|
Sok családnak megvan a maga receptje a kenyér elkészítésére, amelyet hagyományosan nemzedékről nemzedékre továbbadnak. A házi cipó minden háziasszony büszkesége. Ennek a pirított kerek házi kenyérnek a gyártása ropogós kéreggel azonban, mint bármely más tésztatermék, különös figyelmet és tiszteletet igényel. Ha egy kis szeretetet és egy darab lelket belefektet a folyamatba, akkor maga a cipó is felülmúlhatatlan ízével örvendeztet meg bennünket.
A régészek azt állítják, hogy az első lepénykenyér őrölt makkból készült, és az ókori emberek jóval később elkezdték használni a gabonaféléket sütéshez. Az egyiptomiak elsőként adtak élesztőt tésztatermékek készítésekor, és feltalálták a kemencéket is.
Még az ókori Oroszországban is sok faluban kenyeret sütöttek kifejezetten erre a célra épített kunyhókban, a buja zsemlék, bagelek és egyéb lisztből készült élelmiszer-készítés mestereit kenyérsütőknek nevezték. Abban az időben nem volt kérdés a pékség speciális felszereléséről: csak a készségek és a gondosan tárolt receptek, valamint a termékek természetessége volt az ízletes, aromás és tartós eredmény kulcsa.
Ekkor azonban minden nő tudta, hogyan kell kenyeret sütni, és saját receptje volt. Leggyakrabban Oroszországban a savanyú kenyeret rozslisztből készítették, de a kolostorokban búzadarabból prosforát, tekercset és süteményt is sütöttek. A krónikákban különféle mákos és túrós szőnyegekre, valamint különféle piték receptjeire hivatkoznak. Már a 16. században elkezdték kategorizálni a pékeket, voltak kenyérsütők, kalacnikik, palacsinták és más mesterek.
A kenyérkészítés nem csak figyelmet igényel, hanem elegendő mennyiségű szabadidőt is. Nyüzsgő és mozgalmas életünk során nehéz egyedül elkészíteni a cipót, és miért is, mert az üzletek széles választékát kínálják lisztből készült élelmiszertermékeknek. De mi lehet jobb, mint reggel felébredni a frissen sült kalach mámorító illatától. Sok ember azonnal emlékszik gyermekkorára, amikor nagymamájuk puha, de ropogós kenyeret és egy pohár friss tejet kínált reggelire. A jelenlegi háziasszonyok is valami finomsággal akarják kényeztetni a háztartásukat - zsemlével, pitével és muffinnal. És a modern berendezések pékségekhez és otthon lehetővé teheti, hogy a liszttermékek főzésének folyamatát puszta örömgé változtassa.
Ha kenyeret sütőben vagy sütőben süt, akkor a hőmérsékletet 150 és 300 fok között kell beállítani. A kenyér minősége nagyban függ a sütő felmelegítésének sebességétől. Az is fontos, hogy jó minőségű lisztet vegyen, szárazon és szag nélkül. Készíthet saját élesztőt a tésztához, de ez meglehetősen fáradságos folyamat, ezért jobb beszerezni a boltban. A cipó tésztáját szivaccsal vagy biztonságos módon készítik el.
A tészták sütésének folyamata általában 7 szakaszra oszlik:
• a tészta felmelegítése;
• kenyérkéreg kialakulása (a kenyérhéj színe a sütés időtartamától és a hőmérséklettől függ);
• nedvesség mozgása a kenyér belsejében;
• morzsaképződés.
A termelésben, a kenyér és kenyér főzésében és sütésében sok dolgozó vesz részt, de otthon minden sokkal egyszerűbb - csak kenyérsütőt kell vásárolni. Öntsük bele a receptnek megfelelő összetevőket, és kapcsoljuk be az egységet. A készülék automatikusan megkezdi a tészta gyúrását és a kívánt termék sütését. A főzés 3-6 órát vesz igénybe, és megjegyezzük, hogy nem kell 10 percenként ellenőrizni, hogy a kéreg nem égett-e meg, és azt is ellenőrizni kell, hogy a tészta megkelt-e, kiömlött-e a formából és sok más probléma esetén .Egy modern egység mindent megtesz maga után, ami nagyban megkönnyíti és leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Különböző modellek egyszerre 450 grammtól 1,5 kilogrammig tudnak sütni. Határozza meg családjának kenyérigényét, és ebből következően válasszon magának modellt.
A házi kenyérsütő gép kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a jól ismert, jól bevált márkákat. Figyeljen a különféle kiegészítő funkciókra - minél több van, annál drágább lesz az egység. Gondoljon bele, hogy szüksége van-e rájuk. A standard modell nem foglal sok helyet a konyhában, körülbelül akkora, mint a mikrohullámú sütő. Véglegesen kell telepíteni, ezért gondold át előre a helyet. Egyes modellek sokáig melegen tarthatják a kész liszttermékeket, így nem kell azonnal eltávolítani őket a formából, de szükség szerint felhasználhatók.
Az otthoni pékség nemcsak csodálatos ajándék lesz minden háziasszony számára, hanem minden konyhában szükséges cikk lesz belőle. Az ilyen népszerűség könnyen megmagyarázható. Csak hagyja, hogy a család megkóstolja házi készítésű, illatos, saját készítésű cipóját, amely sokáig nem áll el, és megtartja az anya kezének melegét, a főzés teljes automatizálása ellenére.
A képet készítette Rendszergazda
|
