Rozsbúza kenyér laktin kovász és káposztalé (Steba DD1 lassú tűzhely) - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Rozsbúza kenyér laktin kovász és káposztalé (Steba DD1 multicooker)

Kategória: Különleges kenyér

Hozzávalók
rozsliszt	325
Búzaliszt	225
kovász kenyérhez	0,5
maláta koncentrátum	40g
só	1,5 tk.
cukor (méz)	1 evőkanál. l.
olaj	2 evőkanál. l.
folyadék (víz, szérum)	200ml
káposzta savanyúság	150ml
tojás	1
koriander, lenmag

Főzés módja

Először gyúrjuk össze a folyadékot (van tejsavóm), az összes rozslisztet, kovászot (nekem száraz kovász van a laktinos kenyérhez), malátasűrítményt (nekem a kvashoz) és a cukrot (méz). Hagyja 3-4 órán át kelni. Ezután adjunk hozzá búzalisztet, sót, tojást, vajat, savanyú káposzta sóoldatot és fűszereket (koriander, lenmag). Hozzáadtam még 2 csepp "Folyékony füstöt", hogy az illata olyan legyen, mint egy kemencéből. Keverd össze. A kapott kolobokot tapadásmentes tálba tesszük (az aljára még mindig szilikonszőnyeget teszek). Fűtési mód 30 * 40-45 perc. Nedvesítse meg a kolobok tetejét vízzel. Amint megduplázódik (nekem 40 perc múlva van), állítsa a "Fry" módot 25 percre. Fedezze le „ferdén”. A jelzés után 10 percig visszük a deszkához, majd ismét a sütéshez szolgáló tálba.
A jelzés után kivesszük és rácsra tesszük. Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

3-4 órás próba, 40 perc másodperc próba, 25 + 10 perc főzés

Főzés program:

Fűtés, sütés

Nemzeti konyha

orosz

Masinen

Köszönöm a kenyér receptjét !!
A kenyér pompás!

ElenkaM

Csodálatos kenyér! Köszönöm!

Linadoc

Köszönjük, hogy megnézted! Már el is pirultam. Az enyémet egy pillanat alatt elsöpörték, vissza kellett tennem. És a szaga! 2 csepp folyékony füst csodát tesz. De többet vártam a kovásztól, azt hittem, megsavanyodik rajta, mert tejsavbaktériumok lépnek be oda. De nyilvánvalóan ahhoz, hogy savanyuljon, 3-4 napot kell várni, etetni, mint egy igazi kovász. Talán több. De a kenyér nem repedt sehol, ami szintén plusz.

Shahzoda

Csodálatos kenyér!

Anna 1957

Idézet: Linadoc