szerint.

Tehát túlzásba vitt valamit. Megpróbáljuk újra

1. Ennyire merésznek kell lennie?

Felkészületlen zsírtartalma, vagy kész pékáruk érdekli?
Az a tény, hogy úgy tűnik, hogy a tészta tartalmaz felesleges olajat, számomra ugyanolyannak tűnt, de szinte a homok rokona, és ez adja a kész pékáruknak ropogós, kissé omlós hatást. És ez lenyűgöző.

De most nekem is van egy kérdésem. Az az ötletem támadt, hogy ebből a tésztából édes péksüteményt készítsek. Sűrített tejet főztem, és zsemle formájában ebbe a tésztába csomagoltam. Jól lefedtem a széleket. De amikor a következőt készítettem, a sűrített tej valamilyen oknál fogva elkezdett kiütni a tekercsből, mintha kicsúszna. Úgy döntöttem, hogy ravaszabb vagyok, kiflik formájában kezdtem el csinálni, miután a tészta belsejében teljesen letakartam és befalaztam a gombócokat. De a sütés során a sűrített tej teljesen elhagyta csigahéját. És végül édes, de üres croissant-nal végeztem. Segítség!!! vagy kevésbé rugalmas tölteléket javasol.A fórumon végül is valaki főtt sűrített tejjel csinálta.

Felkészületlen zsírtartalma vagy kész pékáruk érdekli?
Az a tény, hogy úgy tűnik, hogy a tészta tartalmaz felesleges olajat, számomra ugyanaz volt, de szinte a homok rokona, és ez adja a kész pékáruknak ropogós, kissé omlós hatást. És ez lenyűgöző.

De most nekem is van egy kérdésem. Az az ötletem támadt, hogy ebből a tésztából édes péksüteményt készítsek. Sűrített tejet főztem, és zsemle formájában ebbe a tésztába csomagoltam. Jól lefedtem a széleket. De amikor a következőt készítettem, a sűrített tej valamilyen oknál fogva elkezdett kiütni a tekercsből, mintha kicsúszna. Úgy döntöttem, hogy ravaszabb vagyok, kiflik formájában kezdtem el csinálni, miután a tészta belsejében teljesen letakartam és befalaztam a gombócokat. De a sütés során a sűrített tej teljesen elhagyta csigahéját. És végül édes, de üres croissant-nal végeztem. Segítség!!! vagy kevésbé rugalmas tölteléket javasol. A fórumon végül is valaki főtt sűrített tejjel csinálta.

Köszönöm a választ. Ez érdekelt, ezért mindent jól csináltam.

A töltelék rovására tettem egy darab csokoládét, a férjemnek nagyon tetszett.

Köszönöm a választ. Ez érdekelt, ezért mindent jól csináltam.

A töltelék rovására tettem egy darab csokoládét, a férjemnek nagyon tetszett.

Soha nem gondoltam a csokoládéra !!! jó ötlet, részben étcsokoládéval, részben fehérrel))) köszi!

Mondja meg, hány percet kell sütni a sütőben és milyen hőmérsékleten?

Ez a sütő műszaki jellemzőitől és attól függ, hogy pitét vagy pitét fog-e sütni.

Mondja meg, hány percet kell sütni a sütőben és milyen hőmérsékleten?

a tanárom még süteményeket sütött vajban. shicaaaarno kiderül

a tanárom még süteményeket sütött vajban. shicaaaarno kiderül

Egyetértek, az élesztő tészta nagyon jó változata!

Ez a sütő műszaki jellemzőitől és attól függ, hogy pitét vagy pitét fog-e sütni.

És elmondod nekem a süteményben a pite és a piték sütési idejét.

És elmondod nekem a süteményben a pite és a piték sütési idejét.

Amíg kész.

[MariV,]

MariV, nagyon köszönöm !!!
Ez a recept számomra életmentő - gyors ízletes piték. Csak én soha nem tudok tartózkodni egy tojással való maszattól))))

Nos, és kenje be az egészségét!

hazudott))) liszt maradt az asztalon)))
Sajnálom, hogy gondot okozok

Ma ebből a tésztából szerettem volna bagelt vagy pitét készíteni. Erre az ötletre ösztönzött a belőle készült termékek leírása, de írnak az "homokosságáról" és a levegősségéről. Amikor kivettem a tésztát a kenyérkészítőtől, rájöttem, hogy szóba sem jöhet a bagel, és a pitéket sem kockáztattam. A tészta nagyon zsíros és folyékonynak tűnt, de úgy döntöttem, hogy nem teszek hozzá lisztet, és mindent szigorúan a recept szerint csinálok. Arra az ötletre jutottam, hogy kis átmérőjű, poros formákat használjunk üreggel a töltelékhez, amikor megfordítjuk. Mintha omlós tésztának szánnák. Sokáig valahogy csak egyszer csináltam, nem tetszett, ezért már nem használtam őket. Ennek eredményeként kaptam 10 darabot és 3 babacipőt. Különböző töltelékekkel töltve - fagyasztva. cseresznye, áfonya cukorral, citromlekvár, befőttek. alma cukorral. És a sütőben is. Csak szép, hogy a sütemények kiderültek (legyenek sütemények, nem tudom, hogy hívjam). Ropogós (nem ok nélkül "Hruscsovszké"), finom !!!!! Nagyon sok fagyasztott bogyó van, ezért most gyakran csinálom. És a babakupac a maradékból - EZ VALAMI !!!!! Olvad a szájában !!! Félelmetes tészta. Csak akkor kell több cukor, ha csak zsemlét készít. Képet szerettem volna készíteni, de a fényképezőgépben nincsenek akkumulátorok, nagy teljesítményűek kellenek hozzájuk, az egyszerűek nem férnek be. Kár, mert kiderült, szépség is !!!
Köszönöm a receptet !!! Rájöttem, hogy ebből a tésztából a kicsi termékek jók, mert varázsa kéregben van. Ezért a kérdés - ha 100 grammhoz adunk lisztet? Valószínűleg elveszett a "ropogósság".És akkor nagyon ki akarom tekerni egy lábból