Vidéki savanyú káposztaleves (Steba DD1, Steba DD2)

Vidéki savanyú káposztaleves (Steba DD1, Steba DD2)

Kategória: Első étkezés

Konyha: orosz

Hozzávalók
Csontos hús	400-500 g.
Savanyú káposzta	400-500 g.
árpagyöngy	1/2 mst. (80 ml)
Kefir	200 ml
Hagyma	2 db
Sárgarépa	1 db számítógép.
Szárított gyökérkeverék (petrezselyem, zeller, paszternák)	1 evőkanál. l.
Vaj	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Áztassa a gyöngy árpát kefirbe.
• Öntsük a húst (nekem fagyasztott pulykavállam volt) vízzel (2,5-3 liter), tegyük a hámozott hagymát, sárgarépát, gyökereket, sót. Leves mód 30 perc, nyomás 0,7. A nyomás természetes felszabadulása után szűrje le a kapott húslevest, távolítsa el a hagymát és a sárgarépát. A húst fel lehet vágni és káposztaleveshez, vagy más célokra felhasználhatjuk. (Húsdarálón átforgattam és megtöltöttem a burgonyát).
• Finoman apróra vágjuk a hagymát (egy másik), megsütjük vajban, "Fry" módban, hozzáadjuk a kefirből jól megmosott gyöngy árpát, és a hagymával is enyhén megpirítjuk. Tegyen bele nagyon jól megmosott savanyú káposztát, enyhén pirítsa meg. Öntsünk húslevest. Leves mód 30 perc, nyomás 0,7. Ezután hagyja melegíteni legalább 2 órán át. Minél hosszabb, annál finomabb lesz.
• Tejföllel tálalhatjuk.
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

5-6 adag.

A felkészülés ideje:

A folyamat nagyon hosszú

Főzés program:

Fry + leves

jegyzet

A szovjet diákok jól emlékeznek arra, hogy õket (minket) minden õsszel burgonyához küldtek. E fajok egyikén éltünk egy nagyon öreg nagyi mellett. És állandóan etetett minket ilyen káposztalevessel. A gyöngy árpát azonban vízben áztatták, nem kefirben. Nagyi este főzte ezt a káposztalevest, és éjszaka a sütőben hagyta. Amikor megpróbált mást főzni, ismét káposztalevest kértünk. Az orosz tűzhelyben nagyon ízletesek lettek!
Próbáltam valami hasonlót csinálni a tűzhelyen. Egyáltalán nem! Ezután - lassú tűzhelyben. Jobb, de mégis - nem az! De Shtebochka-ban nagyon közel áll az eredetihez.
Idővel. Előző nap főztem a húslevest, egy éjszakán át áztattam az árpát. Reggel főztem káposztalevest, és készen álltak a vacsorára.

Tejföllel tálalhatjuk.

Vadul elnézést kérek, de minden káposztaleves tejföl nélkül rosszabb, mint a sör nélküli vodka - pénz a lefolyóban.

[Galina]

Galina, és mit ad az árpa kefirbe áztatása?

Lányok tanítják a fórumról: Medunitsa és + GALA +. A méhsejtet valahol egy finn szakácskönyvben találtam. Kefirbe, gyöngy árpába levesbe, zabkásába áztatás után a pite tölteléke sokkal lágyabb, és kissé savanykás ízt nyer. Ilyen káposztalevest főztem vízben áztatott gyöngy árpával, és ha kefirbe áztattam, sokkal finomabb lett. Próbálja ki, nem fogja megbánni!

Köszönöm, vegye tudomásul.

[Natalia]

Natalia, Nagyon örülök, ha ez jól jön.

Nagyanyáim ezt főzték, csak burgonyával, és sok hússal, olyan finom volt !!!!!
Köszönöm, hogy emlékeztetted !!

[Lerele]

Lerele, az a nagyi csak burgonya nélkül főzött, és mindig kivette a húst, és más ételekhez használta. Nagyon, nagyon rosszul élt. De a káposztaleves mindig finom volt!

[gála10]

gála10, annyi recept a káposztaleveshez, burgonyával és anélkül. De pontosan így főzték, csak burgonyával. És sokáig lankad.
Még mindig így csinálom, csak gyöngy árpa nélkül, de meg kell vásárolnom és készítenem "mint korábban" "

[Lerele]

Lerele, Általában szeretem az árpát levesekben.

[gála10]

gála10, a szeszélyes árpám nem eszik
És végül is régen ettem mindent, amit adtam, de most elrontottam, nem akarom, nem is fogom

Ez a mi utunk! Ez finom! Köszönöm.

[Irina]

Irina, Köszönöm!
Lerele, hát mondd, jó vagy rossz, amikor anya finoman főz?

És ha árpát ad a közönséges káposztaleveshez, az jó lesz, finom?
Csak nem szeretem a savanyúakat.

[Barbara]

Barbara, Általában szeretem az árpát a levesben. Betettem és gombalevesben, és bármelyikhez hozzáadhatom. Azt hiszem, hogy az árpa nem ronthatja el a közönséges káposztalevest. Ma nagy örömmel savanyú káposztalevest fogyasztok, olyan embert, aki elvileg soha nem eszi meg. A savanyú káposzta alapos megmosása és az árpa áztatása a kérdés.

Nos, imádom a levest. A káposztával való kombinációról kérdezem.

[Barbara]

Barbara, Kockáztatnék és megpróbálnám.

[gála10]

gála10,
Galyun, hogy van időben a káposztaleves, csak eszembe jutott ma a káposztaleves, és folyton azon gondolkodtam, hogyan főzhetném őket a Shtebochkában. És itt vagy, már kész recept mellett. Egy éjszakán át megyek áztatni az árpát, és megfőzöm a húslevest.

Szóval, szeretem az árpát (és levesekben), imádom a savanyú káposztát, van húsleves, kefir a hűtőben ... és mi tart meg? Úgy tűnik, semmi
Galin, nos, őszintén, őszintén, még nem próbáltam ki ezt a levest
De megígérem, hogy javítok

[Alexandra]

Alexandra, Ludmila, Köszönöm!
Alexandra, a recept szerint: 2,5-3 liter víz. A legfelső kockázatig öntheti, a húsleves meglehetősen telített.
Lányok, próbálja ki az egészségét. Remélem élvezed!

Gal, a második olvasatban már láttam, mennyi vízre van szükség. Köszönöm kedves. A gyöngy árpa beázott, a húsleves már főződik.Holnap beszámolok.

[Alexandra]

Alexandra, Megvárom a jelentést.

Lerele, mondd, jó vagy rossz, amikor anya finoman főz?

Ezt a férjemről írtam, szeszélyes

És azt gondoltam, hogy gyerekről van szó. A férjek pedig igen, ezek ugyanazok a gyerekek, csak több szeszély és drágább játék.

És azt gondoltam, hogy gyerekről van szó. A férjek pedig igen, ezek ugyanazok a gyerekek, csak több szeszély és drágább játék.

és az enyém még mindig biztos abban, hogy nem eszik tököt és hagymát

[gála10]

gála10, az biztos, már mondom neki, hogy rosszabb, mint egy gyerek.
Most van a menstruációja, a bot alól levest eszik, és sok húsnak kell lennie.
Meg kell főznöm a káposztalevest, csak vegyetek gyöngy árpát, és lassan pároljam meg, olyan lesz, mint egy orosz kemencében.

[Lerele]

Lerele, Megvárom a jelentést.

[Alexandra]

Alexandra, Megvárom a jelentést.

Galyunya, fogd meg óriási köszönetemet a finom káposztalevesért, amelyet marhahús szegyen készítettem. Durranással ropogva a háztartásoknak tetszett. Mindent megtettem, ahogy tanítottad, csak az utolsó szakaszban, a levest nem 30 percig tettem, hanem 20-at. Nos, a káposztaleves 4 órát állt nálam, kiváló volt. A káposztalevesed mindenképpen gyakori vendég lesz velem.

[Alexandra]

Alexandra, köszönöm a jelentést, nagyon örülök, hogy Önnek és családjának tetszett! És köszönet nem is nekem, hanem annak az idős asszonynak (valószínűleg régóta eltűnt!), Aki egyszer minket, örökké éhes diákokat tett erre a káposztalevesre.

Nos, kész

[Lerele]

Lerele, nagyon szépen alakult! És láthatja, hogy finom. A hússal kielégítőbb lesz.

[gála10]

gála10, nagyon finom, köszönöm az emlékeztetőt !!!

Sikkes káposztaleves. Az ilyen káposztalevest savanyú káposztával és gyöngy árpával Uráli káposztalevesnek is nevezik. Minél tovább tanyáznak, annál finomabbak.
De a kefirről nem tudtam. Mindenképpen megpróbálom ezt az áztatást. Nem nagyon világos, miért kell áztatni a savanyú káposztát, savasságot ad mindennek és a gyöngy árpának. De ahogy mondani szokták, "érezd a különbséget". Meg kell próbálni.

[Tatyana]

Tatyana, maga a kefirbe áztatott gyöngy árpa más ízű, és másképpen főzik káposztalevesben, és bármely más levesben. Próbáljon így főzni, nem feltétlenül káposztaleveshez, akkor érezni fogja a különbséget.

[gála10]

gála10,

Finoman aprítsa fel a hagymát (egyéb)

Eleinte úgy értettem, hogy "egy-két hagyma" (pár hagyma értelmében), azt gondolom: mi a zárójelben a "másik", aztán rájöttem, hogy a "másik" nem az, amit főztek

[Anna]

Anna, nos, igen, különben azt gondoltam, hogy valaki főtt hagymát vág.

[Galina]

Galina,, és meddig kell áztatni az árpát?

[Yulia]

Yulia, két órán keresztül lehetséges, és néha egész éjjel megvan, általában a helyzetnek megfelelően.

[Galina]

Galina, köszi káposztalevest főzök! Egyáltalán nem eszik a gyöngy árpámat és a káposztalevest! Remélem, hogy tetszeni fog nekik az üvegház ebben a kivitelben! A kefirbe áztatott gyöngy árpa tegnap óta áll!

[Yulia]

Yulia, sok szerencsét !!! Ne mondd meg nekik, hogy ez savanyú káposztaleves és hogy van árpa, elég problematikus felismerni ott főtt formában. Tegye a tejfölt egy tányérba. Megnézed, és nem veszik észre, hogyan esznek!

[GTI Tatiana]

Lányok, idézem GTI Tatiana, egy másik szálból:
"Olvastam egy kicsit a fitinsavról.
Minden gabonafélében, bármilyen gabonában megtalálható. Ez a sav megköti a foszfort, ami megakadályozza a kálium, magnézium, réz, cink, vas felszívódását.
Az áztatás lehetővé teszi az enzimek, a laktobacillusok és más barátságos mikroorganizmusok lebontását és semlegesítését a fitinsavban.
A 7 órás meleg, enyhén savas környezetben történő áztatás (savanyú tej, kefir ...) lehetővé teszi a szemekben lévő fitinsav nagy részének semlegesítését. Tiszta vízben áztatható.
Az iparban ezt a savat adták hozzá, és E-391-nek hívták. Most nem ajánlott hozzáadni, mert a téma nem teljesen érthető.
Korábban nagymamáink és dédanyáink áztatták az összes gabonapelyhet, így azok gyorsabban főztek, jobban megrovták és megemésztették. De nem voltak gyorsfőzőik))))
Melyikünk áztatja egyik napról a másikra a zabot? De kiderült, hogy szükséges, mielőtt a dobozokon a főzési módszerben erről írtak volna.
Jobb hajdina és köles pörkölni, ezek a gabonafélék gluténmentesek.
Áztatni fogunk, hogy ne kételkedjünk))) Jobb túlhúzni, mint nem. "Tovább: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402239.0

[Galina]

Galina, Nagyon szépen köszönöm. Finom lett. A gyerekek ettek, bár lelkesedés nélkül! És nagyon tetszett, gyerekként nem bírtam az árpát. És társítottam az ebédlőhöz, és néhány évvel ezelőtt savanyúságot főztem, és ez megint nem tetszett! És az áztatottnak egészen más íze van! És a levest még 4 órán át "Simmer" módban tartottam!
Igen, emlékszem, gyermekkoromban anyám és nagymamám mindig meggyújtotta a hajdinát egy serpenyőben! Azt mondták, hogy kinyílik!

Julia, nagyon örülök, hogy a gyerekek nem éheztek! És ott, látja, és részt vesz. Most sok olyan dolgot is imádok, amit gyermekkoromban nem tudtam elviselni.

Vidéki savanyú káposztaleves (Steba DD1, Steba DD2)

Kategória:
Első étkezés
Konyha:
orosz

Hozzávalók
Csontos hús

400-500 g.
Savanyú káposzta

400-500 g.
árpagyöngy

1/2 mst. (80 ml)
Kefir

200 ml
Hagyma

2 db
Sárgarépa

1 db számítógép.
Szárított gyökérkeverék (petrezselyem, zeller, paszternák)

1 evőkanál. l.
Vaj

2 evőkanál. l.
Főzés módja
Áztassa a gyöngy árpát kefirbe.

Öntsük a húst (nekem fagyasztott pulykavállam volt) vízzel (2,5-3 liter), tegyük a hámozott hagymát, sárgarépát, gyökereket, sót. Leves mód 30 perc, nyomás 0,7. A nyomás természetes felszabadulása után szűrje le a kapott húslevest, távolítsa el a hagymát és a sárgarépát. A húst fel lehet vágni és káposztaleveshez, vagy más célokra felhasználhatjuk. (Húsdarálón átforgattam és megtöltöttem a burgonyát).

Finoman apróra vágjuk a hagymát (egy másik), megsütjük vajban, "Fry" módban, hozzáadjuk a kefirből jól megmosott gyöngy árpát, és a hagymával is enyhén megpirítjuk. Tegyen bele nagyon jól megmosott savanyú káposztát, enyhén pirítsa meg. Öntsünk húslevest. Leves mód 30 perc, nyomás 0,7. Ezután hagyja melegíteni legalább 2 órán át. Minél hosszabb, annál finomabb lesz.

Tejföllel tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!


Az edényt arra tervezték

5-6 adag.
A felkészülés ideje:

A folyamat nagyon hosszú
Főzés program:

Fry + leves
jegyzet

A szovjet diákok jól emlékeznek arra, hogy õket (minket) minden õsszel burgonyához küldtek. E fajok egyikén éltünk egy nagyon öreg nagyi mellett. És állandóan etetett minket ilyen káposztalevessel. A gyöngy árpát azonban vízben áztatták, nem kefirben. Nagyi este főzte ezt a káposztalevest, és éjszaka a sütőben hagyta. Amikor megpróbált mást főzni, ismét káposztalevest kértünk. Az orosz tűzhelyben nagyon ízletesek lettek!
Próbáltam valami hasonlót csinálni a tűzhelyen. Egyáltalán nem! Ezután - lassú tűzhelyben. Jobb, de mégis - nem az! De Shtebochka-ban nagyon közel áll az eredetihez.
Idővel.Előző nap főztem a húslevest, egy éjszakán át áztattam az árpát. Reggel főztem káposztalevest, és készen álltak a vacsorára.
Gyöngy árpa, erőt ad a testnek ... hiába nem szeretik ...

Nagyon köszönöm a receptet! Egy férj, aki soha nem szerette a savanyú káposztalevest mindkét arcán !!! Alig van időm elhalasztani magam :-) :-) :-) Gyöngy árpa m burgonya nélkül csináltam :-)

[Elena]

Elena, köszönöm a borravalót! Örülök, hogy tetszett.

[gála10]

gála10, Galina, jelentéssel vagyok. Hús - sertéshús csontos, saját káposzta, nem mosott. Finom. A kefir utáni gyöngy árpa hófehér. Rátettem a kenyeret, kár volt kiönteni. Saját tejfölje, adj hozzá egy kanál adzsikáját, téli estére, nagyszerű!

[Irina]

Irina, köszönöm a jelentést! Meggyőződve arról, hogy a kefirben való áztatás után az árpa teljesen más? Nagyon örülök! És kefirt is használok árpa után kenyérben vagy pitében.

És ismét Galina főzte a káposztalevest. Az árpa savóba ázott. Csak egy marhaborda volt, de egy marék saját szárított vargánya. A Shtebe-ben sok zöldséget sütöttem - hagymát, sárgarépát, gyökér- és levélzellert, édes paprikát, fehérrépát. Nem tette bele a krumplit. Saját savanyú káposzta, gyöngy árpa. Miután kiegyenlítettem a nyomást, letettem egy kanál adzsikáját. Minden be van itatva, és ehet. Nos, nagyon finom! Köszönöm mégegyszer.