Francia borok

Olaszország egy olyan ország, amely sokunk fejében egy üdülőhelyhez kapcsolódik, ahol enyhe éghajlat, kiváló konyha és egyedülálló boríz van. Franciaországban a közelmúltban jelent meg a terroir szó, amely a szőlő változatosságát, a talaj összességét, az előállítási módot és az éghajlati viszonyokat jelenti.

A francia bor terroirja az íz egyedisége, és egyben elismerése is. Az olaszországi Toszkána agrárvidék, nagyon változatos természeti adottságokkal, de a bortermelés kiváló. A toszkánai ételek egyszerűek, mégis kielégítőek. Alapvetően ezek zöldségek, gombák és húsok. Toszkánában az egyik legelismertebb finomság a vaddisznóhús.

A régió fővárosa Firenze. Vele kapcsolódnak olyan kiemelkedő emberek, mint Michelangelo, Petrarch, Leonardo da Vinci. Firenzében az embert szerves személyiségként dicsőítették, és itt kezdődött a reneszánsz is. Franciaország átvette Olaszország számos hatását, miután II. Valois Henrik Katalin de Medicivel kötött házasságot. Franciaországban kezdték tisztelni az olasz művészetet, a nyelvet és a borászatot. Ez az időszak a bortermelés fénykorának tekinthető.

Telt az idő, és a parasztok az adó megfizetése érdekében betakarításuk egy részét adóbevételként kezdték adni. Fokozatosan veszteségessé vált Toszkánában jó fajták telepítése, amelyek kevés termést hoztak; alternatívájuk az volt, hogy nagy hozamú fajtákkal helyettesítették őket, amelyek viszont egyszerű, nem kifejezett vizes borokat hoztak.

Toszkánában az egyik fő vörös szőlőfajta a Sangiovese. Ez a fajta annak ellenére, hogy elég szeszélyes, kiváló bort ad, amely fűszeres, változatos és élénk. A Sangiovese sokféle fajtával rendelkezik. Lehet Malvasia vagy Trebiano.

Toszkána leghíresebb borvidékei: Chianti, Montepulcino, Montepulciano, Bolgheri. A Chianti alacsony alkoholtartalmú savanyú bor. Miután a parasztok lemosták velük az ebédjüket, így egyszerű és olcsó volt - tették hozzá fehér szőlő... Most a toszkánai Chianti olyan bor, amely megfelel egy bizonyos területnek, a termelésre és a betakarításra vonatkozó összes szabály betartásával.

Történelmi terület Chianti A Chianti Classico. Sokan úgy vélik, hogy a Chianti palacknak ​​fekete kakasnak kell lennie. Valójában ez csak a konzorcium szimbóluma, amelybe nem minden Chianti-gyártó tartozik. A Modern Chianti az egyik legfinomabb bor Toszkánában, gyümölcsösségével és kiegyensúlyozott tanninjaival megkülönböztetve.

Toszkánában, a Chianti körzetben nagyon jó bort állítanak elő - Vin Santo, amelynek elkészítéséhez fehér szőlőt használnak. A bogyókat későn szedik, amikor már megszerezték a szükséges édességet, majd több hónapig fadobozokban fekszenek. Az eredmény egy szilva és vanília ízű édes bor.

Semenov D.S.