Egészséges kenyeret sütünk: a megfelelő alapanyagok, a GOST R tanúsítás és egyéb trükkök

A kenyérsütő gép megvásárlásán és az annak szentelt tematikus helyszínek és fórumok tanulmányozásán előbb-utóbb azt vesszük észre, hogy ennek az egységnek szinte csak az a "mínusz" a veszélye, hogy gyorsan felszedik a fontokat. Ennek a félelemnek minden oka megvan - a diéta lelkes híveinek is nehéz ellenállni a friss, meleg és aromás kenyér előtt. A kenyérsütő gépben lévő puha tekercsek és édes zsemlék mellett azonban alacsony kalóriatartalmú, egészséges kenyeret is süthet, ízletes és egészséges adalékokkal gazdagítva.

A legegyszerűbb megoldás az, hogy megtagadja a prémium búzalisztből történő sütést, a teljes kiőrlésű gabona, a rozs, a tapéta és a búzacsíraliszt előnyben részesítése mellett. Az ilyen lisztből készült kenyér rostokban gazdag - étkezési rostokban, amelyek nem emészthetőek meg a szervezetben, de könnyen és hatékonyan eltávolítják belőle a méreganyagokat, szabad gyököket és sejtes bomlástermékeket, segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és javítani a perisztaltikát. Pontosan ez a fajta kenyér GOST R minősítés étrendi és alacsony kalóriatartalmúnak minősül. Számos tanulmány szerint a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér csökkenti a rák és a szívbetegségek, a II-es típusú cukorbetegség és az elhízás kockázatát, javítja a gyomor-bél traktus aktivitását, serkenti az immunrendszert, mind gyermekek, mind idősek számára javallt. A rost mellett a teljes kiőrlésű kenyér gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban, antioxidánsokban és más, az egészség szempontjából értékes mikroelemekben.

A képet készítette Horgolás

Adalékanyagok, például diófélék - mogyoró, mandula, kesudió - segítségével még egészségesebbé teheti. Egyébként a tapasztalt pékek azt tanácsolják, hogy ne vigyék túlzásba - a dió aránya nem lehet több, mint 10-15%. Az ilyen kenyér ideális fitneszreggeli azok számára, akik vigyáznak egészségükre és alakjukra, gazdag "lassú szénhidrátokban", amelyek nem károsítják az alakot, de hosszú ideig feltöltik az energiatartalékokat. Ezenkívül a dió értékes ásványi anyagforrás, káliumot, kalciumot, foszfort, vasat, cinket tartalmaz, hasznos az izmok, a csontok, az immunitás szempontjából, növeli az étvágyat és az általános testtónust. Kiválasztásukkor feltétlenül győződjön meg arról, hogy a GOST R tanúsítvány fel van tüntetve a csomagoláson, és van-e információ az átengedett radiológiai ellenőrzésről.

A kenyér adalékaként használhat magokat is, például tökmagot - természetes foszfor-, cink-, szelén- és tucatnyi egyéb mikroelemet, B-, E-, PP-vitaminokat. Normalizálják a gyomor-bél traktus munkáját, hasznosak az agy, a szív, az erek működéséhez és hatékonyan küzdenek a paraziták ellen. Hozzáadhat napraforgómagot is, amely javítja az étvágyat - a magos teljes kiőrlésű kenyér biztosan örömet szerez a család legfiatalabb tagjainak, és egészséges alternatívája az édességeknek. Egy másik hasznos kiegészítő a lenmag, amely megakadályozza az érelmeszesedést, csökkenti a koleszterinszintet, jót tesz a bőrnek, a hajnak és a körmöknek, omega-3 zsírsavak forrásaként szolgál, és javítja a nők állapotát a menopauza idején.

Szárított bogyókat nyugodtan tehet házi kenyérbe - áfonya, málna, ribizli, homoktövis, valamint szárított gyümölcsök - aszalt szilva, szárított barack. Az édes bogyós gyümölcsök a finomított cukor alternatívájaként szolgálnak, emellett gazdagok pektinben, káliumban, magnéziumban, javítják a bélműködést, vitaminforrásként szolgálnak, sőt segítenek a dohányzásról való leszokásban és a munkahelyi vagy iskolai stressz kezelésében. Alapanyagokat lehet megvásárolni (ebben az esetben figyeljen arra, hogy a gyártó megfelelt a GOST R tanúsításnak), vagy házilag - a bogyókat szárítani lehet a szabadban vagy a sütőben.

További hasznos és ízletes adalékok a szárított, a napon szárított és friss zöldségek és gyümölcsök (hagyma, tök, paradicsom, paprika, alma, hínár és még sok más), mert a kenyérkészítő lehetővé teszi a legmerészebb "sütési" fantáziák életre keltését. Az ilyen kenyér gazdag pektinben oldódó élelmi rostokban, amelyek megtisztítják az emésztőrendszert a méreganyagoktól, helyreállítva a benne található jótékony mikroflórát.