Édes-savanyú zsidó kenyér (kemence)

Édes-savanyú zsidó kenyér (kemence)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búza tészta
Friss élesztő	15 g +1 tojás + savó (langyos) = legfeljebb 150 ml.
Cukor	15 g
Búzaliszt	200 g
Rozs tészta
Szérum (langyos)	150 ml
Olivaolaj	30 ml
rozsliszt	250 g
Só	15 g
Kömény	10 g
Kenéshez:
Tojás	1 db számítógép.

Főzés módja

• Gyúrd össze a búzatésztát. Kombájnba gyúrtam. Hagyja 30 percig kelni. Ha HP-ben van, akkor keverés után kapcsolja ki a kályhát.
  
• 
  
• Ekkor a rozstésztát tányérba gyúrjuk. (vaj + tejsavó + só + liszt). A kezemmel gyúrtam. A tésztát gömbbé tekerjük, és letakarjuk egy törülközővel.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Gyúrd össze a búzatésztát. Ha HP-ben gyúrja, kapcsolja be a "Pelmeni" módot (a tészta elég meredek lesz). Fokozatosan adjuk hozzá a rozstésztát darabokra. Jól összegyúrjuk. Hagyja, amíg megduplázódik.
  
• 
  
• Összegyűr. Ismét kapcsolja be a HP-t a dagasztáshoz, és keverje hozzá a köménymagot (hagyjon egy keveset meghintésre).
  
• 
  
• Helyezze a tésztát az asztalra, és formázzon egy cipót. Hagyja, amíg megduplázódik. Tettem a sütőbe villanófénnyel + egy hőszerverrel forró vízzel. Így nézett ki a tészta az utolsó próba előtt:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Sütés előtt megkenjük tojással és megszórjuk köménnyel.
  
• 
  
• Előmelegített sütőben 200C - 10 perc, 180C - 15 perc, 160C - sütjük, amíg puha nem lesz.
  
• 
  
• A kenyér nagyon illatosnak bizonyult !!!!
  
• 
  
• Metszés
  
• 
  
• 
  
• A kenyér finom, a morzsa puha, íze sós. Nagyon tetszett !!! Az egyetlen dolog, hogy a kömény felülről repül, így valószínűleg nem szórhatja meg. Először kaptam ilyen jóképű férfit rozsliszt túlsúlyban !!!!
  

jegyzet

Tetszett a szokatlan előadás receptje. Nem tudom, miért találták ki ezt a zsidók, de láthatóan van ebben valamiféle titkos jelentés. A recept 800 g-ra adott. Liszt. Újra el kellett mesélnem és meg kellett változtatnom a technológiát

Figase! Ksenia, holnap várom a jelentést !!! Hát ennek olyan okosnak kell lennie !!!

Igen ... ma meg kell keresnem a jelentését.

Ma meg kell keresnünk a jelentését.

Néz !!!!
A recept szerint mindkét típusú tésztát kézzel kell összekeverni. Kipróbáltam - halott szám !!! A tészta elég meredek, megkínozzák, hogy beavatkozhasson.

A recept szerint mindkét típusú tésztát kézzel kell összekeverni.

Épp most! Megterhelem, és a "Boshik" és a HP nevetni fog rajtam?!

Arra gondoltam, mi van, ha ez a titkos jelentés? Annyira naív !!!

Ha ez a lényeg, akkor inkább eszem eszetlen kenyeret!

Vagy lehet, hogy a lényeg az, hogy amikor összekevered a kezeddel, darabokra derül ?? Nos, mint egy zebra, de egy zsidó eljön egy folthoz, megkérdezem, meg tudja-e érteni ...

Jön egy zsidó, megkérdezem, meg tudja-e érteni ...

Mashenka, várunk egy zsidót !!!

Hú, én magam is zsidó vagyok, zsidó országban élek. Hallottam édes-savanyú zsidó sültről, sőt főztem is. De az édes-savanyú zsidó kenyérről - először hallom ...

Fagyöngy, valld be !!! Kitől kaptad a receptet? Valóban zsidók?

Hú, én magam is zsidó vagyok, zsidó országban élek. Hallottam édes-savanyú zsidó sültről, sőt főztem is. De az édes-savanyú zsidó kenyérről - először hallom ...

Nos, nevezheted, ahogy tetszik, a lényeg, hogy ízletes

Vagy lehet, hogy a lényeg az, hogy amikor összekevered a kezeddel, darabokra derül ?? Nos, mint egy zebra, csak egy foltban

Először azt is gondoltam. De azt is mondja - jól gyúrja össze. Ez azt jelenti, hogy mindent egyenletesen kell keverni. IMHO

Fagyöngy, valld be !!! Kitől kaptad a receptet? Valóban zsidók?

Ne dobja a papucsot! Olasz könyv !! A szakasz a világ népeinek kenyere.

Nos, nevezheted, ahogy tetszik, a lényeg, hogy ízletes

Kacsa, senki sem vitatkozik Csak az emberek együtt kezdték keresni a szent jelentést az ún. "Zsidó" kenyér

Ne dobja a papucsot! Olasz könyv !! A szakasz a világ népeinek kenyere.

Olasz zsidók, valószínűleg

Tehát az enyém nem ismeri el, hogy tudja ezt, még akkor is, ha a holokauszt egész borzalmát egyetlen egyszobás lakásban megismételte!

Az olasz zsidók mindenben hibásak, ne menjen a nagymamához ...

még a fájdalomtól is, hogy egyetlen egyszobás lakásban megismételte a holokauszt rémét!

Ez nagyon ijesztő !!!! 🔗
Változtatható-e a kenyér neve, hogy ne zavarba hozza a zsidókat?

Igen, olyan vagyok, mint: D Nem, ne változtass a néven! Most egy izgalom van, hogy megtudja, mi az! Meg kell feszítenünk Praszkovját, hadd kérdezze meg magától

Annak a ténynek köszönhetően, hogy nagyon tetszett ennek a kenyérnek az íze. És általában ő maga - és a morzsa, és hogyan tárolják - újra megsütötte. A kísérlet tisztasága érdekében "szent értelem" nélkül !! Tészta, kelesztés, préselés, sütés. Már a keverés közben hozzá kellett adni 2 ek. l. tejsavó - a tészta nem akart kontyba gyűjteni. Mindazonáltal az állag sűrűbbnek bizonyult. A kész kenyér mérete is valamivel kisebb, mint az első:

Ksenia, nagyon szép !!!

[Gasha]

Gasha, Köszönöm! De akkor is jobban tetszett a zsidó változat! Pihe-puhább morzsa.

De akkor is jobban tetszett a zsidó változat!

Itt a lényeg!

[Oksanochka, köszönöm a finom kenyér receptjét]

Oksanochka, köszönöm a finom kenyér receptjét

Általában sok szempontból dicséreteket fogok énekelni:
- érdekes megtenni - a gyermek örömmel csípte le a darabokat és dobta be a HP-be
folyékony fehér tészta, sötét rozsszerű gyurma
- milyen szép zsemle alakult ki, még nem volt ilyen, karcsú, még egy "szoknya" sem volt alatta (ne feledd, kérdeztem)
- lassú tűzhelyben sütötték, nagyon szép domború formában sütötték, a puccs és sütés során eltévedt, nem fordítom tovább

Nem tetszik a fotó, de hogyan történt, a morzsa olyan szürkésbarna színű, lyukak, kömény ...

KÖSZÖNÖM !!!!
de mégis mi a trükk? Magyarázd el, pzhl, még egyszer a "próbabábukra" és hol van a név?

Zhenya, milyen jóképű férfit sütött! Szép munka! Én sem fordítom a kenyeret az MB-ban. Sőt, sötét van, és a világos teteje nem lesz látható.

de mi a hangsúly? Magyarázd el, pzhl, még egyszer a "próbabábukra" és hol van a név?

Duc, nem tudom. A név abban a könyvben található, ahonnan a receptet kapta.