Elk narancsban (Steba DD1 gyorsfőző)

Elk narancsban (Steba DD1 gyorsfőző)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Losyatina	500 g
Narancs	2 db + 1db. kiszolgálni
Fokhagyma	1-2 fog.
Folyékony méz	1. sz. l. + 2. l.
Só bors	íz
Olaj	sütéshez

Főzés módja

• A jávorszarvas előáztatása 12-24 órán át, a víz megváltoztatásával.
• Ezután pácoljuk. A narancsból készült pácoláshoz nyomja össze a gyümölcslevet a péppel, adja hozzá a présgépen átengedett fokhagymát, mézet (1 evőkanál), keverje össze. Tegye a húst a pácba, fedje le és hagyja 2-24 órán át. Ha lehetséges, többször fordítsa meg a húst. Vákuumtartályban pácolom.
• Főzés előtt szárítsa meg a húst szalvétákkal, minden oldalról kenje be mézzel.
• Kapcsolja be a sütési módot (alapértelmezés szerint 15 perc), a fűtés jelzése után adjon hozzá vajat (nekem ghee-m van), a húst mindkét oldalon 5 perc alatt megsütjük. SOHA, különben a méz égni kezd!
• Adja hozzá a pác levét. Fűszerezzük ízlés szerint. Nem sóztam !!!!!!
• Hús mód 60 perc, 0,7.
• A jelre erőszakkal elvérezte a levegőt
• Kívánt esetben a maradék léből mártást készíthet. Ehhez adjon hozzá 2 st. l. lisztet, keverjük össze és kapcsoljuk be a Fry módot.
• 
• Sokáig ígértem, hogy ezt a nehéz húst gyorsforralóban főzöm, és még mindig nem tudtam elhatározni. Mert kudarc esetén a család vacsora nélkül maradhat.))) De ma úgy döntöttem. Egy darab undorítóan olvadt fel. Minden véna és véna. Eleinte pörköltbe akartam vágni, de aztán egy darabon ugyanúgy megálltam. Amikor kinyitottam a fedelet, azt hittem, vacsora nélkül maradok. A darab csaknem 2-szeresére csökkent. De amikor levágtam és kipróbáltam, kellemesen meglepődtem. A hús puhának bizonyult, az erek abszolút nem érezhetők. Egy ülés alatt étkezik. A veleszületett szárazságot mártással vagy mártással lehet kompenzálni. Én sem teszem, mert szilvalekvárral eszünk. Egyszer kipróbáltuk, és már 2 éve így eszünk.

Az edényt arra tervezték

2 fő részére

jegyzet

Sertéshúst is főzhet az idő felére csökkentésével.

Omela! Köszönöm a receptet. Nem valószínű, hogy jávoronát kapnék, de kipróbálhatja a marhahúst.
Nagyon érdekes a szilvalekvár. Milyen érzés? Sima édes lekvár vagy különleges
kevesebb cukorral főzni?

[Elena]

Elena, Köszönöm! Mivel ez a helyzet, most kiadok egy receptet a lekvárra.

Nagy! Nagyon érdekes!
Imádom az áfonyával, szóval, de szilval ...
Új ízlés számomra!

Milyen köret?

[Ira]

Imádom az áfonyával, szóval, de szilval ...

Próbálja szilva ITT.

Milyen köret?

IraVolt sült krumplim, de tényleg túlettem. Úgy gondolom, hogy a rizs megfelelőbb lenne.

Köszönöm!

Fagyöngy, és arra gondoltam, hogy a jávorszarvasom nem egy darabban működött, mert sütés nélkül bekapcsoltam a 0,7-es nyomást, a darabom is legalább 2-szer zsugorodott - egyszerűen nem hittem a szememnek. Nagyon érdekes, megpróbálom, de mi van, ha méz nélkül?

[Holló]

Holló, természetesen méz nélkül is lehetséges. A kísérlet tisztasága érdekében pörköltet is szeretnék készíteni, hogy az összes hús 0,3 nyomáson a folyadékban legyen. Akkor pontosan meg lehet mondani, melyik algoritmust kell használni.

Többször készítettem a pörköltet, a mártás kb. Megegyezik a tejszínes mártással, de tejföllel, csakhogy a sajt alul van, és megéghet. 0,7 vagyok. Sajt nélkül pedig nem jó az íze. 30 percig normális. Még az első 15 percet is kipróbáltam. sajt nélkül, majd a sajt szépen a tetején, de még mindig nem jöttem rá, hogy a legjobb biztos.

A sajtot a kész edénybe teheti, és néhány percig melegítéssel hagyja, hogy megolvadjon.Tetszik ez.

Nem volt elég eszem ... Igaz, egy ilyen találgatás felvillant, de aztán megfeledkeztem róla ...

Nagyon köszönöm a receptet !!! Meg tudná osztani a jávorszarvas húspörkölt receptjét is. És akkor van ilyen húsunk főleg szeletre vagy házi kolbászra.

[Victoria]

Victoria, Köszönöm! Az előző darab szeletét is feltekertem. Kicsit később megpróbálok pörköltet készíteni. Most porszívózott egy darabot mártással, megpróbálom a Sous-Vid elv szerint megfőzni.

[Omela]

Omela, Pácolok egy darabot, el is döntöttem, hogy megismételem mézzel. Meg akarom kérdezni - rozsdamentes acélban vagy tapadásmentes tálban süt? És a következő szakasz - melyik szakasz?

[Holló]

Holló, Mindent rozsdamentes acélban csinálok .. persze ég egy kicsit, de normálisan lemossák.