Búzakenyér árpa szemekkel és túróval

Búzakenyér árpa szemekkel és túróval

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Víz	150 g
Kefir	150 g
Száraz túró	100 g
Búzaliszt	320 g
Árpadara	150 g
Friss élesztő	10 g
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	1,5 tk.
Növényi olaj	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Őröljük az élesztőt cukorral. Öntsön kefirt, vizet, élesztőt, vajat a vödör aljára, morzsolja össze a túrót. Tetejére liszt, szemek, só. Tészta mód. Kövessük a kolobokot. Túrótól függően adjunk hozzá lisztet / vizet.
  
• A program végén tegyük a tésztát lisztezett asztalra. Egy zsemlét formázunk a szélektől a közepéig. Formába öntjük. 2-2,5-szeresére növeljük.
  
• Sütés előtt megszórjuk vízzel.
  
• Süssük gőzzel (vagyis óvatosan szórjuk be a sütőbe az első 15 percben 5 percenként) előmelegített sütőben 220–15 percig, 200–15 percig, 180 ° C-on - amíg 20-30 percig főzünk.
  
• Hűtsük le rácson. Egyél örömmel !!!
  
• 
  

Omela, de egy ilyen hosszú sütés mitől, a kenyér súlyától vagy más tényezőktől függ? És az ajánlott hőmérséklet konvekcióval? Köszönöm

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna A sütési idő inkább a sütőtől függ. A hdeb készenlétét vagy hőmérsékleti szondával (a kész kenyér hőmérséklete 95 ° C), vagy pusztán vizuálisan ellenőrizzük. A konvekciós kemencék hőmérséklete általában 20C-kal alacsonyabb. Sok szerencsét!

[Omela]

Omela, és a darának van ideje berúgni és áztatni?

[Katerina]

Katerinavan ideje. de előzetesen kefirbe vagy vízbe is áztathatja.)

[Omela]

Omela, köszönöm, megfontolom

Finom, de a dara nagyon csikorg a fogakon. Legközelebb, amikor a darálóba teszem, segíthet. És igen, beáztattam a gabonapelyheket. Így a kenyér puha és ízletes.