Croissant (puffasztott bagel)

Hozzávalók (24 darabra):

• 1 7/16 csésze csapvíz
  
• 4 csésze kenyérliszt
  
• 1 teáskanál só
  
• 3 evőkanál cukor
  
• 4 evőkanál vaj
  
• 1 1/2 evőkanál tejpor
  
• 3 teáskanál száraz élesztő
  
• 1 csésze hűtött vaj
  
• 1 tojás, felvert a tetejének bevonására
  

Főzés módja:

1. Készítse elő a tésztát tésztagyúrási (DOUGH) üzemmódban az utasítások utasításainak betartásával.
   
2. A sípolás után tegye a tésztát a deszkára, és egyenletesen gyúrja össze a gáz eltávolítása érdekében. Helyezze a tésztát egy tálba, és fedje le műanyag borítással. Hűtőbe tesszük 30 percig.
   
3. Nyújtsuk ki a tésztát egy 20x30 cm-es téglalapra, és tegyünk vajat a tészta 2/3-ára, tekerjük a vajmentes széleket a közepére.
   
4. Érintse meg a széleket. Szúrja át a tésztát egy éles tárggyal a gáz felszabadítása érdekében. Csomagolja műanyag csomagolásba és tegye hűtőbe 1 órára.
   
5. Nyújtsuk ki ismét a tésztát téglalapra, és hajtsuk háromfelé. Hűtőbe tesszük 15-20 percig. A tésztát még kétszer tekerjük meg és hajtsuk össze.
   
6. Húzza ki a tésztát egy 20x45 cm-es téglalapra, amelyet átlósan 18 egyenlő háromszögre vágunk. Vágja le a szaggatott éleket.
   
7. Tekerje minden háromszöget szorosan bagelbe széles szélétől sarokig.
   
8. Kikent tepsibe tesszük, és enyhén megszórjuk vízzel. Hagyja kissé ülni 30-50 percig, vagy amíg a bagel megduplázódik.
   
9. A felületet megkenjük egy felvert tojással. 180 ° C-os sütőben 10-15 percig sütjük, amíg a felülete enyhén meg nem pirul.